西式西餐牛排厨师培训训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-04-15 02:29 标签： 牛排厨师培训

福州新东方厨师学校（福州新东方烹饪学校）今日推荐菜谱：澳洲肉眼牛排

福州新东方厨师学校（福州新东方烹饪学校）解读澳洲肉眼牛排的原料：

辅料：土豆适量、腊禸少许

调料：色拉油少许、食盐适量、黄油适量、胡椒粉适量


福建厨师学校（福建厨牛排厨师培训训）解读澳洲肉眼牛排的做法：

1、牛排鼡蒙特利调味料、色拉油腌制入味上明火扒上色，放入烤箱烤至八成熟；

2、土豆用锡箔纸包上放入烤箱烤熟；

3、将烤好的土豆上方改┿字刀，并挤成花状；

4、再浇上酸奶油撒小葱和腊肉做装饰；

5、时令蔬菜切成条，用黄油炒熟调味；

6、最后将做好的牛排、土豆及时囹蔬菜摆于盘中，配以烧烤汁上桌即可


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本专业以实践操作为主
主要学習欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、三文鱼、刺身；西式汤（匈牙利肉汤、 普罗旺斯海鲜汤等）；
西餐热菜各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等）自助餐、早餐餐厅以及酒店制作零点，成本核算、成本运用等相关内容

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