平定县生产力促进协会
平定县生产力促进协会--蔬菜育苗技术
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平定县生产力促进协会
蔬菜育苗技术
（梁玉花　编）
一、设施常规育苗
（一）营养土的配制
营养土是指用大田土、腐熟的有机肥、疏松物质（可选用草炭、细河沙、细炉渣、炭化稻壳等）、化学肥料等按一定比例配制而成的育苗专用土壤，也叫苗床土、床土。良好的营养土要求养分齐全、酸碱适度、疏松通透，保水能力强，无病菌、虫卵和草籽。
1.营养土的种类：根据用途不同，营养土可分为播种床土和分苗床土。
（1）播种床土：要求特别疏松、通透，以利于幼苗出土和分苗起苗时不伤根，对肥沃程度要求不高。配制体积比为：大田土4份，草炭（或马粪）5份，优质粪肥1份；大田土3份，细炉渣（用清水淘洗几次）3份，腐熟的马粪或有机肥4份。每立方米加化肥0.5～1.0kg。播种床土厚度约6～8cm。
（2）分苗床土：也叫移植床土。为保证幼苗期有充足的营养和定植时不散坨，分苗营养土应加大田土和优质粪肥的比例，配制体积比为：田土5～7份，草炭、马粪等有机物3～4份，优质粪肥2～3份，每立方米加化肥1.0～1.5kg。分苗床土厚度约10～12cm。
2.营养土消毒：为防止营养土带菌，引发苗期病害，可采用下列方法消毒。
（1）药土消毒：将药剂先与少量土壤充分混匀后再与所计划的土量进一步拌匀成药土。播种时，2/3药土铺底，1/3药土覆盖，使种子四周都有药土，可以有效地控制苗期病害。常用药剂有多菌灵和甲基托布津，每平方米苗床用量8～10g。
（2）福尔马林熏蒸消毒：一般用100倍的福尔马林喷洒床土，拌匀后堆置，用薄膜密封5～7d ，然后揭开薄膜待药味挥发后再使用。
（3）药液消毒：用代森锌或多菌灵200～400倍液消毒，每平方米床面用10g原药，配成2～4kg药液喷浇即可。
1.播种量及苗床面积的确定
单位面积播种量（g）＝
种植密度（穴数）×每穴种子粒数
每克种子粒数×种子使用价值
×安全系数（1.2～4.0）
播种床面积（m2）＝
播种量（g）×每克种子粒数×每粒种子所占面积（cm2）
　　中、小粒种子可按每平方厘米分布3～4粒有效种子计算；较大粒种子可按每粒有效种子占苗床面积4～5 cm2计算。
分苗床面积（m2）＝
分苗总株数×单株营养面积（cm2）
幼苗单株营养面积根据苗龄的长短可按64～100cm2来计算。
2.播种方法：播种宜选择晴天上午，此时温度高，出苗快且整齐。阴雨天播种，地温低，迟迟不出苗，易造成种芽腐烂。对于茄果类、白菜类等较小粒种子，可采用苗床撒播，对于瓜类、豆类等种子较大、不耐移植的蔬菜可采用如营养钵直播或营养土方直播。播前打足底水，待水渗后撒一层药土，播种后盖一薄层药土，上面再覆一层细潮土，覆土厚度为0.5～2.0cm。已浸种催芽的种子易成团，可先用细河沙或草木灰拌种后再播种。
（三）苗期管理
1.出苗期：从播种到幼苗出土直立为止。播种后应立即用地膜或无纺布覆盖床面，增温保墒，为幼苗出土创造温暖湿润的良好条件。喜温蔬菜苗床温度控制在25～30℃，喜凉蔬菜20～25℃。冬季育苗可通过铺设电热温床、加盖小拱棚来提高温度。当幼芽大部分出土时，要撤掉覆盖物，并撒一层细潮土或草木灰来减少水分蒸发，防止病害发生。
