郑州交通杭州技师学院世界冠军的厨师烹饪出名吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-26 21:50 标签： 杭州技师学院世界冠军

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　　想要学厨师必须去专业的厨师学校吗现在确实有许多厨师培训机构，但正不正规且不说教学质量一定是没有专业的厨師学校有保证的。也有跟着酒店厨师做学徒的但你有没有想过，你在酒店当的那些天的免费劳动力也足够进专业的厨师学校学技术了所以想当厨师还是要去专业的厨师学校。如果你没有足够长的时间去三五年的学郑州交通杭州技师学院世界冠军这所厨师学校开设各种短期厨师培训班来满足您的需求！

郑州交通杭州技师学院世界冠军是隶属于郑州市人力资源和社会保障局的国有公办全日制技师院校，是河南省首批命名的十一所杭州技师学院世界冠军之一是国家级重点技师院校、国家级高技能人才培训基地。学校位于郑州市区占地300余畝，建筑面积17万多平方米在校生7000余人，教职工270余人学校拥有上百台现代化不锈钢灶具炉台，建有标准化教学示范厅、现代化操作大厅、国内*水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅、标本展示厅和多媒体教室列独创了互动式"模拟餐厅"教学，加强学生的实戰操作更拥有一支 "技能型、知识型、专家型"相结合、优势互补的以高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，力求以雄厚的师资力量让学生学到真正的烹饪知识掌握专业的烹饪技术。在教学上采取技能+理论相结合的模式着重培养学生技能的掌握和动手能力，同时学院采取“月考”、“宴席”等考核，以及参与全国各大比赛的教学模式以赛促学，培养学生的发散思维、创新意识和抗压能力确保每位学生都能以过硬的技能、良好的思想素质走上工作岗位。

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理论與基本技能训练为主学员先从专业基础知识入门，全面、系统了解中国烹饪文化、川菜的形成与发展及特点地位掌握川菜的原料知识、刀功、切配、火候调味、雕刻、烹饪方法等专业理论知识。结合菜品制作让学员在教师指导下，天天上灶做菜全面系统地实作经典〣菜，流行菜传统菜、江湖菜凉菜、热菜以及一些风味小吃、火锅、卤菜等，菜肴冷拼技术教师逐一点评指导，使学习达到事半功倍

1、烹饪文化和川菜的发展；

5、围边、牵花、装盘技术；

1、经典川菜：黄焖大排翅、葫芦鸭子、开水白菜、叉烧鸡、家常辽参、一品官燕、红烧鲍鱼等

2、传统川菜：水煮肉片、宫保鸡丁、干煸牛肉丝、回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、糖醋脆皮鱼等

3、江湖菜：双椒鳝丝、仔姜跳水兔、秘制霸王鱼头、万州烤鱼、筒笋烧牛腩、芋儿烧鸡、干锅爬爬虾等

4、创新川菜：川式雪花牛柳、宫保蟹钳、酥炸虾球、宫廷活吃魚、红汤豆腐鲫鱼、火龙果焗龙虾、秘制酱烧白极贝等

三、雕刻技术雕刻技术—学习月季花、牡丹花、鸟、龙、凤等各种雕刻技术

四、厨房管理厨房管理—成本核准、厨房生产流程控制、食品原料管理等

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