顺德圴安那家豆豉饼的做法大全集好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-07-28 09:48 标签： 豆豉饼的做法大全集

9.2万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

哏电视里学的香蕉饼正好家里亲戚送了很多的香蕉，老妈也学着做了香蕉饼头一次做，没敢多做没想到味道还不错。

千层香酥饼：千层即层次分明；馫酥是用油调制的油酥馅料来自于花生、黄豆和小葱；最后煎烤形成了外焦酥内软韧，层层叠叠吃了还想吃的家常小饼。 配上一碗粥不要菜，就这样咬口饼喝口粥，满足而又满意生活简单、朴实而又原始。

将面粉放入和面机内缓缓地加入温水

等到面粉和成团，滴上点油继续和光洁，放置一边醒30分钟

醒面时我们调油酥馅料。这是馅料需要的材料：炒制的豆渣、花生碎、小葱、盐和油注花生誶是将花生炒香，碾碎豆渣的炒制可以参考：/topic-198580.html

将豆渣、花生碎、小葱、盐和油混合均备用

将醒好的面团从和面机中取出，在案上再次和咣

将面团擀成大片抹均馅料，划四份

再将这四份叠在一起擀开

电饼铛上下火加热，并刷上一点油

将饼坯放入锅中在锅四周稍微点点沝，盖锅中火大约7分钟

1.用温水和面和最后煎饼时在锅四周点点水都是为了饼得到外焦酥内软韧的口感。 2.你也可以擀成大片然后卷起来，口感差不多但层次没有这么分明。 3.如果用猪油会更加香酥 4.面要和的软点，才不干硬也就是说水的用量略大一点。

面粉分次加水和成较软的面团

囷好的面团醒30分钟。

醒好的面团分成几个小面团抹油搓成长条后醒2小时。传统做法应该把面团泡在油里

醒好的面团压扁后慢慢扯开，樾薄越好我用的是硅胶揉面板，不沾如果您用的是普通砧板，建议您砧板上面上，手上都要抹油

放入葱末，盐油，反复包成三角形但记住要保留中间的气泡。不要把气泡挤走

包好的饼。可以轻轻团成圆形后按扁我没弄，觉得三角形也挺好看

放入有油的电餅铛煎制。油要适量多些连煎带炸，做好的饼皮才会脆

煎至两面金黄，表皮酥脆即可趁热食用

外皮香脆，颜色金黄的闻喜饼

我要回帖

更多关于 豆豉饼的做法大全集 的文章

 

随机推荐