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&袁家村37号曹记
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袁家村37号曹记
景点地址：咸阳市礼泉县烟霞镇袁家村37号
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烧豆腐，辣子锅盔，杏仁拌野菜，干醪糟，疙瘩汤，粉条炒肉。
（8凉+7热+3主食）
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凉菜：豆芽拌菠菜、杏仁拌野菜、凉皮、自制冻肉、菜疙瘩、搅团、干醪糟、秘制酱。
热菜：清炖土鸡、大烩菜、炒土鸡蛋、农家小炒、炒土豆丝、蒜台炒肉、烧豆腐。
主食：锅盔、涮锅油饼、烙面。
（8凉+7热+3主食）
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凉菜：豆芽拌菠菜、蒜泥黄瓜、杏仁拌野菜、搅团、凉皮、自制冻肉、凉拌肘子、秘制酱。
热菜：红烧辣子土鸡、大烩菜、炒土鸡蛋、辣子炒肉、莲菜炒肉、烧豆腐、炒土豆丝。
主食：锅盔、涮锅油饼、烙面。
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袁家村37号曹记简介
袁家村37号曹记-交通指南
详细地址：
咸阳市礼泉县烟霞镇袁家村37号
开车线路：
西安上机场高速（福银高速）至昭陵出口下，向北7公里到达袁家村·关中印象地。距43公里，约半小时车程。
乘车线路：
1、在咸阳汽车北站坐直通袁家村村口的大巴，每天四班，中午8:00，11:00；下午14:00，17:00。
2、西安城西客运站乘“礼泉—西安”长途汽车，到礼泉换乘“礼泉—烟霞”的车或者“礼泉—北屯”的车，到烟霞镇下车，搭乘电动摩托向北1公里即可。
周边农家乐
相距：11.9 公里
老照片，老砖瓦、大土炕。最土关中话，最香老陕菜…
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全国唯一土疗体验地，特色土疗，艾草、醪糟、茶梗、生姜、豆浆...
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现代都市农业产业园，融关中生态小吃街、农耕文化体验区、窑洞...
相距：11.3 公里
袁家村位于陕西省礼泉县烟霞镇，距西安西北约80公里，人称“...
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『关中第一村』袁家村转型『解码』(图)
日 03:21:29　
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休闲经济已与村民生活融为一体
袁家村正在打造关中印象体验地
&&&&陕西省礼泉县烟霞镇袁家村，一个上世纪80年代的全国先进典型，因兴办村办企业而富，曾被誉为“关中第一村”，但本世纪之初却陷入发展“瓶颈”；时隔十多年，当袁家村再度映入人们眼帘时，已完成了从工业到第三产业的悄然“转身”。袁家村的轨迹，是中国农村经济谋划产业转型的一个典型缩影。而在转型背后，隐藏着怎样的“密码”？本报记者走进袁家村一探究竟。
　　“天时、地利、人和，要我说这三样袁家村都占齐了，能不富吗？”
　　近日，一个周五的下午，落叶飘飘，袁家村民俗老街上，在从外地整体被搬迁来的清代建筑“童济功茶坊”外，露天摆放着十几张茶桌，50多岁的张德武（化名）正在和客人讨论“袁家村为啥这么富”的话题。
