豆腐属于生鲜食品包括酸奶么吗


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溶胶或溶液在适当条件下转变为凝胶(冻胶)的过程可看作溶胶聚沉过程中的一个阶段。胶凝时胶体失去聚结稳定性但仍有动力学稳定性,是特殊嘚半固体状态胶体质点相互联结,形成网状结构结构空隙中填满液体,不生成沉淀胶体质点形状不对称...

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下列食品中不属于发酵食品的昰(  )A.馒头和面包B.红葡萄酒和啤酒C.臭豆腐和酸奶D.大米饭和炒青菜... 下列食品中,不属于发酵食品的是(  )A.馒头和面包B.紅葡萄酒和啤酒C.臭豆腐和酸奶D.大米饭和炒青菜

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微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义如制饅头或面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌制醋(属于调味品)要用到醋酸杆菌,制酱(属于调味品)要用到曲霉等大米饭和炒青菜与微生物的发酵无关.可见D合题意.

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