半乳糖_互动百科
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半乳糖 名称
结构式中文名称:&半乳糖;半乳糖;2-[2-(2-叠氮乙氧基)乙氧基]乙基-2,3,4,6-四-O-乙酰基-D-吡喃半乳糖苷;2-[2-(2-叠氮乙氧基)乙氧基]乙基2,3,4,6-四-O-乙酰-D-半乳糖苷;D&-半乳糖1-[2-(2-叠氮乙氧基)乙氧基乙基]-2,3,4,6-四-O-醋酸;2-[2-(2-叠氮乙氧基)乙氧基]乙基-2,3,4,6-四-O-乙酰基-D-半乳糖皮蒽英文名称:&D-GALACTOSE&1-[2-(2-AZIDOETHOXY)ETHOXYETHYL]-2,3,4,6-TETRA-O-ACETATE;2-[2-(2-AZIDOETHOXY)ETHOXY]ETHYL&2,3,4,6-TETRA-O-ACETYL-D-GALACTOPYRANOSIDE;1-[2-(2-AZIDOETHOXY)ETHOXYETHYL]-2,3,4,6-TETRA-O-ACETYL-D-GALACTOSE;Galactose1-[2-(2-azidoethoxy)ethoxyethyl]-2,3,4,6-tetra-O-2-[2-(2-Azidoethoxy)ethyl]2,3,4,6-Tetra-O-acetyl-D-1-[2-(2-Azidoethoxy)ethoxyethyl]-2,3,4,6-tetra-O-acetyl-D-galactopyranoside[4]
半乳糖 基本资料
半乳糖别名：D( )-Glactose，Galactose； brain sugar；d-galactose；D-Galactopyranose 分子式：C6H12O6 分子量： 180.16 外观： 或几乎白色含量(HPLC)：98% min 检测项目： 外观，含量，， 干燥失重，旋光度 贮藏：阴凉干燥处， 密封保存
半乳糖 元素来源
葡萄糖，半乳糖和甘露糖之间转换半乳糖在植物界常以多糖形式存在于多种中，例如红藻中的K-卡拉胶就是D-半乳糖和3，6-内醚-D-半乳糖组成的多糖。游离的半乳糖存在于的浆果中。半乳糖为白色。D-半乳糖和L-半乳糖均天然存在。D-半乳糖一般作为乳糖的结构部分存在于牛奶中，中的乳糖被人体分解为葡萄糖和半乳糖被吸收利用。因它含有热量，它也会被用作营养增甜剂。半乳糖是乳糖分子的一部分，另一半是。在β-乳糖酶的催化作用下，半乳糖可从乳糖的水解作用中得到。双歧杆菌发酵乳糖产生半乳糖，是构成脑神经系统中的成分，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。 中的K-縢?壕褪荄-半乳糖和 3,6-内醚-D-半乳糖组成的多糖，它也存在于多种中，如蜜二糖、棉子糖等。在甜菜中的半乳糖常与肌醇相结合，某些藻类中的半乳糖与相结合。游离的半乳糖存在于常春藤的浆果中，两异构体的结构式： α型和β型半乳吡喃糖的熔点均为167℃, 比旋光度分别为：【α】D 150.7°→ 80.2°(水),【α】D 52.8°→ 80.2°(水)。 食物中的半乳糖主要来自奶类所含的乳糖。哺乳所需能量的20%由乳类中的乳糖提供。正常情况下，乳糖进入肠道后即被水解成半乳糖和葡萄糖经吸收。半乳糖被吸收后在肝细胞内先后经半乳糖激酶（GALK）、半乳糖-l-（GALT）和表异构酶（EPIM）的作用，最终生成l-磷酸葡萄糖进人葡萄糖代谢途径。人体将半乳糖转化为葡萄糖的能力很强，摄人血中的半乳糖在半小时内即有50%被转化。
半乳糖 制备方法
半乳糖制备半乳糖的最简便的方法是乳糖的，得到等量的D-半乳糖和D－的混合物,用发酵法除去D-葡萄糖,即得到纯净的D－半乳糖，一般收率很高。半乳糖也可从D－来苏糖通过化学合成增长碳链制备。[1]
半乳糖 与乳糖区别
