还有所谓的
内茅台，散装茅台。　　　　　　
　　我会点品酒。先马克。
　　%日06:02　来源：
　　东方早报记者柯智华发自贵州 　　　　多位酒厂负责人告诉早报记者，现在唯一担心的是高粱减产。贵州茅台(600519,股吧)董秘樊宁屏亦公开表示。“实际上，只要用于酿酒的高粱不出问题，茅台的生产就能保持正常。”　　(小标题)80%高粱来自仁怀基地　　　　据了解，贵州茅台生产一斤酒需要5斤粮食，其中高粱2.4斤，大麦2.6斤。其中高粱必须是当地的糯性高粱，俗称“红缨子高粱”。　　　　当地高粱与东北及其他地区高粱不同的是，其支链淀粉含量达88％以上，截面呈玻璃质地状，有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一个合理范围。　　　　由于高粱只有仁怀及周边地区能生产，因此属不可替代之原料。　　　　仁怀东边是古蔺，往西靠近桐梓，北与习水接壤，南和金沙为邻。其中，古蔺归属四川省，是郎酒的产地，该地高粱主要供郎酒所用。　　　　仁怀粮食局相关人士告诉早报记者，贵州茅台高粱来源主要有三个基地，分别是仁怀、金沙和习水。　　　　仁怀市粮油收储有限总公司相关负责人则告诉早报记者，仁怀基地提供给贵州茅台酒厂的高粱，约占总额80%。　　......(中间省略)　　　　(小标题)最多只够生产4万吨茅台　　　　专门为贵州茅台收购红高粱的仁怀市粮油收储有限总公司负责人告诉早报记者，在仁怀平均每亩高粱的产量在230公斤到260公斤之间。来自仁怀市农业局的数据显示，仁怀市统计的耕地面积共有42.3万亩。　　　　换言之，仁怀市以现有统计的耕地最多只能提供高粱10万吨左右。这个数额刚刚够茅台4万吨产量生产所需的高粱。（1斤茅台酒需要2.4斤高粱，那么4万吨茅台酒则至少需要9.6万吨红高粱。）　　　　据专为茅台收购高粱的仁怀市粮油收储有限总公司副总经理曾庆苏介绍，目前茅台酒厂共有三大原料（红高粱）基地——仁怀、金沙、习水。“金沙、习水两个基地提供的原料目前占总量的20%左右。”　　　　实际上，除贵州茅台外，茅台镇还有约400家制酒厂，仁怀市经贸局数据显示，这些酒厂2009年白酒产量约4万吨。需要的高粱大约9万吨。　　　　“高粱肯定是所有酒厂都关心的，竞争也不可避免。”一制酒厂负责人说。不过，接受采访的多为人士亦指出，茅台生产所需的高粱应该问题不大。　　　　“2008年发生高粱之争时，很多酒厂老板跑出找书记。书记说一句话就把他们哑口无言。”仁怀粮食局一位负责人说：“书记问他们&茅台都没了，你们还会在吗&。　　
　　记号　　
　　11月4号，到厦门庆贺朋友父母金婚。　　晚餐时，餐馆老板拿出了“茅台内供酒”，我当即喝止，先问有没有习酒，在没有的情况下要了两瓶小糊涂仙。在此，提醒各位朋友，凡是打着茅台酒旗号的“内供酒”、“特供酒”、“职工酒”一律为假冒伪劣，不要有丝毫侥幸心理。　　5号晚间，喝了朋友为父母金婚特意到茅台镇定制的寿酒，朋友拳拳孝心，实在难得。不过，酒是茅台镇正宗酱香型好酒不假，但的的确确和茅台酒有些差距，酒香不过喉，绵长少回味。当晚，喝了至少半斤吧。　　现在茅台镇的定制酒不少，但真正做成茅台酒品质的凤毛麟角。如何鉴别？一看二闻三尝；看检测报告，和茅台酒做盲测对比，最放心的就是到实地考察。六种手段，鉴别入微，犹如经过了太上老君的炼丹炉，练就了一双鉴真识假的火眼金睛。
　　人生妙语摘录：　　饭局三大要素：酒、菜、烟；饭局三大纪律：让座、劝酒、抢埋单；饭局三大特色：吹捧、忽悠、讲段子；饭局三大主力：宾客，主人，陪客；饭局三大功能：求人，密谋，庆功；饭局三大显摆：剩菜，剩饭，剩酒；饭局三大境界：豪言壮语，疯言疯语，不言不语。
　　哥老家有洋河、双沟，对茅台不感冒，呵呵。
　　李白　将进酒 　　　　君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回？ 　　　　君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。 　　
　　人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。 　　　　天生我材必有用，千金散尽还复来。 　　　　烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。 　　　　岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。 　　　　与君歌一曲， 请君为我倾耳听。 　　　　钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。 　　　　古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。 　　　　陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。 　　　　主人何为言少钱，径须沽取对君酌。 　　　　五花马、 千金裘， 　　　　呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。
　　无论他马的是原浆酒，还是串香酒，成本都超不过20元。
　　@拔剑煮粥 　10:14:42　　　　无论他马的是原浆酒，还是串香酒，成本都超不过20元。　　-----------------------------　　顶这句
　　今天到沃尔玛超市，看到了一家叫“贵州XX酒业公司”的“赖茅二十年”酒促销，两瓶98元。　　每次看到这样的酒，我就哑然失笑。实话说，从赖茅八十年代开始做到现在，有认真按照茅台工艺做的，可以说为酱香型白酒的推广起到了积极的作用；但由于商标不受保护，昨天做酱油的今天就可能做“赖茅”，所以就泥沙俱下，难以判别了。今年我一个朋友参加全国糖酒会，仔细数下来，做“赖茅”的有256家，不乱才叫怪。现在做“赖茅”酒的注册商标的往往是人名和厂标，按照我上面提到过的六种方法，基本可以判断优劣，认准注册商标，这是避免上当的一个办法。　　还有就是，要想真正地喝道地道的茅台镇传统工艺酱香酒，按照简单的成本参考结合“一看、二闻、三尝、四检验报告、五盲测对比、六实地考察”的方法，可以做到去伪存真。不过，市场价格200元以下就不要尝试了。
　　今天到沃尔玛超市，看到了一家叫“贵州XX酒业公司”的“赖茅二十年”酒促销，两瓶98元。　　每次看到这样的酒，我就哑然失笑。实话说，从赖茅八十年代开始做到现在，有认真按照茅台工艺做的，可以说为酱香型白酒的推广起到了积极的作用；但由于商标不受保护，昨天做酱油的今天就可能做“赖茅”，所以就泥沙俱下，难以判别了。今年我一个朋友参加全国糖酒会，仔细数下来，做“赖茅”的有256家，不乱才叫怪。现在做“赖茅”酒的注册商标的往往是人名和厂标，按照我上面提到过的六种方法，基本可以判断优劣，认准注册商标，这是避免上当的一个办法。　　还有就是，要想真正地喝道地道的茅台镇传统工艺酱香酒，按照简单的成本参考结合“一看、二闻、三尝、四检验报告、五盲测对比、六实地考察”的方法，可以做到去伪存真。不过，市场价格200元以下就不要尝试了。
　　茅台荣誉　　　　国家一级企业 　　　　中国驰名商标 　　　　誉为中国国酒 　　茅台酒荣获历届国家质量金奖 　　　　1999年通过“绿色食品”认证 　　　　2001年通过“有机食品”认证 　　　　2001年通过“原产地域保护产品”认证 　　　　2001年通过ISO9002品质管制体系认证 　　　　2001年通过ISO14001环境管理体系认证 　　国际奖：　　　　1915 美国“巴拿马”国际博览会金奖 　　　　1985 法国巴黎国际美食及旅游委员会金桂叶奖 　　　　1986 法国巴黎第十二届国际食品博览会金牌奖 　　　　1986 香港第十三届亚洲包装评比会“亚洲之星”包装奖 　　　　1987 香港第三届世界广告大会，中国出口广告一等奖 　　　　1989 北京首届国际博览会金奖 　　　　1991 北京第二届国际博览会金奖 　　　　1992 日本东京第四届国际名酒博览会金奖 　　　　1992 首届美国国际名酒大赛金奖 　　　　1992 香港国际食品博览会最高金奖 　　　　1992 “汉帝茅台”包装获巴黎“世界之星”国际包装最高金奖 　　　　1993 法国波尔多国际酒展53°、43°、38°茅台酒被授予特别荣誉奖 　　　　1994 “飞天牌”、“五星牌”系列茅台酒获第五届亚太国际贸易博览会金奖 　　　　1994 在纪念巴拿马万国博览会80周年国际名酒品评会上，茅台酒荣获纪特别金奖第一名 　　国内奖：　　　　1952 全国土产交流会名酒 　　　　1953 全国第一届评酒会国家名酒金奖 　　　　1963 全国第二届评酒会国家名酒金奖 　　　　1979 全国第三届评酒会国家名酒金奖 　　　　1984 全国第四届评酒会国家名酒金奖 　　　　1987 全国包装装潢评比金奖 　　　　1989 全国第五届评酒会国家名酒金奖 　　　　1989 中国首届食品博览会金奖 　　　　1990 38度茅台酒获轻工部金奖 　　　　1991 茅台酒系列产品获全国出口优质产品称号 　　
1992 全国消费者信得过产品优质奖 　　　　1992 中华百绝博览会特别奖 　　　　1993 中国黄果树山水风光游暨中国国际名酒节荣获特别奖， 全国白酒市场中被评为口感最好的酒知名度最高的酒 　　　　1994 “飞天牌”53°茅台酒荣获中国名优精品金奖 　　　　1994 茅台酒荣获全国最畅销国产商品----金桥奖 　　　　1994 全国企业最高奖----金马奖 　　　　1996 全国 QC 活动优秀企业 　　　　2000 茅台王子酒获中国白酒新秀著名品牌 　　　　2000 茅台王子酒获中国国家级新产品称号 　　　　2001 茅台酒股份有限公司获全国行业质量、服务诚信示范企业称号 　　　　2002 茅台酒系列产品获“消费者信得过商品”称号 　　　　2003 贵州茅台酒股份有限公司获全国质量管理金奖 　　
