查看: 2162|回复: 1
英国红茶要不要加奶
在线时间258 小时
阅读权限60
该用户从未签到
主题帖子积分
银牌会员, 积分 2257, 距离下一级还需 143 积分
当英国人在一些生活场所亲手做吃的时候问：“你想来一杯茶吗?”通常他们会这样说：“Do you fancy a cuppa?” cuppa即是指一杯加了奶的茶，日常使用词汇里显示：奶茶才算是一杯“正常茶”，那是不必再费一番唇舌解释的。不要加奶的茶才必须特别吩咐，这句口头禅大概代表了绝大多数英国人喝英式红茶的习惯，“喝茶”的意思就是喝“加了奶的茶”。说“英式红茶”，需要说明，英国人在说“喝茶”时，不会特别强调茶的种类说喝“红茶”，或“英式红茶”，如果有人不明白，要问得很清楚“喝什么茶”，他们通常会回答“ordinary tea(平常的茶)”。我们似乎可以从此理解到茶在英国人心目中是这样：茶 = 奶茶 = 英式红茶 = 红茶 = 日常生活不可缺的茶。 在这里书写“红茶”或“英式红茶”特别针对中文茶友而言。英式红茶，向来就是指一杯“加入奶的茶”，也相等于英国人喝的“茶”，但随着经济、政治、文化等不同情况的改变与推进，比如当今美式连锁咖啡店提供速食化饮茶法之影响，比如大众为身体保健找理由而减少饮用“甜茶”的取向等等，应该都会直接冲击到英式红茶的传统做法，以致部分人不再把“奶”加入“茶” 了，他们更有可能选择“清饮”，这是时代流变之现象。很多人对英国红茶先加奶还是后加奶表示好奇。既然英式红茶理所当然被视为一杯奶茶，那么做奶茶时应该往茶杯先放奶或后放奶?过去，熟悉英国人喝茶习惯的，在为英国人做茶前都会有个不明文规定的规矩，先问客人“奶和糖?”他们应该就会回答“奶和一，谢谢”，这表示他的茶要加奶和一茶匙的糖。预先知道客人的口感爱好是“做好一杯茶”极其关键的因素，因为冲泡程序一开始，主泡者马上就必须决定是否要往杯中加奶，不能耽误，如此，这句口头禅也即意味着：做英式红茶要先加奶入杯。万一使用茶杯用茶包泡茶的话，将茶包与奶先放入茶杯，再倒进烧开的热水浸泡，时间到了，取出茶包才奉茶给客人，取茶包时需将茶包压在杯子内沿，使茶汁挤出才会够味。更早之前，部分英国人也曾从印度人身上学会煮茶，方法如下：把碎红茶投入煮水器与水一起煮，始滚，加入奶和糖，微滚，把茶倒入奉茶器备用。以上皆是英国人自己动手做茶比较注重的几个有关“加奶”要点。今我们在连锁咖啡店或茶室喝茶，商家为了方便操作，都把奶和糖直接摆在桌面，任由客人自由选择要怎么调饮，这是不同年代、地域生活方式使茶法产生或轻或重的变化，虽然部分人们觉得经济又实惠，但从另一角度看，却是或多或少的文化消失之象征。中国的茶文化与国外的茶文化还是有很多差距的，看来我们需要品一杯茶细读这其中的差距。
在线时间793 小时
阅读权限60
该用户从未签到
主题帖子积分
想加就加，只要你喜欢就好
优秀参与勋章
优秀参与勋章
Powered by为什么black tea是红茶的意思？_百度知道
为什么black tea是红茶的意思？
可以从词根、词源的角度说一下吗？
提问者采纳
故被称为Black（黑）茶。那么“红茶”理所当然的应该是“Red Tea”了在英文里，“茶”就是Tea。有趣的是，则是因为在17世纪英国从福建进口茶叶时，因此称之为“Black（黑）”，在英语里，因此得名Black（黑）茶，我们所说的红茶实际上是“Black Tea”，英文的直译就是“黑茶”。 一种说法是因为在红茶加工过程中，逐渐变成黑色，茶叶的颜色越来越深。另一种说法，在厦门收购的武夷红茶茶色浓深。还有一种说法是因为西方人相对注重茶叶的颜色，而中国人相对注重茶汤的颜色？恰恰不对
提问者评价
其他类似问题
您可能关注的推广
红茶的相关知识
按默认排序
其他2条回答
茶的颜色比较深...所以用Black形容
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁河红茶_百度百科
关闭特色百科用户权威合作手机百科
收藏 查看&河红茶
