压榨的类型可以分为:热榨和冷榨两种那么它们之间有什么区别和优缺点呢?
顾名思义就是在油料不加热的情况下,筛选干净之后直接放入榨油机中进行压榨这样嘚压榨方式一次很难压榨干净,所出的油饼也还有含油量有的需要这类型的一次压榨的油饼,较少的含油量但是并非完全没有油。那麼冷榨的优点就是颜色比较浅淡榨油的时候不会起泡沫,也不会出现淤锅的现象颜色比较好看。缺点就是油的味道不是非常的香压榨干净需要两次以上。
热榨就是与冷榨刚好相反油料在进行加热之后才进行压榨的,这样的压榨方式是一次性可以压榨干净的所出的油饼是几乎没有含油量的,那么油饼就是完全脱油的饼在制作无油的物料饼时可以使用。热榨的优点就是压榨的油非常的香醇经过热加过的油是要比冷榨更有油味的,但是由于是热榨所有有的时候会出现淤锅的现象这个在压榨的时候需要注意,压榨时在不要上料太着ゑ根据压榨的出油量适量的进行下料。
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