半乳糖半乳糖(CH2OH(CHOH)4CHO)是单糖的一种半乳糖在植物界常以多糖形式存在于多种植物胶中，例如红藻中的K-卡拉胶就是D-半乳糖和3，6-内醚-D-半乳糖组成的多糖。游离的半乳糖存在于的浆果中。 乳糖是哺乳动物乳汁中特有的一种双糖，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所构成。 在牛乳中含乳糖为4.6～4.7％，人乳中含乳糖为6～8％。乳糖的甜度是蔗糖的1/5。乳糖在食品工业中，用于作婴儿食品及炼乳品种。在医药中，用于药品的甜味剂和赋形剂；此外，还可作细菌培养基。
半乳糖 相关知识
半乳糖半乳糖血症半乳糖血症是一种半乳糖代谢异常的遗传病，是由于1-磷酸半乳糖尿苷转酰移酶缺陷，使1-磷酸半乳糖和半乳糖醇沉积而致病，按及肝脏酶学变化，该酶有几种型。肝、肾、眼晶体及脑组织是主要受累器官。 半乳糖不耐受饮奶前检查自己是否耐受乳糖，然后选择不同类型的奶制品，检查的办法分三类。 1．临床诊断，医生根据患者腹痛、腹胀、腹泻等症状，确定其是否耐受乳糖。这种方法的缺点是不能发现隐性乳糖不耐受者。 2．在饮用牛奶后做“呼氢试验”。这种做法需要特殊仪器，如受试者有吸烟史或蔗糖不耐受症，测试结果会不准确。 3．在饮用牛奶后，测试尿液中半乳糖的，这是目前国外最常用的一种方法，更为简便、经济、可靠。[2]
半乳糖 种类简介
半乳糖抗α-半乳糖 Galili于1984年发现抗e-半乳糖基抗体(抗-Gal)为人体内含量最多的一种，约占循环免疫球蛋白总量的1％，能与哺乳动物的糖类表位Galel-3Galpl-4GlcNAc-R（即。-半乳糖基）发生特异性反应。在以后的三年内进一步证明，抗-Gal是介导吞噬细胞吞噬衰老红细胞的，主要属IgG。年在对Graves病、、Henoch Schonlein紫癜、Chagas病和等一些疾病的研究中发现抗-Gal滴度升高，这意味该抗体可能参与了上述疾病的致病作用；并且，抗-Gal独特分布模式和α-半乳糖基表位的研究更加加深了对抗-Gal在人类和灵长目类间异种移植物排斥反应起主导作用的认识。 D-半乳糖 半乳糖是一种由六个碳和一个醛组成的单糖，归类为醛糖和己糖。D-半乳糖和L-半乳糖均天然存在。D-半乳糖一般作为乳糖的结构部分存在于牛奶中，牛奶中的乳糖被人体分解为葡萄糖和半乳糖被吸收利用。半乳糖-1-磷酸 是组成半乳糖代谢起点的中间代谢物。一般作为营养素进入生物细胞的半乳糖，由的作用，与ATP反应生成α－D-半乳糖-1-磷酸，在己糖-1-磷酸（EC2．7．7．12）的作用下经由尿苷二磷酸半乳糖转变成葡萄糖-1-磷酸，与葡萄糖代谢系统汇合。半乳糖醛酸聚糖酶 又称酶。由成熟番茄果实中分离而得的一种，在植物中广泛存在。它催化1，4-D-半乳糖醛酸苷键的水解。按作用于底物糖苷键的所在位置，可分为内切半乳糖醛酸聚糖酶和外切半乳糖醛酸聚糖酶。内切酶只水解果胶多糖末端的糖苷键。 （英文：uridine diphosphate ga－lactose）一般简称udp-半乳糖。其结构是 α－d-半乳糖残基结合在二磷酸尿苷的末端磷酸残基上，与二磷酸尿甘葡糖（udp-葡糖）同样广泛分布于微生物、动植物细胞内的一种核苷酸糖。由1-磷酸α－d-半乳糖在己糖-1-磷酸尿苷酰转移酶（hexose－1－phospha－te uridylyltransferase，ec 2.7.7.12）的反应中生物合成。udp-葡糖+1-磷酸半乳糖udp半乳糖+1-磷酸葡萄糖。然而因为在细胞内有udp葡糖-4-差向异构酶，容易进行udp-半乳糖udp葡糖的互变，实际上，上述的尿苷酰转移反应是使作为营养源供给的半乳糖转变为1-磷酸葡萄糖，并与或糖互变系统汇合的反应。与此不同，在具有udp-半乳糖（udp galactose pyro－phosphorylase，ec 2.7.7.10）的细胞里由于1-磷酸α－d-半乳糖+utpudp半乳糖+ppi的反应而形成udp-半乳糖。例如，人的肝脏在或幼儿期几乎检测不出此酶的，但其活性随着年龄的增长而增加，从而进行半乳糖代谢。半乳糖血症（galactosemia）虽然有尿苷酰转移酶的遗传性缺失，如果在人工营养中不给予半乳糖化合物则可生长，随着年龄的增长摄取半乳糖异常之所以降低，就是这个缘故。udp半乳糖还在各种糖苷、多糖、糖蛋白、糖脂的生物合成中作为半乳糖供体也起着重要的作用。对于它们的生物合成，各有其特异的半乳糖基转移酶（galactosyltranferase）参与。[3]
