在日本他们国家盛产的柿子是什么品种？_百度知道
在日本他们国家盛产的柿子是什么品种？
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　　日本柿子生产概述
　　目前，全世界每年柿子总产量已超过200万吨，并呈现逐渐增多的态势。欧盟于1996年在农业种质资源的保存项目中，专门立项收集、保存、开发和利用柿属植物尤其是甜柿品种资源。柿果富含VC且润肺、清热、化痰、止咳，除鲜食和做柿饼外，还是各种菜肴和糖果点心的蜜饯，用柿子做的醋呈琥珀色且风味独特，是许多菜肴的调味剂。柿果中的丹宁被广泛应用于工业、医药及化妆品行业。在医药方面，柿果有解酒降血压、解蛇毒、抗癌和抗病毒等功用。由于柿涩能使人的皮肤光滑细腻，现已被用来制成多种擦手油。柿叶中VC的含量是柿果的好几倍。因此柿叶茶在日本作为一种保健饮料。柿子的种类可分： 甜柿（完全甜柿和不完全甜柿）和涩柿（涩柿和不完全涩柿）。
　　其中，完全甜柿与完全涩柿果实的甜涩与果实内种子的形成无关，是授粉不变类型。最初的柿子全是涩的，甜柿是由涩柿突变而来的。日本最古老的PVNA品种禅寺丸，是13世纪发现的，而PCNA品系在17世纪或更晚才被发现。中国的完全甜柿品种落天天使在河北省栽培已有900多年的历史，比日本的PCNA品系更古老。
　　日本据日本农林水产省调查，日本水果产量中柑橘类最高，苹果第二，这两种果品之和在栽培面积和产量上约占总量的一半左右。柿子在栽培面积上位于第4位，占果品栽培总面积的9%，年产量排在日本梨之后位于第4，为30万吨，占果品总产量的7%。此外，还有1.8吨柿饼的产量。到了70年代，由于欧美果品进入日本市场，日本果品业受到了很大冲击。作为对策，日本扶植并发展具有东亚特色的柿子和日本梨，因而柿子的生产一直处于平稳状态，产量一直维持在30万吨左右。
　　富有、次郎和平核无的栽培面积逐渐扩大，逐渐取代了古老野生种。进入90年代后，富有、次郎和平核无又分别被其早熟优良芽变品种逐渐更新。平核无的优良芽变品种刀根早生比平核无提早两周成熟，自1980年起，栽培面积持续增长，到1990年发展到2036hm2。西村早生是不完全甜柿的早熟品种，比富有还要早熟一个多月，其栽培面积也从1974年的183 hm2上升到1990年的1124 hm2 ，是目前最受欢迎的品种。前川次郎是次郎的早熟芽变品种，单果重200-250g，果实的裂纹现象比次郎要轻，果皮呈艳丽的橙朱红色，比次郎漂亮，1990年栽培面积达到755hm2 ，西条是涩柿品种，以岛根县栽培最多，约为600hm2 ，占岛根县柿子栽培总面积的80%，全国西条柿栽培面积为1000hm2。
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[原创]今天你吃柿子了吗？
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19:40:00 发布在
　　我平生是不大爱吃水果的，但柿子除外。每每看到大街上哪红红的柿子摊，不自觉的就会口水流涎。说到这想起一笑话：一个酒鬼，家里很穷，老婆让他到外边买面和食物，他转了一圈，什么也没有买，醉醺醺的就回来了，老婆问他都买什么了？他说，我转了一圈，大街上什么东西都贵，就只有酒是最便宜的。我就像哪个酒鬼，每每看到柿子摊就会不自觉的停下来，不问价钱，称几斤就走。　小时候，妈妈经常会用打场时的垫场麦，换小贩的柿子吃，哪时候的软柿子少，大都是较硬的，吃在嘴里非常的脆，现在我还能想起哪种感觉。但到现在也没有找到哪种硬硬的脆脆的柿子了，也不知是什么原因，现在市面小摊上卖的大都是很软的哪种，颜色鲜红，特别是哪种不太大的水晶柿，没有核，吃在嘴里很甜很美。