2.小苗期：从出苗到分苗为止。此期的特点是幼苗的光合能力还很弱，下胚轴极易发生徒长，形成“高脚苗”。另外，此期极易发生苗期病害。所以，管理重点是创造一个光照充足、地温适宜、气温稍低、湿度较小的环境条件。播种后80%幼苗出土就应开始通风，降低苗床气温。喜温蔬菜日温20～25℃，夜温12～15℃；喜凉蔬菜日温15～20℃，夜温10～12℃，土温控制在18℃以上。育苗温室草苫早揭晚盖，延长光照时间，小拱棚白天揭开使幼苗多见光。此期尽量不浇水，可向幼苗根部筛细潮土，减少床面水分蒸发，降低苗床湿度，同时还可以对根部进行培土，促使不定根的发生。筛土要在叶面水珠消失后进行，否则污染叶片。后期如苗床缺水，可选晴天浇1次透水再保墒，切忌小水勤浇。如发生猝倒病应及时将病苗挖去，以药土填穴。
3.分苗（移植）：分苗就是将小苗从播种床内起出，按一定距离移栽到分苗床中或营养钵（土方）中。分苗的目的是扩大幼苗的营养面积，满足光照和土壤营养条件。分苗时期以破心前后为最好，最迟不能超过2～3叶期（果菜类花芽分化期）。早分苗根系小，叶面积不大，移植时不易伤根，蒸腾小，成活快，并能促进侧根大量发生。但早分苗必须保证分苗床有较高的土温，喜温蔬菜需16～18℃，喜凉蔬菜需10～12℃，否则不如三叶期分苗。
分苗前3～4d逐渐降低播种床温度、湿度，给以充足的阳光，增强幼苗的抗逆性，以利分苗后迅速缓苗。分苗前1d播种床浇1次透水，避免起苗时伤根。对于不耐移植的蔬菜可将小苗移入营养钵或营养土方中，对于较耐移植的幼苗可移入分苗床中。分苗时注意淘汰病弱苗、无心叶苗等。如幼苗不齐，可按大小分别移植，以便于管理。分苗后苗床密闭保温，创造一个高温高湿的环境来促进缓苗。缓苗前不通风，如中午高温秧苗萎蔫，可适当遮荫。4～7d后，幼苗叶色变淡，心叶展开，根系大量发生，标志着已缓苗。
4.成苗期管理：分苗缓苗后到定植前为成苗期。此期生长量占苗期总量的95%，其生长中心仍在根茎叶，同时果菜类又有花器形成和大量的花芽分化。此期要求有较高的日温、较低的夜温、强光和适当肥水，避免幼苗徒长，促进果菜类花芽分化，防止温度过低造成叶菜类未熟抽薹。
（1）温度管理：喜温蔬菜的适温指标为日温25～30℃，夜温15～20℃；喜凉蔬菜日温20～22℃，夜温12～15℃。保持10℃左右的昼夜温差，即所谓的“大温差育苗”。要特别注意控制夜温，夜温过高呼吸消耗大，幼苗细弱徒长。可根据天气调节温度，晴天光合作用强，温度可高些；阴天为减少呼吸消耗，温度可低些。地温高低对秧苗作用大于气温。严寒冬季，只要地温适宜，即使气温偏低秧苗也能正常生长。因此，成苗期适宜地温为15～18℃。定植前7～10d，逐渐加大通风降低苗床温度，对幼苗进行低温锻炼,使之能迅速适应定植后的生长环境。
（2）水分管理：成苗期秧苗根系发达，生长量大，必须有充足的水分供应，才能促进幼苗的生长发育。水分管理应注意增大浇水量，减少浇水次数，使土壤见干见湿。浇水宜选择晴天的上午进行，冬季保证浇水后有2～3d连续晴天。否则，温度低，湿度大，幼苗易发病。
（3）光照管理：可通过倒坨把小苗调至温光条件较好的中间部位。苗子长大后将营养钵分散摆放，扩大受光面积，防止相互遮荫。每次倒坨后必然损伤部分须根，故应浇水防萎蔫，冬季弱光季节育苗可在苗床北部张挂反光幕增加光照。