　　来自邻村的张德武在民俗街打工一年多了，在他看来，背靠昭陵的袁家村风水好，人口少，成为全国有名的富裕村“很自然”。
　　听到老张的“高论”，在一旁正给游客采耳的张印民笑了笑，“这条街刚开始时没有人来，现在人山人海，要不是村上掏钱支持，能发展起来吗？”来自咸阳市的张印民在老街上开着一家传统中医诊所，他觉得袁家村的成功却不仅仅是“风水好”那么简单。
　　&&四年投资亿元一街“复活”关中民俗
　　“你能想象一天2万人涌进来，是什么样子吗？”指着青石铺就、沿街立满各色古朴店铺、蜿蜒数百米的街道，袁家村管理公司工作人员小宋问记者。
　　“今年‘十一’，一天的游客就超过2万人，”不等记者反应，他已开始自豪地介绍起当天的盛况，“几千辆车啊，村口那么大的停车场都满了，停不下的车一直排到一公里多外的镇上。”
　　日正式开放的“民俗老街”，如今已成了袁家村的“名片”，每逢周末单日的游客人数近万人。而在2007年以前，这里还只是村办工厂的一片空地。在袁家村的宣传册中，这条仅仅“四岁”的老街被定义为“关中印象体验地”。而在网上有人将其比喻为西北版的“清明上河图”。
　　青石铺就的街道，青砖灰瓦、雕梁画栋的传统建筑随处可见，沿街两边随风飘荡的是“永泰和”布坊、“五福堂”面坊、“德瑞恒”油坊等各色店家的幌子。布坊里可以看到粗布织造过程，油坊里可以看到菜子油从油坨中被挤出，豆腐坊可以品尝刚制成的老豆腐。
　　“活着的关中文化”是袁家村的主打特色。“我们提供的是一个鲜活的关中文化体验，而不是一堆冰冷的仿制建筑。”袁家村管理公司总经理李晓燕说。
　　吃上几样农家小吃，带上一些老豆腐、醪糟、辣子面之类的农家特产，已成为来袁家村游客必不可少的项目。独特的民俗体验，带来了巨大的客流量，也给老街上的经营户带来滚滚财源。邻村村民于生民在民俗街上经营着卖油茶的小店，“最多的时候一天能卖元。”据介绍，目前整个民俗街共有商户近80家，主要经营者多来自邻村和外地。“有些店高峰期，一天能卖近万元。”知情人士透露。
　　而在40多家农家乐中，“11号农家乐”有着特殊的意义。因为这不仅是袁家村第一家开业的农家乐，也是当年第一家赚钱的农家乐。至今，店主惠文霞仍对第一天营业的情况记忆犹新。“日开业，第一天就收入了1000多元。”此前惠文霞在村上水泥厂当出纳，每月600多元工资。
　　实际上，对民俗街上的经营户来说最幸福的事，是每天的毛收入几乎就是当天的纯利润。因为“在这里开店，没有房租、管理费什么的，每月只交电费，连水都不要钱”。于生民平和地说着这看似不可思议的“待遇”。“从2007年起，一直是这样的，村上没收一分钱。”
　　“自2007年以来，村上已经为民俗街投资了上亿元。目前为止没有收任何费用。”袁家村村长郭俊武笑着对记者说。
　　为什么要做“亏本的生意”？
　　“主要的还是想先把‘蛋糕’做大。”郭俊武信心十足地答道。袁家村目前拥有房地产、制药、影视文化等产业，资产规模超过10亿元，这正是袁家村“不求回报”的底气所在。
　　“转型就是要舍得投入，培育市场。据评估，现在袁家村的品牌价值已达到20亿元，这是我们最大的收获。”郭俊武说。
　　与华西村共同的成功“基因”
　　与名震全国的华西村相比，尽管起步时间相差不多，但时至今日，无论是经济规模还是人均收入以及产业结构，袁家村都无法与华西村同日而语。
　　上世纪末，当华西村继续在工业化的道路上快速前行时，袁家村的村办企业却陷入了低谷，面对水泥巨擘——海螺水泥投资16亿元比邻而建的水泥厂，曾经引以为傲的村办水泥厂只能“黯然离场”。这绝非袁家村的不济，而是我国工业化升级的必然结果。
