清炒芥兰的做法叶面不沾水与荷花的原理吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-01-01 02:14 标签： 蚝油炒芥兰
芥蓝的叶子可以吃吗？_百度知道
芥蓝的叶子可以吃吗？
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子嫩的可以吃，爽而不硬，以炒食最佳，老的你也不愿意吃，如芥蓝炒牛肉。另外可用沸水焯熟作凉拌菜，清淡爽脆、炒腰花，脆而不韧，起锅前加入少量料酒。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，
茎嫩的可以不削皮，老的咬不动只能削皮
芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩
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> 罕见！芥兰叶子开花 00:42关注官方微博:本报讯（记者/刘再扬）今年84岁的林义生老师退休后居住市区鹰山，早些年，他见离家不远处有块空地，便种起了芥兰、白菜等多种蔬菜。然而奇怪的是，年年都用人尿和复合肥种的芥兰今年却在叶子上开出了花，邻居们见之议论纷纷。种了一辈子芥兰从未见过此现象，这让林老师很不解。近日，记者来到林老师菜地，看到6棵芥兰的叶子上均长起了四五枝似菜心的花（如图，刘再扬摄）。记者将此现象请教市农林局的农艺师，据称此种现象的确少见，可能由如下两种原因所致，一是买来的种子在培育过程中受到外界干扰，二是所用肥料含有某种矿物质，干扰了芥兰生长。（报料人：添叔 奖金：30元）正在载入中更多关注新闻48小时点击排行日日日日日日日日日日推广信息新闻正文关键字：&
新闻推荐热点推荐深度关注专题芥蓝的叶子可以吃吗？_百度知道
芥蓝的叶子可以吃吗？
叶子可以吃吗，茎要削皮的吗？
提问者采纳
老的咬不动只能削皮叶子嫩的可以吃，茎嫩的可以不削皮，老的你也不愿意吃
提问者评价
叶子嫩的可以吃，老的你也不愿意吃，
茎嫩的可以不削皮，老的咬不动只能削皮
芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。
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