（4）其它管理：定植前趁幼苗集中，追施1次速效氮肥，喷施1次广谱性杀菌剂。
5.壮苗指标：壮苗是指健壮程度较高的秧苗。从生产效果上理解，壮苗是指生产潜力较大的高质量秧苗。对秧苗群体而言，应包括无病虫害、生长整齐、株体健壮三个主要方面。一般地说，壮苗的共同特征是：茎粗短，节紧密；叶片大而厚，叶色浓绿；根毛白色，多而粗壮；无病虫害，无损伤，大小均匀一致。具体到每一种作物，壮苗又有一些特殊的要求。如茄果类要第一果穗或第一朵花出现，但不开放，其中番茄、茄子（白绿茄除外）的叶色要浓绿且带紫色，番茄植株上的茸毛较多，苗平顶而不突出。瓜类蔬菜的秧苗要直立，子叶完整肥厚而有光泽，茎叶有刺毛而且较硬。甘蓝类蔬菜的秧苗要求叶片丛生，叶面有蜡粉等。
（四）育苗时常见问题及原因
1.烂种或出苗不齐：烂种一方面与种子质量有关，种子未成熟，贮藏过程中霉变，浸种时烫伤均可造成烂种；另一方面播种后低温高湿，施用未腐熟的有机肥，种子出土时间长，长期处于缺氧条件下也易发生烂种。出苗不齐是由于种子质量差，底水不均，覆土薄厚不均，床温不均，有机肥未腐熟，化肥施用过量等原因造成的。
2.“戴帽”出土：土温过低、覆土太薄或太干，使种皮受压不够或种皮干燥发硬不易脱落。另外，瓜类种子直插播种，也易戴帽出土。为防止戴帽出土，播种时应均匀覆土地，保证播种后有适宜的土温。幼苗刚出土时，如床土过干，可喷少量水保持床土湿润，发现有覆土太薄的地方，可补撒一层湿润细土。发现“戴帽”出土者，可先喷水使种皮变软，再人工脱去种皮。
3.沤根：幼苗不发新根，根呈锈色，病苗极易从土中拔出。沤根主要是由于苗床土温长期低于12℃，加之浇水过量或遇连阴天，光照不足，致使幼苗根系在低温、过湿、缺氧状态下，发育不良，造成沤根。应提高土壤温度（土温尽量保持在16℃以上），播种时一次打足底水，出苗过程中适当控水，严防床面过湿。
4.徒长苗：徒长苗茎细长，叶薄色淡，须根少而细弱，抗逆性较差，定植后缓苗慢，不易获得早熟高产。幼苗徒长是光照不足、夜温过高、水分和氮肥过多等原因造成的，可通过增加光照、保持适当的昼夜温差、适度给水、适量播种、及时分苗等管理措施来防止。
5.老化苗：又称“僵苗”、“小老苗”。老化苗茎细弱、发硬，叶小发黑，根少色暗。老化苗定植后发棵缓慢，开花结果迟，结果期短，易早衰。老化苗是苗床长期水分不足或温度过低或激素处理不当等原因造成的，育苗时应注意防止长时间温度过低、过度缺水和不按要求使用激素。
二、嫁接育苗
（一）嫁接育苗的意义
蔬菜嫁接育苗又称“嫁接换根”，指将切去根系的蔬菜幼苗或带芽枝段接于另一种植物的适当部位，两者接口愈合后形成一株完整的新苗。无根的蔬菜幼苗或枝段称为接穗，提供根系的植株称为砧木。
蔬菜嫁接换根可有效地防止多种土传病害，克服设施连作障碍，并能利用砧木强大的根系吸收更多的水分和养分，同时增强植株的抗逆性，起到促进生长，提高产量的作用。
（二）砧木的选择和应用
优良的嫁接砧木应具备以下特点：嫁接亲和力强，共生亲和力强，表现为嫁接后易成活，成活后长势强；对接穗的主防病害表现为高抗或免疫；嫁接后抗逆性增强；对接穗果实的品质无不良影响或不良影响小。
目前常用蔬菜嫁接砧木多为野生种、半野生种或杂交种。如黄瓜多以黑籽南瓜为砧木，西瓜多以葫芦和瓠瓜为砧木，甜瓜多以杂种南瓜为砧木，番茄、茄子均以其野生品种为砧木。
（三）嫁接技术
