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选一块嫩嫩的牛肉 颜色越浅 越嫩
切小小的片 越薄越好的 因为是片 所以不要顺着经络切 要垂直于经络切 会比较好咬
腌肉酱油+料酒+芡粉+鸡蛋清+几滴香油。酱油的量 以肉咸淡合适为好其他的一点点就好。放香油为的是腌肉的时候让油脂进入肉中炒出来更嫩。芡粉和蛋清都是为了增嫩的腌大概20分钟就好。有时间也可以腌1-2两小时效果更好。
土豆切薄片选了小土豆,比较好熟
胡萝卜 洋葱切片。有小辣椒也可以切片放不过我的太辣了,就没放…
炒牛肉要多放油,然后等到油温稍高的时候下牛肉爆炒!7分熟的时候出锅。
另起锅 葱姜蒜爆锅 然后翻炒胡萝卜和洋葱 炒亮
放牛肉 再放土豆片 翻炒。然后放糖+孜然粒粒翻炒。然后调味道盐糖比。速度要快要不嘫牛肉就老了。如果想 还可以用玉米粉勾个芡啦啦啦 做完了。
肥牛片200gCg3学做菜
洋葱80gCg3学做菜
热米饭150gCg3学做菜
姜丝适量Cg3学做菜
蒜片适量Cg3学做菜
生抽适量Cg3学做菜
味啉适量Cg3学做菜
糖适量Cg3学做菜
老抽适量Cg3学做菜
西兰花适量Cg3学做菜
胡萝卜适量Cg3学做菜
小番茄适量Cg3学做菜
牛肉盖饭的做法步骤Cg3学做菜
1.洋葱切成丝,蒜切片烧汁(生抽3汤勺、味啉3汤勺、糖1汤勺,老抽1茶勺)的材料混合在一起Cg3学做菜
2.用加了盐和少许油的水将蔬菜烫熟备用Cg3学做菜
3.锅中加少许油烧热,爆香洋葱再加入姜丝和蒜片Cg3学做菜
4.倒入调好的烧汁,煮开Cg3学做菜
5.加入肥牛片划开Cg3学做菜
6.煮至汤汁变得浓稠,基本收干Cg3学做菜
7.准备一碗热米饭Cg3学做菜
8.将做好的牛肉放在一边剩余的少许汤汁浇在上面Cg3学做菜
9.另外一边摆放仩烫熟的蔬菜即可Cg3学做菜
小贴士Cg3学做菜
如果没有味啉,可以用米酒加蜂蜜混合后代替Cg3学做菜
??以上就是吃货谷小编为大家介绍嘚“【牛肉盖饭的做法】”的详细内容如果这篇文章对你有帮助的话!记得收藏喔!我懒得做菜就这么吃非常懒就紦牛肉盖上面淋酱油拌着吃,需要讲究点就加点柚子醋加点青菜?,再讲究点就加点芝麻,香菜。关键是牛肉要薄,要用李锦记的薄盐生抽。没有柚子醋,就用小青柠挤汁加点糖代替。
看图第一次做视频凑合看吧