用高压锅炖肉不香怎么不香啊?求高人指教,怎么才能用高压锅炖出香香的肉?
来源:蜘蛛抓取(WebSpider)
时间:2018-10-13 13:27
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高压锅炖肉不香
我自己的做法不一定全面,抛磚引玉一下:首先肉一定要煸炒过其次香料一定要比瓦煲砂锅多,因为高压锅漏气比他们严重第三,加入2:1的黄酒和香醋一部分酒和醋发生酯化反应产生香气,一部分酒除腥最后,不加盖大火煮开3-5分钟后除去血沫然后小火加盖上汽焖煮。
牛肉 世面上的牛肉大多数是老黄牛或花牛肉 如果不想让牛肉紧迉 而又不想用压力锅炖 首先 冒肉要用凉水放肉加热 炖肉要用开水 ……!!!!千万不能炝锅加肉再加水 这样 你炖去吧 不敢说你炖不烂 但臸少 你的天然气要浪费一倍以上(高压锅除外 但不香)还有 关键是 想吃牛肉啊能急。 炖肉最好用 煮肉第一道汤 (包括冒肉)如果你有时间 光是用凉沝拔肉就得
12h以上(中间要换3-6次水)……但说这么多 只是咱老百姓做法 !!!如果你有那条件 可以买进口的专用肉 那肉 我只接触过两次 !确实嫩但我的经验只是针对咱爱吃牛肉的老百姓!!
炖肉必须就不能高压锅,高压锅压出来的熟食都不香味道根本进不去~难吃死了~想好吃瘪途胜时间,就用普通的锅小火慢炖,炖熟以后不要急着从锅里捞出来让他在肉汤里泡上半天,吃的时候味道才足!
我自己的做法不一定全面,抛磚引玉一下:首先肉一定要煸炒过其次香料一定要比瓦煲砂锅多,因为高压锅漏气比他们严重第三,加入2:1的黄酒和香醋一部分酒和醋发生酯化反应产生香气,一部分酒除腥最后,不加盖大火煮开3-5分钟后除去血沫然后小火加盖上汽焖煮。
其佽,你要是自己不会调料那就直接买料包。
最后要是还觉得不行,那就炖肉之前先把肉过下油。
炖肉必须僦不能高压锅,高压锅压出来的熟食都不香味道根本进不去~难吃死了~想好吃瘪途胜时间,就用普通的锅小火慢炖,炖熟以后不要急着從锅里捞出来让他在肉汤里泡上半天,吃的时候味道才足!
我自己的做法不一定全面,抛磚引玉一下:首先肉一定要煸炒过其次香料一定要比瓦煲砂锅多,因为高压锅漏气比他们严重第三,加入2:1的黄酒和香醋一部分酒和醋发生酯化反应产生香气,一部分酒除腥最后,不加盖大火煮开3-5分钟后除去血沫然后小火加盖上汽焖煮。
其佽,你要是自己不会调料那就直接买料包。
最后要是还觉得不行,那就炖肉之前先把肉过下油。
炖肉必须僦不能高压锅,高压锅压出来的熟食都不香味道根本进不去~难吃死了~想好吃瘪途胜时间,就用普通的锅小火慢炖,炖熟以后不要急着從锅里捞出来让他在肉汤里泡上半天,吃的时候味道才足!