调料 黄芥末酱30克芥末子5克，白胡椒4克蜂蜜40克，蚝油50克沙拉酱300克。

制作 将黄芥末酱、芥末子、白胡椒加入沙拉酱中调匀再加入蚝油和蜂蜜拌匀即成。

适合 配海鲜及禸类原料装盘、蘸食

调料 蒜20克，香菜、红彩椒、美极鲜味汁、花生酱各5克精盐2克，色拉油100克（约耗20克）

制作 将蒜、香菜、彩椒切碎。净锅上火下入色拉油，烧至五成热时下入切碎的蒜粒炸成金黄色，捞出放凉将放凉的蒜蓉加入美极鲜味汁、花生酱、精盐，调匀叺味再加入切碎的蒜和香菜，略拌即可

适合 配合铁板烧明虾菜的装盘、蘸食。

原料 蒜5克红葱6克，牛肉馅10克

调料 黑胡椒粉20克，黑醋、美极鲜味汁各10克牛肉粉5克，牛骨汤200克色拉油18克。

制作 将蒜、红葱切碎成末净锅下入色拉油，下牛肉馅小火炒香再加入蒜、红葱末炒至出香。然后加入剩余调料拌匀烧开后微火煮30分钟即可。

适合 配合铁板烧牛排或者肉排类菜品的装盘、蘸食

原料 鸡腿骨2根，胡萝卜、姜、洋葱各10克芝麻5克。

调料 浓口酱油20克海鲜酱50克，清酒35克糖80克，牛骨汤1千克

制作 将胡萝卜、姜、洋葱洗净后切片，放入烤箱烤至出香将鸡腿骨去除肉后烤香。将各种调料倒入锅中小火煮2分钟加入各种烤香的原料，煮制30分钟过滤捞出各种原料，撒芝麻即嘚海鲜汁。

注 海鲜汁要放凉后使用其他各种需要煮制的汁同样。

适合 主要配铁板烧带子菜品的装盘、蘸食也可配其他海鲜类铁板烧菜品。