　　茅台酒已经喝不起了，依楼主所言，应该关注茅台镇按照传统工艺生产的茅台酒，如何选择呢？
　　茅台国酒，名不虚传啊，就是太贵了！　　请教楼主：茅台镇的“醉卿”品牌，号称是与茅台同样工艺的坤沙酒，质量如何？
　　回答楼上网友提问：　　要选择好的酱香型白酒，必须遵循“三同原则”：　　第一，茅台镇7.5平方公里内生产、储藏。　　第二，完全按照茅台酒传统工艺，“重阳下沙，端午制曲；九蒸八晒七出，至少窖藏三年”。　　第三，原材料一定是本地产红高粱。　　以上是基本判断，之后就是常识和经验判断：“一看、二闻、三尝、四检验报告、五盲测对比、六实地考察”。之前我推荐的贵州盛世辉煌酒业有限公司生产的“辉煌历程酒”就是按照上述方法得来的。　　查“醉卿”品牌是贵州省仁怀市仁和酒业有限公司生产的，公司地址在茅台镇下游二合建设，应该不属于7.5平方公里范围内。“醉卿”酒未尝过，不敢评论。至于“坤沙酒”，以下是我在“百度问答”里提供的答案，供参考：　　所谓茅台坤沙酒是指按照茅台酒传统工艺，采用原籽红缨子高粱，在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后（俗称下沙），九蒸八晒七出：九次蒸煮，第一次蒸馏的原酒不要参入原料中，晾嗮，在酿造中，两次投料，八次高温堆积发酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸馏取酒。取出的原酒窖藏三年，三年后勾兑调味，再窖藏一年，最后检验出厂。　　在遵义地区，“沙”的意思就是指红粱即高粱，最有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。红缨子高粱又称糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而产出不同的酒。投入的是比较完整的高粱，产的酒为“坤（当地方言音）沙酒”；用磨碎的高粱产出的酒名为“碎沙酒”；用最后9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后产出的酒为“翻沙酒”。
　　现在谈谈不同的原料以及制作方式的成本差异：　　第一，“坤沙酒”，成本最高。仁怀地区本地产红缨子高粱价格是外地高粱的四倍，原籽蒸煮非常耗时又耗燃料，一年之中九次蒸煮、八次晾晒、七次出酒，窖藏三年，勾兑调味后再窖藏一年。简单算算账，制造成本、储藏成本、资金成本，综合成本至少是其它类型的白酒五倍以上。　　第二，“碎沙酒”，成本较低。基本是外地高粱，一般蒸煮两次，极大节省了蒸煮时间和成本。两次取的酒和茅台老曲（储藏年份较长）勾兑而成，窖藏时间一般不超过一年，目前市场上大部分的茅台镇的中低价格酒即是“碎沙酒”。　　第三。“翻砂酒”，成本较低。所谓翻砂就是用9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后产出的酒，原料是现成的，就是茅台酒股份公司和其它茅台镇酒厂用过的“坤沙酒”添加新的碎沙高粱和新曲药再次蒸煮取酒，然后再与茅台老曲勾兑而成。目前市场上大部分的茅台镇中低档酒也有“翻砂酒”。　　需要注意的是，目前市场上有为数不少的“碎沙酒”和“翻砂酒”以“坤沙酒”的价格销售，这就需要消费者掌握一些鉴别茅台酒的知识和经验；至于几十元一瓶的“茅台陈酿”（最多的号称20年），就是碎沙酒和翻砂酒。　　业界人士指出，只要是茅台镇出的酒，至少七成以上是“口感过硬”的酒，指的是碎沙酒也好翻砂酒也好，都是需要一定的成本和时间生产的，口感都过得去的。　　最最“冤大头”的就是拿到一些所谓的“茅台内部酒”、“茅台职工酒”、“茅台特供酒”等等，以为捡到了宝。不仅自己喝，还贻笑大方地到处显摆。这些酒的酒质大部分连碎沙酒和翻砂酒都不如，造假产地集中在浙江温州--福建宁德--广东汕尾这一带。
　　@马得酒 　19:47:52　　　　今天到沃尔玛超市，看到了一家叫“贵州XX酒业公司”的“赖茅二十年”酒促销，两瓶98元。　　　　每次看到这样的酒，我就哑然失笑。实话说，从赖茅八十年代开始做到现在，有认真按照茅台工艺做的，可以说为酱香型白酒的推广起到了积极的作用；但由于商标不受保护，昨天做酱油的今天就可能做“赖茅”，所以就泥沙俱下，难以判别了。今年我一个朋友参加全国糖酒会，仔细数下来，做“赖茅”的有256家，不乱才叫怪。现在做“赖.....　　-----------------------------　　　　你的意思，沃尔玛售假？？？
　　作者：babajida　回复日期： 12:11:05　 回复
　　　　　　@马得酒 　19:47:52　　　　　　今天到沃尔玛超市，看到了一家叫“贵州XX酒业公司”的“赖茅二十年”酒促销，两瓶98元。　　　　　　　　-----------------------------　　　　　　　　你的意思，沃尔玛售假？？？　　===　　这位朋友，拜托你百度一下看看“赖茅”是否是注册的受保护商标。既然是不受保护的商标，自然个个都可以使用，注意是名称而不是商标。前面提到过选择赖茅，认准的是注册商标，而不是“赖茅”两个字。　　既然是名称，何来售假？　　还有就是，现在的所有的标称“20年”、“30年”的年份酒，是指基酒里面添加了一些年份老酒，一滴也是添，一两也是添，关键是看厂家是否是在乎品质还是在乎忽悠。　　任何一瓶存放了20年以上的酱香型白酒，价格是昂贵的，知名厂商的更是这样。
　　茅台酒股份有限公司国营60年有奖问答题目有误：　　3、根据《史记》记载，公元前135年，令汉武帝饮后盛赞“_____”的是来自黔北古夜郎的蒟酱酒。 　　A、味美之 B、甚甘美 　　C、味甚美 D、甘美之 　　《史记》卷四十九“西南夷列传第二十六”无此句话记载。唐蒙提出其西南方略时，只有“上许之”的记载。
　　认真看完了茅台酒股份有限公司为纪念国营60周年拍摄的五集纪录片《大国之酿》，分别是：　　历史篇：酒国。追溯酒的历史和茅台酒的历史。　　工艺篇：酒道。展现了茅台酒独特的工艺特色　　环境篇：酒核。说明了茅台酒的“不可复制”性。其实是指茅台镇方圆7.8平方公里内的微生物群的不可复制性；茅台酒生产所需原料糯高粱（红缨子）和小麦的苛刻的原产地要求。　　品鉴篇：酒鉴。茅台酒的品鉴以及特点。　　发展篇：酒梦。自51年公私合营后到现在的60年发展总结，未来的展望。　　对以茅台酒为代表的酱香型白酒有兴趣的朋友不妨看看，这比我陆续写的这几十篇帖子要来得更直观，而且更具说服力。　　给大家一个链接：　　/v_show/id_XMzE5MzExODA4.html
　　看到了茅台酒的工艺这一集了，支持一个。
　　@马得酒 　21:19:05　　　　昨日大醉，酒后失德。今天忆及昨日酒酣时，一朋友拿了瓶号称放了20年的“茅台内部酒”。我当时就说：“茅台酒公司从来就没有所谓的‘内部酒’和‘职工酒’，此酒是假酒。”这位朋友好面子，坚持自己的观点。其实，他不过是被卖这种酒的人忽悠了。　　　　为了不驳朋友面子，我喝了约两杯。酒味陈涩，小抿一口后酒气由两腮入喉，再也下不去了。我当时说“此酒不超过十年”，实际上，五年都谈不上。假得不能再假了。昨日酒后失德.....　　-----------------------------　　有无职工酒不清楚，但特供酒内部酒是绝对是有滴····　　　　俺家老爷子以前也是体制内的人，80.90年代开会，开完会开吃　　　　也顺了一写特供茅台···　　　　这么说吧，小胡在人民大会堂请人吃饭的时候，绝对不会从市面上买茅台吧？　　　　特供酒分大体上分两种：一种是瓶体包装跟市面上的茅台一样（应该无区别，没详细看过），箱体包装很特殊，写明特供，内部这些。或者是在瓶子上另贴个小标，写明特供XXX　　　　另种就是瓶体直接写明此酒乃特供，内部····　　　　但这些特供酒，少之又少，基本不会外流到市面上销售，更不会低于市场价销售　　　　所以吗，市面上能见到的特供茅台，不敢说100%假冒，99%假冒那是没的说　　　　
　　　　作者：泽国小泽锦　回复日期： 23:17:26　 回复
　　　　　　@马得酒 　21:19:05　　　　　　　　也顺了一写特供茅台···　　　　　　　　这么说吧，小胡在人民大会堂请人吃饭的时候，绝对不会从市面上买茅台吧？　　===　　我在茅台镇的一位朋友，专门咨询过茅台酒股份公司的相关负责人。答复是：做了这么多年，从来没有见到过所谓的“特供酒”。只是确有一款酒，叫做“人民大会堂”，没有“特供”两字，确实是茅台酒股份公司生产的，消费场所不言自明。
　　17号回到贵州，前两天逛商场乍一看茅台酒价格，还是觉得涨的太快了，53°飞天茅台标价2598元。我说过，茅台酒进入奢侈品行列式迟早的事，而且会因为资源稀缺性形成支撑，但接近2600元的价格，觉得还是出乎意料的。　　在茅台酒价格突飞猛进的同时，看到的是各种各样“赖茅”以及茅台镇其它品牌在做促销。现在的厂家非常会投机取巧，酒瓶一打开，酱香味差点比上酱油了；一小口喝下去，甜得以为是止咳糖浆。试着喝两口，觉得和真正的酱香型好酒相差甚远，有的无法下咽。我说过的，市面价格200元以内的酱香型白酒，基本都是“碎沙酒”和“翻砂酒”，否则成本一定下不来。　　但回过来一想，50元一瓶的20年“赖茅”，对咱们老百姓而已，也许有了对酱香型白酒的最基础的认识，长期而言，对酱香型白酒的推广未尝不是好事。
　　值此辞旧迎新之际，祝大家喝健康酒，走成功路，龙年吉祥！
　　就一酒瓶嘛，有何科技含量，国民党时候为何不卖几千元，还是需求嘛，喝的不用钱，，，哈哈　　
　　好文章，学习了
　　... ...
