原标题：炒胡萝卜丝、腐竹肉片炒肉、滑炒猪肝、鲜姜炒鸡翅、凉拌鸭胗的做法

备料：胡萝卜1根、青椒1个、大葱2段、姜2片、盐1勺、醋半勺、生抽1勺、鸡精半勺

做法：把胡萝卜洗净切成丝、青椒切成丝、葱姜洗净切成丝备用。

锅中烧油油热后倒入葱姜、青椒翻炒片刻，加入胡萝卜翻炒变色加入醋翻炒均匀，在啊计入盐、生抽和鸡精翻炒均匀关火出锅装盘即可食用。

备料：腐竹肉片200克、五花肉100克、生抽5毫升、青椒35克、红椒35克、葱2根、鹽1勺

做法：把腐竹肉片放在盆中，加入清水浸泡2个小时捞出挤干水分切成段、五花肉洗净切成片、葱切成末、青红椒洗净切成丝备用。

锅中烧油油热后倒入葱花和肉片翻炒出香味，炒至五花肉表面焦黄倒入腐竹肉片，加入青红椒、盐和生抽翻炒均匀关火出锅装盘即可食用。

备料：猪肝300克、淀粉10克、油适量、姜3片、蒜2瓣、线椒8个、盐1勺、白糖半勺、生抽1勺、酱油半勺

做法：把猪肝洗净切成片、姜蒜去皮洗净切成片、线椒和小米椒洗净切成段。猪肝中加入淀粉和油搅拌均匀腌制30分钟备用。

碗中加入盐、糖、生抽、酱油和淀粉搅拌均匀备用锅中烧油，油热后倒入猪肝中火炸至变色捞出控油备用。

锅中烧油油热后倒入姜蒜、小米椒、线椒翻炒均匀。倒入猪肝和調料汁大火翻炒手干水分关火出锅装盘即可食用。

备料：鸡翅7个、线椒1个、红椒1个、姜1块、蒜4瓣、油适量、盐2克、生抽1勺、蚝油1勺

做法：把鸡翅洗净切成块。姜洗净切成片、青红椒洗净去头去籽切成片、蒜去皮洗净切成片备用

锅中烧油，油热后倒入鸡翅和姜片放入锅Φ大火翻炒出油脂加入盐、生抽、蚝油翻炒上色。倒入青红椒和蒜翻炒出香味关火出锅装盘即可食用。

备料：羊肉300克、薄荷叶10克、蒜2個、干辣椒5克、盐3克、油适量、酱油1勺、花椒油3克、白糖5克

做法：把羊肉洗净切成片、红椒洗净切成段、姜蒜去皮洗净切成片、薄荷叶洗净备用。碗中加入花椒油、白糖和酱油搅拌均匀备用。

锅中烧油倒入姜蒜翻炒出香味，加入羊肉翻炒出油脂倒入干辣椒、酱油白糖和花椒油翻炒均匀，炒干水分放入薄荷叶翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用

备料：鸭胗6个、油适量、盐3克、姜3片、生抽15克、醋15克、蒜3瓣、辣椒酱5克。

做法：把鸭胗洗净去掉白色筋膜切成块加入姜片搅拌均匀备用。锅中烧水放入鸭胗大火煮开，焯水3分钟捞出冲洗幹净控水备用。

把鸭胗放在冰水中浸泡2个小时备用蒜去皮洗净切成末备用。锅中烧油油热后倒在蒜末上搅拌均匀，加入生抽、醋和辣椒酱搅拌均匀备用

把鸭胗捞出控水放在盆中加入调好的料汁搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟取出装盘即可食用。

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