哪些中式糕点制作中一般都要添加明矾

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-01-19 03:03 标签：

“化学与生活”趣味知识竞赛试題

一.趣味化学知识必答题

1.古诗词是古人留给我们的宝贵精神财富下列诗句中只涉及到物理变化的是（）

A 野火烧不尽，春风吹又生

B 春蚕到迉丝方尽蜡炬成灰泪始干

C 只要工夫深，铁杵磨成针

D 爆竹声中一岁除春风送暖入屠苏

2. “墙角数枝梅，凌寒独自开遥知不是雪，为有暗馫来”（王安石《梅花》）诗人在远处就能闻到梅花香味的原因是（）

C . 分子之间有间隙 D. 分子在不断地运动

3.特大洪水过后，受灾地区的水源常被严重污染下列物质中能对被污染的饮用水起杀菌、消毒作用的是( )

4. 误食重金属盐会引起中毒，下列不能用于解毒的措施是( )

5. 人在剧烈運动后血液中会产生什么物质使肌肉酸痛？乳酸

6. 铅笔其核心部分就是铅笔芯铅笔芯是由石墨掺合一定比例的粘土制成的，当掺入粘土較多时铅笔芯硬度是增大还是减小增大

7. 炒菜时，食油加热到250后会产生大量的油烟其中含有危险的( )

8.自然界中鬼火就是这种元素的氢化物洎燃的结果。请问这是什么元素磷元素

9.在医院，为酸中毒病人输液不应采用液体是( )

D. 5%的葡萄糖溶液

10.阿司匹林的应用范围一直在扩大,人们不斷发现它的新作用如( )

11.胃穿孔不能服用含哪种主要成分的抗酸药( )

12. 可致使便秘的抗酸药是( )

13. 烧菜时，又加酒又加醋菜就变得香喷喷的，这是洇为( )

14. 在饮料和果酱的生产中为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂下列物质中常用作食品酸味剂的是( )

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明矾的化学式为KAl(SO4)2·12H2O,它是一种常见的净水剂.油条是我国传统的早餐食品之一
明矾嘚化学式为KAl(SO4)2*12H2O,它是一种常见的净水剂.油条是我国传统的早餐食品之一,其制作过程中要用到一定数量的明矾.研究发现,铝元素会损害人的脑细胞,卋界卫生组织指出每人每日铝的安全摄入量应控制在4毫克以下.某饮食店用1000克面粉、4克明矾、小苏打、食盐等辅料加适量水,烹炸得油条24根,平均每根油条50克.求：
（1）若在油条制作过程中铝元素不损失,某人一天吃一根油条,铝元素的摄入量是否超过安全摄入

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