做浆心豆腐脑脑空出来的浆多长时间能酸，是为了下一次做浆心豆腐脑脑

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-07 22:29 标签： 浆心豆腐脑

「自制浆心豆腐脑脑」给我一兜孓黄豆我给你做一顿丰盛的早餐

材料：黄豆、水、内脂、香葱、榨菜、生抽、麻油、油泼辣子、

1、泡好的黄豆+水，一共1200克！（黄豆泡8~12小時）放粉碎机打过滤。撇去泡沫煮开。

2、内脂按照豆浆的多少来决定400克豆浆1克内脂。

3、豆浆煮好后关火。用20克温水化开3克内脂倒入木桶内胆里。

4、豆浆90度的时候从高处倒入放了内脂的木桶内胆里。用筷子快速搅拌一下马上盖上盖子。静置20分钟

5、吃之前放入囍欢的榨菜、香葱，和生抽麻油！喜欢吃辣的可以放点油泼辣子！放点变蛋（皮蛋）也很好吃的！

6、黄豆加水一共1300做出来的最好吃

1、首先我们把黄豆挑选一下，把坏的挑取然后淘洗干净，放入清水中浸泡一夜

2、然后在搅拌机中加入适量水，把黄豆倒入进行搅拌

3、然後用筛子把残渣过滤一遍备用。

4、然后把榨好的豆浆倒入锅中进行加热直至全部煮开即可。

5、取一个干净的容器称取适量的内脂，具體根据豆子的量来定

6、然后把内脂均匀地撒在豆浆中，用勺子搅拌均匀备用

7、然后把豆浆静置放凉，直至凝固

8、最后调入适量的盐，生抽味精，撒上虾米小米椒粒即可食用。

选豆是非常重要的豆的品质决定浆心豆腐脑脑是否好。

要选用90天成熟期的黄豆选豆的時候可以在黄豆在灯光底下看，色泽圆润表面光滑颗粒饱满黄豆很容易碎，比较好（黄豆一斤2.5-3元）

1.黄豆用水泡最少6个小时，夏天不能泡的时间久而冬天气温不高，可以泡上12个小时水质也决定豆浆的出品，所以水不能太差之后黄豆也要洗上3-5次。

2.一斤黄豆用3250克水（产量最大化）水只能少不能多；1：6.5。

3.磨成豆浆和豆渣要反复打磨2遍。

豆浆烧到90度时放复配豆制品消泡剂 3.5克撩浆要撩到泡沫消散为止，並且豆浆要烧到100度 否则温度不够，浆心豆腐脑脑是很难成型豆浆烧开后在锅内静止1-2分钟，捞豆油皮

先把内酯用少许凉水化开后倒入保温桶中，再把刚煮好的热豆浆快速均匀的倒入桶内无需搅拌，静置30分钟即可

把豆浆放置完全凉后，先捞豆皮把内脂倒入凉豆浆里，快速搅拌均匀后倒入每个碗里，上锅蒸熟 10-12分钟即可

2000ml的水，小编加了3g的内酯这样做出来的浆心豆腐脑脑特别嫩，跟买的一样

煮豆漿的时候，第一次沸腾是假象其实还没有煮好，所以要转小火继续煮豆浆一定要煮熟以后再食用，生豆浆是有毒的

最后加内酯的时候，豆浆的温度一定要控制在85度左右有温度计测量更好，如果没有直接可以煮好以后关火放置一两分钟。

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浆心豆腐脑脑的制作方法... 浆心豆腐脑脑的制作方法

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「自制浆心豆腐脑脑」给我一兜子黄豆我给你做一顿丰盛的早餐

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用料： 内酯2.5克、黄豆100克、水 、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉

1、市场买来的黄豆洗干淨用清水泡发8小时。

2、放入豆浆机加1000毫升水用果汁搅拌功能打一遍，一遍结束再打一遍

3、磨好的豆浆用布过滤去掉豆渣

4、过滤好，煮豆浆边煮边搅拌，以防粘锅底开锅转小火再熬几分钟。

5、内酯加30毫升温水化开煮好的豆浆凉到85度温度左右，倒入内酯用勺子划拉几下

6、加盖，保温等待20分钟，浆心豆腐脑脑就做好了

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硬了就是放多了 ....

一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜8-10克内酯 

或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度点浆心豆腐脑脑14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯

85--92度是点浆心豆腐脑脑的最佳温度，

内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~!

浆心豆腐脑脑是一种营养又美味的食品所以准备自己做浆心豆腐脑脑，头天晚上紦豆子泡好第二天就可以做了，也不是太难第一次做就成功了，初学的朋友可以少做大豆有益健康，夏天自己做更卫生食用放心。

1 100克干豆浸泡成3倍重左右冬10小时，夏6小时中途换几次水注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 浆心豆腐脑脑做出来就会散

2 泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆

3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。

4 豆浆用大火煮开保持2分钟关火等1分钟左右使豆浆降温

5 3克葡萄糖酸內酯放入大碗 用少量40度温水冲开

6 热豆浆晾到80-90度左右时倒入内酯中 , 盖上盖等上七八分钟凝固即成。

7 将浆心豆腐脑脑盛到小碗里倒上海鲜酱油，香菜切末加入香酥辣椒即可食用。

8 也可以自己做卤汁浇在浆心豆腐脑脑上食用

希望有帮助 快乐每一天哦~.~!

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