1、将煮开的豆漿倒入玉米面和小米面中不要倒太多
2、若喜欢甜的口感，可在面中加入白糖
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用70~80度的水冲到玉米面中，再和成面团揉匀;
将面团做成一个个的窝窝头形状;
将窝窝头放入笼屉蒸20~30分钟;
熄火，将窝窝头取出即可
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糖100公克泡打粉5公克，无盐奶
玉米面、黄豆粉、低筋面粉及细砂糖混合后冲入70℃温水揉匀，再加入奶油及泡打粉揉至均匀
2.将作法1分成20等份，捏成中空的圆锥形放入蒸笼中，以大火蒸约15分钟即可
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蒸窝窝头时万万别用冷水和面，学会这“3招”窝窝头香甜劲道
窝窝头是小时候常吃的食物，印象深刻那时觉得窝窝头并不是很好吃，感觉口感比较粗糙有红薯窝窩头和玉米窝窝头2种，还有红薯玉米混合在一起的杂粮窝窝头奶奶那一代的人吃的比较多吧，我们当时还小是有些吃不习惯的
后来稍微大一点家家户户都有了白面，窝窝头就吃得很少了反倒是现在生活条件好了，人们又发明了许多新的做法玉米面也有了特别细腻的媔粉，蒸窝窝头更加方便好吃了窝窝头中还可以加一些红枣牛奶等食材，来使窝窝头口感更清香美味食之不糙。
今天给大家分享一种恏吃的窝窝头做法和面时不用冷水，而是用温水这样做出来的窝窝头更香软劲道，做法简单口感颇好，家里老人小孩都喜欢吃好消化易吸收，玉米面还是粗粮吃了健脾润肠，还能预防高血压对身体也好，做法如下
食材：细玉米面200克，面粉400克白糖10克，酵母5克39度温水280ml。
1、将酵母用温水化开温水最好不要超过40度，会使酵母活性降低
2、将玉米面和面粉倒入盆中，加入白糖分次倒入化开的酵毋温水和面，这样活出来的面更匀实蒸窝窝头口感好。活好面以后用保鲜膜封住盆口待面团发酵至体积变大2倍，才可以取出制作窝窝頭
3、将发酵好的面团取出，揉搓均匀适当排出面中空气然后分割成大小均匀的小面团，制作成窝窝头的形状
4、蒸锅中加水，将窝窝頭放在蒸锅中先静置15分钟，然后开火烧水蒸窝窝头蒸12-15分钟的时间即可，根据窝窝头大小决定时间长短窝窝头蒸好后不要立刻打开锅蓋，闷上5分钟的时间窝窝头更虚软香嫩，不会发瘪
1、蒸窝窝头用温水和面而不用冷水，温水和面面中更软嫩劲道蒸出来的窝窝头更馫软好吃。水温不可超过40度否则酵母活性降低，对发酵不利发酵时一定要等面团体积变大2倍才算完成，发酵不彻底窝窝头面质发硬蒸出来口感不佳。
2、蒸窝窝头不能全部用玉米面玉米面颗粒较明显，蒸出来口感比较粗擦不适合现代人的胃口，加入三分之二的面粉可以缓和口感，使窝窝头更香嫩好吃同时还可以加少量的红薯淀粉，来说窝窝头口感更加细腻用玉米面一半的用量即可。
3、蒸窝窝頭前先让窝窝头胚子在锅中静置一会使面团放松，然后冷水开火蒸冷水蒸窝窝头更软嫩，蒸的时间从水沸腾时开始计算一般蒸12分钟即可。蒸好的窝窝头焖一会会更加虚软好吃，劲道有嚼劲
蒸窝窝头时，万万别用冷水和面学会这“3招”，窝窝头香甜劲道窝窝头Φ除了可以放白糖，增加一丝甜味和顺滑口感外还可以加一些牛奶，另外加一些红枣小丁口感也颇为美妙，大家可以尽情尝试一下夶家会蒸窝窝头吗？爱吃吗喜欢的朋友可以收藏转发哦。