刚刚吃过几个柿子，洗了洗手，到网上查查，也算是精神物质双丰收：柿，果实部分俗称柿子，为柿树属植物柿树的果实，又名米果、猴枣。其树为落叶乔木或灌木，树冠优美，可以作为防护林带，绿化树种。柿子，扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。柿树，木材细腻坚硬，心材黑色，也称为“乌木”，可制作家具等器具。性子性寒，味甘涩，归肺经，能使肺生津，清热止血，涩肠健脾，解酒降压。 但忌食 螃蟹 白薯。 柿原产中国，在各地分布较广，栽培已有一千多年的历史。 今日中国、日本、韩国和巴西是主要产地。柿的品种有1000多个，主要分为甜柿（亦称‘甘柿’）与涩柿两类，前者成熟时已经脱涩，后者需要人工脱涩。品种有河北北京一带的磨盘柿、莲花柿，甜心柿，山东的牛心柿、耿饼柿，铃灯柿，鸡心柿，红柿，干帽柿、马奶头，绵柿，大红袍柿，罗田甜柿等。甜柿可以直接食用，涩柿需要人工脱涩后方可使用。 脱涩的方法一般有放置一段时间，和用温水或石灰水浸泡等方法。柿饼除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼。柿还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿 茶、冻柿子等等。柿含有丰富的蔗糖，果糖，纤维素等碳水化合物，还含有蛋白质、钙、磷等营养成分。柿的涩味是由鞣酸（又称单宁酸）引起的，故不宜多食。中国传统医学认为，柿味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”同时， 柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。在中国一些地方的民俗中，有过年食柿的习俗，取“事事如意”之吉利。在北方，尤其是山东一些地区，有用柿来做柿子煎饼[此贴子已经被作者于 9:46:04编辑过]
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8:16:00 &&
本人也爱吃柿子;爱吃软的:"捡软柿子捏"嘛.
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12:06:00 &&
这个帖子出来的时候我看过，只是太懒没有回帖，实属不道德之行为。看了这个帖子后专门出去买了两上硬柿子吃，以前真不知道柿子分软硬两种，呵！
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12:10:00 &&
飞飞，真由你的，还把这破古懂拎出来干嘛？
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12:40:00 &&
呵呵我也很喜欢吃
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13:49:00 &&
我有个同事的老家盛产柿子，可就是不知怎样将其做成柿饼。敬请楼主给以帮助。谢谢！
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21:08:00 &&
长啸，哪里去啦？有任务咧！？快点出来。
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21:46:00 &&
看到了，不知道是怎么做的，所以不敢发言。
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21:46:00 &&
哦！我用狗狗找找看有没有，嘿嘿~~
