后厨第二部全集电视剧里那个按美金计算的调料

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-11-26 16:47 标签： 后厨演员表
韩语油盐酱醋怎么说啊,就是厨房里的东西，调料什么的，最好是有中文标音的那种，韩文看不懂。_百度知道
韩语油盐酱醋怎么说啊,就是厨房里的东西，调料什么的，最好是有中文标音的那种，韩文看不懂。
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油盐酱醋=&기름 소금 간장 초 gi leum so geum gan jang cho调料=&조미료 jo mi lyo
기름（油）소금（盐） 간장（酱油）식 초(食醋)고추장.（辣椒酱）청국장（清国酱） 된장（大酱）샐러드（沙拉酱）참기름（麻油） 先这么多吧，呵呵。
额！！！！！！！！！看不懂啊，能帮忙备注上汉语不
括号里就是汉语注释。
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后厨成调料巨头战略重地
发表： 11:13:06
来源：网络
作者：网友供稿
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[摘要]&近日，堪称行业风向标的李锦记和联合利华双双紧盯厨师频频出招，拼抢厨师的味蕾。李锦记冠名国际烹饪大赛，培养中餐厨艺新人；联合利华推出学生营养菜谱，配合国家营养计划，大有你方唱罢我登场的态势。
　　婉容出宫
　　瑶池仙宫
　　金玉满堂
　　近年来，简化烹饪又味道正宗的调味料，成了不少餐馆厨师的烹饪秘诀。随着复合调味料在界使用量的激增，厨师成为调味品企业的追逐新目标。近日，堪称行业风向标的李锦记和联合利华双双紧盯厨师频频出招，拼抢厨师的味蕾。李锦记冠名国际烹饪大赛，培养中餐厨艺新人；联合利华推出学生营养，配合国家营养计划，大有你方唱罢我登场的态势。
　　&李锦记&支持国际性中餐烹饪大赛
　　5月28日闭幕的&2012世界厨王争霸赛&由拥有124年历史的酱料世家李锦记独家冠名。为表示对此次赛事的重视，今年刚刚履新李锦记酱料集团主席兼行政总裁的李惠中亲临开幕式现场剪彩。
　　李惠中表示：&李锦记是一家源自中国的民族企业，我们一直肩负着&弘扬中华优秀饮食文化&的使命，在全球积极推广中华餐饮。此次世界厨王争霸赛首次选择在中国内地举行，我们有责任全力赞助支持这项国际性大赛，为全球的中餐厨师创造一个竞技和交流的机会，不断推动中餐烹饪技艺的发展和提升。&
　　厨师是中国餐饮发展的支柱，多年来，李锦记充分发挥其全球化的优势，持续为中餐专业厨师提供国内和国际交流学习的平台，不断为中餐业培育人才。本届一个特别值得关注的环节是，李锦记全系列酱料被组委会指定为所有参赛选手惟一的比赛用酱料，来自境内外33个国家和地区42支代表队的320名参赛选手，在角逐新厨王的同时，也为李锦记的酱料打开了市场销路。
　　记者在大赛现场同期举办的中国江阴餐饮博览会上看到，李锦记为厨师和观众呈现了一个超过100平方米的大型特装展区，汇聚产品介绍、品牌历史、现场烹饪、佳肴品尝于一体。李惠中告诉记者，凭借严谨的&100-1=0&的品质管理理念，李锦记的酱料已经销往全球100多个国家和地区，深受专业厨师的认可和推荐。&如今，我们酱料的销售已经实现了华东新市场超越华南大本营的态势，未来我们还要针对北方地区重点突破。&
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如今在四川流行一种小吃叫“钵钵鸡”，是用竹签将各种蔬菜、肉类串起来，泡在由红油、鸡汤、香油、花椒油、酱油等佐料调成的汁里，用个巨大的土陶碗装着，吃什么品种自己拿，价钱类似于麻辣烫。
其实这已经是改良版的钵钵鸡了，钵钵鸡本是四川乐山地区的一种小吃，是将鸡肉片成薄片，用竹签串起来，浸泡在红油香辣的佐料中，除了鸡肉，还有鸡肝、鸡胗、鸡心、鸡皮、鸡冠、鸡爪子、鸡翅等，各个部位分类明确，价格各异，记得最贵的是一只大鸡腿，用特殊的粗竹签串起来，因为钵钵鸡讲究用当地土鸡，所以肉质鲜美有嚼头，那个大鸡腿，咬一口香辣满口，汁水四溢，真是豪情无限、壮志在我胸。
不过当地人是讲究吃那些灵活精巧的部分的，比如去骨的鸡爪子，切成片的嫩脆鸡皮等等，通常大家围坐在一大钵插满竹签的红油汤边上，想吃什么自己拿，反正最后数竹签结账。
凉拌土豆片：
这个方法可以制作土豆、藕片、木耳、笋等各种蔬菜，你也可以多准备些品种，用竹签串起来，佐料中加入适量的鸡汤调好味，将这些各色竹签插入红油汤中，摆上桌，美其名曰“钵钵鸡”，对了，好像还有另一个更讨彩的名字，叫“上上签”。
土豆250克。
酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
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