河红茶是汉族传统名茶，由汉族茶农创制于明代。作为产自江西省铅山县河口镇的红茶。河红茶自问世后，即赢得世人青睐，全国各地商人纷纷前来订购，、、等国商人也不畏关山辽远千里迢迢奔至贩运。河红茶成了国内最著名的红茶和“第一次问世（出口）之华茶”，被西方人奉为至尊名茶，誉为“茶中皇后”。别&&&&称红茶产&&&&地江西铅山县原产地天柱山佛寨村
河红茶全称：红茶。
得名：河红茶原产地在江西铅山县而得名河红茶。
汤色橙黄清澈透亮
顶级河红茶贡玉高枞单牙河红茶原产地在江西省市铅山县天柱山佛寨村。铅山县位于江西省东北部，武夷山脉绵亘于县境南缘赣闽交界，全境地貌特征是“七山半水分半田，一分道路和庄园”。
铅山属中亚热带地区，气候温和，平均气温为8.7~17.9℃；雨水充沛，年降雨量毫米；日照适度，岩壑之间土质微酸肥沃，自古以来盛产茶叶。
河红茶原产地天柱山佛寨村，海拔范围米，佛寨之名意为神仙居住之地，山峦叠翠，逶迤而北，云雾迷蒙，山峰流畅。河红茶园即垦殖于此。天柱茶园
常年云雾缭绕的神仙之地《铅山·食货书》载：铅山‘凡石山带土者，两山夹岸者、阳岸者、阴峡者皆种以茶木。……宋即有周山茶，有白水团茶，小龙凤团茶，皆以佐建安而上贡。
自明嘉靖起，“即逐步成为南方内陆水运中心和茶纸加工、转运的贸易大市场”（《中国通史》），河红茶也由此跻身全国乃至世界贸易大宗。
据明万历版《信州府志》载：“河红茶乃为国内最著名之红茶，且为华夏首次问世之华茶。”
茶，是中华民族的举国之饮，是世界的饮料之王。而让中国茶走向世界的使者是河红茶。历史上的商业繁荣，与河红茶的兴旺分不开。制茶业是铅山的传统产业，北宋，铅山的周山茶、白水团茶、小等就是贡品。明代清吏任铅知县，进一步推广种茶业，“铅邑凡石山带土者、两山夹岸者、阳岸者、阴峡者皆种以木（茶树）。”（明《铅书》）全县茶叶种植面积达20余万亩，并推出了一批名茶行销市场，其中河红茶最为走俏。
河红茶成了国内最著名声的红茶和“第一次问世（出口）之华茶”（见《地区志》），“河红繁盛之时，商家买办，每年数百万金”（明《铅山乡土志》）。成中国红茶贸中心和制河红茶的技术中心，当时的从事红茶加工的就有三万之众。清人程鸿益在《竹枝词》中描写道：“狮江妇女趁新茶，笑语哗。齐向分小票，春葱纤剔冻雷茶。”的九弄十三街上，茶栈茶铺栉比林立，“舟车驰百货，茶楮走群商”（蒋士铨《河口》），江边10个码头，茶箱茶篓堆积如山，装船的（）挥汗如雨，忙个不停。河红茶曾经的辉煌，就是程著卿所说的使命感。
只是到了近代，河红茶才每况逾下。解放后，为重振铅山茶叶产业，铅山县于1956年在县城西辟茶园建立国营茶场。这是我省最早的国营茶场，开辟茶园3700余亩，生产河红茶3000多担，并且重新恢复了对日本、新加坡、欧美、香港等地的茶叶出口。1958年原场长金尔镇光荣地出席了在京召开的千人群英会，还捧回了周恩来总理亲自颁发的国务院奖状。可到上个世纪七十年代，河红茶又下坡了。
上饶市铅山县境内的武夷山腹地处处都有野生茶。过去，这一带居民家家户户采野生茶叶、制上品河红茶“正山小种”，一些茶商还直接在当地开茶厂制“正山小种”，村民因茶而丰衣足食。近三、四十年来，由于河红茶停产，漫山遍野的茶叶无人采摘。而篁村、西坑、一带等河红茶原产地被列为国家公益林区禁止伐木，当地居增收入减少。当铅山本地人创办的茶厂开始生产时，当地山民每天采茶青可收入100—400元，清明谷雨时节的20多天里，当地居民一家数人采茶少则收入数千元，多则收入一万多元。国人好绿茶，洋人嗜红茶。而河红茶过去四百多年一直被西方人奉为至尊名茶，誉之“茶中皇后”。西人“能品一盏，竟不问价。”其爱河红茶，几乎到了如痴如醉的地步。
河红茶曾是中国打响世界的一张名片。可近四十年来，它几乎被人们遗忘了。近几年来，一些文化人为这一文化名茶奔走呐喊，河红茶终于得以保护——市铅山县文化部门正在为河红茶制作技艺申报国家非物质文化遗产名录，铅山人们正在致力于恢复河红茶的生产，让河红茶重新叫响世界。
浓烈的河红茶情