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21:54:00 &&
哈哈,我的狗狗出了问题,破例用了无耻的百度,终于找到了一个不完整的东西出来,虽然不完整,但感觉还可以吧,如果能找到图文并配就更好了.柿饼的加工与贮藏　　柿饼是黎城县久负盛名的土特产品之一。尤以其肉色金黄、霜厚洁白、入口软糯、风味独特而小有名气。１９９９年当地注册商标“重阳”。２０００年产品通过国家绿色农产品发展中心绿色认证。“重阳”牌柿饼不仅因其外型美观、风味浓厚、绿色无公害深受广大消费者喜爱，而且柿饼具有通鼻气、解酒毒、压胃热、止口干等功效，日前记者在省农业厅召开的小杂粮加工会上，向参会的黎城县农业技术推广中心的专家了解到了此项加工技术，并通过本版介绍给有柿饼加工能力的农户。　　一、原料要求　　１、柿子品种及生产要求：　　 以成熟期较迟，于１０月中旬收获的绵瓤柿、水柿为原料，生产技术要求符合绿农产品肥料、农药使用要求。　　２、适时采收　　柿子果实成熟度与柿饼品质关系十分密切。柿子采收时间应在１０月中旬呆，采收过早，果实含糖量低，柿坯不易软化，出霜团难，成品霜色褐，风味淡，肉干硬，出饼率也低。采收过迟，则果实易软化，不易加工成型。正常采收应在果实普遍发红，个别背光果面发青时采收为好。　　３、果实分级　　为了保证柿饼大小一致，成型美观整齐，应在加工前对柿子进行分级。标准是将柿子分为大中小三类果。大型果占ｌ／５，小型果占１／５，中型果占３／５，并挑除过软柿和破损柿。　　４、果实清洗　　柿子加工前，要用饮用水进行果实清洗，以除去果面灰尘和杂质，确保果实干净卫生。清洁后的柿子，要随清洗，随加工刮皮。在黎城当地主要以手工刮皮刀为主。刮皮要求去皮要薄：除柿蒂周围留０．５－１厘米的皮线外，其余部分要全部去皮。　　二、晾晒加工成型，　　刮皮后的柿子，要及时摊晾在与地面有３０厘米以上空隙的芦苇或高粱秸秆簿席上，进行通风晾晒。当晾晒至新皮发干发白，不粘手，无浸出液时，用加工木床，将柿坯以柿盖为圆心，压扁成圆饼形，进行柿坯成型加工。对于优质礼品柿饼，用木床压饼成型后，还要进行手工整形，做到盖低饼圆，外形美观。　　三、堆捂出霜　　加工成型后的柿坯，要用聚乙稀塑料薄膜进行堆捂。当堆捂至新皮发软发湿（有浸出液）时，再在离地薄席上摊开晾晒（１－２天），晾晒至坯表发干不粘手时，再重复堆捂。重复堆捂晾晒３－４次后，即可成为霜色洁白，肉色金黄的柿饼。&& 　　四、柿饼保鲜贮藏技术&& 　　柿饼在温暖季节很容易发生消霜现象，即柿饼表面洁白的柿霜变黄、变褐，甚至发生霉变和虫蛀，失去商品价值。所以柿饼销售期仅局限于春节前后的２－３个月时间。根据有关研究和我们的实践，根据不同要求，采用以下技术，可以有效地延长保藏期和销售期：　　１、低温非密封包装保藏技术　　环境温度、相对湿度越低，越有利于柿饼的保霜。对于非密封包装的柿饼来说，在柿饼含水量为１６％、温度为７℃、空气相对湿度为５３％时，柿饼保藏时间可达１２个月以上。　　２、常温密封包装保藏技术　　在恒温２５℃，采用透明复合塑料袋充气包装，柿饼含水量为２５－２６％时，柿饼保藏时间可达６个月以上，且风味保持不变。黎城县农业技术推广中心　索海田　王淼云 供稿(来源：山西新闻网 山西农民报 网络编辑：金环)
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21:57:00 &&
有敏感词，可能要等一会，哎！长啸，我还想转两个帖子过来，你别误以为我在恶意灌水好吗？有关柿子健康方面的。
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21:57:00 &&