　　迅速马克。。。围观楼主　　
　　我不会喝酒，只是听朋友说过，茅台酒年产在4万吨左右，而市面上每年流通的茅台酒翻了一倍多，所以。。。
　　作者：手绘人生　回复日期： 05:59:26　 回复
　　我不会喝酒，只是听朋友说过，茅台酒年产在4万吨左右，而市面上每年流通的茅台酒翻了一倍多，所以。。。　　===　　谢谢诸位的顶帖。　　关于茅台酒产量，2011年年产量估计在2.6万吨左右，4万吨是茅台酒股份有限公司2020年的目标。2008年我有幸和茅台酒股份有限公司相关部门负责人一起聊过市面上茅台酒的流通量，估计是10万吨左右，当年茅台酒产量约2万吨，也就是10瓶中只有2瓶是真的，目前估计还是这个比例关系。
　　酱香型白酒最新国家标准：GB/T ,该标准日颁布，规定于日起实施。　　有标准一定是好事，该标准最大的亮点是第3.1条规定的：以高粱、小麦、水为原料，经传统固态发酵、蒸馏、储存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质，具有酱香型风格的白酒。　　这一条，严格剔除了添加食用酒精降低成本的可能性；剔除添加食用香精以及其它非白酒发酵物质“投机取巧”制造酱香味和回甜口感的可能性。　　有了标准就应该严格执行，让投机者无隙可乘，让广大消费者喝到真正的酱香型好酒。
　　JH　　
　　嘿嘿嘎嘎(*^__^*) 嘻嘻……　　
　　F5没停啊　　
　　赖茅怎样？楼主请楼主细评一下？　　我有一次买了瓶45元的黄色盒子包装的赖茅，酒色微黄，挺好喝，一边上网，一边喝，竟然不知不觉在无任何佐食的情况下，一晚喝光不醉。　　后来一段时间后再买这种酒喝，即使买180元以上的，似乎也没有第一次好喝啦。
　　　　作者：李大琪ABC　回复日期： 12:47:22　 回复
　　赖茅怎样？楼主请楼主细评一下？　　我有一次买了瓶45元的黄色盒子包装的赖茅，酒色微黄，挺好喝，一边上网，一边喝，竟然不知不觉在无任何佐食的情况下，一晚喝光不醉。　　===　　“赖茅”是不受商标法保护的，在贵州遵义，凡是沾上“茅”字的都不允许注册为商标，这是出于对茅台酒的保护性政策。所以你需要认准的是这种赖茅的注册商标，比如赖永初、赖世贵等等。最保守估计，茅台镇做赖茅的估计有300多家。　　做赖茅的有做的非常地道的，严格遵循茅台酒传统工艺生产的；也有做得投机取巧的，比如“翻砂酒”甚至添加食用酒精以及香精用来降低成本的。如果你记得当初喝的45元的赖茅的商标，以后认准注册商标买酒就好。
　　二月二，龙抬头，金银财宝往家流，大仓满小仓流，好运刚刚起了头；二月二，剃剃头，剃掉烦恼和忧愁，欢乐多，人幸福，今年定有好兆头；二月二，抬抬头，好事双双牵你手，喜双降，福临门，前途光明有奔头。祝朋友们生活幸福，好事成双！　　自己做了一个网站：h ttp:
　　欢迎有兴趣的朋友浏览，对酱香型白酒有兴趣的朋友可以在这里讨论。
　　不错，长知识了!
　　楼主，请评论下王立夫烧坊酒。个人觉得十年的（银卡）还行！谢谢！
　　楼主，请分析一下国台酒，据说和茅台一样品质？　　
　　　　作者：ywjust　回复日期： 13:17:50　 回复
　　楼主，请分析一下国台酒，据说和茅台一样品质？　　===　　做药的天士力公司1999年收购茅台镇酒厂，厂名和品牌都叫国台酒，有见识。　　说国台酒和茅台酒品质一样，绝对不能这样讲的；就地理位置而言，国台酒厂的确靠近茅台酒股份有限公司，但紧邻茅台酒公司的却是我所说的辉煌历程酒公司，但国台酒公司和辉煌历程酒公司两者距离不过200米左右。　　按照茅台酒三同原则：　　一，地理位置：方圆7.5平方公里内，这条符合；　　二，生产工艺相同。这条需要考证；　　三，原材料相同。这条仍然需要考证。　　上述三条，除非亲自考证，我都不能认同。此外，检验报告、品尝鉴定都通过了，才可以说是和茅台酒一样的茅台镇传统酱香型白酒。
　　　　作者：ilovempv　回复日期： 02:18:02　 回复
　　楼主，请评论下王立夫烧坊酒。个人觉得十年的（银卡）还行！谢谢！　　===　　茅台镇小酒坊。这样的作坊茅台镇有1000多家，有牌照的可以生产酒的有100多家。所知不多，如果你想比较的话，推荐“辉煌历程”15年给你做比较。
　　　　关于赖茅以及相关茅台镇品牌的最客观公正的报道：　　日00:35
21世纪经济报道　　事实上，“傍茅台、仿茅台、侵茅台”，早在茅台镇的茅台酒飘香之际，当地的大小酒厂就大行其道，至今尚未杜绝。　　旗号打得最多的是“茅台镇”。记者在仁怀市或距其20多公里远的茅台镇，随处可在商场、铺面、餐馆里看到诸多企业名称为“贵州省仁怀市茅台镇×酒厂”，比如贵州省仁怀市茅台镇茅乡窖酒厂。　　“按照《企业名称登记管理实施办法》，同一个地域县级以上管理机构的辖区范围内，企业不能同名。”仁怀市工商局局长袁逸新向记者解释，企业名称的近似，确实没有注册商标管理那么严格，企业名称的区分，不是靠近似程度，主要是靠行政区划来区分。有的行政区划是必须带企业名称。　　他举例，如果酒厂是在贵州省工商局登记注册的，企业名称必须写贵州省开头。但管理办法只界定到县一级，乡镇名称并不属于行政区划名称，所以企业名称并没有要求必须加上茅台镇。　　至于有的酒厂还以茅台镇××酒业集团命名，他表示，以前，集团作为企业名称只能在省级工商部门注册，现在可以下放到仁怀市县一级。所以，打“茅台镇×集团”肯定不规范。　　所以，去年，仁怀市工商局不予受理标示“茅台镇”的企业名称核准申请56份，拆除取缔了茅台镇上随处可见的“茅台镇白酒”，甚至直接写“茅台白酒”、“茅台散酒”这种极易混淆的店招和广告牌。　　既然“茅台镇”不让打在企业名称里，那就和“茅”沾边。从遵义到仁怀市的百余公里路程，一路的路旁广告让人应接不暇，如“茅泉酒业”、“茅合集团”、“赖茅酒厂”等等。这些酒厂是否和茅台集团都有关系？　　事实上并非如此。“现仁怀市工商局规定，‘×茅’酒厂严格控制，不准打了。至于‘茅×’，只要对茅台集团不构成侵权，原则上可以注册。”袁逸新说。　　最典型的是“赖茅”。一度以来，各种各样的赖茅酒满天飞，让人难辩真假。　　“赖茅商标最早是茅台集团注册的，但一直没有使用过，导致过了商标续展期，只好作废。迄今为止，赖茅商标未经国家工商总局注册。后来，茅台镇的南国酒业在香港注册了赖茅商标，但在国内不受任何保护。”袁逸新说。　　袁逸新表示，非但国内没有一个赖茅商标合法，就连赖茅酒厂这个企业也曾经注销掉了，至少仁怀市，是没有一个企业名称经核准叫赖茅酒厂的。　　就历史原因产生的不少企业名称傍茅台现象，由于年代久远，工商部门已不再追究。
　　认真学习了。
