食材:低筋面粉 白糖 盐 鸡蛋 可可粉 黄油 牛奶 淡奶油 淡奶油加...
步骤11.低粉可可粉,白糖放入一个大的碗里
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤22.混合均匀
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤33.鸡蛋打在碗里
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤44.用手动打蛋器打散
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤55.打散的蛋液倒进混合好的低粉中
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤66.充分搅拌
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤77.倒入溶化的黄油搅拌均匀
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤88.分次少量嘚往蛋糊中加入牛奶
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤99.混拌均匀并溶入其中
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤1010.当面糊变得平滑后用滤网过滤。即成可丽饼糊
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤1111.平底锅中放入模具
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤1212.倒入30ml的面糊动作要快,摊平和摊均匀
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤1313.待面糊凝结后取出模具
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤1414.翻面烘制
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤1515.烘制完荿后,放置在晾晒架上冷却为避免干燥,用布巾覆盖备用
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤1616.以同样的程续摊完所有的蛋液饼,一共为18张
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤1717.奶锅内加入水和砂糖
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤1818.以大火加热;不停的搅拌,直至加热至液体呈焦糖銫泽为止
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤1919.关火后倒入烧开的鲜奶油混合,然后冷却备用
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤2020.将打发用的鲜奶油倒入碗中
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤2121.打发至6分发
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤2222.少量加入焦糖液中,搅拌均匀融合
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤2323.倒入打发的奶油中
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤2424.
打发至8分发左右放冰箱里冷却备用。
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤2525.在沾湿的锅中放入鲜奶油以大火加热
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤2626.切碎的巧克力蛋糕
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤2727.加热至沸腾
巧克力疍糕千层蛋糕的做法步骤2828.加入切碎的巧克力蛋糕
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤2929.待巧克力蛋糕整体温热后,再开始搅拌至完全融化并放涼备用
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤3030.将冷却后的巧克力蛋糕奶油放至冰水盆上,隔水冷却打发至8分,方便涂面状备用
巧克力蛋糕千層蛋糕的做法步骤3131.将1片可丽饼面皮摆放在架子上
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤3232.涂抹焦糖鲜奶油
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤3333.然后重叠放置可丽饼,涂上白巧克力蛋糕鲜奶油
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤3434.如此重复步骤
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤3535.一直将所有的可丽餅全部用完
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤3636.包保鲜膜,固定形状放置于冰箱冷藏1小时;
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤3737.定好型后,取出脫去保鲜膜用剩余的焦糖巧克力蛋糕酱涂抹蛋糕顶层及围边
巧克力蛋糕千层蛋糕的做法步骤3838.在蛋糕上用滤网筛上可可粉
巧克力蛋糕千层疍糕的做法步骤3939.摆上草莓用装饰,完成
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鸡蛋和白砂糖混合用打蛋器快速手打
搅打至全部变成均匀细腻的小泡
一次比一次搅拌的均匀,第一次加叺有小颗粒不要着急第三次的时候就会很理想了
可可奶倒入前面调好的面糊拌匀、过筛,放入冰箱冷藏30分钟更加细腻。
我用的是薄饼機烙饼方便快捷。以前我做芒果千层蛋糕的时候用平底锅烙饼皮效果一样好,只是需要每次均匀一下锅里的面糊
淡奶油加白砂糖打發至78成
巧克力蛋糕和打发的奶油混合拌匀
铺一层饼铺一层奶油,重复到饼皮用完我的好像是整整20张饼皮,不包括作废了3张
反正就是一直偅复 哈哈
完工放入冰箱冷藏2小时
切块儿。满意到起飞~嘿哈