我喜欢的小动物作文吃的红烧肉菜作文100字

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-26 14:25 标签： 我喜欢作文
我喜欢吃红烧肉或红烧排骨，请问怎样能做的肉质有弹性，有嚼头？_百度知道
我喜欢吃红烧肉或红烧排骨，请问怎样能做的肉质有弹性，有嚼头？
我是无锡人，就想了解无锡或上海的红烧肉做法有些人喜欢高压锅乱炖一气，那不是我的菜，烂糟糟的我喜欢吃肉质有弹性，肉也要嫩，怎么弄啊？
提问者采纳
要想有嚼劲，就不能用高压锅。直接在油锅里干煸后，再按红烧的方法烹制就可以了。
能告知详细一点嘛，谢谢，我基础比较差
我是这样做的，做红烧肉做好买五花肉，做出来比较好吃。肉洗好切成一块一块的，起油锅，油不必放很多，肉煸的过程中也会出油的，把肉煸的金黄后，放料酒，翻炒一下后，放入糖翻炒，记住改用小火，以免糖焦掉，糖稍许融化后放入酱油、生姜桂皮八角少许，翻炒后加入水，没过肉，大火开后改中火直至水收干，调好味起锅，撒上葱花即可。排骨方法一样。原来我也喜欢用高压锅烧红烧肉和红烧排骨，太软、太酥。后改用此方法做出来的红烧肉和红烧排骨，有嚼劲，我儿子也说这样做好吃。这只是我的做法，不妨参考一下。
提问者评价
非常感谢！请问为什么是加入糖翻炒，再加酱油翻炒，然后加水烧？我平时是直接加在一起烧
其他类似问题
按默认排序
其他2条回答
红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。 买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。 另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。 熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅
都说了讨厌高压锅做的，还和我说越烂越好，讨厌烂糟糟的肉，没弹性真是饭桶网出来的，你这种做法去东北做猪肉炖粉条吧
红烧肉一1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。 2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。 3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5. 水收干后起锅。红烧肉二五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我都是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下). 烧半锅油, 待热将肉块一一放入炸约半分钟, 取出. 烧小半锅水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成. 特点: 肉香味十足且非常酥松. 关键: 葱要多加, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去, 那就成炒肉了) 缺点: 炸肉时烟很大, 没有强力抽油烟机会经久不散. 红烧肉三主料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）1000克，鸡腿500克， 辅料：生姜，大葱，豆蔻，红腐乳，大料，盐，白酒适量， 做法：猪肉切块（2cm长，1.5cm宽），鸡腿剁成小块，放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块猪肉块，噔干水； 铁锅中倒油，糖，加热， 用铲子不停搅， 待油糖混合颜色变深，有气泡； 一分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开， 减小火，间或用铲子翻翻， 慢慢炖熟。 红烧肉四要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,把肉放进去煸, 把肥肉里面的油炸出来一些以后,看到瘦肉70%的面积都变得发白了,就在锅里放准备好的葱姜蒜,并加入酱油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放盐, 拷 油调味就行了.醋一两滴去腥味,少许糖,有可乐放一些可乐最好,然后也可以放一点儿干辣椒下去.加水开始用文火炖,不断地加水,不要把锅烧干了, 需要炖几个小时,直到肉皮的部分用筷子一戳就烂为止,这时候的肥肉最好吃,肥而不腻,肉皮美味养彦,瘦肉油香,最高境界!哈哈,试试看吧!红烧肉之家庭作法 首先选择五花肉若干,切成3厘米长,1厘米宽的块,大小尽可能均匀.记住,一定要将毛去干净,用水反复洗净.(否则肉有怪味) 其次准备调料:葱,切段; 蒜,每瓣只切一刀; 姜,切块; 花椒,若干; 大料,两个；桂皮,一小块. 这些放入碗中备用. 第三取铁锅一只,放于火上,加水,烧开,将肉放入锅中,去除浮沫, 待肉略硬,取出,沥干水.(这样也可以去除肉的怪味) 第四取沙锅一个,略加一点儿水,放于火上. 第五取铁锅一只,放于火上,锅热,加油适量,油热后,加糖若干, 此时,铲子要不停的搅动,当油中沫翻起又下去的时刻,下入肉, 不停翻动,使肉均匀上色.