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腊八节是什么意思？怎么吃腊八粥？
腊八粥是什么做的？
腊八节起源：
传说一：腊八节是农历腊月（十二月）初八，起源于元未明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美的享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
传说二：腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗。 据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、 果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠送
腊八节起源：
传说一：腊八节是农历腊月（十二月）初八，起源于元未明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美的享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
传说二：腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗。 据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、 果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材 料煮成腊
八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈， 反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多。南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗 之类做粥，谓之‘腊八粥’”。至今我国江南、东北、西北广大 地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见。所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子 、百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口有营养，确实能增福增寿。
习俗一：吃冰
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。
习俗二：吃腊八粥
1、土豆和小米各120千克煮半熟，大蒜20千克均捣碎后用兆福牌原味牛油调和
2、冬瓜片35千克 白菜丝25千克 青椒丝15千克 鸡肉末25千克作配料放入
3、加入适量清水和调味品：味精、盐、黄酒、花椒等然后文火相煮
4、煮至冒气停火几分钟，然后再文火相煮，反复三次左右即可出
回答的好啊，向你学习
非常一般人
天宁寺好象是江苏常州的吧,不在杭州
回答数：13151
徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华
　　农历十二月初八，民俗谓之腊八，是春节前的第一个节令，此后&年味&日渐浓郁起来。腊八节是春节的序幕，从这一天起，人们就准备过年了。
　　小时候在乡下，每年的这个时候，妈妈早上都要烧一大锅&腊八粥&。腊八粥一般是糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆、枣、粟子、菱角做成，烧好后加入白糖，也可以加一些瓜子仁葡萄仁什么的，妈妈每次还没烧好，闻着那股香味爱赖床的我就谗得睡不住了，早早起来，催着妈妈后面问&好了吗，好了吗？&妈妈总要笑骂我一声&小谗猫。&
　　俗语说&腊七腊八冻掉下巴&，也就是说在腊八节这一天天气会非常的冷，在这么寒冷的腊月天里喝一碗热气腾腾的腊八粥，身上心里都暖和和的，况且粥里还有我最爱吃的枣子和粟子。(当然腊八粥的做法和原材料各地有不同）
　　腊八初八，就是传统上的腊八节，腊八粥做好要先供奉神灵，除了庆祝当年的五谷丰登之意还祈求来年能够风调雨顺，五谷丰登，合家团圆，日子越来越甜蜜。
　　腊八节相传相，在古印度北部，迦毗罗卫国有个王子叫乔答摩&悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道，学练瑜珈，苦行6年，大约在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道，并创立了佛教。史传，这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思。佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种&乳糜&之物的传说程式，煮粥敬佛。这便是腊八粥的来历。
　　中国古话有一句&勤是摇钱树，俭是聚宝盆&，民间相传过去有一对老夫妇，养了个懒儿子后了就娶了个懒媳妇，两人都懒惰非常，男的整日游手好闲不务正业，女的好吃懒做，日上三竿不起。老夫妇每日教导他们要劳动要节俭，可他们当耳边风。人老了总有一死，老两口临死前还嘱咐儿、媳再三：&要想日子过的富，鸡叫三遍离床铺。男当勤耕作，女应多织布。。。。&可儿、媳哪里听得进去。仍然&外甥打灯笼---照舅（照旧）。看看囤里缸里有粮米、柜里箱里有棉花衣，他们还是游手好闲好吃懒做。一年一年过去了，几亩田地成了荒草园，家里缺柴少盐，衣也破袜也烂了。渐渐就是家里吃穿都尽，只靠邻居看在去世的老人面上，东家给块馍，西家端碗汤，就这样还不知道悔改。那年初八，天寒地冻，滴水成冰，小俩口屋里没火，身上衣单，肚里没食，蜷缩在凉炕席上颤抖。可饥饿难耐，后来发现炕缝里有几粒米豆子，就用手一粒粒扣出来；又发现地缝里还有米粒，也都挖出来。他俩东捡西凑的弄了一把，放进锅里。把炕上的铺草塞进灶膛，就这样熬了一锅杂七烩八的粥。有小米、玉米、黄豆、小豆、高粱、干菜叶&&凡是能充饥的都放了进去。煮熟后一人一碗，悲悲切切地吃起来了。这时两人想起二位老人的教诲，后悔没有早听进去，现在已经晚了，正在小俩口悲切之时，一阵大风刮来，由于这房子年久失修，早已破烂不堪，被风一吹，&呼啦&一声，房倒屋塌，小俩口被压在底下死了，身边还放着半碗杂豆粥。从此以后，乡亲们每到腊月初八这天，家家熬一锅杂米粥让孩子们吃，并给孩子讲这杂米粥的故事，来教育他们。因这粥是腊月初八吃，所以就叫&腊八粥&。
　　从身体保健方面来讲，腊八粥易于吸收，是&食疗&佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，所以不管习俗如何，腊月里经常喝碗&腊八粥&对身体还是大有裨益的。
linfho5962
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北方过腊八一般都有什么活动呢？
北方过腊八一般都有什么活动呢？
有比较有意思比较有影响力的活动吗?
