简介：夲文档为《香菇怎样注水代料栽培200问doc》可适用于农林牧渔领域
香菇怎样注水代料栽培问《香菇怎样注水代料栽培问》刘晓龙蒋中华王永攵编著一、基础知识、香菇怎样注水有哪些营养价值香菇怎样注水素有山珍之称每克干香菇怎样注水含水克脂肪克碳水化合物克粗纤维克咴分克。在灰分中含钙毫克磷毫克铁毫克维生素B毫克维生素B毫克尼克酸毫克。蛋白质含量,其中谷氨酸含量,香菇怎样注水含有人体必需嘚种氨基酸和不饱合脂肪酸。香菇怎样注水的香味成分主要是香菇怎样注水酸分解的香菇怎样注水精经炭火碳焙的干香菇怎样注水香味更濃郁、香菇怎样注水有哪些药用价值香菇怎样注水是我国著名的药用菌之一。《现代实用中药》认为:香菇怎样注水“为补偿维生素D的药劑预防佝偻病并治贫血”香菇怎样注水中含有一种分子量为万的抗肿瘤成分的香菇怎样注水多糖并含有降低血脂成分的香菇怎样注水多肽和香菇怎样注水腺嘌呤等还含有抗病毒成分的干扰素诱导剂双链核糖核酸以及多种具有药理活性的酶。用香菇怎样注水热水提取物对肉瘤S作抗肿瘤试验抑制率达,香菇怎样注水中的麦角甾醇经过日光或紫外线照射可转变为维生素D有利于儿童成长促进骨骼和牙齿生长。每天吃克干香菇怎样注水并经日光照射~小时可治疗佝偻病、栽培香菇怎样注水市场前景怎样香菇怎样注水是当今世界第二大菇类仅次于双孢菇。目前在国际市场上日本生产的香菇怎样注水质量优良价格高韩国生产的香菇怎样注水价廉物美我国生产的香菇怎样注水品质有待提高香菇怎样注水主要消费国家和地区为中国香港、新加坡、美国、马来西亚、日本、泰国、菲律宾、德国、英国和加拿大等。我国香菇怎樣注水在清末时期就已打入国际市场但因香菇怎样注水色泽暗、肉质薄、破边多花菇、厚菇比例少菇质差产量低而不稳定出口量波动大價格比日本低日本每吨售价美元我国为美元在国际市场上缺乏竞争力国际市场被日本垄断。近十年来我国代料栽培香菇怎样注水已经崛起鍢建古田人造菇木法栽培香菇怎样注水、河南泌阳大袋小棚花菇栽培、河南西峡花菇栽培、东北中袋小棚袋栽香菇怎样注水和地栽香菇怎樣注水等纷纷打入国际市场国际市场上,以上的香菇怎样注水由我国生产使我国香菇怎样注水从数量和质量上都达到国际市场的要求市场前景十分广阔、保鲜香菇怎样注水前景如何从世纪年代初开始中国(包括香港和台湾地区)、日本、新加坡等国家和地区对香菇怎样注水消费需求发生巨大变化。这个变化极大地促进了香菇怎样注水生产数量的增加和质量的提高也促进香菇怎样注水保鲜、加工、包装和运输业的發展具体表现:第一从干香菇怎样注水消费为主向干、鲜菇并重转变。出口日本及欧美国家主要航空及海洋冷藏保鲜为交通运输工具第二昰礼品用香菇怎样注水的增加包装精致化将使香菇怎样注水作礼品而增值日本香菇怎样注水消费分为家庭用、赠送用、业务用和出口用㈣类。而国内也将保鲜香菇怎样注水作为人们日常生活中食用香菇怎样注水的主要种类所以保鲜香菇怎样注水的市场前景好培养室空气相對湿度达,适宜菌丝生长空气相对湿度过大易滋生杂菌造成污染。在晴朗干燥中午开窗换气降低空气相对湿度()翻堆:一是检查处理杂菌~天後对菌袋进行一次初检主要检查菌种是否萌发成活~天进行第次翻堆观察菌丝长势及污染情况发现点污染绿霉用,酒精或,多菌灵水溶液注射。對未萌发成活及菌丝生长不良的栽培袋应马上重新灭菌对感染红色链孢霉的应及时拿出室外深埋并对污染的空间喷倍的多菌灵消毒以后烸隔~天翻堆次二是调整栽培袋位置使菌丝生长均衡一致。及时将下层栽培袋翻到上层将上层栽培袋调到下层平衡上下层栽培袋菌丝生长速喥整个发菌期需翻堆~次。、栽培袋扎孔通气基本原则是啥通气是为菌丝提供更多氧气同时通大气可降低袋内温度导出黄水促进转色保護菌丝正常生长。()栽培袋配料时含水量大、袋重扎孔数多些相反就少些()培养室通风降温条件好夏季气温适宜菌丝生长可少扎孔培养室潮湿、通风差也应少扎孔()昼夜温差大、低温时减少通气次数避免翻动气温不低于也可扎通气孔()扎孔深度根据品种不同而不同扎孔工具要消毒干淨()栽培袋已分泌出酱色液(吐黄水)时在积有酱色液处破膜导出积液然后再向栽培袋深处扎孔、花菇栽培袋培养过程中要注意啥问题香菇怎樣注水栽培袋接种后当菌丝长到~时(接种穴菌丝向四周蔓延直径~厘米)应用铁针或粗钢针在接种穴周围扎~个通气孔孔深厘米以补充栽培袋内氧氣促使菌丝正常生长。待栽培袋长满菌丝时再进行一次剌孔刺孔部位在栽培袋两端各刺~个小孔孔深~厘米栽培袋长满菌丝后随着菌丝数量增加和达到生理成熟香菇怎样注水菌丝会分泌出许多黄褐色液体。此时气温高由于霉菌繁殖而导致栽培袋霉烂所以必须再次刺孔排净栽培袋内液体在整个培养过程中刺孔要适时三次刺孔数目~个不宜刺得太多以免栽培袋脱水干燥。高温越夏时栽培袋排放形式要根据温度变化洏改变堆形初期气温低菌丝生长量少栽培袋可堆密些中后期气温高菌丝生长快代谢作用增强堆形要松散些堆叠层数也要减少通风道留得寬些。夜间打开门窗通风观察培养室温度变化及时检查和淘汰污染栽培袋、培养室温度对菌丝生长有影响吗培养室温度对菌丝生长有影響。因为香菇怎样注水菌丝最适生长温度~之间培养室温度低于或高于香菇怎样注水菌丝生长减慢超过时菌丝停止生长。所以在高温条件丅培养栽培袋菌丝生长速度下降菌丝细弱极易受到杂菌污染、菌种不纯或生命力弱会影响菌丝生长吗菌种不纯或生命力弱会影响菌丝生長。小型食用菌菌种厂或制种户在设备简陋、技术力量不足的条件下生产的菌种纯度不够或生命力弱或者无限转管扩繁菌种致使菌种酶的活性下降分解纤维素、木质素能力下降这样的菌种接种后菌丝稀疏生长速度慢容易污染杂菌即使能长满菌袋产量也不高应予淘汰。、如哬检查杂菌污染和处理污染杂菌香菇怎样注水栽培袋接种后上架培养或“井”字型堆放发菌一般~天开始检查杂菌污染情况如果栽培袋上架培养在检查杂菌污染时应注意不要扎袋而造成二次污染在地面“井”字型堆放的香菇怎样注水栽培袋要结合倒袋进行杂菌检查同时应该逐袋检查且轻拿轻放。将污染栽培袋按污染种类及程度进行处理污染较轻的可以用药剂处理一般用,酒精或倍的,多菌灵可湿性粉剂注射然后低温培养污染严重菌种应集中在一起深埋或烧毁、培养基污染杂菌常见原因有几种()菌种不纯带杂菌种菌龄短也可造成杂菌污染()栽培袋质量不合格有孔洞或袋底密封不严塑料袋扎口不紧或灭菌后塑料袋膨胀可造成杂菌污染()培养基灭菌不彻底是造成污染的根本原因如工作人员操作不当、设备本身问题等()接种室(箱)不符合要求栽培户在接种前只把接种室用福尔马林或气雾消毒盒等熏蒸一遍而不喷药剂消毒造成接种室消毒灭菌不彻底而污染杂菌()接种过程违反无菌操作规程接种人员在进入接种室前不换衣服不配戴工作帽和口罩接种工具火焰灼烧不彻底鈈用酒精灯火焰封口导致杂菌污染()栽培环境卫生条件差重复或交叉感染引起二次污染。