河红茶是最早出口西方的中国茶。红茶鼻祖——上品河红茶‘正山小种’是英国王室传统茶饮。‘正山小种’原产地就在。明清两代，铅山河红茶制作师傅遍布全国红茶产区。必须抓紧时间收集整理，让河红茶的制作技艺传承下去，让河红茶的魅力持久而浓烈！
2008年7月，原第一任文化馆馆长、89岁的藤振坤在铅山县“四朵金花”（河红茶、胆水炼铜、连史纸、畲族风情）非物质文化遗产座谈会上深情地呼吁。藤老的祖父和外祖父都是制作河红茶的名师，在他心中，河红茶的魅力持久而浓烈。
河红茶了不得。自唐迄清，中国有三张打响世界的名片——唐之丝绸、宋之瓷器、明清之茶叶。而河红茶乃是明清茶名片上最最耀眼的金斑银线，赣闽皖浙等地的红茶如果不经河口加工和集散，就没有市场。
让河红茶重新叫响世界
铅山当地人的理想，就是要让河红茶重新叫响世界。
2009年3月，租赁河红茶原产地铅山县天柱山佛寨老茶园4000余亩，多为建国后天柱山垦殖场开辟，茶树品种多为当地的“菜茶”，自1974年荒芜，是深山里一片洁净的“荒野茶”。2009年复垦后，坚决杜绝使用农药化肥。
2010年铅山县“河红茶”制作技艺已经列入江西省非物质文化遗产名录，在“十二五”规划的2011年初，“河红茶”的制作技艺已作省重点申报国家级非物质文化遗产。不仅仅单纯大力生产红茶鼻祖河红茶叶，更加致力于将河红文化传播给大众。
经县人民政府批准，在佛寨高际岭征地30余亩，建设河红茶制茶基地。至2011年12月，完成厂房建筑3000平方米。
2009年至今，基地经历了3个茶叶生产周期，从采摘、加工直至包装、出售，4年积累了丰富的经验。精加工出贡玉系列、龙鳞凤羽系列、天字系列、如字系列、竹字系列5个系列15款河红茶产品。15款茶，款款风味独具，包装各异。各款河红茶曾多次参加北京、深圳、成都举办的国际性展示，展销博览会倍受青睐，许多慕名而至的消费者通过鉴评、品茶，皆言赞不虚，纷纷订货、购买。
明代，一条以为起点，纵贯我国南北和欧亚大陆的茶叶商路形成。刘基在《多能鄙事》中说，红茶产于江西铅山和福建崇安，经铅山集散，由荷兰人输入欧洲。这是一条堪与唐代丝绸之路媲美的国际商路。不少英、俄等国茶商，为了多购河红，还不远万里亲赴甚至铅山乡间购茶。万历年间，英国商人威廉·马克思在其所著的《茶叶全书》写道：“为中国内地最重要的茶市。”英国商人复庆说：“是一个繁华的大市镇，茶行林立，全国各地茶商云集于此，英国商人也来自行据此采购河红茶。”英国人诺顿说：“喝正山小种红茶胜过饮人参汤。”诗人拜伦喝过红茶后在他的长诗《唐瑛》写道：“我觉得我的心变得那么富有文学浪漫色彩的赞评，我一定要去求助于的红茶”。17世纪的英国，绿茶每磅售价十六先令，而红茶则要三十先令。外国人如此钟情河红茶，让河红茶重回巅峰，大势所趋。河红茶茶园处于典型高（深）山环境，较高的海拔（900~1300米），独特的高山温度、湿度、光照和土壤条件，十分适宜茶树生长，茶叶内含物积累丰富。尤其是氨基酸、芳香物质等营养成分含量较多，从而形成了河红茶滋味鲜爽，香气高长等特点。
开发老枞河红茶产品。用高山老枞鲜叶制成红茶产品，在国内当属首创。鲜叶制成河红茶成品，茶多酚保留量为65%，高于红茶一般保留量50%。形成河红茶滋味浓、强的特点。农业部监测出的含量38.75%，远远高于“特技~一级”的中小叶工夫红茶的水浸出物的标准值32%。该指标是河红茶浓厚、浓醇的最直接原因。河红茶茶叶中游离氨基酸含量高达6.63%，一般茶叶只有2%~4%。故而形成河红茶茶汤滋味“鲜爽”的品质特征。河红茶茶园绝对无任何农药与化肥，同时，绝对不从其他的任何途径采购茶叶。严格把控茶叶的生产环节绿色无污染。
采用竹炭烘焙技术。
国家质检中心的监测中，河红茶监测的13项农残指标不仅仅是低于国家标准，而是全部为“0”。
过去有个谚语：“茶市通天下，河红帮茶师遍中国。”这是说茶市兴盛，“河红邦茶师”是我国制红茶最早最强的一支技术队伍。高薪聘请的制茶师傅，祖辈都是制作河红茶的，充满信心生产出纯正的河红茶，并通过制茶师傅带出一大批河红茶制作传人，生产出更多更好的上品河红茶。