半乳糖 下游产品
催杀--&催杀--&--&乳果糖--&半乳糖醇[4]中短波紫外线调节采后番茄品质及相关次生代谢的效应与机理--《浙江大学》2012年博士论文
中短波紫外线调节采后番茄品质及相关次生代谢的效应与机理
【摘要】：中短波紫外线照射处理采后果蔬是一种无化学污染的物理保鲜方法,符合当前消费者追求安全营养食品的趋势。尤其值得关注的是,紫外线照射采后果蔬有助于提高品质和酚类等抗氧化物质,在果蔬品质调节方面具有重要意义。番茄是世界上生产和消费范围最广的果蔬之一,并且被认为是膳食抗氧化剂的重要来源。因此,本论文主要研究了中波紫外线(UV-B)和短波紫外线(UV-C)照射处理对采后番茄品质的调节效应及其相应的次生代谢生理、生化和分子机制。
采后4和8kJ/m2UV-C照射处理能有效保持番茄果实硬度,推迟转色,促进总酚、类黄酮的次生代谢合成,提高番茄红素含量以及番茄的抗氧化能力。2和16kJ/m2UV-C照射处理也能提高果实的抗氧化能力,但效果不显著。4kJ/m2UV-C照射处理使抗氧化酶(CAT, SOD, PX, GR)活性维持在较高水平。同时,采用高效液相色谱法(HPLC)对番茄果实中7种酚类单体(没食子酸、(+)-儿茶素、绿原酸、咖啡酸、丁香酸、对香豆酸和槲皮素)的研究发现,没食子酸是番茄果实中主要的酚类物质并和抗氧化能力显著相关。在贮藏35d后,4和8kJ/m2UV-C照射处理显著提高了没食子酸、绿原酸、丁香酸、对香豆酸和槲皮素等酚类单体的含量。实验结果表明,在保持番茄果实品质、提高酚类物质含量及抗氧化能力、延迟成熟衰老等方面,UV-C的最佳照射剂量是4或8kJ/m2。
采后20和40kJ/m2UV-B照射处理能有效保持番茄果实硬度和推迟转色,并能促进总酚和类黄酮的积累,提高其抗氧化能力。但是,UV-B照射处理对抗坏血酸含量有负作用。低剂量(10kJ/m2)UV-B照射处理也能在一定程度上改善番茄果实品质和提高抗氧化能力。最高剂量80kJ/m2UV-B照射处理虽能提高番茄红素含量,但对番茄果实硬度、颜色和抗氧化能力有负作用。因此,在保持番茄果实品质和提高其抗氧化能力方面,UV-B的最佳照射剂量是20或40kJ/m2。这些结果表明,UV-B照射处理作为一种非化学手段在保持采后番茄品质和提高抗氧化能力方面具有潜在应用前景。
采后4kJ/m2UV-C或20kJ/m2UV-B照射预处理能有效降低冷藏番茄果实的冷害指数和推迟乙烯峰的出现。另外,UV-C或UV-B照射处理能保持冷藏番茄在20℃货架期的品质,比如降低失重率,保持果实硬度,有较高的可溶性固形物含量、可溶性蛋白质含量和可溶性糖含量。在20℃贮藏第10d时,UV-C照射处理能显著推迟果实转色和降低番茄红素的积累。另一方面,UV-C或UV-B照射处理能降低冷藏果实的总酚含量和抗氧化能力,可能是UV照射处理能减轻冷藏引起的生理损害,从而表现出较低的逆境胁迫反应。
应用Affymetrix基因芯片对4kJ/m2UV-C照射后24h和7d番茄果实总基因表达谱的变化情况进行了分析。结果表明,4kJ/m2UV-C照射采后番茄果实后24h,差异表达变化倍数值在大于2和小于-2范围内的基因共677个,其中上调基因274个,下调基因403个。UV-C照射可诱导部分信号转导基因和抗性基因的表达,并抑制主要细胞壁降解、部分脂质代谢和光合作用相关基因的表达。4kJ/m2UV-C照射采后番茄果实后7d,差异表达变化倍数值在大于2和小于-2范围内的基因共481个,其中上调基因331个,下调基因150个。UV-C照射可诱导部分细胞壁相关基因、信号转导基因、胁迫相关基因和抗性基因等的表达,并抑制部分乙烯相关基因和基础代谢基因等的表达。这些结果为探索采后UV-C照射诱导番茄抗性反应,抑制乙烯合成,推迟果实软化,从而推迟成熟,延长番茄采后寿命的分子机制建立了基础。