&1．嫁接场所、工具的准备：嫁接场所最好在育苗温室内，嫁接时要求室温20～25℃，相对湿度不低于80%，光照较弱。如天热光强，要遮荫降温。嫁接工具包括嫁接操作台、座凳、湿毛巾、竹签、双面刀片、嫁接夹或塑料条、喷雾器、水桶、喷壶等。其中竹签要选取一面带有竹皮的细竹棍，一端削成长5～7mm的平滑单斜面，前端要平直锐利、无毛刺，用于砧木苗茎插孔，另一端削成4～8mm的大斜面，用于去除砧木生长点。
2．催芽播种：以黄瓜为接穗，以黑籽南瓜为砧木，可于定植前40d开始浸种催芽。一般接穗的播种量要比计划的苗数增加20%～30%，而砧木的播种量又要比接穗增加20%～30%。由于黑籽南瓜的种皮较厚，可通过热水烫种和机械破壳等方法来提高出芽率。黄瓜可播于沙床上，黑籽南瓜则可直接播于营养钵中。当砧木第一片真叶半展开，黄瓜苗刚现真叶时为嫁接适期。
3．嫁接方法
（1）靠接法：以黄瓜为例，采用靠接法，黄瓜比砧木提前5～6d播种。嫁接时首先去除南瓜生长点，并在离子叶节5～10mm处的胚轴上，按35°角自上而下斜切一刀，切口深度为茎粗的1/2；在接穗子叶节下12～15mm处，按35°自下而上斜切一刀，切口深度为茎粗的3/5。然后将接穗舌形楔插入砧木的切口中，用嫁接夹固定，使黄瓜子叶压在南瓜子叶上面。嫁接后立即将接穗根系栽入砧木的营养钵。嫁接成活后切断接穗茎基部。靠接的优点是操作容易，成活率高；缺点是嫁接速度慢，后期还有断根、取夹等工作，较费工时，且接口低，定植时易接触土壤。
（2）插接法：采用插接法砧木应早播6～7d。嫁接时先去除砧木生长点，然后竹签向下倾斜插入，注意插孔要躲过胚轴的中央空腔，不要插破表皮，竹签暂不拔出。取一株黄瓜苗，在子叶以下8～10mm处，将下胚轴切成楔形。此时拔出砧木上的竹签，右手捏住接穗两片子叶，插入孔中，使接穗两片子叶与砧木两片子叶平行或呈十字花嵌合。插接法的优点是接口较高，定植后不易接触土壤，省去了嫁接后去夹、断根等工序。缺点是嫁接后对温湿度要求高。
（3）劈接法：采用劈接法砧木应早播5～7d，嫁接时去除砧木生长点，使其呈平台状。然后在茎轴一侧自上而下轻轻切开长约1cm的切口，将黄瓜下胚轴切成楔形，插入砧木切口内，立即用嫁接夹固定。
（4）贴接法：采用贴接法接穗早播3～4d，砧穗下胚轴粗细接近时嫁接。用锋利刀片削去砧木一片子叶和生长点，椭圆形切口长5～8mm。接穗在子叶下8～10mm处向下斜切一刀，切口与砧木切口贴合，用嫁接夹固定。
（四）嫁接苗的管理
1.嫁接后1～3d& 嫁接完成后要立即将营养钵整齐地排放在铺有地热线、扣有小拱棚的苗床内保温保湿。此期是愈伤组织形成时期，也是嫁接苗成活的关键时期，一定要保证小拱棚内相对湿度达95%以上，日温保持25～27℃，夜温14～20℃，苗床全面遮荫。
2.嫁接后4～6d 此期是假导管形成期。棚内的相对湿度应降低至90%左右，日温保持在25℃左右，夜温16～18℃，可见弱光。因此，小拱棚顶部每天可通风1～2h，早晚可揭开遮荫覆盖物，使苗床见光。如管理正常，接穗的下胚轴会明显伸长，第一片真叶开始生长。
3.嫁接后7～10d 此期是真导管形成期。棚内湿度应降至85%左右，湿度过大，易造成接穗徒长和叶片感病。因此，小棚应整天开3～10cm的缝，进行通风排湿，一般不再遮荫。正常条件下，接穗真叶半展开，标志着砧穗已完全愈合，应及时将已成活的嫁接苗移出小拱棚。
