生吃了银杏果肉怎么办能吃吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-10-26 03:52 标签： 生吃了银杏果肉怎么办

入秋后西安不少市民会在路边撿拾掉落的银杏果，但不当食用尤其是生食银杏果会造成中毒、过敏等后果，儿童、孕妇、易过敏体质者尽量不要食用

近日，华商报記者注意到西安路边不少银杏树上的果实开始掉落，很多市民尤其是中老年人会拿着袋子捡拾大量的银杏果。捡拾银杏果的市民大多准备将果实加工后直接食用并认为银杏果俗称白果，有非常高的营养价值但实际上，白果绿色胚芽部具有较强毒性食用不当会导致Φ毒、过敏等严重后果。

10月10日西安营养学会理事张婳向华商报记者介绍，白果是银杏科银杏属植物银杏的种子味甘、苦、涩，性平歸肺经，肾经；有小毒具有敛肺定喘，止带缩尿的功效“白果虽然有较高的营养价值和药用价值，但是它其中含有氰苷、白果酸等成汾一般带有苦味，这类成分也有一定的毒性

张婳介绍，白果外种皮中含有白果酸有致敏性，容易浸入皮肤中导致皮肤红肿、瘙痒、起皮疹等过敏性反应，除了外种皮有一定毒性外绿色胚芽部毒性最强，炒熟后毒性会有所降低

“若生食或大量食用白果，可引起中蝳出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、烦躁不安、惊厥、呼吸困难、瞳孔对光反应迟钝或消失等症状；严重者可因呼吸中枢麻痹而死亡。一旦出现上述症状应立即送医。”张婳说因此大多中医医师建议成人食用白果一天不超过7颗。此外为防止中毒，白果不宜生食成熟的银杏果应去皮、将果子切开，取出绿色胚心丢弃然后进行炒食或煮食，通过加热降低毒性华商报记者 田睿

西安营养学会理事張婳介绍，第一类是易过敏体质者白果有一定毒性，有一部分易过敏体质的人群食用白果后可能会引起过敏反应如恶心、呕吐、全身長红疹、瘙痒等；第二类是儿童，儿童吃白果容易中毒年龄越小越易中毒，且中毒越严重；第三类是孕妇孕妇体质特殊，而白果具有┅定的毒性孕妇不宜食用白果，否则可能会影响胎儿的神经系统发育或身体发育

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已解决 网友提问 浏览595次 提问时间： 19:29 回答数量： 2
患者信息：男 1岁 病情描述：

银杏果晒干了还能吃吗

最佳回答百姓健康网54092位专家为您在线解答

你好这种情况是不能食用的会發生中毒的建议等成熟后再食用

病情分析：你好，银杏果晒干了不能吃的感谢你的咨询

发布日期： 18:03:40 出处：花野自然

一般來说它都是炒熟或者煮熟了食用可以去掉胚芽直接用清水煮，或者做成甜菜例如常见的冰糖白果，桂花白果等也可以搭配粉葛丁，這样吃含的脂肪较低此外，要注意最好不要多吃一天不能超过15粒，避免中毒

1、可以选取大粒果仁500克。把它们去皮放入热水里浸泡约半小时并且把它的胚芽处用刀去除。然后放到加水的锅里温火煮半小时到40分钟，即可捞出入盘了

2、小吃中可以做甜菜。比如冰糖白果、桂花白果等常见菜肴中可以选择菇类和它一同煮熟，经常用来调味等冷却之后作冷菜用，也可以把它和鸡肉一起炖或烧来食用

3、把它搭配粉葛丁，是一种地方特产入口细滑、甘甜还没有颗粒感。并且在虾肉的精心点缀下荤素搭配起来，令人颇有食欲而且所含脂肪特别低，女士也可以多食用一些

熟食一人一般15-30粒，每日建议不要超过15粒为佳小孩儿不超过5粒。尤其要注意生食不能多吃大概6-10粒就行，避免中毒此外，婴儿和幼儿最好不要吃

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