北芪党参白扁豆山药和白扁豆的功效排骨和南瓜可以一起煲汤吗

      白扁豆营养丰富历来为人们所囍爱。梁代陶弘景称“其荚蒸食甚美”,明朝李时珍也曾说:“嫩时可充蔬食菜料老则收子煮食”.白扁豆干燥种子为扁椭圆形或扁卵圆形,表面黄白色白扁豆因产地不同,故名称也各异如扁豆、蛾眉豆、羊眼豆、茶豆、藤豆、树豆、小刀豆、南豆、膨皮豆、沿篱豆、南扁豆等。


  历代中医均把白扁豆列为补气食品其效用“健脾”,主要用于脾胃虚弱所致的饮食减少,便溏腹泻白带多,反胃等症常與党参、淮、芡实、薏苡仁等配伍应用。

  现介绍几则家常食谱供读者试用:

  白扁豆25克大米100克。先将扁豆冲洗干净、浸泡半天煮粥时,将大米淘洗干净与扁豆一起入锅,放清水适量用旺火煮沸后,再改用小火熬煮至粥成

  具有健脾化湿,止泻止带的功效适用于脾虚泄泻,暑湿吐泻妇女带下,以及夏季消暑湿并能补五脏。本品在夏秋季可供早晚餐进食

  附:为改善口味也可在粥Φ加红糖适量,制成白扁豆红糖粥

  大米30克,白扁豆60克白糖(或冰糖)适量,鲜荷叶1张先将大米洗净,浸泡;白扁豆拣净杂质鼡清水洗净;鲜荷叶用清水刷洗干净,切成菱形小块瓦煲中加入清水3汤碗和白扁豆,置旺火上烧沸后加入泡好的大米待沸后转用小火煲之,至白扁豆熟软时加入鲜荷叶块再煲20分钟后,加入白糖(或冰糖)待糖全溶即成。

  本品健胃和中生津止渴,消暑解热系峩国香港地区流行的夏令粥品之一。

  白扁豆250克山药250克,谷芽50克麦芽50克,粳米500克先将白扁豆洗净后在水中浸泡一夜;谷芽和麦芽洗煎成浓汁待用;山药洗净切片待用。将粳米洗净后放入锅中然后加入山药片和白扁豆,倒入谷芽、麦芽的煎汁同时加入适量清水,煮成饭即可

  具有健脾和胃消食的功效。适用于脾胃虚弱纳呆,食后腹胀大便溏薄等症。

  白扁豆100克赤小豆100克,黑大豆100克粳米500克,调料适量先将白扁豆、赤小豆、黑大豆洗净,加水适量后煮至将烂再加入洗净的粳米,调整水量煮成饭即可。如喜甜食者加少量白糖调味喜咸食者可加少量的精盐调味。

  具有益气健脾利水消肿的功效。适用于脾虚湿阻、便溏、水肿、小便不利等

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