　　最近，有个不冷不热的新闻：　　上周末，在贵州茅台酒厂举行的“茅台成龙酒”发布会上，当有记者问及茅台方面对“三公消费禁喝茅台”提案的看法时，茅台高管刘自力反应激烈，他反问记者：三公消费禁止喝茅台？那么我请问你，三公消费应该喝什么酒？　　关于法国拉菲红酒资料：　　拉菲酒庄，2-3棵葡萄树才能产一瓶红酒，整个酒庄年产量控制在2—3万箱(每箱12支，每支750ml)。由于供不应求，拉菲红酒的预订都是在葡萄成熟的半年前进行，而且每个客人最多只能预订20箱。而年代久远的拉菲红酒，更是存世稀少，因此受到红酒收藏家的狂热追捧。　　能拥有世界顶级的优秀品质，当然首先是拉菲庄园的土壤及所处地方微型气候（Micro Climate）得天独厚。拉菲庄园总面积90公顷，每公顷种植八千五百棵葡萄树。其中卡本妮苏维翁（国内译名：赤霞珠）（Cabernet Sauvignon）占70%左右，梅洛（Merlot）占20%左右，其余为卡本妮弗朗克（Cabernet Franc）。平均树龄在四十年以上，每年的产量大约三万箱酒（每箱12支750ml算）。此产量居所有世界顶级名庄之冠。以此产量及其能维持的价格相比，拉菲庄的成就真是无人能及。拉菲庄的葡萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，以小心的人工呵护法，让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选，不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达到高质要求。在拉菲每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒。为了保护这些矜贵的葡萄树，如没有总公司的特约，拉菲庄一般是不允许别人参观的。除此之外，拉菲庄还是出名愿花重本雇用最顶级酿酒大师的名庄。拉菲酒的个性温柔婉细，较为内向，不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的刚强个性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄酒王国中的“皇后”。　　实话，茅台酒对环境和原料的要求比之拉菲还要苛刻，制作工艺更加复杂，我就奇了怪了，这些脑残的记者为什么不问问拉菲的成本是多少，问问LV手袋的成本是多少？外国人珍惜并且善于拔高品牌，按照市场规则制定价格策略，是公司理所当然的市场行为。为什么到中国，一个企业的正常价格制订行为，却被一而再再而三的质疑？！原因很简单：茅台酒和公款消费挂上了钩。　　这就更加奇怪了：公款消费是制度上的问题，为什么不从制度上找原因，让吃喝公款者从此不敢公款消费，反而指责茅台酒的责任。这就是脑残并且胆怯的记者，不敢直接从反腐倡廉上找原因，只好拿茅台酒说事。对这样的记者，我除了蔑视还有鄙视了。
　　学习了，请问楼主，以茅台镇为支点，7.5平方公里范围内能种植多少亩红缨字高粱？
　　作者：778899L　回复日期： 20:05:13　 回复
　　学习了，请问楼主，以茅台镇为支点，7.5平方公里范围内能种植多少亩红缨字高粱？　　===　　7.5平方公里指的是适合茅台酒酿造的地域范围，红缨子高粱是指仁怀地区种植的本地高粱，年产约10万吨上下，折成茅台酒产量，可以生产4万吨茅台酒。茅台酒股份去年产量约为2.6万吨。麻烦你看看前面的关于红缨子高粱的帖子。
　　今天愚人节，得到一个消息，两会过后，有的地方政府出台规定：政府招待只能使用本地酒。谈到这个消息，哭笑不得，这种政策是典型的弱智：头痛医头，脚痛医脚。
　　学习了
　　不错，学习了。
　　不喝酒的路过　　
　　历届全国白酒评比会时间以及获奖情况：　　一、全国第一届评酒会1953年举行，共评出八个国家名酒：　　贵州茅台酒　　泸州老窖特曲　　陕西西风酒　　山西汾酒　　烟台玫瑰香红葡萄酒　　烟台味美思　　烟台金奖白兰地　　绍兴加饭酒　　二、全国第二届评酒会1963年在北京举行，共十八种国家名酒：　　贵州茅台酒　　四川五粮液　　安徽古井贡酒　　泸州老窖特曲　　四川全兴大曲　　贵州董酒　　陕西西凤酒　　山西汾酒　　山西竹叶青酒　　青岛白葡萄酒　　烟台味美思　　烟台玫瑰香红葡萄酒　　北京中国红葡萄酒　　北京特制白兰地　　烟台金奖白兰地　　绍兴加饭酒　　福建沉缸酒　　青岛啤酒　　三、全国第三届评酒会1979年在旅大（大连）举行，共评出十八种国家名酒：　　贵州茅台酒　　山西汾酒　　四川五粮液　　四川剑南春　　安徽古井贡酒　　江苏洋河大曲　　贵州董酒　　泸州老窖特曲　　烟台红葡萄酒　　北京中国红葡萄酒　　河北沙城白葡萄酒　　河南民权白葡萄酒　　烟台味美思　　烟台金奖白兰地　　山西竹叶青　　绍兴加饭酒　　福建沉缸酒　　青岛啤酒　　四、全国第四届评酒会1984年在山西太原举行，共评出二十六种国家名酒　　贵州茅台酒　　山西汾酒　　四川五粮液　　江苏洋河大曲　　四川剑南春　　安徽古井贡酒　　贵州董酒　　陕西西凤酒　　泸州老窖特曲　　四川全兴大曲　　江苏双沟大曲　　武汉特制黄鹤楼酒　　四川郎酒　　烟台红葡萄酒　　北京中国红葡萄酒　　烟台味美思　　河北沙城干白葡萄酒　　天津半干白葡萄酒　　烟台金奖白兰地　　山西竹叶青酒　　湖北园林青酒　　绍兴加饭酒　　福建沉缸酒　　青岛啤酒　　北京特制啤酒　　沈阳雪花啤酒　　五、全国第五届评酒会1989年在合肥举行，评出十七种国家名白酒（葡萄酒、啤酒未参赛）：　　飞天、贵州牌茅台酒(大曲酱香53°)
贵州茅台酒厂　　古井亭、汾字、长城牌汾酒(大曲清香65°、53°)汾字牌汾特佳酒(大曲清香38°)
山西杏花村汾酒厂　　五粮液牌五粮液(大曲浓香60°、52°、39°)
四川宜宾五粮液酒厂　　洋河牌洋河大曲(大曲浓香55°、48°、38°)
江苏洋河酒厂　　剑南春牌剑南春(大曲浓香60°、52°、38°)
四川绵竹剑南春酒厂　　古井牌古井贡酒(大曲浓香60°、55°、38°)
安徽毫县古井酒厂　　董牌董酒(大曲其它香59°)飞天牌董醇(小曲其它香38°)
贵州遵义董酒厂　　西凤牌西凤酒(大曲其它香65°、55°、39°)
陕西西凤酒厂　　泸州牌泸州老窖特曲(大曲浓香60°、52°、38°)
四川泸州曲酒厂　　全兴牌全兴大曲(大曲浓香60°、52°、38°)
四川成都酒厂　　双沟牌双沟大曲(大曲浓香53°、46°)双沟特液(大曲浓香39°) 江苏双沟酒厂　　黄鹤楼牌特制黄鹤楼酒(大曲清香62°、54°、39°)
武汉市武汉酒厂　　郎泉牌郎酒(大曲酱香53°、39°)
四川古蔺县郎酒厂　　武陵脾武陵酒(大曲酱香53°、48°)
湖南常德市武陵酒厂　　宝丰牌宝丰酒(大曲清香63°、54°)
河南宝丰酒厂　　宋河牌宋河粮液(大曲浓香54°、38°)
河南省宋河酒厂　　沱牌沱牌曲酒(大曲浓香54°、38°)
四川省射洪沱牌酒厂
　　前一段时间，一位认识不久的朋友，认为酒类销售是个不错的行业，非要销售我代理的酒。碍于情面，让他试了试，一个月时间，估计没有销售业绩又搭了些时间进去，变得心灰意冷。　　白酒行业，绝对不是能喝能忽悠就行的，没有至少两年以上的学习和磨练，不可能入行。不过此事给我一个教训，就是：　　（1）对酒文化没有一定认知和喜好的人，一定不要入行，做得再好也是只三脚猫；　　（2）本人善不善饮另当别论，但对酒一定要有品鉴能力，这是入行的基本条件。否则，人云亦云，根本无法立足；　　（3）能够坚持，性格开朗。我一个客户做了两年，客户从排斥到非此酒不待客，是相信酒的品质一定会让他喜欢。酒品就是人品，反之亦然。浅尝则止之辈，不能入行。
　　又一篇科普知识。马上得到酒么？　　楼主，我怎么白酒一沾到嘴唇就知道这酒自己喝下去头痛还是不头痛？　　反正不头痛的的话那就不便宜。
　　作者：pzmsn　回复日期： 12:06:18　 回复