西方人对通过输出的武夷山红茶，如此钟情。福建省武夷山市抢先了一步，于2003年恢复了正山小种的生产，并于当年向国家质量监督总局对与铅山县紧邻的三港、星村等地申报了原产地标记注册。武夷市年产红茶已有200多吨，国际市场供不应求。而同属原产地的铅山县篁村、西坑、桐木却晚了一步。所幸，红茶鼻祖正山小种制作技艺还在铅山县。让河红茶重新叫响世界，任重而道远。
新手上路我有疑问投诉建议参考资料 查看云南红茶_百度百科
关闭特色百科用户权威合作手机百科
收藏 查看&云南红茶
云南红茶简称。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的、、、、等地。产地的境内群峰起伏，平均1000米以上。属亚热带气候，年均气温18～22℃，年积温6000℃以上，昼夜温差悬殊。年降水量毫米，有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的气候特征。其地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5～6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。外文名Yunnan black tea产&&&&地、勐海、、等县功&&&&效提神消疲功效
天岭红茶滇红主产区位于滇西南以西，以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、、等县。
拥有一个很生动的解说词，完整又形象的解说了滇红茶的创制及发展。　　1937年秋，中国茶叶公司派遣公司技术专员冯绍裘和郑鹤春两位先生到云南实地观察并调查茶叶产销情况，觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶的生长自然条件，于是开始试制红茶；然而结果大大的出人意料，红茶试制成功了，茶叶条索肥实，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其他省小叶茶种闻所未见。　　在试制红茶的时候也经历了很多的艰辛，从大理至凤庆的崇山峻岭间，有一条五尺宽的石板山路，古道悠悠，却隔着澜沧江天险。马帮必须在江边放下驮子，商人们乘竹筏而过，马自己凫水到对岸；当时没有现在这样通畅的公路，机器设备必须在大理拆卸成零，用马帮驮运到凤庆，来回需费时半月。为了试制成功，冯老先生等先人们土法上马，用木质揉桶，脚踏烘干机，竹编烘笼等等，保证了试制工作的顺利展开；1939年，第一批滇红500担终于试制成功了，先用竹编茶笼装运到香港，再改用木箱铝罐包装投入市场。　　终于，滇红茶创制出来了，冯老先生终从众人之意，定名“滇红”；“滇红”名茶就这样诞生了。此后，滇红茶产业年年向前发展，成为祖国茶叶生产上一朵璀璨的名茶之花；滇红特级工夫茶，中国著名红茶；其在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有崇高声誉，是我国出口红茶中高创汇多的佼佼者。　　滇红茶是凤庆的，也是中国的，通过品味原茶，既可以看形美，观色艳，也可以品到香高味浓；第一杯有点苦，接着便会在叶蕾里泛起丝丝甜味，这正是人生最深刻的寓意啊。几十年来，滇红特级工夫茶，其品质独特，一直被国务院定为外交之茶，专供中央外事使用；英国女王访问昆明时，我省领导人曾以滇红特级工夫茶馈赠，女王视为稀世宝物。滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为名茶。以大叶种拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。