　　时变事变。华西村在“求变”：做大工业，丰富产业机构，向外扩张，在并入其他邻村的同时，也获得了巨大的发展空间和资源。袁家村也在求变，但不是在原有路径上不断加码，袁家村这次选择了另一条路。至少目前看来，这条路子有了一个很好的开端。不过，人力资源不足，基础建设滞后，利益格局还未完全理顺等，这一切都让袁家村的前路充满了挑战。
　　“我们当然不能和华西村相比。”这是袁家村领导一句自谦的话，但他们或许并不知道，在袁家村与华西村之间，其实有着相同的成功“基因”。
　　与每一个袁家村人的交谈中，记者都能感受到一种质朴的实干精神。集体的力量一直是袁家村领跑关中村镇的最大法宝。在著名的三农问题专家、中国人民大学农业与农村发展学院院长温铁军看来，无论是华西村还是袁家村，这种优势就是独特的“小村优势”。他认为，小村优势有一个特点，“当年华西村进入工商业开发的时候，只有600口人，它在很多冒风险的决策上比较容易达成一致。而在几千人的大村很难达成一致，当遇到要做风险决策的时候，大家往往各执一词，就失去决策机会了。”
　　这或许正是袁家村的成功“基因”之一。刘鹏
　　&&“20万元买点子”打造文化品牌谋上市
　　仔细观察这条被称为“转型启动器”的民俗街，进驻的经营户越来越多，但从街头到街尾，经营项目完全相同的商铺几乎没有。“保持差异化是我们一开始规划时就考虑进去的。”李晓燕说。
　　显然，袁家村的今天，不仅仅是靠“敢为人先”的闯劲。除了刻意经营项目的差异外，造就古色古香的老街的“背后”，则是袁家村人朴实而实用的经营智慧。
　　“村上有一个评判组，对进老街的项目进行评估。”郭俊武介绍，首先，经营的项目要符合“民俗街”的定位要求；其次，经营的项目必须是有关中特色的“老字号”。对于符合条件的项目，将通过公开PK决定谁能进驻。
　　不仅如此，经营者的人品也是决定能否成功“进街”的重要因素，“同样水平的竞争者，我们会去了解他在当地的人品和口碑，肯定要选诚实守信的人。”作为民俗街日常运行的管理者，李晓燕更看重人的素质。
　　日益火爆的民俗街，直接受益的是来自邻村或外地的几十家经营者，但在袁家村人看来，自己才是最大受益者。
　　通过关中民俗旅游，带动本村农家乐的发展，正是袁家村转型升级的谋划者们所希望看到的结果。据介绍，袁家村共有62户，总人口不足270人，目前，全村共计有40多户在经营农家乐。“经营好的农家乐，一家能有30多万元的年纯收入，一般的一年也能赚十几万。”郭俊武说。另外，袁家村的民俗旅游还为邻村200多人提供就业机会。
　　自上世纪80年代起，在原村书记郭裕禄的带领下，袁家村人开始了“第一次创业”，水泥厂、制药厂等村办企业的建立，让上世纪90年代的袁家村成功地实现了从“最穷村”到“最富村”的跨越。
　　然而，进入21世纪，随着经济结构调整，中国大地上曾风光一时的乡镇企业纷纷陷入困境。当海螺水泥这样的行业“大鳄”在附近建厂生产后，曾是主要利润来源的村办水泥厂面临冲击，最终不再生产。
　　开始第二次创业的袁家村人“20万元买点子”，公开向社会寻求转型方案。路被找到了：搞农村旅游经济。“当时想法很简单，就是要搞农家乐。”郭俊武说。
　　有了目标的袁家村，却遭遇了现实的制约。“丽江的自然条件咱没法复制，也没有华西村那么大的企业和人口，凭什么别人要来袁家村吃农家乐呢？”
　　几番思索、争辩后，发掘关中民俗特色，通过建设民俗街来吸引游客，从而带动农家乐的发展，这一思路逐渐呈现在袁家村人的头脑中。集全村之力，从提出建设民俗街的想法到建成开街仅用了100天。郭俊武感叹道：“如果要说袁家村和华西村有什么相同之处，就是集体经济得到了很好的保存和发展，所以村子的凝聚力很好，能集中力量办大事。”
　　逐年增多的人数，良好的口碑，经营者不断上涨的收入，证明“关中民俗文化”的牌打对了。
