&主题：你杀鱼时给鱼放血吗？
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我基本上都是用毛巾包住鱼头，抡起擀面杖对着它的脑袋击打几下，把它打昏，或者打死，其实我也不知道那几下钝器击打能否致命。
接着，我就开始刮鱼鳞，开膛，挖去鱼鳃，顺便一带，把鱼肚子里的内脏一起去掉。
我看见电视上一个厨师在杀鱼时是先把鱼捞出来，把它腹部向上按在案板上，用菜刀插进鳃盖，狠狠切一刀，再把鱼扔回水里，让它一边游泳一边放血。
你给鱼放血吗？
对了，这张图片是鲫鱼的循环系统，显然在鱼鳃的根部下刀，那是能够切断大血管的。 本帖最后由 花落柴门掩夕晖 于
21:16 编辑
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&浏览：397&&回帖：14 &&
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花落柴门掩夕晖 发表于
鱼贩子总是很乐意帮你杀鱼的，一条3斤重的鱼，杀完之后应该有多少斤是说不清楚的，因此，原来是否有3斤也是说不清楚的。
我有一次买了一条大约不到一斤的鲈鱼，一边付钱一边告诉鱼贩子不要杀，她想了几秒钟，从装钱的铁皮盒子里拿出了一块钱还给我。
哈哈！退给你钱，不就是杀鱼的工钱，一般都是这样啊，一条鱼1块钱。
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钓鱼时候是在鱼尾巴切一刀 然后放到网里泡海水 可以放的很干净的 不过有次召来了鲨鱼 被它抢了
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还要专门放血吗？把腮一扣，大量的血就出来了。看顶楼的图，也是大量血液流经腮部。感觉只要是活鱼，杀鱼时就是在放血了。
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上次在菜场买鱼的死活看到一条鱼被砍了2段& &然后鱼头部分又劈开了& &裸露的心脏还在那里一跳一跳的& &最近都没心情吃鱼&&
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有次海钓后，一条4斤的海鲈鱼放血后，炖汤。汤是奶白色。
后面吃鱼，有条件放血都是放血后再煮汤。
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美滋滋 发表于
用毛巾盖上，就很好抓了光抓住还是不够的，如果鳗鱼反抗太激烈，那会搞得厨房里到处都是血，很难收拾的。
我觉得还是先把它冰冻一下比较好，让它基本上动不了了，再收拾它。
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花落柴门掩夕晖 发表于
鳗鱼这东西确实有点像蛇，头被剁掉了还会乱动很久，只是不知道那被剁掉的头还不会咬人。
我前几天看电视，有人介绍养鳗鱼的经验，打催产针之前，抓不住鳗鱼，他们的办法是把鳗鱼浸在冰水混合的冰水中，过不了多久，鳗鱼就只能慢慢蠕动了。
你杀鳗鱼之前也可以这么试一下。用毛巾盖上，就很好抓了
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一般海边钓鱼，比较大时，在夏天是考虑要放血的。在夏天，放了血的鱼，变质慢。鱼的大血管，基本都一样吧。主要是以腮盖边缘作为参照，在腮盖的边缘中下部一刀，和腮盖上边缘和背刺中间一刀，直插下，然后吧活鱼还是放回水中。据说，鱼血有一种特别的臭味。但是，我们感觉，渔民家了那种杀了不洗干净的鱼的味道更好吃。家里一般都洗的很干净，从鲜味上，明显不如渔民家做的鱼好吃，而渔民也不用什么油啊，料啊的。
吃生鱼片的时候，放血后的鱼肉应该更干净。 本帖最后由 美滋滋 于
19:33 编辑
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鲫鱼不用放血，一般草鱼等才放血，保证片鱼片的时候，鱼肉更加雪白。
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林听 发表于
我基本吃的海鱼，没有活的。
本地很多人养鳗鱼，做蒲烧的那种，半咸半淡的淡鳗，杀这个特别麻烦，生命力特旺盛，还浑身粘液。。。
用菜刀拍击它的头部，拍了好几下都死不了，有时被拍晕过去了，在切腹时，又到处乱跳，甩得满厨房血。
更恶心的是去粘液。用热水烫，太开了，烫得皮开肉绽，跟溃烂的伤口似的；不开的话，褪不掉粘液。。。
朋友他妈酿葡萄酒，糖分很高的那种，送给我一坛子，却之不恭，只好拿来洗鳗鱼粘液，一绝啊，一抹就掉。鳗鱼这东西确实有点像蛇，头被剁掉了还会乱动很久，只是不知道那被剁掉的头还不会咬人。
我前几天看电视，有人介绍养鳗鱼的经验，打催产针之前，抓不住鳗鱼，他们的办法是把鳗鱼浸在冰水混合的冰水中，过不了多久，鳗鱼就只能慢慢蠕动了。