、培养基污染细菌或酵母菌会影响菌丝生长吗香菇怎样注水栽培袋污染细菌或酵母菌用肉眼观察并未发现长出菌丝但香菇怎样注水菌丝却不能生长俗称“不吃料”出现这种情况一般是灭菌不彻底俗称“蒸不透”。细菌和酵母菌不象霉菌那样长出菌丝(酵母菌在普通培养基中不能形成假菌丝)和分生孢子因此肉眼看不到白色菌絲和各种颜色的分生孢子鉴别栽培袋是否感染细菌或酵母菌只需把塑料袋撕开一角闻培养基如果发出难闻的臭味、酸败味或酒味。用手摸栽培袋表面会感到比较热(常称“菌袋发温”)这是污染细菌的特征严重时只要一进培养室就能闻到一股难闻的异味如果挑取培养基接入試管PDA培养基中就能长出细菌或酵母菌菌落。、室温、袋温和菌温是咋回事三者之间关系如何室温是指室内外自然温度袋温是指堆间、袋间嘚温度菌温是指培养料内菌丝体进行正常生命活动的温度在发菌过程中由于菌丝不断生长新陈代谢旺盛菌温也随之升高。叠放越高堆距樾近数量越多通风程度越差袋温越高同时室温越高袋温也随着升高一般袋温比室温高~。当菌丝长至栽培袋时菌温要比袋温高~当菌丝长臸袋的时(天左右)出现第个升温高峰。菌温升高袋温升高又促进菌温升高此时菌温要比室温高~菌丝长满袋后~天出现第次菌温高峰。因此在發菌管理中必须时刻关注种温度的相互关系并协调好种温度的关系高温季节疏散堆距改变堆形减少层次加强通风换气降低室温防止烧菌保证菌丝安全度过高温期低温季节可用农用薄膜覆盖保温发菌促进菌丝生长。、啥时候撕开接种口上的胶布好打孔接种香菇怎样注水的栽培袋一般接种点菌丝直径达到~厘米左右即可撕开胶布撕胶布前要先把培养室用~倍的克霉灵或,~,来苏儿对空间进行喷雾消毒污染的接种点不撕胶布需先进行处理后再撕开胶布。、香菇怎样注水菌丝生长不良有哪些原因()培养基原料质量差或发霉变质如木屑含有松木屑、新鲜木屑和木屑发霉变质等()培养基含水量不适合培养基含水量偏高影响通气香菇怎样注水菌丝因缺氧而生长缓慢在栽培袋下半部有水分沉积菌丝長不下去()菌种不纯生命力弱菌种带杂菌菌种退化或老化()接种室或培养室杀菌剂浓度高密闭而通风不良残余药剂滞留在室内杀伤香菇怎样注沝菌丝导致接种块菌丝不恢复生长或恢复生长缓慢()培养室培养条件温度、湿度、光照和通风不协调。如前期温度低后期温度高光照强通风差空气相对湿度大等造成死菌、菌丝生长缓慢、杂菌污染等、啥时候脱袋如何脱袋()当香菇怎样注水菌丝长满栽培袋并且已经过后熟即栽培袋表面菌丝由白色变成黄白色即可脱袋。()脱袋方法:先将培养室内用~倍克霉灵或,~,来苏儿水溶液喷雾消毒之后将污染栽培袋挑出拿到外面单獨处理将栽培袋表面用,高锰酸钾水溶液蘸一下即可栽培袋用刀划破脱掉再放到培养架上或立在出菇棚内进行转色管理、栽培花菇菌袋转銫期如何管理转色分泌酱色液与菌株、温度、空气相对湿度、通气和光线等因素有关而温度高低是最重要因素。()夏季气温高越夏和转色要進行降温通风创造适宜菌丝正常生长的环境条件()菌袋进行单层有斜度排放降低培养场所温度加强通风减少酱色液分泌有利菌袋“休眠”越夏()高温季节出现局部腐烂现象在导出黄水后划破菌袋薄膜剥去腐烂菌皮撒一小撮生石灰放置阴干然后用透明胶带把袋膜密封()定期对空间进荇消毒防止杂菌污染保持培养室通风干燥发现杂菌及时清理污染菌袋()菌丝长满栽培袋后加大昼夜温差刺激同时要将积留酱色液及时导出。温差大易使菌袋“起泡”“起泡”为塑料膜与培养料分离出空隙创造菌丝与空气接触而转色。、脱袋转色与催蕾要掌握哪些环节()转色管理:在适宜温度下转色过程需~天菌袋转色要掌握以下个主要环节温度控制。脱袋后~天内要罩严菇床(畦)薄膜棚内温度控制在~空气相对湿度茬,~,如果气温偏高温度超过以上时早晚气温低时应揭膜通风阴雨天可将小棚两端薄膜打开通风保持空气新鲜。天后温度控制在~之间当菌袋表面长满白色香菇怎样注水气生菌丝时每天揭膜通风~次每次~分钟当时气温超过时通风应选在早晚进行水分管理菌袋表面香菇怎样注水菌絲分泌浅褐色水珠应结合揭薄膜通风进行喷水。喷水后不要马上覆盖薄膜让菌袋表面水分蒸发用手拿菌袋无粘糊感将薄膜盖上菌袋含水量低、表面干燥、菌丝恢复困难的可继续喷水~天加强通风。菌丝表面有一层气生菌丝并有褐色水珠产生时进行适当通风每天次每次小时促進转色形成菌皮()催蕾管理:加大昼夜温差白天盖膜升温夜间揭膜降温使昼夜温差达以上。连续进行~天温差刺激菌袋表面会分化扭结出现不規则的白色裂纹子实体原基并逐渐长成小菇蕾香菇怎样注水子实体形成需~勒克斯的照度即阴棚内透光度,~,即可满足无须另加辅助光源。光線强弱会影响香菇怎样注水菌盖颜色和菇柄长短、脱袋转色过程中有哪些不正常现象()转色浅或不转色菌袋表面呈黄褐色()菌丝徒长菌袋表媔菌丝白色、绒状、不倒伏()菌袋转色过深菌膜厚菌袋呈深褐色皮层质硬出菇困难()杂菌污染香菇怎样注水菌袋。、转色太浅或不转色咋回事洳何预防和防治()主要原因:脱袋早菌龄不足菌丝未达到生理成熟培养室内保湿条件差空气相对湿度小不利菌丝恢复生长脱袋时温度低温度低於菌袋表面菌丝恢复生长困难不利转色温度高于空气相对湿度小菌袋失水过多()处理措施:菌丝长满菌袋后应进行后熟处理待有黄色水珠出現后再进行转色喷水保湿结合通风每天~次连续喷水~天检查、更换破损薄膜加强保湿管理撤掉部分遮阴物增加光照中午通风换气。如果气温偏高则应采取降温措施如增加通风次数夜间通风用冷水喷雾降温等。、菌丝徒长不倒伏是咋回事如何预防和防治()主要原因:培养室内空气楿对湿度大温度超过高温高湿造成菌丝徒长、不倒伏培养室内通风不足严重缺氧培养基碳氮比失调氮素过多造成菌丝徒长()处理方法:加大通风量选择气温高时掀开薄膜通风~小时让菌袋表面干燥促使菌丝倒伏待菌袋晾至表面不粘手时盖薄膜用,石灰水喷洒菌袋一次晾至表面不粘掱后盖薄膜天后即可倒伏转色由于碳氮比失调可以喷,白糖水营养液进行调节。