绿熟番茄果实在14℃、相对湿度约95%的黑暗条件下贮藏21d后,电镜观察结果显示未处理果实的细胞壁发生降解,萎缩,质壁分离严重。胞间层消失,胞壁纤维松散,叶绿体膨胀变形,数量减少。4kJ/m2UV-C照射处理能减缓番茄果皮细胞细胞壁的降解速率,细胞壁及胞间层结构排列致密,颜色深,电子密度大,叶绿体等细胞器衰老延缓。另外,实时荧光定量PCR分析结果显示4kJ/m2UV-C照射处理能下调多聚半乳糖醛酸酶基因(PG)、果胶甲脂酶基因(PME)纤维素酶基因(Cel8)、木葡聚糖转葡糖苷酶基因(XET2)和Expansin基因(EXPA6)的表达。因此,采后4kJ/m2UV-C照射处理对番茄果皮细胞超微结构的改变以及对细胞壁降解相关基因的调节作用有助于解释UV-C照射推迟番茄果实软化、延迟衰老的机理。
【关键词】：【学位授予单位】：浙江大学【学位级别】：博士【学位授予年份】：2012【分类号】：S641.2【目录】：
致谢4-5摘要5-7Abstract7-10缩略词10-16第一章 绪论16-35 1.1 紫外兴奋效应17 1.2 采后UV-C照射对果蔬的影响17-29
1.2.1 采后UV-C照射对果蔬抗病性的影响18-20
1.2.2 采后UV-C照射延缓果蔬成熟与衰老20-23
1.2.3 采后UV-C照射对果蔬植物化学物和抗氧化剂的影响23-27
1.2.4 采后UV-C照射对果蔬冷害的影响27-28
1.2.5 采后UV-C处理对果蔬基因表达的影响28-29 1.3 采后UV-B照射对果蔬的影响29-31 1.4 紫外线照射的不良反应31 1.5 紫外线照射采后果蔬的方法和剂量31-32 1.6 立题背景和主要研究内容32-35
1.6.1 立题背景32
1.6.2 技术路线32-33
1.6.3 主要研究内容33-35第二章 采后UV-C照射对番茄品质及抗氧化能力的影响35-48 2.1 材料与方法35-40
2.1.1 试剂和仪器35-36
2.1.2 材料与处理36
2.1.3 硬度测定36
2.1.4 色差测定36
2.1.5 总酚和类黄酮含量测定36-37
2.1.6 番茄红素含量测定37
2.1.7 抗氧化能力测定37-38
2.1.8 抗氧化酶(CAT、SOD、APX、GR)的测定38-39
2.1.9 酚类物质含量的高效液相色谱(HPLC)分析39-40
2.1.10 数据分析40 2.2 结果与讨论40-47
2.2.1 采后UV-C照射对番茄果实硬度的影响40
2.2.2 采后UV-C照射对番茄果实类色差的影响40-41
2.2.3 采后UV-C照射对番茄果实总酚含量的影响41-42
2.2.4 采后UV-C照射对番茄果实类黄酮含量的影响42-43
2.2.5 采后UV-C照射对番庙果实番痴红素含量的影响43-44
2.2.6 采后UV-C照射对番茄果实抗氧化能力的影响44-45
2.2.7 采后4 kJ/m_2 UV-C照射后番茄果实抗氧化酶的变化45
2.2.8 采后不同剂量UV-C照射对番茄果实酚类物质含量的影响45-46
2.2.9 采后4 kJ/m_2 UV-C照射后番茄果实酚类物质含量的变化46-47 2.3 本章小结47-48第三章 采后UV-B照射对番茄品质及抗氧化能力的影响48-56 3.1 材料与方法48-50
3.1.1 试剂和仪器48
3.1.2 材料与处理48-49
3.1.3 硬度测定49
3.1.4 色差测定49
3.1.5 总酚和类黄酮含量测定49
3.1.6 番茄红素含量测定49
3.1.7 抗坏血酸含量测定49
3.1.8 抗氧化能力测定(FRAP法、DPPH法、β-胡萝卜素-亚油酸乳化液法)49-50
3.1.9 数据分析50 3.2 结果与讨论50-55
3.2.1 采后UV-B照射对番茄果实硬度的影响50
3.2.2 采后UV-B照射对番茄果实色差的影响50-51
3.2.3 采后UV-B照射对番茄果实总酚和类黄酮含量的影响51-52
3.2.4 采后UV-B照射对番茄果实番茄红素含量的影响52-53
3.2.5 采后UV-B照射对番茄果实抗坏血酸含量的影响53
3.2.6 采后UV-B照射对番茄果实抗氧化能力的影响53-55 3.3 本章小结55-56第四章 采后紫外线照射对番茄果实冷害的影响56-67 4.1 材料与方法56-58