　　又一篇科普知识。马上得到酒么？　　楼主，我怎么白酒一沾到嘴唇就知道这酒自己喝下去头痛还是不头痛？　　反正不头痛的的话那就不便宜。　　===　　酒后头疼的原因目前归结于三点：　　1、酿酒过程中产生的化学物质。酿酒过程中都会产生极少量的甲醛和甲醇，如果对工艺条件控制不佳就会导致甲醛和甲醇含量过高。白酒、啤酒、葡萄酒及其它类的果酒、米酒等都可能产生甲醛和甲醇。有些酒类（如啤酒、果酒、米酒等）含有一种叫酪胺的物质，这种物质极易诱发头痛。因为酪胺是一种茶酚胺类物质，能刺激交感神经末梢释放去甲肾上腺素。去甲肾上腺素有收缩血管、升高血压的作用，从而引起头痛。　　2、脑血液供应不足。饮酒会降低脑血流量，从而脑血流量的降低引起脑内乳酸、氧离子、钾离子。腺苷、前列腺素及儿茶酚胺类物质堆积，这些物质本身就是致痛物质，并且这些物质还会引起脑血管扩张。　　3、酒后头痛--杂醇油惹得祸。无论是酿造酒或蒸馏酒皆有微量的杂醇油存在,而酒中的杂醇油也是导致喝酒后会昏痛的因素。　　酒后头痛的原因目前还没有权威定论，现在一般把原因归结于--甲醇。酒的价钱高低不是判断标准，是在于制酒工艺中的降度（降低酒精度）过程中，甲醛残留引起的。本人高档酒包括洋酒都醉过，唯一能够保证酒后不头痛的只有茅台酒和按照茅台工艺生产的茅台镇白酒和其它几款没有经过降度处理的所谓“原浆酒”。
　　昨日和几位朋友畅饮，半斤酱香经典下肚，豪气干云，于是开始评价几个自己一直不爽的人。言不达意不说，可能还给喝酒的几位朋友落下口无遮拦、自视甚高、爱说是非的印象。　　古人说“慎言、慎行”，看来自己全违反了。对已经过去的是非，就让它过去了，想要说清这个是非，自己就变成了个是非人；对已经不可能做朋友的人，对今后都不可能有交往的人，就应该翻篇了，于己于人于事都无益处，何不忘掉？　　佛家有所谓“贪嗔痴”三毒，我犯了“嗔戒”，何谓“嗔”：又作嗔怒、嗔恚等，指仇视、怨恨和损害他人的心理。《大乘五蕴论》中说：“云何为嗔？谓于有情乐作损害为性。”《成唯识论》中则说：“嗔者，于苦、苦具，憎恚为性，能障无嗔，不安稳性，恶行所依为业。”嗔是佛教所说的根本烦恼之一。　　如此看来，作为情绪之一的“嗔”真的是于健康不利的。佛家之所以有“酒戒”看来也是有道理的了。
　　前不久，在一位朋友那里看到了一瓶“酱父酒”，名字拗口，看了看，原来打的是李兴发的招牌。上网查了查，用李兴发招牌的还真有几家，真伪难辨。如果学会用我之前提到的鉴别方法，即是否遵循“三同原则”、是否有检测报告、实地参观考察是否属实，基本上就弄清楚了来龙去脉。其实，早在上个世纪80年代初期，用赖永初的名字来编故事做酒就开始了，好笑的是还有用“荣和烧坊”最后一个掌柜王秉乾来编故事的，诸如用“秘方”之类的噱头吸引人。我早说过，茅台酒工艺是公开的，不存在什么独门秘技，好的调酒师甚至大师是有的，他拥有的仅仅是经验，如此而已。　　在茅台酒厂，李兴发的名字仅次于季克良，是个传奇似的人物。　　【百度百科】李兴发，贵州仁怀市茅台镇人，生于民国十七年(1928)，茅台镇著名的“勾兑大师”。1951年茅台酒厂成立，李兴发开始进入茅台酒厂当工人。年任茅台酒厂副厂长。1964年领导科研小组首次确立了茅台酒的“酱香、窖藏、醇甜”三种典型体。完善了茅台酒的传统生产工艺，使其勾兑工艺更科学，为白酒香体鉴别作出了贡献。在泸州召开第一次白酒协会议上明确地划分出酱香、浓香、米香、清香和兼香五大类型。为了白酒行业提供了规范、科学的评比标准。被评为高级工程师。 　　　　为纪念这位第一代大师级酿酒师的卓越功绩，他的雕像被永久树立在国酒文化城中。　　根据1990年《茅台厂志》记载：1965年下半年，轻工部在山西召开的茅台酒试点论证会上，正式肯定了茅台酒三种典型体的确立和酱香型的命名。1965年底在泸州召开的全国第一届名白酒技术协作会议上，茅台酒厂季克良用科学理论总结整理的李兴发科研组的科研成果《我们是如何勾酒的》论文，引起了大会强烈的反响和全国各名酒厂家的关注。至此，各名白酒厂才运用茅台酒厂这一新颖的科学技术，根据各自产品的香味、特点，明确地分出酱香、浓香、米香、清香、兼香五大香型，并参照运用了茅台酒“精心勾兑”这一科学工艺，在全国掀起了“勾兑”热潮，从而推动了酒类生产的发展和质量的提高，同时也为全国各种评酒活动提供了比较具体、规范、科学的评比标准。　　可以说，由李兴发发现并命名的“酱香型”白酒规范推动了中国白酒历史上的一场革命，酱香、浓香、米香、清香、兼香五大香型的命名和确立，厘清了不同历史、不同地域、不同工艺、不同特点的中国各类白酒的总体格局和历史传承，具有里程碑似的的意义。　　综上所述，说到对茅台酒甚至是中国白酒的贡献，李兴发这个名字是大家应该记得的。
　　1915巴拿马那个奖好像只有汾酒！没茅台啥事！　　
　　98年的山西假酒案，几十条人命，足够把一个品牌打趴打垮打死。　　可惜，人们往往很健忘。品牌烂了就烂了，没有必要卯足劲弄一帮臭酸文人从故纸堆里做文章。酒好不好，牌子响不响，公道自在人心。先是从“国宴酒”做文章，非要楞充开国大典“国宴酒”，被茅台酒白纸黑字的证据驳倒后，从故纸堆里刨出了“巴拿马金奖”的旧案，皇帝新衣般自吹自擂。　　以下是3年前的一篇文章，说到了某个品牌的痛处：　　假酒与子品牌双重挤压 汾酒10年后再打“假”　　 14:09:47　来源: 每日经济新闻(成都) 　　作为中国第一文化名酒的山西汾酒，其市场化的道路，走得比国内其他名酒更为曲折。在假酒冲击和渠道混乱的双重挤压下，如今面临着“失控”的风险。曾帮助汾酒走出10年前假酒事件阴影的品牌开发商营销模式，正遭遇一次大面积的“清洗”，原有的200多个子品牌，已被砍掉了90个以上。　　据一位汾酒经销商透露，由于一些品牌开发商降低销售价格，甚至不排除有品牌开发商直接制假，对汾酒自身品牌的市场造成了严重的冲击。　　昨日，山西汾酒集团董事长郭双威向《每日经济新闻》表示，“现在打击假酒已经成为了我们的日常工作。”　　汾酒告急　　今天困扰山西汾酒集团的，不仅是假酒，还有渠道和品牌管理问题下隐藏的又一场更为严重的市场危机。　　汾酒集团内部人士介绍，其品牌开发商是指独立生产、设计自己的包装和子品牌，由汾酒集团进行灌装后，自行销售，盈亏自负的合作营销模式。这一模式曾帮助10年前因假酒案陷入困境的汾酒集团重新占领市场。然而品牌开发商大量开发的汾酒子品牌也造成了汾酒品牌的管理混乱，甚至在合作的过程中，一些品牌开发商为了谋利，开始出售假汾酒，走向汾酒与开发商合作初衷的反面。　　据知情人士透露，汾酒集团是在10月上旬发出求援报告的。昨日，山西汾酒集团董事长郭双威向《每日经济新闻》记者证实，确已向山西省工商局、质检局、酒类管理办公室举报假酒问题。　　工商局人士表示，现在打击假汾酒主要是从商标、包装、印刷上进行识别，有一些假酒做得很逼真，一般的人都很难区分。不排除有些品牌开发商受利益驱使进行造假行为，到目前为止已经查获假冒汾酒几千斤。　　压缩子品牌　　除了假酒的威胁，由品牌开发商生产的“汾酒”也在挤压汾酒的市场。一位经销商举例说，一种“老白汾酒”从汾酒集团的出厂价是408元，而开发商为了更多地占据市场，自己卖到了368~378元，汾酒集团自有品牌的市场由此受到子品牌的挤压。有经销商透露，品牌开发商对汾酒自身品牌的冲击导致的产品价格倒挂和窜货现象在河南已经非常严重。　　因此，汾酒集团在依靠政府力量对假酒进行打击的同时，也在对自己的渠道进行梳理，对其开发商品牌及数量进行大幅削减。此前汾酒集团旗下的酒类品牌加起来有200多个，现在已经砍掉了90个以上，这些砍掉的品牌都将从市场上消失。知情人士透露，汾酒集团将开发商的品牌最终可能只保留10个，集团自有的品牌将保留30~40个，总共缩减至50个左右。　　