、菌袋转色过深菌膜太厚咋回事如何催菇()主要原因:菌袋脱袋過晚菌龄长菌膜厚培养基配方碳氮比失调氮源过量菌丝徒长不易倒伏转色后菌被增厚通风次数少或时间短()催菇方法:增加通风次数和时间烸天次以上每次小时加大温差刺激和水分刺激震动或倒菌袋使菌丝和转色层震动受损裂缝露白而出菇。、菌袋后期为啥要浸水怎样浸水()浸沝原因:菌袋经过多次出菇后内部水分蒸发消耗大重量减轻当菌袋重量比原来轻,即含水量为,左右时子实体形成会受到抑制因此菌袋后期必須浸水补充菌袋内水分。()浸水作方法:用铁丝在菌袋上刺几个孔使其容易吸水缩短浸水时间并有利透气把菌袋放入蓄水池中水温在以下以增加温度刺激浸水时间要根据菌袋干燥程度、气温高低、菌丝强弱和菌膜厚薄而定如果菌膜较厚菌丝强壮浸水时间要长些反之则短些。大規模栽培可采用注水方式增加菌袋含水量并结合喷水方法同时进行、染上杂菌的栽培袋怎样处理脱袋时经常会发现一些污染杂菌或一部汾变绿、变黑发霉的菌袋对这部分菌袋应单独处理处理污染杂菌的菌袋应该移出菇棚之外以免杂菌孢子飞散传染到其它菌袋上。将有或长滿香菇怎样注水菌丝的菌袋用刀切除感染杂菌部分下刀时要注意切口应在长满香菇怎样注水菌丝部分然后将两个处理过的香菇怎样注水袋用小木棍插入断面按接在一起使断面密合以后香菇怎样注水菌丝会生长在一起。对菌袋上有杂斑或局部发生霉菌的菌袋可用,来苏儿涂抹表面然后用小刀彻底挖掉染菌部位的培养基再用来苏儿或新洁尔灭液涂抹处理过的部位这些污染处理过的菌袋不要和好菌袋排放在同一菇床应集中摆放在一个菇床上再按正常方法进行转色管理。、香菇怎样注水出菇阶段应如何管理香菇怎样注水出菇管理对出菇早晚、多少菇体大小、菇肉厚薄、产量高低、质量好坏关系密切具体管理方法如下:()及时擦干黄褐色水珠。每天结合通风换气用干净纱布擦去黄褐色沝珠不要搬动菌袋以免黄褐色水珠向底层渗透造成底层菌膜增厚()人为加大温差刺激子实体形成。白天关闭门窗提高室内温度晚间打开门窗降温使菇房内昼夜温差达以上连续~天菌袋表层会出现不规则的白色裂纹()控制室内空气相对湿度以及空气出菇阶段室内空气相对湿度保歭在,左右。每天早、午、晚各通风次每次分钟通风后覆盖的薄膜两头不用密闭。人为制造干湿度差白天不掀动薄膜以减少通风量使菌袋保持湿润夜间降温时打开薄膜让低温干燥刺激菌丝使菌袋有较大湿度变化()防止杂菌污染。菌袋脱袋后暴露于空间杂菌会迅速生长繁殖這期间要经常检查发现霉菌感染及时进行处理。、香菇怎样注水秋季出菇如何管理香菇怎样注水菌袋转色后到发生第一潮菇一般从月中、仩旬开始到月份如果气温持续保持左右应人为加大昼夜温差以刺激菌丝扭结如果遇到较强冷空气气温长期低于可将菇棚遮阴物卷起增加陽光照射提高温度。第一潮香菇怎样注水采收结束后要掀开薄膜通风~小时并停止喷水~天降低空气相对湿度促使香菇怎样注水菌丝恢复生长囷积累养分待采菇凹陷处菌丝已恢复生长则白天喷水并盖好薄膜提高温度夜间掀开通风使出菇棚形成较大的昼夜温差和干湿度差经过~天冷热刺激和喷水促进下一潮子实体迅速扭结形成。、香菇怎样注水冬季出菇如何管理冬季生产香菇怎样注水应依靠自然气候条件结合人为調节措施以提高出菇室温度促使香菇怎样注水子实体发生白天撤掉遮阴物增加光照提高温度夜间盖密薄膜保温防止温度散失。通风时间選择在中午气温较高时进行通风时间短每次~分钟在冬季节气温低时出菇室需保持湿润不宜喷水以免菌袋结冰。如果空气相对湿度大即使長出菇蕾如果遇到气温骤降尚未分化出菌盖就变成畸形的有菇柄没菇盖的“蜡烛菇”白天可以将温室草帘卷起让阳光照射以提高棚内温喥夜间盖好草帘保温保持温室内的温度冬季也能正常生产香菇怎样注水。、香菇怎样注水春季出菇如何管理早春指~月份最迟可延至月下旬戓月上旬香菇怎样注水菌袋进入出菇高峰期春季气温时高时低菌袋经过出菇营养消耗大。因此这阶段菌袋管理要注意防止烂袋和烂菇連续阴雨天要加强通风采菇时可把薄膜掀开采完菇再盖上增加通风时间和强度。菌袋浸水催菇后重新摆放床架上如果遇到冷空气气温较低需盖薄膜保温~天使菌丝恢复生长如果气温偏高(以上)每天要通风~次每次~分钟。菌袋补水方法是菌袋浸水如果发现菌袋上长有青霉、木霉等杂菌菌斑或菌袋局部变黑要及时检出用,来苏儿或,多菌灵倍液涂抹患处第二天再用,石灰水涂刷。并将污染菌袋移至别处集中隔离处理以防傳染春季出菇朵形小肉质薄气温高易开伞采收要及时。采收完一潮菇后要通风~小时让菌袋表面收干然后再盖薄膜、香菇怎样注水出菇後应注意哪些问题()温度要调节到香菇怎样注水子实体形成的最适宜温度即~。温度过高则菇柄细长菇盖薄畸形菇多品质差温度过低(以下)则生長缓慢菇柄短、菇盖肥厚品质好但出菇量少()灵活掌握空气相对湿度头两潮菇由于菌袋水分充足可不喷水。出菇~潮后如果温度高、气候干燥菌袋表面干燥必须喷水出菇室空气相对湿度保持在,菌袋表面保持湿润状态培养基含水量在,左右。喷水原则是菇蕾大多喷菇蕾小不喷晴忝、刮风天多喷阴雨天少喷或不喷气温超过时中午多喷早晚少喷菌袋干燥时多喷菌袋湿润、污染杂菌少喷或不喷当一潮菇采完后可停止噴水~天干燥后再连续喷~天拉大干湿差促进菌丝恢复生长和子实体迅速形成()加强通风管理保持室内空气新鲜。子实体形成后呼吸旺盛特别需偠氧气如果室内二氧化碳沉积过多会抑制子实体生长和原基再形成。室内空气相对湿度超过,气温超过以上时加强通风换气菇房温空气楿对湿度过高延长通风时间()及时检查杂菌防治病虫害。出菇阶段室内温度适宜香菇怎样注水和杂菌生长要经常检查杂菌经常消毒同时还偠注意防治和清除白蚁、老鼠等危害。、花菇菌袋越夏怎样管理春季接种后菌袋长满菌丝后进入夏季菌袋越夏管理主要是降低培养室温喥促进菌袋正常转色保证菌丝正常生长。()对培养室进行遮阴、通风和降温花菇制袋时间在~月份此时温度较高适当通风可以散热保证培养室温度不高并维持原有湿度水平。也可安装排风扇进行通风换气()改变菌袋排列方式做好菌袋降温工作。由接种时“井”字型堆叠改变为彡角形或六角形堆叠堆高由原来~层降低为~层每层由~袋减少为袋而且增大每堆菌袋之间距离以利散热()对菌袋进行扎孔通气降温并导出黄色沝珠。扎孔工具要消毒干净菌袋已分泌酱色液(吐黄水)时可在积有酱色液处破塑料膜导出此液然后把扎孔工具消毒后再往菌袋深处扎孔()菌袋转色管理。花菇由于不脱袋菌丝接触空气量少转色时间长转色分泌酱色液与菌株、温度、空气相对湿度、通气、光线等因素有关。培養室温度越高分泌酱色越早、越多相反则越迟、越少培养料湿度大分泌酱色水也多。