　　文化旅游产业进入良性循环，袁家村的文化品牌也被更多投资者所认可。占地200亩，由加拿大企业投资的生态农场和有机农产品超市已经落户；希腊人投资的阿兰德养生会所也即将对外开放。此外，一条文化街、一家马术俱乐部以及设施更为完备的酒店正在兴建中……
　　经过四年多的培育期，收获季正在来临。“目前主要是做大规模，形成产业化；下一步，我们还要介入资本市场，已经初步考虑上市的问题了。”郭俊武透露。
　　&&集体、个人利益如何协调袁家村也遭遇“成长的烦恼”
　　清晨的袁家村，空气清新。不到9点，李晓燕已经开始在民俗街上忙活了。“这堆垃圾是谁家的？”素颜的她扯着嗓门喊道，“赶紧清理了，马上游客要来了。”
　　对于曾在西安一知名服务企业供职的职业白领来说，李晓燕现在虽然是袁家村管理公司总经理，但在袁家村更像是一个什么都得干的“保姆”。初到袁家村，李晓燕感受到最大的冲击来自“现代管理和乡村文化的不同，说到底也是人的素质问题”。
　　“村民自由的日子过惯了，一时间很难适应被管理的生活。”李晓燕坦言，这是两种文化和理念的冲突。为了规范民俗街上公厕的保洁标准，“我只能让保洁老大爷在一旁看着，而我亲自把男女厕所刷了一遍，然后，告诉他，‘就按我这个标准做。’”李晓燕说。此后的事情就变得很简单了，“至少现在经营户愿意统一着装、按时开门关门了。”
　　除了传统习惯与现代管理理念的冲突，硬件也是袁家村目前的一个软肋。“晚上可去的地方、能玩的项目太少，一到晚上村子里几乎黑漆漆一片，路灯都没有，这样很难留得住游客。”初冬季节，在袁家村留宿了一晚的吴先生抱怨道。
　　吴先生的感受并不是个案，记者采访了解到，多数来游玩的游客表示，冬季这里的住宿条件并不理想，太冷。“大多都是当天来，当天返回。”袁家村的农家乐经营者也向记者证实。
　　“村后边正在兴建一条文化街，将以酒吧和各种文化创意以及潮流小店为主，目的就是丰富夜生活，让更多的游客愿意在这里待一晚上，甚至将袁家村作为一个长期度假的首选地。”李晓燕对未来的前景充满信心。
　　要让袁家村的夜“靓丽”起来，需要大量的基础建设投入，无论是架设线路增加路灯设施，还是升级变压器；甚至随着人口和需求越来越多，如何保证用水量，这个以前根本不会被考虑的问题，都变得日益迫切。
　　“基础设施建设和改造，需要大量资金投入，村上每年已经花费很大，而受益的却是农家乐和经营户，所以村上对这块的投入也缺乏动力。”一位村干部直言不讳。
　　对于转型仅四年多的袁家村而言，困惑的不止是如何处理集体与个人利益的问题。
　　11月18日上午，于雷——这个从西安某大学毕业不久的年轻人，百无聊赖地坐在自家的门厅内，“以前家里也干过农家乐，后来由于位置不好，赚不到钱就停了。”
　　2010年，袁家村人均收入突破15000元，用邻村村民的话：“袁家村家家都有小汽车，富得流油。”但实际上，由于所处位置和家庭情况的差异，62户村民之间的收入水平存在差异，“有的家里有两辆汽车，而有的还在骑摩托车。”
　　“以前都在村里的厂子上班，大家收入差不多，现在搞农家乐的都赚大钱了，其他的在村里打打工，赚得少。”在一些村民看来，与之前相比，收入的差距已经渐渐拉开。
　　而随着越来越多外来投资的介入，袁家村有限的土地、水资源能否支撑快速的产业化发展？在多年的培育期后，是否对经营户开始收取费用，以及由此带来的影响又是如何？过快的发展，会否削弱袁家村本身的传统优势？
　　成长中的“烦恼”如何解决，以集体经济为主的袁家村，面临继续升级的挑战。
　　本版稿件均由本报记者刘鹏文/图
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