(糖的火候要掌握好,否则极难吃) 第六将调料放入锅中,翻炒,略加一点酱油. 第七将肉盛入沙锅,添青水适量.煮. 第八开锅后,关小火,50分钟左右. 第九加入料酒,盐,再煮15分钟. 第十盛出,吃! 红烧肉（也是我的做法）偶就把肉一块块先放油锅里炸炸，这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。炸好的肉捞出来放一边。 然后放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸，再把肉倒进来。接着就放点黄酒、多放点糖，少放点盐，最后加 从停－我一直觉得红烧肉的关键是在酱油，国外的很多酱油根本不能烧红烧肉，完全是误人手艺呀p 偶用的是国产的草菇老抽，放一点就很上色也很香。放了酱油后，也可以再放点儿醋，不过不要多。 另外别忘了可以放两个八角。 一切放好后，翻炒一阵，等油烧得滋滋的时候再放水。这个水很重要，千万不能多，一多就泡汤了。每次放一勺就足够了，只要不让肉沾锅就可以。 然后开小火，慢慢烧着，中间记得翻几次身，水不够的时候再稍微加一点点水。 这样盖了锅盖来回折腾个把小时，估计就大功告成了－－ 这样烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，吃起来的口感肯定一流啦～冰糖红烧肉原料带皮五花肉500克，冰糖120克，陈醋4 5滴，精制油、酱油、黄酒、姜、盐各适量。制作(1)先将五花肉刮洗干净，切成火柴盒大小的方块。(2)炒锅置中火放油烧热，下五花肉、姜块翻炒，待肉色发白出油时，放黄酒、酱油、冰糖翻炒均匀(3)然后滴入4 5滴陈醋，放清水以盖没肉块为宜，再用旺火烧煮，直至水开。改小火焖煮25分钟。放少许盐后改用中火，烧至汤汁渐渐变稠，像勾芡状起泡，离火装盆即可
你这个答案是复制过来的，我看过了，做不出我要的效果的饿
红烧排骨的相关知识
等待您来回答
您可能关注的推广回答者：
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁欢迎来到小故事作文频道!专注中小学生作文
热词搜索：
您现在的位置：&>&&>&
我喜欢的明星宝宝
时间: 字数: 100字 王佳欣
& &我觉得《你去哪儿》这部片子很好看，特别里面的小明星KMI和AMI,我觉得KMI好，他一笑起来像花儿开放了；AMI她是一个可爱、调皮又的女，她哭也喜欢笑。我会唱《爸爸你去哪儿》的歌，你会唱吗？我唱给你们听：老爸，老爸，我们去哪里啊，有你在就天不怕地不怕，哈哈，我只能先唱到这，因为到睡觉了，晚安！
喜欢就分享到：
最作文的表态style="&text-indent:">
我很喜欢吃水果，因为水果营养丰富、味道香甜。苹果就是其中之一，又红又大，还十分的爽口，闻到苹果味就会感觉特别清香。香蕉我也喜欢吃，象一只小船弯弯的，黄澄澄的。轻轻剥开香蕉皮，就露出了白白的果肉，里面还有一颗颗跟芝麻一样大种子。我喜欢的水果还有很多，如梨、西瓜、石榴、桔子、桃子、菠萝、葡萄......关键词:,更多我喜欢的水果的相关文章推荐《作文:我喜欢的一种水果》我喜欢的一种水果世上的水果有无数种，但我最喜欢的一种水果那就要数水果番茄了。水果番茄不但色泽鲜艳，味道鲜美，而且还有丰富的...《作文:我最喜欢的水果》我最喜欢的水果我最喜欢的水果有很多种，比如苹果、西瓜、梨、桃子…。等等，但我最喜欢的水果却是马奶葡萄。马奶葡萄是椭圆形的，浑身...我喜欢的水果我很喜欢吃水果，因为水果营养丰富、味道香甜。苹果就是其中之一，又红又大，还十分的爽口，闻到苹果味就会感觉特别清香。香蕉我也喜欢吃，象一只...我喜欢的水果我很喜欢吃水果，因为水果营养丰富、味道香甜。苹果就是其中之一，又红又大，还十分的爽口，闻到苹果味就会感觉特别清香。香蕉我也喜欢吃，象一只...我喜欢的水果我很喜欢吃水果，因为水果营养丰富、味道香甜。苹果就是其中之一，又红又大，还十分的爽口，闻到苹果味就会感觉特别清香。香蕉我也喜欢吃，象一只...世上的水果有无数种，但我最喜欢的一种水果那就要数水果番茄了。水果番茄不但色泽鲜艳，味道鲜美，而且还有丰富的营养呢。水果番茄的形状呈椭圆，全身光滑油亮。...《作文:我最喜欢的水果榴莲》我最喜欢的水果榴莲在许许多多的水果当中，我喜欢吃的有：火龙果、榴莲、葡萄、荔枝、桃子、樱桃，但是我最最喜欢的要属榴莲了。...欢迎投稿我非常喜欢吃水果，喜欢吃各种各样的水果，可我最喜欢的水果就是苹果了。苹果圆圆的，熟透的时候是粉红色的，遍身滑溜溜的，象小皮球一样。闻闻它，一股...《作文:我最喜欢的水果－西瓜》我喜欢的水果有很多，如：弯弯的香蕉，红红的苹果，紫色的葡萄.但是最让我爱不释手的水果是水果家族里的大力士—西瓜。西瓜它又大...《作文:我喜欢的水果石榴》我喜欢的水果我喜欢的水果很多很多，如果你问我最喜欢什么，我就会笑咪咪地告诉你：“当然是‘胖娃娃’石榴了。我奶奶家的院子里有两...今日作文推荐榜用户名：密 &&&码：网友推荐的作文我喜欢的水果推荐散文相关链接本文（）由网友爱梦幻的蓝水晶投稿，若侵犯了您的权益，请联系本站处理。本站发布的作文，不做任何商业用途，版权归作者所有。

我要回帖

更多关于 我喜欢作文 的文章

 

随机推荐