挂浆技巧面糊的配方

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-01-26 09:54 标签： 秘方炸酥肉又香又酥 
我没有吃过干煸肥肠, 我在>找了香蒜肥肠卷, 他们先腌, 再沾鸡蛋糊, 再裹面包糠等等. 可能差不多. 
原料：净熟大肥肠头３５０克、姜葱酒汁６０克、蒜泥７０克、精盐２克、胡椒粉２克、味精３克、鸡蛋糊８０克、面包糠、多香果粉、色拉油各适量、沙拉时菜一碟
制法：１.将熟大肥肠头横切成０．５厘米的圈，納盆加精盐、姜葱酒汁、蒜泥、胡椒粉、味精、鸡精拌匀腌渍３０分钟，取出搌干汁放入鸡蛋糊内拌匀，面包糠、酥蒜末与多香果粉┅起拌匀待用
２.炒锅置火上，下色拉油烧至五成热取肥肠圈匀沾拍上面包糠蒜香粉，放入油锅中炸至色黄酥脆时捞出入盘摆顺配带沙拉碟，适当点缀上桌即成
特点：香脆鲜美，蒜香味浓

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