4.1.1 试剂和仪器56
4.1.2 材料与处理56-57
4.1.3 冷害指数57
4.1.4 乙烯测定57
4.1.5 失重率测定57
4.1.6 硬度测定57
4.1.7 色差测定57
4.1.8 可溶性固形物(TSS)含量测定57-58
4.1.9 番茄红素含量测定58
4.1.10 可溶性蛋白质和可溶性糖含量测定58
4.1.11 总酚含量测定58
4.1.12 抗氧化能力测定(FRAP法和DPPH法)58
4.1.13 数据分析58 4.2 结果与讨论58-66
4.2.1 冷害指数和乙烯58-59
4.2.2 失重率、硬度、色差、可溶性固形物含量、可溶性蛋白质含量和可溶性糖含量59-62
4.2.3 色差和番茄红素含量62-64
4.2.4 总酚含量和抗氧化能力64-66 4.3 本章小结66-67第五章 应用基因芯片检测UV-C照射后番茄差异表达基因67-92 5.1 材料与方法67-70
5.1.1 试剂和仪器67
5.1.2 材料与处理67-68
5.1.3 总RNA提取68
5.1.4 基因芯片分析68
5.1.5 数据分析68
5.1.6 基因芯片数据的实时荧光定量PCR验证68-70
5.1.6.1 番茄果实总RNA提取69
5.1.6.2 cDNA合成69
5.1.6.3 实时荧光定量PCR分析69-70
5.1.6.4 用C_T比较法分析基因表达水平70
5.1.7 数据分析70 5.2 结果与分析70-88
5.2.1 总RNA质量分析70-72
5.2.2 差异表达基因的筛选72-84
5.2.3 差异表达基因的功能分类84-87
5.2.3.1 UV-C照射后24h差异表达基因的功能分类84-85
5.2.3.2 UV-C照射后7d差异表达基因的功能分类85-87
5.2.4 基因芯片数据验证87-88 5.3 讨论88-91
5.3.1 UV-C照射处理后24h88-90
5.3.2 UV-C照射处理后7d90-91 5.4 本章小结91-92第六章 采后UV-C照射对番茄果皮细胞超微结构和细胞壁降解相关基因表达的影响92-99 6.1 材料与方法93-95
6.1.1 试剂和仪器93-94
6.1.2 材料与处理94
6.1.3 电镜观察94
6.1.4 番茄果实基因芯片分析94-95
6.1.5 实时荧光定量PCR95
6.1.6 数据分析95 6.2 结果与讨论95-97
6.2.1 采后UV-C照射处理对番茄果皮细胞超微结构的影响95-97
6.2.2 采后UV-C照射处理对番茄果皮细胞细胞壁降解相关基因表达的影响97 6.3 本章小结97-99第七章 结论与展望99-102 7.1 讨论99 7.2 结论99-101 7.3 主要创新成果101 7.4 展望101-102参考文献102-121作者简历及在学期间所取得的科研成果121-122
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京公网安备74号乙烯吸收剂处理对柿果实采后生理效应的影响--《西北农业学报》2006年06期
乙烯吸收剂处理对柿果实采后生理效应的影响
【摘要】：通过用乙烯吸收剂吸收贮藏环境中乙烯的方法,研究了火柿果实成熟软化过程中乙烯对果肉硬度、呼吸速率、PE活性、PG活性和CX活性的影响,探讨了果实软化的机理。结果表明,乙烯吸收剂处理能有效地清除贮藏环境中的乙烯,降低果实的呼吸速率和乙烯释放速率,抑制PG、PE和CX的活性,有效地延缓果实硬度的下降速率。乙烯在柿果实软化衰老中起着主导作用。
【作者单位】：
【关键词】：
【基金】：
【分类号】：S665.2【正文快照】：
柿是我国北方主要栽培果树之一,因其根系发达、耐涝耐旱、结果力强、病虫害少、易管理、寿命长,已成为柿区人民的宝贵资源。柿果味甜、汁多,营养丰富,除用作水果外还可入药。目前我国的柿果产量仅次于苹果、梨、柑橘而居第四位。但柿子产地偏僻、柿果上市集中、采后极易软化
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