汾酒集团打假办吕主任坦言，砍掉大批子品牌，除了有开发商经营不善的因素，另一方面，是因为经销商开发的品牌过多，挤占了汾酒集团自有品牌的市场。　　昨日记者联系上汾酒集团董事长郭双威对此进行采访时，他表示，“对开发商的整治只是优胜劣汰”，吕主任也谨慎地表示，“开发商的事不好说。”　　反思营销模式　　2000年汾酒集团以“营销创新年”为契机，对公司内部营销机制加以创新，并形成工厂与品牌开发商联合运作的合作方式，通过利用开发商的资金、渠道、策划与广告力量，进而推广产品。当年，山西汾酒即重新夺回全国酒业排行十强的地位，排名第9。2001年汾酒集团业内排名第7，2004年和2005年，在业内排名则两次跻身前4。　　2005年，汾酒集团拥有品牌总数已达200余种，很多是经销商自己开发，自己宣传，造成公司品牌定位和产品包装混乱。此时，汾酒集团已经注意到子品牌多且杂的问题，截至2006年末，子品牌数已降至150种左右，2007年开始收紧前几年主要依靠销售商的销售渠道。今年第一季度末开始以“自营产品为主，开发产品为辅”的销售战略调整，同时也调整了经销商的队伍，清理赊账。　　汾酒集团中期业绩公告称，公司上半年净利润下降68.2%，营业利润同比下降65.15%，而利润总额同比则下降了68.44%。汾酒集团认为主要原因是产品销量下降影响利润所致。　　据东莞证券2008年4月研报，汾酒集团在销售渠道上由于实行品牌总代理制度，公司前5名客户销售量占比例高达45%，公司对销售渠道的控制力度不够，窜货现象普遍，也给了假货以可乘之机，造成了公司价格和品牌体系混乱。东莞证券一研究员表示，已没有再对山西汾酒给予关注。　　背景：山西“假酒事件”　　1998年春节前后，山西省朔州市发现有数百群众因饮用含有过量甲醇的散装白酒中毒，其中死亡20多人。　　该假酒案成为了包括汾酒在内的山西白酒业衰退的导火索。公开消息显示，汾酒品牌也受到了严重的影响和冲击，更使汾酒集团从行业前列的位置一下子跌到了第9位，从此进入了漫长的恢复期。　　公开资料显示，此后几年，汾酒的销量减少了50%左右。虽然经过近10年的发展，但是汾酒在省外的销量一直不佳。　　在汾酒陷入困境的时候，郭双威临危受命，于2002年由集团总经理出任董事长。汾酒集团为了重新恢复市场，开始加大与品牌开发商的合作，构建营销体系，汾酒集团业绩从2002年开始实现较快增长。　　而正是这些曾经为恢复市场立下“功劳”的品牌开发商，如今拥有着较大的品牌使用权、渠道经销权，成为了汾酒规范市场、理顺渠道、建设品牌的一道道障碍。(郭涛涛萧阳）　　(本文来源：每日经济新闻 )
　　酒场之上，有这样的人，装模作样，很懂得样子，以品酒鉴酒自居。其实这种人，大部分是棒槌，用个很简单的方法就能让他们原形毕露，就是用盲测的方法，把几种不同档次的酒和茅台酒放在一块，每种酒都倒上三杯，然后让他们说出酒质的好坏，几乎百分百都会路出马脚。　　真正懂酒的人，10人中有一个算是不错了，绝不张扬外露，只是慢嘬细品，几杯下去，酒质已经了然于胸，说出的意见非常深刻，这样的人我遇到好几个。　　某地方的一个小局长，不知道是假茅台喝多了还是根本没有喝过真茅台，居然把真的说成是假的，假的说成是真的，这样的棒槌，把他当成笑柄就好了。
　　酒如人生，　　百味自知。
　　看完《舌尖上的中国》，感触良多。片中有绍兴黄酒酿造介绍，酿酒师在立冬下曲酿造之时都会虔诚地拜祭酒神，因为“即便是最好的酿酒师傅，也无法保证年年都酿出好酒，因为有捉摸不定的天、风、空气还有菌”。这些都是大实话，因为黄酒是纯粹的酿造酒，大米和酵母菌的结合之下，随着时间推移，是否能够酿造出好酒，影响的因素更多是取决于微生物群。　　茅台酒虽然是蒸馏酒，但酒质的好坏和黄酒一样，微生物群起到了决定性的作用。为什么离开茅台酒就酿造不出真正的茅台酒，就是茅台镇7.5平方公里范围内的微生物群影响的。茅台镇地处赤水河江畔，周围都是高山，形成了一个稳定的微生物群环境，这就是酿造茅台酒的得天独厚的地理和环境因素。　　在茅台镇唯一的传统酱香型白酒示范基地，辉煌历程酒的制曲车间里，房梁上的蜘蛛网都忌讳触碰更不要说清扫，因为这是微生物群敷衍生息的一个环境特征。　　总之，感谢天，感谢地，感谢大自然赋予我们的一切。
　　《舌尖上的中国》还提到了藏族酿造的青稞酒，青稞酒也是发酵酒，发酵时间更短，一般只有两天，这样的酒酒精度较低，只能算是啤酒的雏形吧。
　　学习。。。。。。　　喜欢习酒，麦德龙买的珍品，198元/瓶，第二瓶半价，请指导。。。。。
　　作者：小军1970　回复日期： 21:59:55　 回复
　　学习。。。。。。　　喜欢习酒，麦德龙买的珍品，198元/瓶，第二瓶半价，请指导。。。。。　　===　　茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司是贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司的全资子公司，于一九九八年十月成立。其前身为贵州省习水酒厂，始建于一九五二年。　习酒公司位于习水县习酒镇，地处赤水河中游红军四渡赤水的二朗滩渡口，距茅台酒厂五十公里，厂区占地面积2775亩，建筑面积35万平方米，厂区方圆十里，故称“十里酒城”。　　严格说，80年代是习酒最辉煌的时期，按照茅台典型工艺生产的习酒，精美价廉，那时期的习酒贵州人称为“老习酒”，深受嗜酒人士厚爱。　　但习酒公司地理位置处于离茅台镇50公里的二郎滩，脱离了茅台酒生产必须在茅台镇7.5平方公里的微生物群环境，所以在酒质上还是和茅台酒有一定的差别。但相对于其它品牌的酱香型白酒而言，习酒的品质又是值得信任和称道的。　　前面我说过的，市面价格低于200元的基本不能考虑是真正意义上的“茅台工艺酒”--就是所谓的坤沙酒。以翻砂酒、碎沙酒居多，酱香和醇厚均不够，但作为一般场合用酒足够了。我喝过几次“五星习酒”，觉得离酱香越来越远了，或许叫兼香更合适吧。一家之见，权供参考。
　　@马得酒，贵州怀酒呢？号称二茅台　　
　　作者：远离cbd　回复日期： 00:43:08　 回复
　　@马得酒，贵州怀酒呢？号称二茅台　　===　　对怀酒知之不多，原酒厂已经拍卖，而且不属于茅台镇酒厂。不属于我帖子讨论的范围。号称“二茅台”的很多，行家基本一哂了之，是否具有茅台酒品质，最基本的判断方法是看其是否遵循“三同原则”：　　一，茅台镇7.5平方公里内酿造生产；　　二，严格按照茅台酒工艺：端午制曲，重阳下沙，九蒸八晒七出；七次酒窖藏三年后勾兑，再窖藏一年，检验出厂；　　三，主要原料红高粱必须是当地产“红缨子”高粱，高粱必须是整粒发酵蒸煮，即必须坚持“坤沙酒”工艺。　　除此之外，还有其它辅助方法进行判别，可以参阅本帖子其它内容。　　摘录一则新闻，供参考：　　1999年，中共中央下达相关体制改革对国营企业的中型、小型企业必须进行体制改革。国营怀酒厂被纳入此行业。仁怀市政府组织成立了怀酒厂改制领导小组。根据市政府和相关部门的要求，该厂原址在仁怀市区内，生产基地必须迁到市区外。根据此规定，原厂址今由茅台酒厂接管改建为工人生活区和办公区。在市政府组织领导下，由市国有资产办公室主持，对“贵州怀酒厂及其品”进行公开拍卖；在2002年底，其社会自然人王平金在拍卖会举牌竟拍获得。该品牌的拥有经营权为贵州怀酒集团的法人代表，现在再仁怀市政府的统一规划下，在茅台工业园区占地近七万八千多平方米筹建。