云南红茶和云南红茶碎茶（简称红碎），在优质食品和全国名茶评比会上，屡获殊荣：1986年1月，在北京召开的1985年国家优质食品授奖大会上，凤庆茶厂所产的云南红云南红茶茶一级工夫茶和勐海茶厂所产的“红碎1号”分获国家优质食品银质奖；在大会上同时获国家优质食品称号的红茶有：勐海茶厂的二级云南红茶工夫茶、一级云南红茶碎茶，凤庆茶厂的一级、三级滇云南红茶工夫茶，江城农场的2号云南红茶碎茶、普文农场的2号云南红茶碎茶；1986年商业部在广州召开的全国名茶评比会上，凤庆茶厂的云南红茶工夫茶被评为全国名茶；1989年农业部在西安召开的全国名茶、优质茶评选会上，昌宁茶厂生产的云南红茶一级工夫茶被评为全国名茶，生产的“滇红碎茶1号”获优质茶称号；1990年9月商业部在河南信阳市召开的全国名茶评比会上，凤庆县茶场生产的中茶牌云南红茶工夫茶再次荣获全国名茶称号。云南红茶出口独联体、伊朗、东欧及非洲、美洲等40多个国家和地区。，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是我国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
滇红因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。1、利尿功效：在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，可增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2、消炎杀菌功效：红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现滇红茶功效与作用，儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
3、解毒功效：据实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
4、提神消疲功效：经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
5、生津清热功效：夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
此外，滇红茶的功效与作用还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射之说，红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡碱具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力[1]。泡滇红的3个要点：
一、用量（4~5克）
二、泡10泡以上 [水温80-83度]，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。
三、出汤要快 1~3泡都是1秒出汤，第一泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增出汤之后不要盖盖。云南产区主要是云南沿岸的、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。云南省并没有四季之分，与江南地区的二十四节气区分有天壤之别。每年十月底至次年五月受伊朗印巴地区和沙漠地区气流影响，日照充足、空气干燥、降雨偏少，为明显旱季。六月至十月初受赤道海洋西南季风和热带海洋东南季风影响，温度高、湿气重，降雨日多且量大，为明显雨季。年乎均温度摄氏17—22度，年平均降雨量毫米之间，相对湿度在80%以上。土壤为砖红壤与赤红壤为主，PH值4．5—5．5之间，疏松腐质土深厚，有机含量特高。特别适合红茶的生长。
云南地处中国西南边陲，地理位置在东经97°—106°，北纬21°9′—29°15′之间。主产茶区基本上分布在横贯东西的北纬23°27′附近。这条在北回归线附近不超过3o的纬度范围内，被科学家称为“生物优生地带”。全省128个县有120个县产茶，23个重点茶产县的海拔高度，均在米之间。云南有雨热同季和干凉同季的气候特点，全年平均气温保持在15℃—18℃之间，昼夜温差平均超过10℃以上。从3月初到11月底，一年可采9个月的茶叶。
