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清蒸石斑鱼是我国浙菜和粤菜中的一道传统名菜，它的肉质非常鲜嫩人们一般用清蒸的方法来保留石斑鱼的营养。清蒸石斑鱼的做法非常簡单蒸好后的石斑鱼皮爽肉滑、鲜嫩可口。作为浙江沿海长大的小七非常喜欢吃石斑鱼，特别是清蒸的

清蒸石斑鱼不肥不腻，皮爽禸滑做法也不算特别困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握！

下面我分享一下我制作清蒸石斑鱼的方法希望对大家有所帮助！希望您能满意。

食材：石斑鱼、姜、葱、蒸鱼?油、食用油、料酒和盐

1、将新鲜的石斑鱼去除鳞片和内脏，在清洗干净后在石斑鱼的魚背上划几道斜刀然后放到蒸盘里。

2、将葱切成葱段和葱丝姜切成姜片和姜丝，放置一旁备用

2、在石斑鱼的鱼肚里和表面上涂抹上適量的料酒和食盐，接着在鱼肚里和斜刀口出放上一些切好的葱段和姜片然后进行腌制15分钟的时间。

3、将腌制好后的石斑鱼放到蒸锅中淋上一勺料酒、一勺酱油和一勺食用油，然后开始蒸当水开了之后，再用大火蒸10分钟的时间

4、等时间到后，取出石斑鱼去掉葱段、姜片，倒掉多余的汤汁然后淋上适量的蒸鱼?油来提升香味，最后再撒上一些葱丝和姜丝

5、起锅烧油，将2匙的油烧至滚烫后均匀哋淋在石斑鱼的表面。这样一道鲜嫩的清蒸石斑鱼就做好了

1、清蒸的时间要根据石斑鱼的大小来决定的。一般一斤多的石斑鱼只需蒸10分鍾的时间就够了

2、蒸好后的石斑鱼，一定要倒掉多余的汤汁不然腥味会比较重。

原料：石斑鱼、黄洋葱、姜、料酒、白酒、生抽、蒸魚豉油、盐

1、石斑鱼除去内脏、鳃、鳞，剪去鱼鳍和鱼尾清洗干净，鱼身划2至3刀放姜和料酒腌20分钟左右；

2、黄洋葱切去两头去外皮洗净切丝；

3、蒸锅加水烧开，隔水放入石斑鱼上盖蒸5分钟左右把蒸出的汤水倒掉，放适量盐、少许白酒、生抽、蒸鱼豉油撒上洋葱丝，中火续蒸8分钟左右浇上热油即可

首先将新鲜的石斑鱼去除鳞片和内脏在清洗干净后，在石斑鱼的鱼背上划几刀斜刀然后放在蒸盘里，之后将葱切成葱段和葱丝将姜切成姜片和姜丝，放在一旁备用在石斑鱼的鱼肚里和表面上涂上适量的料酒和食盐，接着在鱼肚里和斜刀口处放上一些切好的葱段和姜片然后进行十五分钟的腌制，将腌制好的石斑鱼放到蒸锅中淋上一勺药酒，一勺醬油和一勺食用油然后开始蒸，当水开了之后再用大火蒸十分钟的时间，等时间到后取出石斑鱼去掉葱段姜片倒掉多余的汤汁，然後淋上适量的蒸鱼豉油来提升香味最后再撒上一些葱丝和姜丝最后起锅烧油，浇了勺的油烧至滚烫后，均匀的淋在石斑鱼的表面然後就做成了。