　　小女今天高考，内心忐忑不已，想来天下父母莫不如此，聊吟歪诗以寄心绪：　　吾家有女初长大，　　韶华都付书与笔。　　可怜千军过独桥，　　世道浇漓苦至亲。
　　各位大师 郎酒1898 郎酒1956 我都经常喝，觉得不错，你们感觉怎样，跟茅台王子有多大的区别！
　　经常喝酒，有朋友常常问我：“适量饮酒有益健康，适量是多少？”，我一直给不出准确答案。今天在百度百科里看到一位叫“侃侃玩玩”网友的回答，很准确，转录如下，以飨大家。　　饮酒与健康　　凡含有一定酒精（乙醇）成分的饮料，统称为“酒”。随着生活水平的提高和现代生活节奏的不断加快，各类含乙醇的饮料逐渐成为人们的需求，甚至有的人已成为酒精依赖者。饮酒有利有弊，主要与饮酒的量及酒的种类等因素有关，适量饮酒有益健康，长期大量饮酒对人体则是有害无益的。　　1 饮多少酒为适量　　有的科学家提出酒精安全量为每公斤体重每日不超过1ml，以体重60kg为例，每日饮酒量:60度白酒不超过60ml、啤酒不超过1kg、20度葡萄酒不超过400ml，其它类型的酒可按其酒精含量折算。　　另外，研究表明，一次大量饮酒较分次少量饮酒的危害性大，每日饮酒比间断饮酒的危害性大，要想不影响健康，饮酒间隔时间要在3天以上。饮酒时还要选择好佐菜，以减少酒精之害。　　2 适量饮酒有益健康　　自古以来，就有“酒为百药之长”的说法，可见酒对人类的健康确是有益的。据专家们对各种酒类的研究分析后发现，在各类酒中，除了含有酒精外，尚有多种有机酸、氨基酸、酯类、糖分、微量的高级醇和较多的维生素等人体所必需的营养物质。酒对人类的健康确是大有裨益的 〔1〕 。　　2.1 适量饮酒可预防心肌梗死和脑血栓 据日本科学家发现，喝酒人血液中出现大量尿激酶及其前驱体蛋白质，不喝酒的人，血液中只有极少数的尿激酶，而造成心肌梗死和脑血栓的原因是人体中可以溶解血栓的尿激酶等纤溶酶减少，故适量饮酒可预防心肌梗死和脑血栓。　　2.2 妇女适量饮酒可大大降低患心脏病和中风病的发病率 据美国哈佛大学对8岁护士调查研究发现，每天适量饮酒的中年妇女，心脏病和中风的发病率比那些滴酒不沾的妇女低40%。　　2.3 适量饮酒能延寿 适量饮酒有益健康，可使胃液分泌增加，有益消化;可以扩张血管，使血压下降，降低冠心病发生率。经常适量饮酒的人血液中α-脂蛋白含量高，而α-脂蛋白高的人寿命比一般人长5～19年。 　　3 大量饮酒对机体造成危害　　长期大量饮酒的危害几乎波及全身的各个系统和器官，如肝脏、胰腺、心肌等等，可造成酒精性肝病、胰腺炎、心肌病等等。对机体造成非常大的危害，甚至危及生命。　　3.1 酒精性肝病 长期的过度饮酒，通过乙醇本身和它的衍生物乙醛可使肝细胞反复发生脂肪变性、坏死和再生，而导致酒精性肝病，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化 〔2〕 。在欧美国家，酒精性肝病是中青年死亡的主要原因之一。据估计，1993年美国约有1530万人酗酒，患有酒精性肝病者有200多万人;每年有2.6万人死于肝硬化，其中至少40%或许高达90%的患者有酗酒史。　　3.2 酒精性胰腺炎 由于乙醇及其代谢产物对胰腺腺泡细胞和胰小管上皮细胞的毒性作用，可引起腺细胞内脂肪积聚，线粒体肿胀变性，腺小管上皮变性、坏死、炎细胞浸润，由于小腺管炎症和坏死脱落成分阻塞，再加上酒精的直接刺激作用引起十二指肠乳头水肿，造成胰液排流不畅，使胰酶成分在胰腺内被激活，引起自体消化而发作胰腺炎 〔3〕 。　　3.3 酒精性心肌病 由于酒精对心肌细胞的直接毒性作用，可造成心肌细胞膜完整性受损，细胞器功能失常，脂质过氧化过程异常;另外酒精饮料中的夹杂物（如砷、钴、铜、铁等）在酒精性心肌病中可能起直接或间接作用，动物实验证明钴可使豚鼠乳头肌的收缩力减弱，还可引起各种动物心肌弥漫变性和间质水肿 〔3〕 。　　3.4 酒精与优生 对男性而言，酒精可引起精子数量减少，异常精子增多，精子活动力减弱;对女性而言，嗜酒妇女中约50%可发生月经紊乱，60%发生内分泌功能紊乱，孕龄妇女嗜酒，卵巢可发生脂肪性变性和排出不成熟卵细胞，异常的精子如果与卵子结合成受精卵，则所形成的胎儿会导致畸形。　　3.5 酒精中毒 饮入的酒精90%以上经肝脏氧化作用，通过三羧酸循环生成二氧化碳和水。当酒精尚未完全被肝脏氧化时，大部分酒精循环至中枢神经系统，产生毒性作用，先是使大脑皮质产生兴奋，随后对皮质下中枢和小脑产生抑制，随着酒精剂量递增，更大量的酒精可引起延髓中枢性损害，以至抑制呼吸和引起呼吸衰竭而死亡。　　饮酒与人类的健康关系密切，饮酒利弊主要在于饮酒的量，适量饮酒对人体有一定裨益，但长期大量饮酒或嗜酒对人体损害也是非常大的，故应注意科学饮酒，以维护人类健康减少或预防疾病的发生。
　　有的科学家提出酒精安全量为每公斤体重每日不超过1ml，以体重60kg为例，每日饮酒量:60度白酒不超过60ml、啤酒不超过1kg、20度葡萄酒不超过400ml，其它类型的酒可按其酒精含量折算。　　===　　按照一个成年人70公斤体重，按此测算：　　1，白酒，53度茅台酒约2两；　　2，葡萄酒，12度红葡萄酒1瓶半；　　3，啤酒度数从7到11度之间，约两瓶半。　　这就是一个体重70公斤的成年人每天不能超过的健康饮酒量。
　　今天父亲节。　　百度了一下，父亲节基本解释：起源于美国的节日（现已广泛流传于世界各地，节日日期因地域而存在差异）。在每年6月的第三个星期日。节日里，子女佩戴红玫瑰表示对健在父亲的爱戴，佩戴白玫瑰表示对已故父亲的悼念。 　　在这个我应当佩戴白玫瑰的日子，想起了自己的父亲。我父亲2003年去世，享年73岁。父亲一生好酒，每日里至少两餐饮酒，每餐约3两左右，家里收入中等，所以父亲喝的一直是我们当地酿造的包谷酒，逢年过节才会买几瓶瓶装酒喝。除喝酒外，父亲还吸烟，这是导致我父亲73岁去世的最主要原因，2002年，查出肺癌晚期，一年后病逝。　　我父亲的一个战友，饮酒不抽烟，81岁的人看上去像60多的样子，头发还未全白；我父亲的一位挚友，同样喝酒不抽烟，82岁还健在，只是患上了老年痴呆，今年春节去看他，还记得住我的名字。　　我身边的人和事告诉了我：适量饮酒，有益健康。如果自己父母还健在的，有抽烟嗜好的，想办法让你的亲人把烟戒掉吧。烟是所有的嗜好品中，对人的健康有百害而无一利的东西。　　最后，祝天下父母都健康长寿！
　　最近看到某酒广告：“XX酒，5000年酿酒历史”。　　最早的酒是发酵酒，一般是果子以及谷物自然发酵而成，照这个历史渊源，所有的酒都是几千年前老祖宗发现的，和你“XX酒”半毛钱关系都没有。　　每每看到这样的广告，就忍俊不住。根据2004年中国考古工作者对河南一处新石器时代遗址的挖掘考证，证实约在9000年前人类就掌握了自然发酵的技术，约3000年后，古埃及出现了啤酒。这都是属于发酵酒。　　现代意义上的白酒属于蒸馏酒，世界上最早的蒸馏酒是由爱尔兰和苏格兰的古代居民凯尔特人在公元前发明的，约14世纪蒙古人带入中原的。　　现在的广告，动辄几百年，甚至上千年，这个更厉害，胡吹乱造5000年，让人笑喷。真正的好酒，不是吹出来的，是认认真真酿造出来的，是消费者一口一口品出来的，是一以贯之的好质量和日经月累的好名声累积出来的。
　　学习了............