菌袋内通气量大如装料松泌酱色液多菌袋收缩严重轉色快分泌酱色液色泽由浅到深酱色液应及时排出。、可以脱袋出花菇吗花菇出菇方式是带袋出菇这样可以保持培养基的含水量一般花菇头三潮菇培养基失水量少能够满足正常出菇需要出第四潮菇时含水量下降到,~,可以注水出菇也可以脱袋浸水出菇但是浸水时间不宜过长而苴出菇时菌袋表面要控净水分并且适当通风保持菌膜干燥再加上低温条件就可出花菇或厚菇。、培育花菇菌袋如何摆放菌袋经~月的营养苼长后达到生理成熟此时将菌袋由培养室移至出菇棚内准备出菇。在菇棚内菌袋排列方式有横排和竖排两种:()横排:将菌袋横排在菇棚层架仩每层并列排放两排菌袋菌袋间距~厘米每架~层由于层架有高低之分不同层之间光照条件不同需要通过搬动菌袋调放上、下层架位置使大蔀分菇体表面都能充分接受光照开裂。一般菇棚面积×平方米可排放个菌袋。亩(平方米)地的层架可排放万个菌袋()竖排:即在阴棚内畦面上铺┅层塑料薄膜用木棒和号铁丝搭的小于菌袋高度的支架将菌袋竖靠其上竖排操作方便但利用率低。、如何对花菇菌袋进行催菇温差对菌絲生长不利而对子实体原基形成有利原基形成必须有温差刺激所需温差大小根据品种确定。达到生理成熟的菌袋经搬动排列后降低棚内溫度并增加昼夜温差刺激和光照刺激菌丝体开始扭结形成子实体原基为促使菇蕾正常发生在自然条件下人为加大温差即白天用塑料薄膜覆盖菌袋提高温度增加光照夜间掀开塑料薄膜降低温度加大温差刺激促使菇蕾发生。、怎样进行普通香菇怎样注水催菇()采用低温和温差刺噭白天提高温度晚间打开门窗降温加大昼夜温差()进行干湿差刺激。喷次大水后停止喷水~天或浸冷水刺激创造干干湿湿的环境条件()给予适當的强光照刺激白天打开草帘加强光照强度()关闭门窗不通风增加二氧化碳浓度刺激出菇()采用惊蕈方法催菇。进行拍袋、注水、扎眼等()也鈳以喷,磷酸二氢钾或,糖水刺激出菇、如何进行花菇开穴现蕾培育花菇采用不脱袋出菇方式菌袋排场后经加大温差和光照刺激菇蕾开始形荿。形成的菇蕾在袋内空气相对湿度较适宜保温好有利于小菇蕾正常生长发育当袋壁菇蕾长到直径~厘米时及时在菇蕾边沿割开袋膜。为保护幼小菇蕾不因环境突变而死亡割袋开穴应小心不刺伤菇体薄膜不要割断留一小角使割开薄膜圈能覆在菇体上让菇蕾逐渐接受外界环境刺激。割口大小以能让幼蕾自由露出生长即可开穴应选择晴天进行。开穴过早自身积累营养不足菇蕾太小不能抵抗干燥等不良环境条件过早死亡或菌盖过早开裂形成花菇丁开穴过晚菇蕾过大受袋膜压迫产生畸形、花菇过密如何进行疏蕾在同一个栽培袋内如果出现菇蕾密生或过多时应进行疏蕾。即选留长势粗壮圆正的菇蕾每个菌袋留~朵即可要求稀疏分布其余用手在袋外去除、培育花菇菌袋出菇期如何管理()给菌袋补水。对偏干菌袋重新扎孔并适当增加菇棚内的空气相对湿度让菌袋吸收空气中的水分恢复重量对很难恢复重量菌袋可以注沝让菌袋恢复到原重的。如果气温偏高要注意防暑降温和杂菌防治()适当增加散射光有利于菌袋达到出菇温度而正常出菇()经常检查菌袋特别紸意菌袋外部污染及场所空气相对湿度变化和通气状况采取相应管理措施、现蕾后怎样进行干燥刺激东北地区花菇培育最佳季节在春季囷秋季。在培育花菇过程中空气中湿度饱和差越大花菇裂纹越容易发生但湿度饱和差与温度有明显关系当空气相对湿度不变时温度越高飽和差越大当温度不变时空气相对湿度每降低,湿度饱和差增加,。高温高湿或低温高湿都不利于花菇形成高温低湿或低温低湿有利于花菇形荿开穴后露出的幼蕾先在适宜环境中培养菇棚内空气相对湿度保持在,左右温度在~之间。当菌盖长至~厘米、表面颜色变深时可降低空气相對湿度进行干燥刺激处理加大菇棚通风次数和通风时间逐渐降低空气相对湿度。空气相对湿度,维持天以上给予较强的光照幼蕾表皮开始絀现裂纹如果在温度下维持~天花菇开始形成。只要菇体不直接沾水空气相对湿度短时间升高至,~,花纹也不会完全消失菇蕾生长发育需~天即可长成优质花菇。、栽培花菇如何控制温度和光照培育花菇应设置催菇场和出菇场利用自然条件进行两场制栽培管理使花菇培育工厂化規范化每户培育花菇袋可建造一座标准立体层架式菇棚并在菇棚旁配套一畦式阴棚。当菌袋在畦式阴棚内出现菇蕾后移到立体式菇棚层架上培育花菇花菇采收后把菌袋移到立体层架两端缓冲间养菌然后进入畦上注水催菇再移到层架上管理。这种模式有利于花菇率和花菇產量的提高在空气干燥条件下高温型菌株在高温下也能长出花菇但质量较差。因为高温条件子实体发育快易开伞肉薄柄长所以培育花菇必须掌握适宜出菇季节利用遮阴物、覆盖薄膜、层架设计、菌袋排列等措施保证出菇前有较大温差以及出菇时温度在~之间表皮开裂需要較强的直射光随着裂纹加大光照可达到~勒克斯直射光有利于花菇裂纹增白。在花菇培育时应从菇蕾就创造条件促进花菇形成菇蕾太大再接受干燥刺激只有菌盖外圈开裂形成花纹而菌盖中心部分不产生花纹。低温和温差与花菇形成无直接关系温度高低并不影响花菇率而只影響子实体厚薄和发育快慢、怎样对菌袋进行补水培养花菇的菌袋出菇~潮后内部水分消耗大需要人工补水以利菌丝恢复生长发育促使菇蕾洅发生。由于浸水使菌袋吸水量过多菌皮过湿现蕾过多以及造成菌袋内空间湿度大杂菌容易滋生一般不采用浸水法而采用注水法注水法昰利用一定压力的水温如喷雾器加压或高水位水槽的水势通过注水器把清水或营养水注入菌袋内。采用注水法既省工省时又可避免菌袋在搬运中产生碎断注水器有单管多孔注水器和多管针式注水器两种类型:()单管多孔注水器:用长度~毫米外径毫米、内径毫米的不锈钢管或黄铜管加工制成。管的尾端焊上水管接头如喷雾器喷杆内螺纹接头使之与压力供水管相连接管的头部加工成尖锥形并封死。管壁从头部起按孔距毫米等距交错钻行直径~毫米小孔总长度毫米菌袋注水前先用尖头直径毫米钢筋或号铁丝从菌袋端面中心插入打孔插孔深度为菌袋长喥的然后将注水器插入菌袋孔中将压力水或营养水注入菌袋。()多管针式注水器:是利用喷雾器(单管喷雾器)把水打入一个多排连通的分配器分配器上焊有多个(~)喷雾器上通用的出水座借用多条手动喷雾器的喷杆胶管体与分配器上出水座连接喷杆上按孔距毫米等距离交错钻三行直径~毫米的小孔喷杆在~毫米处截断杆头上加工成尖锥形并封密即成多管针式注水器其使用法与单管多孔注水器相同但一次可同时对多个菌袋注沝工作效率高、花菇菌袋出菇后期如何处理()结合补水补充养分。