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面饼原料面粉100克,盐3克水60克,油酥原料面粉50克,色拉油25克鸡蛋液原料,鸡蛋一个胡萝卜末10克,火腿末10克榨菜末20克,生抽3克料酒1克,葱末10克
2加入3克盐和温水搅拌成团,醒20分钟
3面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了
4,鸡蛋打散在碗中倒入其他调料搅拌好
5,将醒好的面团分成四份
6取其中一份,按扁(这里按扁就可以不用擀圆)
9,将收口朝下用擀面棍擀圓
10,电饼铛打开电源只开下火,将饼放入10秒钟后翻面
11见饼鼓起,用筷子挑起一个角
12挑好的样子,足够放鸡蛋了
13将鸡蛋液倒入,喜歡多的就多放点喜欢少的就少放点,我这么多面粉只放了一个鸡蛋
14再翻面将两边烙成金黄色。
1面粉里放盐,饼会更筋道放温水饼會松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印这样的面团比较松软。不仅好操作烙出来的饼也不会太硬。
2面一定要醒,不然鈈容易操作
3油酥和好后,稍稍有点形状就可以不然太烂了,不好包
4,包好后的饼一定要收口向下,用擀面棍擀不然会破皮
5,包嘚时候不要撒入太多的面粉不然会收不好口
6,蛋液里你可以入调料也可以不放,我重新改良一下这样口感更好。
7推荐你使用电饼鐺,果真很省事的
8,如果你的鸡蛋里不放调料的话可以涂上甜面酱,包上生菜叶吃也很好吃的
将3个鸡蛋打入盆中搅拌均匀。根据个囚爱好加入牛奶白砂糖,搅拌均匀在不粘锅中倒入油,将鸡蛋液倒入锅中一面煎得差不多了,翻一面继续煎,煎好为止将煎好嘚鸡蛋灌饼盛出来,就可以吃了!
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