这鸡毛菜是什么菜菜

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-15 09:48 标签： 苦麻菜怎么做好吃
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榨菜是什么菜做的 做榨菜的那种菜叫什么
导读：榨菜是我们比较常见的一种食物，它是由一种蔬菜腌制而成的，味道酸酸的，那么榨菜是什么菜做的？做榨菜的那种菜叫什么？
说起榨菜大家都知道，不过很多人都不知道榨菜是什么菜做的，榨菜是一种植物的根茎制成的，下面本文来详细为你介绍一下榨菜是什么菜做的哦!榨菜是什么菜做的榨菜就是榨菜做的。榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵，时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。做榨菜的那种菜叫什么榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。菜头经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的榨菜了。榨菜怎么腌制主料：大头菜5000克；精盐，750克方法/步骤1、将大头菜去叶子，去根须洗净备用2、把大头菜切成佛手形状，用盐腌7天脱水3、取出腌过的榨菜半成品，晒6－7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天4、再把半成品取出晒到6成干，加五香粉拌匀5、最后只要把半成品装入坛内封好口，一月后即可食用。一个月以后也可以随吃随取，但是腌制久一点更好哦~腌五香大头菜【原料】大头菜，5000克；精盐，750克；五香粉，100克；【制法】切成佛手形状，用盐腌7天，取出晒6－7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天后，取出晒到6成干，加五香粉拌匀，装入坛内封好口，一月后即可食用。注意：存放时间以较久为好。榨菜怎么炒好吃炒榨菜1、主料榨菜（涪陵一休），量随意（最好不超过四袋），配料：尖椒1―2个，肉丝若干，葱花少量2、锅中放油适量，油热后放入肉丝和葱花，肉炒变色后放入尖椒，稍炒，放入适量料酒、酱油，再放入榨菜，炒匀，放入醋2勺，糖1勺，放水适量，再炒1―2分钟即可
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