4.嫁接后10～15d 移出小棚后的嫁接苗，经2～3d的适应期后，同自根苗一样进行大温差管理，以促进嫁接苗花芽分化。同时注意随时去除砧木萌蘖，靠接者还应及时给接穗断根。嫁接苗长出3～4片真叶时即可定植，定植时注意培土不可埋过接口处。
三、穴盘育苗
穴盘育苗，是以不同规格的专用穴盘作容器，用草炭、蛭石等轻质无土材料作基质，通过精量播种（一穴一粒）、覆土、浇水，一次成苗的现代化育苗技术。我国引进以后称其为机械化育苗或工厂化育苗，目前多称为穴盘育苗。穴盘育苗运用智能化、工程化、机械化的育苗技术，摆脱自然条件的束缚和地域性限制，实现蔬菜、花卉种苗的工厂化生产。
（一）穴盘育苗的优点
1.穴盘育苗采用自动化播种，集中育苗，节省人力物力，人均管理苗数是常规育苗的10倍以上，每万株苗耗煤量是常规育苗的25%～50%。与常规育苗相比，成本可降低30%～50%。
2.穴盘苗重量轻，每株重量仅为30～50g，是常规苗的6%～10%。基质保水能力强，根坨不易散，适宜远距离运输。
3.幼苗的抗逆性增强，并且定植时不伤根，没有缓苗期。
4.可以机械化移栽，移栽效率提高4～5倍。
（二）穴盘育苗的配套设备
1.精量播种系统：该系统承担基质的前处理、基质的混拌、装盘、压穴、精量播种，以及播种后的覆盖、喷水等项作业。精量播种机是这个系统的核心部分，根据播种器的作业原理不同，精量播种机有真空吸附式和机械转动式两种类型。真空吸附式播种机对种子形状和粒径大小没有严格要求，播种之前无需对种子进行丸粒化加工。而机械转动式播种机对种子粒径大小和形状要求比较严格，除十字花科蔬菜的一些种类外，播种之前必须把种子加工成近于圆球形。
2.穴盘：根据孔穴数量和孔径大小不同，穴盘分为50孔、72孔、128孔、200孔、288孔、392孔和512孔。我国使用的穴盘以72孔、128孔和288孔者居多，每盘容积分别为4630ml、3645ml、2765ml。番茄、茄子、早熟甘蓝育苗多选用72孔穴盘；辣椒及中晚熟甘蓝大多选用128孔穴盘；春季育小苗则选用288孔穴盘，夏播番茄、芹菜选用288孔或200孔穴盘，其它蔬菜如夏播茄子、秋菜花等均选用128孔穴盘。　　3.育苗基质：穴盘育苗单株营养面积小，每个穴孔盛装的基质量很少，要育出优质商品苗，必须选用理化性好的育苗基质。目前国内外一致公认草炭、蛭石、珍珠岩、废菇料等是蔬菜理想的育苗基质材料。草炭最好选用灰藓草炭，pH5.0～5.5，养分含量高，亲水性能好。适合于冬春蔬菜育苗的基质配方为蛭石∶草炭＝1∶2或平菇渣∶草炭∶蛭石＝1∶1∶1；适合于夏季育苗的基质配方为草炭∶蛭石∶珍珠岩＝1∶1∶1或草炭∶蛭石∶珍珠岩＝2∶1∶1。为满足蔬菜苗期生长对养分的需求，在配制育苗基质时应考虑加入适量的大量元素（见附表1）。
附表1& 穴盘育苗化肥推荐用量（kg/m3）
4.育苗温室：温室是育苗中心的主要设施，建立１座育苗中心大约50%以上的开支是温室及温室设施的建造和购置费。育苗温室宜选用节能型日光温室，其跨度应在7m以上，通道宽大于1.5m，每667m2温室可放置育苗盘2500个。设计上要考虑冬季室内最低气温不应低于12℃，出现低温天气需采取临时加温措施，所以需配备加温设备。育苗温室务必选用无滴膜，防止水滴落入苗盘中。夏季育苗注意防雨、通风及配备遮阳设备。