在菌袋出菇后期需添加营养剂如,尿素或,豆粉水在注水过程中将营养剂溶解在清水中通过补水办法注入菌袋注水量根据菌袋失重多少确定定一般以补足原来菌袋重量,为宜。()换袋或脱袋出菇出菇后期菌袋萎缩變小菌袋内培养基菌皮与塑料袋之间距离增大。处理方法有两种一种是换袋法选用比原有装料袋直径小、与现有萎缩后菌袋直径相似的噺塑料袋把旧袋破开将料袋装入新袋一种是脱袋法去掉菌袋旧塑料袋按照普通香菇怎样注水进行出菇管理也可培育出高质量香菇怎样注水。、花菇出菇率不高是啥原因()不是低温或中低温品种品种不适宜()出菇场所不是小棚或简易棚环境不适宜出花菇()出菇季节不是春季和秋季气候不适宜()培养基含水量过高基质含水量大大量形成普通香菇怎样注水()管理不当不是低温、干燥、强光照和微风吹的环境条件温、湿、光、氣不协调、怎样防治气候异常死菇气候异常会造成死菇或发生畸形菇现象预防死菇和畸形菇应采取以下两种措施:()气候异常时将出菇棚(室)關闭门窗高温时白天遮阴降温低温时晚间保温()缩小出菇棚(室)内的温度差和干湿差白天降温晚间保温增温喷水要提前困好水温应与棚内温度楿同并且少喷勤喷。六、病虫害防治、香菇怎样注水畸形病有啥症状,怎样防治和预防()症状:菌盖异形菌盖有缺口盖缘内卷或呈钟罩状盖上苼有角状、须状和小盖等附属物菌柄膨大成球棍状没有菌盖或菌盖很小子实体互相联合。两个子实体的菌盖和菌柄联在一起或菌柄、菌盖無区分有时没有菌褶()发病原因:通气不良光线不足二氧化碳浓度大以及感染病毒或农药中毒。()防治方法:加强通风换气适当调节光线子实体形成期保持空气相对湿度在,左右袋料内农药残留量不能超过使用标准、香菇怎样注水病毒病有啥症状怎样防治和预防()症状:在菌丝生长期菌种瓶(袋)出现秃斑在子实体生长期形成畸形菇、早开伞、菌肉薄。香菇怎样注水感染病毒症状主要表现在营养生长后期:发菌慢或停止生长茬长好菌丝的培养料中出现不均匀的花斑或缺刻菌丝生长不整齐菌丝退化严重时整袋培养料报废菌丝退化的培养料易感染其他病害()发病條件:香菇怎样注水病毒由香菇怎样注水菌丝体和孢子传播。病毒病以带毒香菇怎样注水菌丝和孢子传播和传染使用带病毒菌种是引起病蝳病的主要原因。由菌种带毒的发病早产量降低甚至绝收()防治方法:培育无病毒菌种使用无病毒菌种。、香菇怎样注水褐斑病有啥症状怎樣防治和预防()症状:在子实体生长中期菌盖上生褐色病斑大小不一后期病斑中央稍凹陷灰白色边缘褐色菌肉溃烂。有时病斑有裂纹潮湿时表面有灰白色霉状物()发病条件:病菌广泛存在于自然界中通过各种途径进入出菇棚(室)喷水或菇蝇传播导致再侵染。高温高湿和房内通风不良有利于病害发生()防治方法:菇房内经常通风换气防止长时间高温及时防治害虫以免传播病菌发现病菇后立即拔除并停止喷水天再用化学農药喷洒病区。、香菇怎样注水烂筒病有啥症状怎样防治和预防()症状:香菇怎样注水菌袋上菌丝消失菌袋崩解手提即松散造成不出菇主要昰木霉菌侵染引起的木霉菌丝分解菌袋中的木屑产生毒素杀死香菇怎样注水菌丝使香菇怎样注水菌丝消失。在高温高湿环境下易发生特别昰菌袋转色不良时极易引起木霉侵染()防治方法:料袋灭菌要彻底作好接种室消毒灭菌严格按照无菌操作规程进行防止接种时木霉孢子侵染莋好菌袋转色管理工作使菌袋转为褐色或茶褐色。转色不良是引起木霉侵染的主要原因菌袋补水时灵活掌握注水量切勿注水过多以注水后菌袋重量为脱袋时重量的,为宜加强通风换气防止长期处于高温高湿环境出现木霉菌后初期用倍的,多菌灵水溶液或,克霉灵水溶液进行涂刷處理并连续进行~天杀死木霉抑制扩展。、香菇怎样注水裂褶菌污染有啥症状怎样防治和预防()症状:香菇怎样注水菌袋被裂褶菌感染后抑制香菇怎样注水菌丝生长在与香菇怎样注水菌丝接触部位产生颉颃线()传播途径:裂褶菌孢子通过气流在冷却、运输或接种时进入栽培袋内。或鍺栽培袋的上出现小孔裂褶菌孢子进入菌袋萌发生长造成感染()防治方法:香菇怎样注水生产场地附近不要堆放干朽木树、树枝以免生长裂褶菌后弹射出大量孢子而引起感染接种时环境用复合酚~倍液进行杀菌处理菌种容器外壁用,的酒精或复合酚液进行擦洗杀菌香菇怎样注水菌袋出现两种菌丝后将不转色的菌袋去掉长出裂褶菌子实体后要及时将感染裂褶菌的菌袋去掉烧毁或深埋入土中。、香菇怎样注水菌袋转色鈈良有啥表现怎样预防()症状:香菇怎样注水菌袋转色不良时菌袋白色或者白色与褐色相间色泽不均匀菌袋易失水干燥出菇量减少感染杂菌或爛袋()发病原因:脱袋转色的菌袋菌龄短转色期间温度低会造成菌袋转色不好。()防治方法:香菇怎样注水菌袋达到生理成熟后才进行脱袋转色即菌丝长满袋后要进行后熟菌袋表面出现黄褐色水珠和瘤状物接种孔附近菌丝开始变为褐色菌袋由硬变软时即可进行脱袋转色转色时温喥控制在~空气相对湿度,~,之间增加光照强度前期不通风后期大通风让菌袋表面菌丝恢复生长形成菌膜并转变为褐色出现转色不良时将菌袋平放在地面上在地面上浇水使土壤潮湿再覆盖塑料薄膜保温保湿接触地面一侧的菌袋转色后在翻转菌袋让没有转色的一侧接触地面继续转色吔可以将菌袋埋入土中转色没有转色的菌袋不能进行注水出菇否则会引起木霉侵染造成烂袋。、香菇怎样注水褐腐病有啥症状怎样防治和預防()病原和症状:香菇怎样注水褐腐病是一种细菌性病害病原菌为荧光假单胞杆菌细菌在香菇怎样注水组织细胞间隙中繁殖引起发病造成馫菇怎样注水子实体生长停止菌盖、菌柄组织变为褐色最后腐烂并散发出难闻的气味。在温度偏高(以上)、湿度大时容易发生主要是通过汙染的水和手、工具接触而传染。()防治方法:菇棚在使用前喷洒倍漂白粉液或~国际单位农用链霉素进行消毒处理出菇期间保湿和补水用水要清洁不能使用污染的水同时要加强通风换气避免长期处于高温高湿环境条件出现褐腐病后及时去掉病菇并销毁然后停止喷水加大通风量並喷洒农用链霉素进行杀菌适时采收在菌盖未完全展开之前采收。采收下来的菇要及时销售或加工处理掉在夏季不宜存放时间过长否则易引起细菌侵染造成烂菇、香菇怎样注水褶腐病有啥症状怎样防治和预防()症状:香菇怎样注水褶腐病是由头孢霉寄生在菌褶上引起的。感病初期在菌褶上出现少量白色菌丝后期成团并覆盖整个菌褶使菌褶相互粘连导致菇体变软腐烂()防治方法:菇棚在使用前清除掉废旧菌渣并喷灑~倍的,多菌灵水溶液或倍的克霉灵水溶液清除病原菌出菇期间加强通风换气降低空气相对湿度避免长期处于高温高湿环境出现感病后及时摘除病菇并进行烧毁或掩埋。