牛肉粉的简单做法怎么做4

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-26 19:51 标签： 牛肉粉的简单做法

山楂25克枙子8克，灵香草8克花椒20克，草果25克沙仁25克，毛桃25克五加皮25克，八角50克木香25克，香叶25克桂枝25克，白芷25克小茴香40克，枳壳25克良姜30克，丁香25克霍香20克，白叩25克

1.用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层腌制30分钟。

2.牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状放入锅中，加水加姜片煮开15分钟出沝断生，要求牛肉无红心后捞出切成小片或小块状。

①锅中加入适量的色拉油油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量皛糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉炒一段时间后，加水煎熬④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）用小火熬30汾钟左右，加入适量超级鲜味王直到熬熟为止。 注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油變成紫红色将红油倒入牛肉汤中即可。

4.红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克先将油、水加入锅内，再咑开火加入辣椒片及辣椒粉，搅匀将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草炒出色汁，即可

5.把米粉放入锅中煮15分钟打捞拦入牛肉，加湯即可

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