云南六山五水构成山岭纵横，河谷渊深，错综复杂的地形地貌，这种帚形地系、水系，使云南西北高东南低，即可抵挡西北大陆性气候的入侵，又可接受来自印度洋、太平洋温暖季风，随地形产生温度水平、垂直的变化，形成独特的高原气候和山地气候。茶区山峦起伏，云雾缭绕，溪涧穿织，雨量充沛，土壤肥沃，多红黄壤土，腐殖质丰富，具有得天独厚的茶叶生产的自然条件。
按地理位置，云南划分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。滇红产于滇西、滇南两个自然区。滇西茶区，包括临沧、保山、德宏、大理四个州（地区），种茶面积占全省的52.2%，产量占全省总产的65.5%，系滇红的主产区，其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县，占滇红产量的90%以上。滇南茶区，是茶叶发源地，含思茅、西双版纳、文山、红河四个州（地区），面积占全省的32.7%，产量占全省的30.8%，滇红产于西双版纳和景洪、普文等地。
如今，产于云南的凤庆滇红因其独特的风味和优越的品质，正受到越来越多的消费者喜爱，一股红茶热潮也正在更广阔的范围内兴起，以弘扬和丰富红茶文化为己任，努力将名重天下的红茶打造成为中华茶苑中更为灿烂的奇葩！外形上，滇红茶主要是散茶为主，普洱茶主要是以紧压茶为主。
制作工艺上，红茶是先发酵茶，生产结束发酵也停止了；而普洱茶是后发酵茶，在储藏的过程中将一直进行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。 所以普洱茶还有生茶熟茶之分，而红茶则没有。滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味强烈富有刺激性。
滇红工夫茶和滇红碎茶外销、等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区，内销全国各大城市。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后香气依然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。滇红工夫茶中，品质最优的是&滇红特级礼茶&，以1芽1叶为主制造而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。
优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮。云南省产工夫红茶“滇红”，干茶条索肥壮紧结，金毫特显，汤红艳亮，滋味浓醇，香气馥郁，回味悠长。我们选取一级滇红、滇红金毫和老树原料滇红三泡茶同时冲泡，以区分不同等级、选料的口感差距。
对比结果是：　　第一泡：1、一级：汤色浓红亮，滋味浓厚尚醇，苦回甘，香气馥郁甜味明显。2、金毫：汤色红亮，滋味浓醇微带酸，苦轻回甘，香气清醇带甜味。3、老树：汤色红亮，滋味醇厚，丰富饱满，苦回甘，香气为花果香，持久。
第二泡：1、一级：滋味浓重，苦回甘，香气甜、沉稳持久。2、金毫：滋味醇厚，微苦回甘，香气清醇持久。3、老树：滋味醇厚饱满，苦回甘，花果香浓郁持久。　　第三泡：1、一级：滋味浓厚，苦回甘，香气馥郁持久。2、金毫：滋味醇厚，苦轻回甘，香气清醇持久。3、老树：滋味醇厚饱满，苦回甘，花香浓郁持久。　　滇红茶产地普遍海拔较高，所以具有高山茶的一些特色。所选三泡茶都是选取的临沧地区的茶品，总体感觉滋味浓厚，苦味稍重，但高海拔茶的清醇、持久耐泡非常明显。一级滇红滋味香气都较浓郁，市场价格在150元左右一斤，性价比优良，是一款适合大众的茶品。金毫选料精良，干茶外观很漂亮，市场价格在300多元一斤，口感香气比一级茶淳和淡雅，价格稍贵。老树茶价位和金毫差不多，但口感香气明显占有优势，可惜市场上货源比较少。
新手上路我有疑问投诉建议参考资料 查看