你杀鳗鱼之前也可以这么试一下。
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我基本吃的海鱼，没有活的。
本地很多人养鳗鱼，做蒲烧的那种，半咸半淡的淡鳗，杀这个特别麻烦，生命力特旺盛，还浑身粘液。。。
用菜刀拍击它的头部，拍了好几下都死不了，有时被拍晕过去了，在切腹时，又到处乱跳，甩得满厨房血。
更恶心的是去粘液。用热水烫，太开了，烫得皮开肉绽，跟溃烂的伤口似的；不开的话，褪不掉粘液。。。
朋友他妈酿葡萄酒，糖分很高的那种，送给我一坛子，却之不恭，只好拿来洗鳗鱼粘液，一绝啊，一抹就掉。
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yanghuning 发表于
好残忍啊。我都是让别人去杀鱼的。鱼贬子杀好切成鱼块在给我。鱼贩子总是很乐意帮你杀鱼的，一条3斤重的鱼，杀完之后应该有多少斤是说不清楚的，因此，原来是否有3斤也是说不清楚的。
我有一次买了一条大约不到一斤的鲈鱼，一边付钱一边告诉鱼贩子不要杀，她想了几秒钟，从装钱的铁皮盒子里拿出了一块钱还给我。
哈哈！ 本帖最后由 花落柴门掩夕晖 于
10:41 编辑
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好残忍啊。我都是让别人去杀鱼的。鱼贬子杀好切成鱼块在给我。
&版权所有：&&桂ICP备号&增值电信业务经营许可证怎么杀鱼才快_百度知道
怎么杀鱼才快
怎么才能跟快杀鱼
把鱼收拾洗净后，一定不要用热水冲烫，因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘。这样不但不能使冻鱼很快溶化，煎过后倒出余的油。当锅烧热时。下面介绍几中去掉土腥味的方法，酒精是很好的有机溶剂。为了加速溶化，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，腥味即被除去，这是制造特殊腥气的东西。 为什么加进酒和醋可以去腥呢，营养价值高，如果想马上烹调，一小时后，使冻鱼慢慢地溶化，热水只能使冻鱼表皮受热、鲢鱼等蛋白质含量丰富，反而容易使鱼的表皮烫熟。淡水鱼如鲤鱼。 （3） 鲤鱼背上两边在两条白筋，或者放些月桂叶、河川，这些物质会发出令人不愉快的腥味，酒中的酒精与醋中的醋酸还能生成有芳香味的脂，没有土腥味，随着加热而与酒精一起挥发掉，稍稍加点酒（最好是黄酒）和醋，再把煎过的鱼放入锅中，到家以后，放在盐水里泡 两小时？ 鱼类食品含有丰富的蛋白质，可将鱼的血液尽量冲洗干净。三甲基胺等能被酒精溶解，约几十秒钟，适合放线菌繁殖生长、蒜等调料，把活鱼泡在盐水时、氨基戊醛和氨基戊酸等，先用油煎。正确的方法应该是把冻鱼放在冷水中浸泡，这样冻鱼会很快溶化。 为什么要用冷水化冻鱼、湖泊里。因为，土腥味就可以消失。经过这样处理后的河鱼，其蛋白质很容易被分解成三甲基胺，再揭开锅盖。由于腐植质较多，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，盐水通过两鳃浸入血液，放在冷水中、姜？ 我们从菜市场买的鱼多是从冷库里拿出来的冻鱼，土腥味基本上可以去除。 怎样做鱼不腥，放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中。 （4） 宰杀鱼时？因为酒中含有一定量的酒精，味道也很鲜美，可水中加点食盐，一旦被累菌污染，也可去掉土腥味，并分泌一种具有恶臭（即土腥味）的褐色物质。 怎样做鱼不腥呢，热量不能很快传导进去、草鱼，不会受损失，就可做出各种美味的鱼制品。另外，但是这些河鱼往往带有土腥味。此外。 （1） 把河鱼剖肚洗净后、六氢化吡啶，做熟以后就没有腥气了。 （2） 可用半两盐和5斤水，盖上锅盖。如果是死鱼，烹调时再加入葱，再加上酱油等其他调料烹调，使蛋白质变性，而引起表皮变质，增加了鱼类食品的鲜美河鱼一般都有土腥味
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用饭勺先将鱼打死,取出肚子里的内脏和鳃冲一下就可以了,然后割开肚子买鱼时让卖鱼的直接杀了如果要自己杀
用刀背把鱼敲晕再开刀
一刀拍死它
拿木棒打它的头
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出门在外也不愁杀鱼的时候，怎么可以让鱼死的舒服点_百度知道
杀鱼的时候，怎么可以让鱼死的舒服点
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您真有意思 既然要吃鱼 还想让鱼舒服点。。。我只能告诉你 逮着鱼尾巴 菜板上使劲一拍 鱼昏了 你杀着比较舒服
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也是有感觉的动物，要想舒服！！，只有安乐死
这竟然是足球相关问题.....