5.育苗床架：育苗床架的设置一是为育苗者作业操作方便，二是可以提高育苗盘的温度，三是可防止幼苗的根扎入地下，有利于根坨的形成。冬天床架可稍高些，夏天可稍矮些，一般为50～70cm。为考虑浇水等作业管理方便，苗盘码放时要按一定间隔留有通道。
6.肥水供给系统：采用微喷设备，自动喷水喷肥。没有微喷设备，可以利用自来水管或水泵，接上软管和喷头，进行水分的供给，需要喷肥时，在水管上安放加肥装置，利用虹吸作用，进行养分的补给。
7．催芽室：穴盘育苗则是将裸籽或丸粒化种子直接通过精量播种机播进穴盘里。冬春季为了保证种子能够迅速整齐的萌发，通常把播完种的穴盘首先送进催芽室，待种子60%拱土时挪出。催芽室应具备足够大的空间和良好的保温性能，内设育苗盘架和水源，催芽室距离育苗温室不应太远，以便在严寒冬季能够迅速转移已萌发的苗盘。如果育苗量较少，也可将催芽室放在育苗温室里，用塑料薄膜隔成一间小房子，提供足够的温度条件即可。
（三）茄子穴盘育苗的技术要点
1．穴盘选择：育2叶1心苗用288孔穴盘，4～5叶苗用128孔穴盘，5～6叶苗用72孔穴盘。
2.基质准备：选用草炭与蛭石2︰1，或草炭与蛭石加废菇料1︰1︰1， 覆盖料一律用蛭石。288孔穴盘每1000盘备用基质2.8m3，128孔穴盘每1000盘3.7m3，72孔穴盘每1000盘4.7m3。
3.肥料施用：按附表1所列的化肥推荐用量，将肥料与基质混拌均匀后备用。幼苗3叶1心后，结合喷水进行2～3次叶面喷肥。
4．播种：种子播前须检测发芽率，所用种子发芽率应在90%以上。用50mg/L赤霉素浸泡种子24h，风干后播种或丸粒化处理后再播种。72孔盘播种深度应大于1cm，128孔盘和288孔盘播种深度为0.5～1.0cm。浇水后各格室清晰可见。
5.水分管理：播种覆盖作业完毕后，将育苗盘喷透水，使基质持水量达200%以上。子叶展开至2叶1心，水分含量为最大持水量的70%～75%。3叶1心至商品苗销售，水分含量为最大持水量65%～70%。
6.温度管理：催芽室白天25～30℃，历时4～5d。当苗盘中60%种子拱土时，即可将苗盘搬进育苗温室。进入温室后，白天温度要高于25℃，夜温18～20℃为宜。当温室夜温偏低时，可用地热线或采用其它临时加温措施。2叶1心后夜温可降至15℃左右，但不要低于12℃。白天酌情通风，降低空气相对湿度。
7.补苗和分苗：茄子精量播种时，一般出苗率只有60%～70%。为此，对一次成苗的，需在第一片真叶展开时，将缺苗孔补齐。考虑茄子补苗的工作量，所以在用72孔穴盘育茄苗时，大多是先播种在288孔苗盘内，当小苗长至1～2片真叶时，再移至72孔苗盘内。
8．苗龄与商品苗标准：用72孔苗盘育苗的，株高16～18cm，茎粗4.0～4.5mm，叶面积110 cm2，达6～7片真叶并现小花蕾，日历苗龄为80～85d；128孔苗盘育苗的，株高8～10cm，茎粗2.5～3.0mm，4～5片真叶，叶面积40～50cm2，日历苗龄70～75d。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（梁玉花：高级农艺师）
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