　　看“国台酒”广告，其中有句“出自茅台酒核心酿造区7.5平方公里内”，听不懂的罢了，听得懂的才知道这才是真正的“硬指标”甚至是“硬道理”。前面说过的，茅台酒的“三同”原则，最重要的就是酒的发酵和酿造，必须在茅台镇7.5平方公里内完成，这是由于茅台镇的特殊的微生物群所决定的。出了这个圈子，再怎么折腾，酿不出真正的茅台酒，所以，现在的茅台镇是寸土寸金。　　现在很多打茅台镇旗号的酒，讲故事的多，蒙外行可以，内行面前基本不值一驳，只要实地看看就明白了。首先，窖池在哪里？酒窖在哪里？不在这个核心区的全是白扯，此两条可谓判别真伪的金科玉律。
　　马克　　
　　？　　
　　茅台要倒台，楼主辛苦白费劲。
　　作者：A_Braveheart　回复日期： 20:02:17　 回复
　　茅台要倒台，楼主辛苦白费劲。　　===　　2012，玛雅人预言的世界末日要来了，地球人活着白费劲。
　　近来在看茶经，书中说到茶有“五品”：首先是“耳品”，即先听茶的介绍；其次是“目品”，即观察茶的外观以及茶汤颜色；第三是“鼻品”，用鼻子嗅闻茶香；第四是“口品”，用口色品尝茶汤滋味；最后是“心品”，即是把物质的感性欣赏提升到精神境界的文化欣赏。　　其实，酒也是一模一样的：　　一为耳品，听听关于酒的介绍，文化的、口味的等等，俗称“讲故事”；　　二为目品，看酒体是否清纯，挂杯急缓厚薄，酒花大小以及消失快慢等等；　　三为鼻品，闻酒体香味，比如茅台酒的酱香，开瓶过后整个屋子令人愉悦的酒香，也可据此判别酒质的优劣；　　四为口品，让舌尖和肠胃去感受茅台酒的芳香浓郁和荡气回肠；　　五为心品，茅台酒具有的“酸甜苦辣麻涩胡”七味，可以让人有酒如人生的体味；酒后物我两忘的酒态，则让人有脱离人生烦扰的暂时快意。把这样的感悟升华，就进入了酒文化的最高境界--精神世界的若即若离和人生际遇的种种感悟。
　　最恶毒的谎言：茅台酒调酒中会滴几滴“敌敌畏”。　　这个谎言或者叫谣言一定是某个憋着坏的同行捏造的，可怕的是居然还有人相信，我就遇到过几个朋友问我：“茅台酒调酒时听说加几滴‘敌敌畏’味道会更好，是吗？”每每遇到这样的问题，我都斩钉截铁回答：“这是造谣”。一个连造假者都知道不可能而且不能做的谣言，偏偏有人有鼻子有眼的在说，有人人云亦云地在信，真是无稽之极。　　提供一个几年前的“新闻”：　　添加敌敌畏可勾兑茅台酒香味纯属无稽之谈 　　日 08:22:44 　来源：新华网 　　新华网贵阳１月１３日专电（记者李忠将）近日国内一些网站及其一些媒体纷纷刊登了一些造假分子用白酒加入敌敌畏勾兑假茅台酒的消息，为此，中国贵州茅台酒厂有限责任公司董事长季克良13日在接受新华社记者采访时说，加入敌敌畏不可能勾兑出茅台酒香味。 　　季克良曾任中国白酒品酒委员会专家组成员、白酒品酒委员、国际品酒委员。他说，茅台的酿酒业始于秦汉，酿酒技术已有２０００多年的历史，期间酿酒业从未间断过。其独特的地理环境，顺应自然变化规律的独特酿造工艺，造就了茅台酒举世无双的风格，使茅台酒成为名满天下的中国名酒。 　　因此，茅台酒的造假并不容易。季克良说，“假酒中添加敌敌畏能使其接近茅台酒香味”这种说法是没有任何科学依据的无稽之谈，敌敌畏并不能起到调出茅台香气的作用。在茅台千百年来的制作工艺中，勾兑过程不使用任何添加剂，这也是茅台酒酿造工艺的独特之处。长期以来，茅台酒厂有关专家通过对查获的假茅台进行检验分析，从未查出含有敌敌畏成分，多数假茅台以劣质白酒冒充，不添加其他物质，少数假茅台由劣质白酒添加香精等香味物质制成。季克良说，如果添加敌敌畏制造假茅台，不仅提高了制假成本，造假者还可能因为消费者喝到含有敌敌畏的假茅台伤身而承担责任，这种制假成本对制假者来说代价是高昂的。 　　季克良说，虽然目前市场上仍有假茅台，但近年来，通过国家和各级政府的严厉打击和市场整顿，假茅台的市场份额已经很少。市场上的假茅台一般集中在一些小的零售部门销售，但是零售部门的假茅台存量很小，大部分茅台酒仍然是通过正规经销商销售，经销商的存货占了茅台酒销售的绝大部分。 　　季克良提醒，消费者最好到国酒茅台专卖店、大型商场、超市及经销商网点购买茅台酒。此外，每瓶真茅台的包装盒里都有辨别真假茅台的说明书，消费者可根据这个说明书认真辨认。偶然在一些零售点购买到假茅台的消费者，要维护自身合法权益，及时向有关部门检举。
　　茅台酒加敌敌畏的故事我也听过，经验告知不可信，谢谢楼主提供的资料。
　　敌敌畏的故事我也听过，弱智的才会相信。支持楼主！
　　上个月回贵州，在贵阳机场看到了两本书，一本叫《赵晨说藏酒--茅台》，一本叫《茅台酒收藏投资指南》，作者赵晨。这两本都是国内收藏茅台酒的第一本专著，图文并茂，史料严谨，证据确凿，不失为收藏投资茅台酒的两本工具书和入门必读书籍。　　我遇到过不少想收藏茅台酒的朋友，问及如何辨认时代以及可以参考的市场价格时，往往力不从心，因为自己没有在茅台酒收藏这个领域有所深究。这下好了，有了赵晨这两本书，有兴趣的藏友就可以依葫芦画瓢，至少少走一些弯路，少上一些当。
　　乱　　
　　@马得酒
16:11:35　　上个月回贵州，在贵阳机场看到了两本书，一本叫《赵晨说藏酒--茅台》，一本叫《茅台酒收藏投资指南》，作者赵晨。这两本都是国内收藏茅台酒的第一本专著，图文并茂，史料严谨，证据确凿，不失为收藏投资茅台酒的两本工具书和入门必读书籍。　　我遇到过不少想收藏茅台酒的朋友，问及如何辨认时代以及可以参考的市场价格时，往往力不从心，因为自己没有在茅台酒收藏这个领域有所深究。这下好了，有了赵晨这两本书，有兴趣的.....　　-----------------------------　　86年获国家轻工业部金奖的名酒勾兑技术资料里，包括了酱香，浓香两款的详细勾兑方法，勾兑出的酒味道和茅台。五粮液等名酒一摸一样！当时该技术转让费3万元人民币。
　　安徽的酒楼主觉得怎么样？有没有上的上桌面的？
　　作者：蓝宝石只是个抟说　回复日期： 16:47:52　 回复
　　@马得酒
16:11:35　　-----------------------------　　86年获国家轻工业部金奖的名酒勾兑技术资料里，包括了酱香，浓香两款的详细勾兑方法，勾兑出的酒味道和茅台。五粮液等名酒一摸一样！当时该技术转让费3万元人民币。　　===　　我负责任说，除非是拿茅台七次酒进行勾兑，否则不可能一模一样。食用香精勾兑的所谓酱香型白酒我喝过，基本上一口就能判断出来。同时，根据去年10月份颁布执行的国家《酱香型白酒》标准，酱香型白酒不允许添加任何食用香精。超出此范围的，就可以判定为假酒。
　　不喝国产白酒好些年了。　　
　　茅台是好酒，但他的中国第一官酒的地位，让他的名称有点负面了。　　茅台还与以下几个关键词关系密切：军方特供、公款吃喝、遍地假冒、贿赂官员等。
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