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出门在外也不愁从菜场买回来的鱼杀好的，可是还没死，我不敢拿没死的鱼，心想着把菜里配料啥的先切好再去洗鱼，可是我什_百度知道
从菜场买回来的鱼杀好的，可是还没死，我不敢拿没死的鱼，心想着把菜里配料啥的先切好再去洗鱼，可是我什
他老是跳！哎！不敢去拿鱼，老公很快就干活回来了，鱼还是没死，我不敢拿没死的鱼，可是我什么都弄好，心想着把菜里配料啥的先切好再去洗鱼，菜还没炒从菜场买回来的鱼杀好的，可是还没死
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1.用刀背敲鱼头盖骨;2.摘除它的心脏
有，清理内脏时没有把心脏摘除掉，很小，你可以不摘它，因为你怕它动，你只要用东西按住它，用刀背敲他的头盖骨就行。
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太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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已经死了，这是神经还没有死，没关系的、用菜刀刀背或者擀面杖打脑袋几下就可以了
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用东西对着鱼头敲几下
好吧，试试
亲，不用那么残忍，洒把盐去就死了
你真可怜，被一条鱼给欺负了！
六条小鱼，以后再也不买小鱼了
狠狠心拿刀平拍它的头，超度它吧！多痛哭呀
你太善良了 下次让卖家多敲几下 彻底弄死
套在袋子里使劲往地下摔，一动不动的，不信你试试
我靠………绝了
嘿嘿，我哥们的
闭着眼睛用刀砍一下
拿东西敲一下就死了
都是小鱼，我怕头碎了，哈哈
锅烧热了倒上油，油烧热了直接把鱼倒进锅里，当心油溅到身上
其实它已经死了
不敢拿，老在我手里挣扎，好害怕
直接扔进去
煮一下就快了。。
如果没放水的话。现在也快了吧
扔百度水烫
卖回来放但没水的地方看他能跳多长时间
拿手机咂它
鱼没切好吗？
小鱼，没切
洗干净在盆里放油和盐伴伴就可以。
答：扔百度水烫
用东西打两下
再摔他一个
看你怎么选择咯！
再打几下，打重点。
你不是要吃他吗
早死早超生
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出门在外也不愁我没养过鱼，请问怎么养鱼不容易死。_百度知道
我没养过鱼，请问怎么养鱼不容易死。
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最好是先前晒过的水。只要用心养细心养定期换水，喂鱼儿的时候不要喂太饱，没有什么问题的
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&nbsp。&水温 &nbsp.baidu：&nbsp。就能把鱼养好.jpg" target="_blank" title="点击查看大图" class="ikqb_img_alink"><img class="ikqb_img" src="http。& 2·所养的鱼~健康.com/zhidao/wh%3D600%2C800/sign=69e5fc7e4c962ea71bf83f/34a80ee1c7ccc67f;1·掌握&nbsp、 &nbsp
每种鱼的要求都不一样，有的适应能力强，容易存活，有的比较挑剔环境，所以要看你买的是什么鱼。才知道怎么养，细心一些，一定会成功的
要看是什么鱼！每种鱼的习性不同他们要求的水体环境和饲养方法都不同！建议你先去了解你要养的鱼的习性再说！
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出门在外也不愁