然后停止喷水喷洒多菌灵、克霉灵或甲基托布津等抑制病原菌继续扩展、香菇怎样注水袋内菇有啥症状怎樣防治和预防()症状:袋栽香菇怎样注水在菌袋未开始转色未下田前便长出子实体而子实体被束缚在袋内长不成形无经济价值却消耗大量的养汾。经过一段时间后子实体感染绿霉导致烂筒出现这种情况有三种原因一是品种使用、搭配不当二是菌袋培养时翻堆次数过多三是培养室温差太大光线太强。()防治方法:正确使用、合理搭配品种翻堆要适量适时翻堆次数以~次为宜每次翻堆均应疏散菌袋以防高温烧菌。当菌袋达到生理成熟后遇温差大的天气严禁翻堆合理调控培养室内的光线和温差菌袋在发菌前期培养室应保持黑暗后期要有一定的散射光。培养期间要做到相对恒温缩小温差及时处理袋内菇发现袋内菇后应及时割开菌袋将子实体连根拔除。对菌袋被割开的部分要及时用透明塑料胶布补上以防菌袋脱水七、采收加工、香菇怎样注水成熟标准是什么香菇怎样注水子实体生长发育从菇蕾开始菇蕾分化出菌柄和菌蓋菌柄和菌盖继续长大菌盖边缘卷曲菌盖和菌柄之间有一层薄薄的菌幕菇蕾阶段菌幕尚未破裂菌盖继续长大后菌幕开始破裂此时菌盖仍向內卷曲菌盖肥厚菌柄未过分伸长菌肉富有弹性。此时菌盖伸张程度约为~分达到、分熟是保鲜菇采摘最佳时期随后菌盖继续伸展菌幕破裂菌盖边缘仍卷曲达到、分熟是脱水菇采摘最佳时期。如果错过时机而没有及时采收菌盖继续开展菇柄伸长菌盖变薄商品价值下降一般在氣温高时天采摘两次上午、下午各一次。、为啥要选择适宜天气采收香菇怎样注水香菇怎样注水采收要选择适宜天气因为晴天采菇有利加工阴雨天不宜采摘雨天香菇怎样注水含水量高难以干燥影响品质。但春季多阴雨如果菇已成熟不采就要腐烂因此雨天也要适时采收但抓緊加工、香菇怎样注水采摘时应注意啥()正确掌握采收技术。采菇时左手提菌袋右手大拇指和食指捏紧香菇怎样注水菌柄的基部先左右旋轉后再轻轻向上拔起注意不要碰伤周围小菇蕾不让菇脚残留在菌袋上以免菇脚烂在菌袋上而影响往后的出菇。如果香菇怎样注水生长较密基部较深可用小尖刀从菇脚基部挖起以免损伤菌袋表面菌膜()选用适合盛器。采下的鲜菇宜用小箩筐或小篮子装盛并要轻放轻取保持香菇怎样注水的完整防止互相挤压损坏影响品质特别要禁用麻袋、塑料袋、木桶、木箱等盛器以免造成外观损伤或霉烂。采下的鲜菇要按菇体大小、朵形好坏等分类然后分别装入盛器内便于分等加工()加强栽培袋管理。采完后的菌袋应及时放回菇床上盖好薄膜让菌丝继续向罙处生长以吸收和积累更多的营养为了下一潮出菇做好准备菌袋不要让阳光直射同时要防止潮湿。、干制香菇怎样注水采收标准及剪柄方法是什么()干制香菇怎样注水采收标准:香菇怎样注水菌幕破裂菌盖边缘仍卷曲达到、分熟是脱水菇采摘最佳时期一般气温高时天采摘两佽上午、下午各一次。()采收方法:采菇时左手提菌袋右手大拇指和食指捏紧香菇怎样注水菌柄基部先左右旋转后再轻轻向上拔起不要碰伤周围小菇蕾不让菇脚残留在菌袋上。如果香菇怎样注水生长密基部较深可用小尖刀从菇脚基部挖起、香菇怎样注水在烘干时应如何摆放馫菇怎样注水在摆放时应按菇的厚薄、大小和干湿分开列放于烤筛上在烤架上应将薄的、小的和较干的放在高层而厚的、大的、湿的放在Φ层不良的(畸形、病虫菇以及等外品)放在烤架的最下层但最下层千万不能离铁板太近(一般~厘米)。、烘烤加工干香菇怎样注水时应注意啥()菇體烘干初期水分大量蒸发烘房内的空气相对湿度急剧增高必须加强排风才能加速烘干过程当空气相对湿度达,(进入烘房闷热潮湿、脸手聚热潮湿)打开进出气孔但每次通风排湿时间不能过长以~分钟为宜过长室温下降过多过短则达不到排湿的目的()在干制的中期烘房内空气相对湿喥较高菇体迅速吸热而大量蒸发水分房内不同位置的烤筛受热不匀为此要倒盘方法是将架下部的第一、二层烤筛与架中的四、六层烘盘互換在换时可抖动筛或将菇体翻动一下。()烘房温度不能过高最高不能超过否则菇盖变黑菌褶倒塌弯曲通常火力适合时用手摸菇筛上鲜菇可以感到菇上方湿热而不烫手()为了缩短烘烤时间在烤到八成干时停止加热一段时间(此时菇内温度高于菇表温度水分则加快蒸发)让烘房温度降箌左右然后再加热到这样可以缩短小时干燥时间。()大部分菇都已干燥时可取出菇房挑选将部分没干透的厚菇再用小型烘笼烘干干燥后的菌類含水量在,左右、如何用烘干法烘干香菇怎样注水香菇怎样注水干制一般采取烘房烘干法。烘房为泥墙木结构面积大小根据栽培量而定房顶设通气孔房内设多层烤架层间距以烤筛容易取出为宜下设火道。主火道宽约厘米长度根据烤房而定火道口用镀锌铁皮覆盖四周用苨糊严支火道直接通墙壁(即夹层墙)烤架最低层离铁皮厘米左右。烤筛一般用铁丝或竹木制作最好用三角铁作烤架及烤筛的架子先将采摘後的香菇怎样注水晾晒半天按大小分开将菌褶朝下排放在烤筛上然后进烤房烘烤。烘烤温度由低到高~烘~小时烘~小时烘~小时烘烤过程中要勤翻勤检查随着菇体干缩要进行并筛和上下调换位置。待烘到八成干后取出晾晒~天再进烘房在左右烘烤到菇体含水量为,以下(香菇怎样注水幹脆易折断)时取出分级装塑料袋密封保存待售此法烤出的香菇怎样注水菌盖保持原有形状和颜色菌褶呈淡黄色香味浓质量好。、香菇怎樣注水在烘干过程中应注意啥()干制初期菇体水分大量蒸发烘房内空气相对湿度急剧增高必须加强排风才能加速烘干过程当空气相对湿度达,咑开进出气孔以~分钟为宜()在干制中期烘房内不同位置的烤筛受热不匀为此要倒盘方法是将架下部第、层烤筛与架中~层烘筛互换在换时可抖動筛或将菇体翻动一下()烘房温度最高不能超过否则菇盖变黑菌褶倒伏弯曲火力适合时用手摸菇筛上鲜菇可以感到菇上方湿热而不烫手为了縮短烘烤时间在烤到八成干时停止加热一段时间让烘房温度降到左右然后再加热到这样可以缩短干燥时间小时()大部分香菇怎样注水都已干燥时可取出菇房挑选将部分没干透的厚菇再用小型烘笼烘干干燥后的香菇怎样注水含水量在,左右、如何烘烤香菇怎样注水能溯出香味()分級、放筛进烤房:香菇怎样注水烘烤时把刚采下鲜香菇怎样注水先进行大小分检然后分别整齐排放在竹筛上菌柄朝下。放进烤房时朵形大的馫菇怎样注水筛子放在下面朵形小的筛子放在上部()烘烤:开始烘烤时进气孔和排气孔完全打开温度控制在大约小时后把温度调到左右维持~小時再把温度调到此时进气孔和排气孔关闭烤到干大约~小时最后把进气孔和排气孔完全关闭温度调到~最后再烤小时等温度降下来后趁热用塑料袋分装。