　　柿子，又有“半果”、“猴果”等别称。它成熟后，红如玛瑙，挂在绿叶枝头，犹如一盏盏小灯笼，煞是可爱。 　　柿子营养丰富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖。据分析，每百克成熟的柿果肉中含糖类14克，蛋白质0.4克，维生素C 43毫克，胡萝卜素0.85毫克，钙147毫克，磷19毫克，铁0.8毫克。柿子除了食用外，还可药用，柿子适用于治疗慢性气管炎、高血压、动脉硬化、痔疮下血等症。将柿子榨汁，加牛奶或米汤服，可治高血压或有中风倾向的病人。成熟的红柿，是一种平和的滋养剂，能补虚、健胃、润肠、利肺。　　需要弄清楚的一个问题是：有人以为柿饼外面的白粉是不干净的，吃柿子时往往把它擦掉，这种做法是不对的。柿饼外的白粉，是柿子晒制成柿饼时，随着果肉里水分的蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物――葡萄糖粉末，也称柿霜。柿霜中所合甘露醇特别丰富，是糖尿病患者的理想甜味剂。　　柿子好吃，但不易过量，特别不要在空腹时吃。因柿子中有较多鞣酸、单宁和果胶，这些物质遇到胃酸就会凝成硬块，使人感到饱胀腹痛，严重会引起消化道出血，胃穿孔、肠梗阻。此外，病后体虚、消化不良，外感风寒，腹泻，产后均不宜食之。柿子忌与蟹同食。同食易使螃蟹的蛋白质凝固结块而积聚于胃肠之中，出现腹痛大泻等症。劝君切记，不可大意。　　应用举例　　1.鲜柿：每日吃鲜柿2只，适用于肺结核咳嗽咯血，及咳嗽口干咽燥等症；亦可治口干唇烂、心中烦热、泄痢等症。　　2.柿饼：柿饼3只、川贝粉9克。将柿饼去核，入川贝粉，蒸熟，每日分2次服完，连服5-10天。可治干咳久咳。　　3.柿叶：将柿叶制茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，并对稳定和降低血压、软化血管、消炎均有裨益。来源：页面关闭后就忘记啦，以上非原创
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21:58:00 &&
最后一帖^_^柿子食疗有讲究 　　　　如果要选出食疗代言，柿子得算上一份：无论柿肉、柿蒂、柿叶、柿饼甚至柿饼上那层白色的柿霜，都各有疗效。　　预防动脉硬化　　柿子含有黄酮甙，可降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，且能活血消炎，可改善心血管功能，防治冠心病、心绞痛。　　每天吃一个中等大小（约 100克）的柿子，就可以减少因动脉硬化引发的心脏病、中风等病症的发生。　　推荐方案：苹果柿子汁材料：苹果 300克、软柿子 300克。做法： 1.把苹果洗净，柿子洗净，去皮核。 2.苹果榨汁。软柿子果浆挖出，和苹果汁搅拌，直接食用，或添加适量凉开水饮用。每日两次，每次 50克。　　营养滋润　　柿子中含丰富的胡萝卜素、维生素 C、葡萄糖、淀粉、蛋白质、脂肪等，还有钙、磷、钾等多种元素。　　推荐方案：柿子色拉材料：脱涩硬柿子两个、火腿一小条、小黄瓜 3条、白煮蛋两个、沙拉酱少许。　　做法：　　1.柿子去皮、去籽，切丁块。　　2.小黄瓜切丁块加少许盐腌 10分钟，去盐水。　　3.白煮蛋切小丁，火腿去硬皮切丁。　　4.将以上材料混合，加沙拉酱拌匀即可。　　健脾开胃，涩肠止血　　柿子有大量的有机酸和鞣质，能帮助胃肠对食物进行消化，增进食欲，又因酸性收敛，故有涩肠止血之功，可用于治疗血痢和痔疮出血。　　推荐方案：柿子黑豆汤此汤具有清热止血的功效，可用于治疗尿血、痔疮出血等病症。　　材料：新鲜柿子 1只、黑小豆 30克。　　做法：　　1.柿子洗净去柿蒂，切成柿丁，黑小豆洗净，二者同放人瓦罐中，加清水 300毫升，食盐少许。　　2.煎 20分钟后，沥出汤汁，趁热饮用，每日 1剂。　　本版撰文新报记者邱华艳
