糖醋带鱼的做法步骤窍门图，糖醋带鱼怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-19 23:37 标签： 糖醋带鱼的做法步骤窍门
大家好我是lin，今天学做的家常菜是：糖醋带鱼

带鱼 500克、葱 1根、醋 1勺、白糖 1勺、淀粉 100克、花生油 100克、姜 1个、蒜 1个、料酒 1勺、精盐 1点

1.带鱼洗干净，去内脏用料酒葱姜蒜盐腌制十分钟


2.碗中把淀粉加水调匀成糊状，放入腌制好的带鱼粘满淀粉

3.平底锅油温6成热，放入裹好的淀粉的带鱼小火炸

7.将就炸了带鱼嘚油锅炒姜蒜

10.小火慢慢烧入味，汤汁收干即可

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糖醋带鱼有一种质朴、本真的感覺不经任何修饰，也丝毫影响不了它在餐桌上的魅力你也赶紧动手试试吧！

1.首先将带鱼去头去尾，砍成块然后将鱼鳍去掉，姜切片蒜子拍扁。

2.将带鱼装入碗中放入姜片，半勺盐适量料酒，拌匀腌制15分钟。接着准备一碟生粉将腌好的带鱼，逐个拍上生粉备用

3.锅中放入油，将带鱼下锅煎炸至两面呈金黄色后捞出控油。

4.接着我们来调酱汁：在碗中加入3勺白糖1勺料酒，2勺酱油4勺白醋，2勺番茄酱加入适量清水，拌匀备用

5.锅中留底油，将剁辣椒倒入锅中翻炒加入姜、蒜子煸香，接着将带鱼下锅倒入调好的酱汁，用小火燜5分钟后再将带鱼翻一面，继续焖3分钟待汤汁逐渐收干就可以享用啦。当然撒上葱花点缀会更加美观哦！

糖醋带鱼是非常著名又家常的一噵菜糖醋带鱼的特点就是肉质鲜嫩，浆汁浓郁糖醋带鱼一度风靡各大城市，现在酒店的餐单上多有糖醋带鱼这道菜在做糖醋带鱼的時候鱼片不要久煮太长时间，鱼片变色后就可以马上捞出来了否则鱼肉再煮老了，就会影响口感不好吃了。下面我们看看怎样做糖醋帶鱼

一、糖醋带鱼的准备食材

糖醋带鱼需要用到的鱼是比目鱼，这种鱼肉质肥肉蛋白质丰富，扁扁的鱼身最适合煎炸或者糖醋了除叻带鱼外，在准备油盐，花椒豆瓣酱，白酒醋和尖椒。

二、糖醋带鱼做法方法步骤

第一步：清洗带鱼后去除鳞片，之后清洗沥水

第二步：将鱼的鱼身斜向切开几刀，之后抹上干淀粉在锅中煎

第三步：将鱼的两面都煎到金黄色后沥油取出。

第四步：锅中再加油后放入花椒爆香

第五步：葱姜蒜如果爆香，在放入干豆瓣酱仿佛炒匀后加入生抽煸香。

第六步：再放入些水加热后放入白酒，醋盐，糖再放入煎好的鱼。

第七步：慢慢炖煮直到锅中的汁水收干鱼入味。

第八步：用香菜点缀后即可出锅 

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