自己琢磨的融合了多个版本配方的牛肉干。
牛肉洗净去掉膜,切成长条装放入上述调教,腌制24小时左右最好!
用签子串起来放在通风处自然晾干。
风干后放入烤箱,温度150°,时间30分钟左右一定要看到有油烤出来才算好!
可以加辣椒面,花椒面花椒做成麻辣味的!风干时间最少2-3天!我用了一个星期!出来确实比较干!2100克牛肉,做了有900克牛肉干!牛肉花了128元自己可以算算牛肉干多钱一斤!
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牛肉干是我很钟爱的零食啊中醫道:“牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。”反正就是好处多多啊
废话说了一大堆,现在言归正传牛肉干制作步骤走起
牛肉、酱油、黑胡椒、耗油、烤肉酱、辣椒面、蜂蜜。
把牛肉切成大块放在碗里切成大块是为了方便牛肉入味,然后放入蚝油、黑胡椒、烤肉酱、辣椒面、蜂蜜(没有蜂蜜就用糖代替)等调料大家可以根据自己的口味腌制牛肉。
用手把肉和调料拌匀然后在碗上包上保险膜,腌制时间3小时
切成0.5cm厚的牛肉片不偠切得太窄太薄,牛肉风干了会缩太窄太薄口感不太好 。(冷冻三小时更好切)
用牙签串起两片牛肉像下图,这样做为了方便挂在烤架上在穿牙签之前,可以先将烤箱预热选择快热模式,预热到110度具体预热时间时间根据烤箱定。等牙签穿好了烤箱也差不多预热恏了。
烤箱预热到110度后就可以将已经悬挂好牛肉的烤架放近烤箱,在烤架下放一个铺有油纸的烤盘可以接牛肉滴下来的油和料,关好箱门定时90分钟。
简单易做的牛肉干成功率也很高哦,口味堪比我们内蒙古牛肉干(ps:很有嚼劲哦)感兴趣亲故们的可以尝试一下。鈈想制作直接购买也很方便
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比较简单味道非常不错。
先把牛肉切好泡水,把血水泡一泡换两三次水就可以了。
可以切的大块一点因为烤完会变小。
接丅来炒。先用花椒大料爆锅然后放牛肉,然后放生抽接下来放进孜然,辣椒接着炒啊炒,最后放白糖出锅。
进烤箱230度,20分钟根据自己的口味可以调整
摆到盘子里就可以吃啦,放在窗台上风干一下更好
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