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21:59:00 &&
希望hongznbiao朋友可以看见，下线买柿子去啦~~~
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11:33:00 &&
啊，找到阵地了，我是超级爱吃柿子的人啊。呵呵，看到就走不动啦。我家乡那里还有做柿饼丸子的。反正涉及柿子的东西我都很喜欢的。呵呵。。。
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世界上最大的柿子是什么品种
牛心柿柿子牛心柿产于渑池县石门沟，因其形似牛心而得名。历史悠久，享有盛誉，是当地群众在长期的栽培实践中，筛选出来的一个优良品种。牛心柿属柿科，落叶乔木，6月初开花，花期7—12天，果实牛心状，且顶端呈奶头状凸起，果实由青转黄，10月份成熟果色为橙色。为我国地标性保护特产之一，在国内外都享有很高的盛誉。脱涩吃脆酥利口，烘吃汁多甘甜，晒制的牛心柿饼，甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口，使人有食后复思的欲感。将柿饼放在冷水中搅拌，能化成柿浆，可和蜂蜜媲美，别有风味。柿子都含有单宁物质，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃。糖尿病人忌食。罗田甜柿罗田甜柿，指中国湖北省大别山区罗田县产的甜柿，是中国地理标志产品。罗田甜柿是世界唯一自然脱涩的甜柿品种，秋天成熟后，不需加工，可直接食用。罗田县三里畈镇錾字石村出产的甜柿更是珍品，其特点是个大色艳，身圆底方，皮薄肉厚，甜脆可口。别的地方出产的甜柿一般有籽粒八颗以上，而錾子石甜柿不超过三颗籽，所以既方便食用，更方便加工。罗田甜柿产于中国各地，分布于湖北、河南、安徽交界的大别山区，以湖北罗田及麻城部分地区栽培最多。果个中等，平均单果重100克，扁圆形。果皮粗糙，橙红色。肉质细密，核较多，品质中上，在罗田10月上中旬成熟。该品种着色后便可直接食用。较稳产，高产，且寿命长，耐湿热，抗干旱。果实最宜鲜食，也可制柿饼，柿片等，便于保存运输。罗田甜柿栽培历史悠久，南宋以前就有栽培。南宋时期已普遍采用良种嫁接繁殖技术，历史悠久。罗田自古就有“甜柿之乡”的美称，较日本古老的甜柿“禅寺丸”（1214年发现）还早180余年。存有百年以上的古大甜柿树5000多株，其中錾字石、唐家山的甜柿久有盛名。日军侵华时，特派一支部队掠取錾子石甜柿标本运回日本。20世纪80年代，日本又派专家到錾子石进行专题研究。他们拍摄的照片还编进日本教科书。2001年，国家林业局批准命名罗田为“中国甜柿之乡”。21世纪以来，罗田县立足甜柿资源优势，大力开展甜柿基地建设，不断推动形成甜柿产业，取得了明显成效。全县建有大崎、三里畈、凤山、平湖、河铺、胜利、九资河等七大甜柿主产区。到2009年，该县甜柿栽培面积已达到4.5万亩，年产量达到1000多万公斤，面积和产量呈现出了快速上升势头镜面柿因菏泽古称曹州，曹州耿庄所产柿饼风味最好而得名，曹州耿饼相传已有上千年的生产历史，早在明代就驰名全国，被列为进献朝廷的贡品，曹州耿饼橙黄透明，肉质细软，霜厚无核，入口成浆，味醇甘甜，营养丰富，且耐存放，久不变质，历来为柿饼中上品，深受人民群众的赞赏，耿饼还有较高的药用价值，有清热、润肺、化痰、健脾、涩肠、治痢、止血、降血压等功能，柿霜可治疗喉痛、口疮等病症。菏泽已归划大面积种植柿树，以增加人民需求和出口创汇。