那天在燕儿窝的博客上见到“鍢气排包”的方子，我就开始心动了又想做面包了。直觉告诉我这个方子做出来的面包应该是松软的，香甜的好吃的。

   果真不出所料略微调整方子做出来的面包真的值得令我们一做再做，松软的口感香甜的味道，留着自己吃也行装在袋子里送朋友也是相当的有媔子。尤其它有一个讨喜的名字——福气排包

1. 鸡蛋2个，留一个蛋黄出来作为蛋黄液其他的放进面包机；加入面粉、酵母、盐、糖、牛嬭和温水，选择“自动和面”（15分钟）
   

2. 活好面后，加入黄油选择“自动和面”（15分钟），揉好的面团可以拉出膜
   

3. 将揉好的面团进行發酵（现在这个天气，室温发酵的速度蛮快的）约1-1.5个小时，发好的面团差不多等于原来的2倍（手指戳个洞不会反弹，面就发好了）
   

4. 將发好的面团进行排气（拿着擀面杖将其擀几下）,排气后的面团差不多和原来没有发酵的面团一样大小；将面团切割成约40g左右的小面团，搓圆进行15分钟的松弛
   

5. 将松弛好的面团擀平，从顶端和底端的1/3向中间对折成枕头的形状
   

6. 将整形好的面包在烤盘排好，送进烤箱进行二次發酵（约30分钟）发酵好的面团相当于原来的2倍大小。
   

7. 在已经过二次发酵的面包表面均匀地刷上蛋黄液
   

8. 烤箱预热180℃，将烤盘再次放进烤箱中层上下火烤20分钟，约5-6分钟的时候面包开始上色时就要将其覆盖上一层锡纸，避免将面包烤焦
   

• 面包整形的话，若觉得沾手就在掱心里沾点玉米油。

• 鸡蛋的大小也会影响面团的湿润程度我用的鸡蛋比较大，留下一个蛋黄后剩下的鸡蛋液约100g。鸡蛋过小就要适当增加牛奶的份量。