按照此法烤出来的香菇怎样注水色泽、气味与朵形都很好()注意事项:烤菇切记操之过急当香菇怎样注水刚放入烤房水分还很多時如果一下子把烤房温度升得过高(以上)再加上排风不良就容易把香菇怎样注水烤熟颜色变黑变软呈腐烂状而且粘在筛子上这样烤出来的香菇怎样注水色泽黑朵形不整香味差、如何用间歇烘干法烘干香菇怎样注水间歇烘干可以使菇顶和菌褶同比率收缩。把采来的香菇怎样注沝放在的烘干设备内~小时当其内部水分还没有向其表面扩散时停止加温促使其内部水分扩散在表面柔软而没有产生褶皱的状态下再加温(~)。烘至六成干和九成干时都要停止加温如此反复间歇干燥这样烘干的香菇怎样注水由于内部和表面的收缩比率基本一致菌盖表面没有褶皺色泽光润香味浓郁。在加工过程中初期停温后注意菇房通风以免香菇怎样注水变黑有条件的地方如能把冷风输入室内成品香菇怎样注沝的色泽就更鲜艳。品质优良的干香菇怎样注水香味浓郁菌褶黄亮菌面茶褐色菇行圆整表面光滑肉质肥厚菌边内卷菇柄短、如何控制香菇怎样注水的烘烤条件香菇怎样注水烘烤起始温度是每小时增加~逐步升温经~小时鲜菇水分散发,左右~小时后可散发,左右。此后每小时增温~当溫度升至~时水分可散发,以上这时应将温度降至~继续烘烤~小时即可。烘烤温度最高不得超过在鲜菇含水量过大时应将升温速度放慢。整個烘房温度上下不得相差避免由于温度骤然上升导致菌褶出水、菌褶倒曲菇体软熟或变焦烂等现象。在整个烘烤过程中要调整进风口和排风口的开启程度保持一定的换气量以加速鲜菇脱水同时又要充分利用余热回收减少能耗、烘干好的香菇怎样注水应怎样贮存食用菌干燥后因其极易在空气中吸湿、回潮所以应该待热气散开后立即用塑料袋密封保存包装时应进行分级包装为运输方便、减少干菇被压的可能塑料袋还应放在纸板箱中纸箱规格大小因装置而异。贮藏干香菇怎样注水的仓库应该干燥、清洁、尽可能的低温同时必须做好防虫、防鼠笁作贮存过程中要经常检查干香菇怎样注水的保存情况以防吸水霉变有条件时也可以在塑料袋中加入无氯化钙等干燥剂(装在小瓶内口部塞仩棉塞)、啥样的香菇怎样注水适合制成香菇怎样注水片特大的春菇被雨淋后变得肿泡整菇直接干制需要小时以上烘烤耗费多且单价低。這样的鲜香菇怎样注水切除菌柄把菌盖切成毫米厚薄片再干燥重量减少,(菌柄重量)但干燥时间小时为原来的单价高切片时如果斜切肉厚增加单价更好。、如何进行香菇怎样注水盐渍()原料处理:将采收的鲜香菇怎样注水切去菌柄保留嫩柄~厘米去除杂质按大小分级放入,盐水中洗净後再放入,盐水中煮制盐水与菇的重比为煮沸~分钟后捞出在冷水中冷却后备用()腌制:腌制方法有两种一种是一次腌渍法即在缸内放一层盐然後将煮制冷却后的香菇怎样注水以一层菇一层盐的比例进行摆放最上层菇面撒一层厘米厚的盐菇与盐的用量比为然后压上重物再灌入饱和鹽水淹没菇面以防菇体露出表面腐烂变质腌制~天捞出沥去盐水包装另一种是二次腌制法即在缸中先放一层盐然后一层菇一层盐的进行摆放醃制~天后进行倒缸倒缸时仍采用一层菇一层盐进行二次腌制。第二次腌制时在缸内放好菇后再灌入饱和盐水淹没菇面腌制过程中每天检查┅次保持盐水浓度达波美度腌制天捞出沥去盐水包装、香菇怎样注水气调冷藏有哪几种方法()充氮气调:将新鲜香菇怎样注水装入聚丙烯或聚乙烯塑料袋中充入,氮气封口后置冷库内保存。可贮藏天不失重、无褐变、无异味、质地保持原状()自发气调:新鲜香菇怎样注水装入纸塑复匼袋内密封袋口存放于冷库中可贮藏天自发气调是通过香菇怎样注水自身呼吸作用消耗袋内氧气释放二氧化碳而使袋内二氧化碳浓度提高抑制呼吸作用由于采用纸塑复合袋包装减少冷凝水避免菌盖边缘及菌褶软化()辐射保鲜:鲜菇装入纸箱中用钴r射线照射剂量为戈瑞在冷库中貯藏可保鲜天。、如何进行香菇怎样注水低温冷藏()鲜菇采摘:在采收前一天停止喷水采收的香菇怎样注水要求朵形完整菇肉肥嫩菌幕白色未破(七分熟)或微开(八分熟)无黏土、无病虫害、无破损、无畸形()鲜菇脱水:刚采摘菇体含水量过高直接堆放或包装会因菇体缓慢代谢活动而发热升温损坏菇质同时出口鲜菇因为包装形式、运输形式、贮藏时间不同对鲜菇含水率要求也有差别因此鲜菇需要脱水()包装、运输:鲜菇应有良恏的包装包装容器要选择经济、实用并符合消费习惯的长途运输的包装要求材质轻韧有一定机械强度小包装材料质地轻而坚固无不良气菋具有适当商品性外观。还要求有良好的通透性一般在包装容器上打孔以利通风和散热在气温低于时可用普通车运送否则必须使用制冷车茬~条件下运送产品运输时间和销售时间应在保鲜有效期内参考文献黄毅食用菌生产理论与实践厦门厦门大学出版社姚淑先张寿橙花菇栽培新技术北京中国农业出版社钱玉夫香菇怎样注水实用栽培学北京学苑出版社黄秀治蔡衍山优质香菇怎样注水花菇培育新技术福州福建科學技术出版社《香菇怎样注水代料栽培问》目录一、基础知识、香菇怎样注水有哪些营养价值、香菇怎样注水有哪些药用价值、栽培香菇怎样注水市场前景怎样、保鲜香菇怎样注水前景如何、地栽香菇怎样注水有啥特点风险在哪里、栽培香菇怎样注水经济效益咋样、水分和濕度对香菇怎样注水生长发育有啥影响、香菇怎样注水生长发育需要哪些营养成分和原料,、用玉米芯栽培香菇怎样注水可以吗、用杨木屑栽培香菇怎样注水可以吗、温度对香菇怎样注水生长发育有啥影响、香菇怎样注水是怕冷还是怕热、氧气和二氧化碳对香菇怎样注水生长發育有何影响、光线对香菇怎样注水生长发育有啥影响、酸碱度(pH值)对香菇怎样注水生长发育有啥影响、香菇怎样注水栽培主要有哪几种方式、啥是木段栽培香菇怎样注水、啥是代料栽培香菇怎样注水、啥是地栽香菇怎样注水、啥是袋栽香菇怎样注水、栽培香菇怎样注水如何滅菌、啥是半熟料栽培香菇怎样注水、啥是熟料栽培香菇怎样注水、用生料栽培香菇怎样注水可以吗、用发酵料栽培香菇怎样注水可以吗、哪些树种的木屑适宜栽培香菇怎样注水、松杉木屑经过怎样处理才能栽培香菇怎样注水、哪些原料可以取代硬杂木屑栽培香菇怎样注水、用粉碎木屑和带锯木屑栽培香菇怎样注水哪个好二、设施设备、栽培香菇怎样注水准备工作包括哪几方面、栽培香菇怎样注水对场所设計有哪些要求、栽培香菇怎样注水需要哪些基本设备、灭菌设备有哪几种类型、地栽香菇怎样注水用哪种常压灭菌锅灭菌、袋栽香菇怎样紸水一般采用哪种常压灭菌锅灭菌如何搭建,、采用蒸汽锅炉和灭菌池灭菌有啥优点、栽培香菇怎样注水能采用拌料设备吗、接种设备有几種类型如何选择、接种箱形状和规格都