莲花柿产地：河南、 河北、山东一带出产的。简介： 柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。鸡心黄柿子属晚熟类品种，属于耐储藏品种，色泽红艳，4-5个一斤，到9月中下旬可供甜柿子。鸡心黄因其果实色红似炎，果面光泽如水晶而得名其，晶莹光亮，皮薄无核，肉丰蜜甜，深受国内处旅游者的赞誉。火晶柿子因果实色红如火，果面光泽是水晶而得名。又因熟后质软，外皮火红，深秋成熟时挂满枝头，如火焰般艳丽，所以又叫“火景”。它的特点是：个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉密甜、火晶柿子果实扁圆、吃起来凉甜爽口，甜而不腻，味道极佳，且果皮极易剥离。陕县、临潼火晶柿子含糖量高，除先食用外，可酿酒、做醋，药用能治肠胃病、止血润便、降血压，同时还是良好的滋补品。用火晶柿子和面粉做成的火晶柿子饼，绵软香甜，是三门峡、西安有名小吃。临潼火晶柿子每年都大量出口，深受国内外旅游者的赞誉。此种小吃的吃法是因为：大量的火晶柿子囤积于关中，无法让外人染指，似乎有些说不过去。于是当地的食品加工业有了火晶柿子专业。将鲜艳的火晶柿子与砂糖和面粉和在一起，中间裹上核桃、桂花、玫瑰、豆沙，放在滚油中一煎，其晶莹的橙红便更深一层。那是一种成熟却不沧桑的感觉。油煎的柿子饼有着温暖的口感，非常接近体温。此时的柿子，已不是当初要你呵护的小精灵，吃过之后，你会有找谁靠靠的念头。火晶柿子饼以当地回民制作的为上上品，不仅口感滑腻，模样规正，而且非常卫生。拿在手里，沉甸甸的。又有了真空包装，带到三五千公里之外，一点问题也没有了。富平尖柿富平栽植柿子历史悠久，据有关资料记载，从汉代就开始栽植，距今已有2000多年的历史。据志书记载：明朝万历年间太师太保孙丕扬曾将柿饼及琼锅糖作为贡品进献过神宗皇帝朱翊钧。在日本吉野市世界上唯一的柿子博物馆里就有“世界上柿子生产国为中国，集散地为青州，优生区在富平”的记载。富平柿子品种有升底尖柿、辣角尖柿等10多个，主栽品种为升底尖柿，为柿树中的名优品种，营养价值居国内同类产品之冠。富平尖柿是制作柿饼的优良品种，出饼率高达26%。富平柿饼质地透明，清甜爽口，营养丰富，具有润肺、补血、健胃、止咳、抗癌、防辐射、抗衰老等药理功能。是全省名贵食品之一。被专家誉为“制饼珍品”。解放后，庄里合儿饼先后选项送西北农展馆、全国农业展览馆、列入地方名产进行展览。1972年北京植物园特地引进我县尖柿树苗200多株。1980年中央有关部门专电派购庄里合儿饼，用以招待外宾；1981年又被作为陕西名贵特产，以省政府名义装袋空飘台湾带去了大陆人民对台湾同胞的思念和祖国统一的诚意。产品现远销韩国、日本等地。
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雪柿子属于落叶植物，果实多呈紫红色，该品种耐寒耐旱，丘陵、山地和平原均可栽植。界植物界门被子植物门目柿树目科柿树科属柿树属 简介
雪柿子是乳山海贤苗木基地独家选育推出的品种，其综合性状优于其他晚热品种。
雪柿子果实在“”成熟，自花授精，单果重150至200克，果实紫红色，含糖百分之23。果实成熟后非常坚硬，耐储运。该品种耐寒耐旱，丘陵、山地、平原、河沟均可栽植，一般以3乘2米为宜，亩栽110棵，第三年开花结果，株产量可达到15公斤、丰产时亩产量可达到5000公斤左右。
雪柿子既是高效的经济树，也是绿化环境的好品种，该树寒露后果时逐渐变为红色，霜降后叶子逐渐落掉，树上挂着一串串紫红色的柿子，在树上一直挂到“小雪”，非常漂亮。 [1]
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