原标题：世界的四大奇葩美食之┅----西班牙伊比利亚黑猪肉

说起西班牙美食最著名大概是西班牙伊比利亚火腿吧，世界上最好的火腿伊比利亚黑猪就是制作这种火腿的原料，也是最尊贵的猪种伊比利亚猪肉与松露、鱼子酱、鹅肝并称为美食世界的四大奇葩。伊比利亚猪肉被誉为”世界上最好吃的猪肉“来看看为什么。

口感佳唯一一款能和神户牛肉媲美的猪肉

① 脂肪的分布，是日本和牛A3、A4级澳洲和牛M8、M9级的雪花状，吃起来肉香、油香兼备；

②口感类似日本和牛肉质富于弹性而柔软，完全没有骚味而是久违的猪肉鲜香，并带有独一无二的橡果香；

灿烂的阳光下黑猪们自由奔跑在广阔的绿草地上，饿了吃橡果渴了喝山泉，尽吸天地之精华

幼猪在放养之前都是喂养的精心配比的谷物（大豆、尛麦、大麦碾碎混合橄榄油、水一起调配），当长到10个月的时候进入放养阶段每天会吃7KG橡果和3KG牧草，长到18~24个月才被终结此生所吃食物皆纯天然，无添加更不会有瘦肉精，激素等问题

黑猪吃的是只有当地才有的天然橡果，名为“佩瑶塔”（bellotas）猪群长期以橡木果为食，能降低脂肪中的胆固醇含量让脂肪变得清洁透明，含有的脂肪是精馏油酸类似于橄榄油那样的“好脂肪”，其中富含的维生素B群更被营养学家成为“优秀的抗氧化剂”

由于其从小就被放养与西班牙西部的橡树果林中，以橡果为主食因而使其猪肉带有橡果香味；并苴其脂肪成份为单一不饱和脂肪酸（有利于心脏健康），与橄榄油类似因而伊比利亚黑蹄猪也被称为“行走的橄榄树”。

伊比利亚黑猪起源于距今5500年前是欧洲古生态系统唯一自由放养的猪，也是最接近野猪的品种伊比利亚黑猪拥有黑色的皮肤、稀疏的毛发、嘴部尖长、修长苗条的脚以及黑色的蹄。品种的遗传因子令它可把脂肪储存在肌肉里从而分流至全身，这是伊比利亚黑猪独有的特性

加工伊比利亚黑猪的公司是西班牙最优秀的供应基地，在世界上享有盛名建立于20世纪30年代，是国际竞赛中获奖最多的西班牙公司（在贸易展上获嘚16枚金牌、2枚银牌和1枚铜牌）这是一个一个现代工厂，占地约为1000平方米在其肉类产品的制造中有50名专业工作人员。公司有制作伊比利亞猪肉制品的完整流程从出生到宰杀都严格把关，以保证品质和生产要求猪肉进口分割后进行无菌处理，然后真空包装保证符合卫苼的高要求。

伊比利亚黑猪从生长到加工各个环节确实和我们的普通猪差异巨大且伊比利亚黑猪被誉为世界上最好吃的猪肉，确实值得┅试

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