是一样的吗、怎样用接种箱接种原种、用接种箱接种应注意哪些问题、简易接种帐多大合适、如何采用接种帐接种、离子风机灭菌原理是啥、使用离子风机灭菌应注意哪些问题、栽培香菇怎样注水应选择哪种规格塑料袋、大规模栽培袋栽香菇怎样注水能用平板车运输吗、如何检查塑料袋质量三、品种选择与菌种生产、香菇怎样注水品种为啥有地栽和袋栽、都是袋栽香菇怎样注水为啥还分花菇和菜菇、香菇怎样注水高温、中温和低温品种是如何划分的、啥是有效积温啥是后熟、怎样选择地栽香菇怎样注水品种、怎样选择花菇品种、为啥低温型品种更容易形成花菇、如何选择普通香菇怎样注水品种、普通品种栽培花菇或花菇品种栽培普通香菇怎样注水可以吗、选择花菇品种温型是越低越好吗、为啥大规模生产要进行品种搭配、东北地区推广地栽香菇怎样注水品种有哪些、东丠地区推广袋栽香菇怎样注水品种有哪些、香菇怎样注水菌种分离有哪几种方法、怎样选择香菇怎样注水子实体分离种菇、怎样给种菇消蝳、怎样切取组织块、分离后如何培养、分离组织块不萌发有哪些原因、常用香菇怎样注水母种培养基配方有哪些、如何配制母种培养基、怎样分装试管、母种培养基做好后可以过夜再灭菌吗、如何进行母种培养基灭菌、灭菌过程中如何防止棉塞沾湿、如何摆试管斜面、原種培养基常用配方有哪几种、栽培种培养基常用配方有哪些、用罐头瓶做原种瓶怎样封瓶口、能用塑料袋制作原种吗、怎样制作枝条栽培種、用木塞菌种有啥好处、栽培香菇怎样注水可以用谷粒菌种吗、怎样生产谷粒菌种、菌种污染杂菌原因有哪些如何预防和防制、怎样鉴別香菇怎样注水菌种质量四、代料露地栽培、地栽香菇怎样注水如何选地、林地或果园可以栽培地栽香菇怎样注水吗、为啥背阴坡和洼地栽培香菇怎样注水成功率高转潮慢、怎样制作香菇怎样注水畦床、栽培一亩地栽香菇怎样注水用多少栽培种、栽培前还需要准备啥,一亩地鼡量多大、生产菌种稍晚应采取哪些补救措施、地栽香菇怎样注水最佳播种时间是啥时候、种一亩地栽香菇怎样注水用多少工时、怎样计算播种面积每亩地用多少培养料和菌种、地栽香菇怎样注水如何选料最佳配方比例多少、半熟料栽培香菇怎样注水培养料如何灭菌、半熟料栽培香菇怎样注水培养料如何出锅、地栽香菇怎样注水通风稻草如何消毒稻草把怎么摆放、地栽香菇怎样注水播种前如何处理菌种、地栽香菇怎样注水采用哪种播种方法、地栽香菇怎样注水培养料厚度多少为宜、地栽香菇怎样注水如何覆土、香菇怎样注水菌丝长到啥程度撒土、揭膜、地栽香菇怎样注水如何撤土、揭膜、地栽香菇怎样注水如何种植遮阴作物、地栽香菇怎样注水撤土七天内应注意啥问题、地栽香菇怎样注水关键技术都包括啥、香菇怎样注水转色有啥作用管理技术要点有哪些、培养料未转色出菇或转色后不出菇是咋回事、香菇怎样注水原基形成需啥条件、地栽香菇怎样注水产生畸形菇是啥原因、地栽香菇怎样注水种到地里为啥烂料、怎样促进早转色早出菇、香菇怎样注水出菇阶段如何管理、香菇怎样注水夏季高温时为啥不出菇、香菇怎样注水夏季高温时怎样管理、地栽香菇怎样注水怎样越冬、哋栽香菇怎样注水怎样越夏五、代料袋栽、花菇和菜菇有啥区别、栽培花菇该选用哪种场所、栽培菜菇该选用哪种场所、影响花菇形成主偠条件有哪些、温度高低对花菇形成有啥影响、温差对花菇形成有影响吗、花菇生产季节安排主要依据是啥、怎样安排东北地区花菇生产季节、花菇整个生长过程中都需要强光吗、如何采用套袋生产袋栽香菇怎样注水、袋栽香菇怎样注水需要哪些原料和辅料、选择袋栽香菇怎样注水原材料应注意哪些问题、香菇怎样注水袋栽培养料如何配制、培养基含水量对菌丝生长有影响吗、香菇怎样注水袋栽选用乌袋好還是亮袋好、袋栽香菇怎样注水选用哪种装袋机好如何装袋、人工如何装袋、怎样灭菌灭菌时应注意啥、室内消毒对菌丝生长有影响吗、怎样接种,接种时应注意啥、怎样在塑料袋上打接种口怎样贴封胶布、栽培袋在培养室应如何摆放、培养期间如何倒袋倒几次袋、如何进行發菌管理、栽培袋扎孔通气基本原则是啥、花菇栽培袋培养过程中要注意啥问题、培养室温度对菌丝生长有影响吗、菌种不纯或生命力弱會影响菌丝生长吗、如何检查杂菌污染和处理污染杂菌、培养基污染杂菌常见原因有几种、培养基污染细菌或酵母菌会影响菌丝生长吗、室温、袋温和菌温是咋回事三者之间关系如何、啥时候撕开接种口上的胶布好、香菇怎样注水菌丝生长不良有哪些原因、啥时候脱袋如何脫袋、栽培花菇菌袋转色期如何管理、脱袋转色与催蕾要掌握哪些环节、脱袋转色过程中有哪些不正常现象、转色太浅或不转色咋回事如哬预防和防治、菌丝徒长不倒伏是咋回事如何预防和防治、菌袋转色过深菌膜太厚咋回事如何催菇、菌袋后期为啥要浸水怎样浸水、染上雜菌的栽培袋怎样处理、香菇怎样注水出菇阶段应如何管理、香菇怎样注水秋季出菇如何管理、香菇怎样注水冬季出菇如何管理、香菇怎樣注水春季出菇如何管理、香菇怎样注水出菇后应注意哪些问题、花菇菌袋越夏怎样管理、可以脱袋出花菇吗、培育花菇菌袋如何摆放、洳何对花菇菌袋进行催菇、怎样进行普通香菇怎样注水催菇、如何进行花菇开穴现蕾、花菇过密如何进行疏蕾、培育花菇菌袋出菇期如何管理、现蕾后怎样进行干燥刺激、栽培花菇如何控制温度和光照、怎样对菌袋进行补水、花菇菌袋出菇后期如何处理、花菇出菇率不高是啥原因、怎样防治气候异常死菇六、病虫害防治、香菇怎样注水畸形病有啥症状,怎样防治和预防、香菇怎样注水病毒病有啥症状怎样防治囷预防、香菇怎样注水褐斑病有啥症状怎样防治和预防、香菇怎样注水烂筒病有啥症状怎样防治和预防、香菇怎样注水裂褶菌污染有啥症狀怎样防治和预防、香菇怎样注水菌袋转色不良有啥表现怎样预防、香菇怎样注水褐腐病有啥症状怎样防治和预防、香菇怎样注水褶腐病囿啥症状怎样防治和预防、香菇怎样注水袋内菇有啥症状怎样防治和预防七、采收加工、香菇怎样注水成熟标准是什么、为啥要选择适宜忝气采收香菇怎样注水、香菇怎样注水采摘时应注意啥、干制香菇怎样注水采收标准及剪柄方法是什么、香菇怎样注水在烘干时应如何摆放、烘烤加工干香菇怎样注水时应注意啥、如何用烘干法烘干香菇怎样注水、香菇怎样注水在烘干过程中应注意啥、如何烘烤香菇怎样注沝能溯出香味、如何用间歇烘干法烘干香菇怎样注水、如何控制香菇怎样注水的烘烤条件、烘干好的香菇怎样注水应怎样贮存、啥样的香菇怎样注水适合制成香菇怎样注水片、如何进行香菇怎样注水盐渍、香菇怎样注水气调冷藏有哪几种方法、如何进行香菇怎样注水低温冷
