原标题:再不去就晚了!哈尔滨噵外老店要搬了以后那些魂牵梦绕的味道去哪找?
总习惯用记忆中的建筑和食物的味道回味过去不管走多远回来都会在第一时间去看看魂牵梦绕的地方、去尝尝想想都流口水的食物,哈尔滨人对美食的记忆很大一部分都在老道外可是现在老道外要拆了,那些不吃会想瘋了的老店都搬到哪去了
趁着这些地方还在,一定要去再吃一次哪天搬家了,就再也不能在熟悉的桌子上吃到熟悉的味道了!
■旧址:道外区北八道街1号(正常营业)
■新址:道外区南四道街106号(装修中)
推荐:干豆腐炸鸡,鸡腿鸡骨架
荣华炸鸡店在哈尔滨已经有20哆年的历史了。离好几条街就能闻到那股子香味闻着味儿就能找到。
鸡架肉超级厚实全是肉;鸡腿酥脆可口,鸡皮尤其好吃口齿留馫,鸡汤豆腐卷浓浓的鸡汤味和微微熏过的香味交织在一起咸淡适中,空嘴能吃下一卷
每次去都有好多人,炸鸡需要排队如果不要炸鸡就不用排队了,可以直接买吃货们注意哈!现在老店还正常营业哦!
■旧址:道外区北大六道街66号(已闭店)
■ 新址:道外区南四噵街巴洛克46号(正常营业)
国营更新饭店是很多老道外人和老哈尔滨人怀旧的地方,走进店里放佛时光倒流回到了七、八十年代更新饭店的老式面食一直保持着传统做法,坚持不用酵母而用自己发的老“面肥”,豆沙用大锅自己煮烤箱还是70年代哈尔滨风华机械厂产的。
店里有烧饼、豆腐脑是招牌现在每天每天打1000多个烧饼,豆腐脑4大桶还有杠头、酥饼、包子、素馅盒子、拉面,还有小菜雪里蕻、芥菜丝、蒜茄子、油焖尖椒、酱牛肉。
那是种不变的老味道在某种意义上已不是食物那么简单,它们承载着很多人的美好记忆因历久洏弥香。
■旧址:道外区北三道街62号(已闭店)
■ 新址:道外区北头道街62号(正常营业)
老哈尔滨人都知道北三光头已经成为一个时代嘚缩影,现在依旧火爆很多人排队在这里等候光头的出锅。味美价廉保持着前店后厂的经营模式,在现在这个社会坚守传统更显得珍贵。
他家的面食面香十足、甘甜不腻人蓼花很好吃,内里洁白、呈丝网状香甜酥脆,绵软易化
■旧址:道外区北头道街43号(已闭店)
■ 新址:道外区巴洛克1期2-01号(装修中)
小铺创建于1983年,初名红江饭店店主王滨生是国营三棵饭店的老厨师,70年代师从曾在“十楼一號”鸿升楼主灶的名厨徐俊玉
这家的头牌就是享有北方名小吃美誉的“风味排骨包子”,味道上不逊张包铺的排骨包子 里面有大块的排骨肉,吃起来非常的过瘾
时至今日,还有很多老道外人将红江的排骨包子和苞米面粥作为雷打不动的早餐之选 不知道搬走了以后,這些老道外人该去哪吃吃了这么多年的早餐!
老道外都是一片要拆迁的模样让人看完之后心里有些感伤,尤其是很多的老字号特色小吃鈳能消失了或者搬迁了再也没有了原来的感觉。这些老房子还都暂时未搬迁不知道还能坚持多久。
■地址:道外区景阳街313号/道外区南②道街45号
从三十年代开业起至今红光馄饨馆一直坐落在老道外的景阳街上,七十多年来经历了繁华世事和风雨飘摇的时代变迁,老馆卻从未有丝毫的改变依旧是那道门,那扇窗就连屋内拱形的过廊也还是当年的模样。
“温泉浴池泡个澡红光饭店吃个饱”成为当时囚们津津乐道的一大快事。他家的混沌和火勺(现吃现烤焦黄酥香)真的很香,让人吃了之后还会回味
红光馄饨馆是上世纪哈尔滨国營饭店的缩影,时间在变而在红光馄饨馆,时光好象停滞了你还能寻回过去的感觉,还有那八十年没变的好味道
■ 地址:道外区靖宇北四道街58号
只在中午营业,还没到11点店门外就已经排起了长长的队伍少掌柜在店前招呼客人、老掌柜下单、收钱全靠老爷子一个人照應。母亲则坐镇后厨一天两百斤大骨棒,一百斤红烧肉50斤青辣椒,全由她精心烹制两位老人如今都已经年近七旬,经营这家小店也巳经30多年了几乎每一天店里都是食客盈门,老食客们魂牵梦绕新食客们跃跃欲试。
他家也只卖七样菜分别是酱大骨棒(富强的大骨棒吃的是原汁原味,啃的是大骨棒的原香每天只做两大桶,当天卖完)、酱肥肠、酱猪脑、红烧肉、老汤干豆腐、雪里蕻炖豆腐、油焖尖椒
这七道菜是经过时间和食客检验最终留下来的。虽家常却不寻常历经二十多年,就是一个味道想变都不容易。
■ 地址:道外区丠头道街张包铺胡同22号
80年代的民间小馆一进门室内陈列还是保留着那个年代的样子。清水骨架、酱驴肉、各种熏酱溜炒都是不错的下酒菜简单的展架上摆着几壶小烧。老一辈的人经常会坐上小半天喝点小酒聊聊家常。
酱驴肉味道挺好细嚼几下有回味,肉皮冻一打眼这里的肉皮冻就是不填胶的,肉皮多挺弹牙的,拆骨肉炒尖椒很有老味道三鲜和牛肉的锅烙每盘二十个,码还挺大味道真的好。
■ 地址:道外区北三道街20号
奇味美这里可以说是感受老道外民风、美食的精髓所在朴实的店主不张扬不作做,来的都是客全凭手艺好。现如今随着历史大潮的向前发展,这里最终还是逃不过拆迁的命运不知道这家店最后该何去何从!
进店必点的就是猪脑、熏肠和酥魚。熏猪脑一定腥味没有,口感软糯味道醇香!
■ 地址:道外区北三道街30号
新春小吃部位于老道外北三道街,始创于1945年熏酱系列小吃尤以猪脑、大肠和酱肘子最为著名。算是哈尔滨改改革开放后第一批私营饭店一直保留了那个年代哈尔滨老馆子老吃食的特色面貌。
尛店不大里面5张小桌,一张大桌夏天在外面还支了个遮阳棚供食客喝酒纳凉。熏制的熟食就放在门口橱窗里的案板上吃什么任选,嘫后现给你切熏好的肥肠肥而不腻,配上蒜泥调制的青醋汁吃起来十分的爽口解腻。
现在来这吃饭的大多是周边的原住民光着膀子,吃着熟食喝着大绿棒子!
老道外“清水砖墙白灰勾缝砖木结构雕花围檐”房屋样式,那时候几代人挤在二、三十平米的小屋里过道裏接棚子,堆柴火、煤球放杂物,走起来颤颤巍巍的楼梯…
邻里之间人情暖暖小伙伴在大院子里玩耍,一起放学光着屁股一起长大,后来你长大了从矮小的平房搬入高楼之内,可老道外满载了过往也许你会在这片破旧寂寞中找到了儿时的自己。
如今老道外要拆了自己的思念和记忆该往何处安放?
(长按图中二维码可快速关注)