腊八节民风
　　相传“腊八节”起源于远古时的“腊祭”，传说每年腊日，古人要举行祭祖，祭诸神活动。另据宗教界所传，农历十二月初八又是佛祖释迦牟尼得道成佛的日子，最初称为“成道节”。自周代将农历十二月定为腊月，南北朝时此月要举行重大祭祀活动，以祈求五谷丰登，吉祥平安。据说“腊祭”有八种神，于是便将初八确定为固定祭日，后来相沿成俗。
　　有关“腊八粥”的来历，民间有多种说法，也演绎出许多有趣的典故。据传为了感念佛祖腊月初八成道之日，各寺院僧侣在这一天集会纪念、诵经演法。并把从八方化缘来的米、麦、豆、谷杂粮，及采集的枣、栗、核桃等干果汇集在一起，用大锅熬成粥做供品，祭祀佛祖，然后众僧共享修道成果。遇有进香者，寺院以粥施舍。后来此举逐渐成为善事，被流传至今。随着佛教的不断传播，这种活动由寺院传到世俗民间，熬“腊八粥”渐渐演变成民俗习惯。到了宋代，“腊八粥”广泛盛行。不论是朝廷、官府、平民百姓乃至寺院，必在此日熬粥祭佛敬祖，并合家团聚共用，或馈赠友人，以此祈求吉利平安。“腊八节”不仅成为民间重要传统节日，喝“腊八粥”民俗也被世代相传下来。
　　北京建都以后，老北京人民对“腊八节”有了更深
腊八节民风
　　相传“腊八节”起源于远古时的“腊祭”，传说每年腊日，古人要举行祭祖，祭诸神活动。另据宗教界所传，农历十二月初八又是佛祖释迦牟尼得道成佛的日子，最初称为“成道节”。自周代将农历十二月定为腊月，南北朝时此月要举行重大祭祀活动，以祈求五谷丰登，吉祥平安。据说“腊祭”有八种神，于是便将初八确定为固定祭日，后来相沿成俗。
　　有关“腊八粥”的来历，民间有多种说法，也演绎出许多有趣的典故。据传为了感念佛祖腊月初八成道之日，各寺院僧侣在这一天集会纪念、诵经演法。并把从八方化缘来的米、麦、豆、谷杂粮，及采集的枣、栗、核桃等干果汇集在一起，用大锅熬成粥做供品，祭祀佛祖，然后众僧共享修道成果。遇有进香者，寺院以粥施舍。后来此举逐渐成为善事，被流传至今。随着佛教的不断传播，这种活动由寺院传到世俗民间，熬“腊八粥”渐渐演变成民俗习惯。到了宋代，“腊八粥”广泛盛行。不论是朝廷、官府、平民百姓乃至寺院，必在此日熬粥祭佛敬祖，并合家团聚共用，或馈赠友人，以此祈求吉利平安。“腊八节”不仅成为民间重要传统节日，喝“腊八粥”民俗也被世代相传下来。
　　北京建都以后，老北京人民对“腊八节”有了更深的历史文化情缘，据说还有个典故:明太祖朱元璋小时候给人家放牛，回来正饥饿难忍，忽然发现墙角处有个鼠洞，便想逮只田鼠充饥。不料竟从洞中掏出不少糯米、黍谷、麦粒、花生及豆类，于是得把这些杂粮洗净煮成了粥，美美地吃了一顿饱饭。后来他当了明朝皇帝，整天山珍海味，吃得口腻心烦，又想起了小时掏鼠洞煮粥喝的往事，便命宫廷厨师仿制，请众臣一起共尝，不料大家无不称妙。这一天恰好是腊月初八，朱元璋就为其起名“腊八粥”。后来在民间也有了喝“腊八粥”之习俗。
　　对于“腊八粥”的民俗习情，历代都有许多记述。晋代《大腊》一诗中写道:“日躔星记，大吕司晨。玄象改次，庶众更新。岁事告成，八腊报勤。告成伊河，年丰物阜。”古人以“腊祭”形式，感谢百神保佑生活平安美满。北齐魏收《腊节》文曰:“凝寒迫清祀，有酒宴嘉平，宿心何所道，藉此慰中情”，表达了人们数九隆冬之时，祭神敬神之情怀。诗人陆游在《十二月八日步至西村》中写道:“腊月风和意已春，时因散策过吾邻。草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。多病所须惟药物，差科未动是闲人。今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新”，生动描绘了腊日里人们互赠、食用佛粥(即腊八粥)，更感受清新气息迎接春天的来临。
　　到清代，朝廷在腊八这天有赐粥风俗，自雍正皇帝起至宣统退位，对此节十分重视。每逢腊八，必在雍和宫用数口大锅熬粥，由喇嘛诵经，并派大臣前往拈香上祭。道光皇帝在腊八之日，也要举行“腊祭”活动。各道院以舍粥为善，民间百姓都以粥敬神。亲朋好友互送“腊八粥”，以此来增加情感。《燕京岁时记》载:清代“腊八节”，雍和宫备四口大锅，直径达二米，深一米五，可容米数担。第一锅粥奉神，第二锅粥赐给太后、帝后家眷；第三锅粥赐给诸王府及少主府，第四锅赐给喇嘛。当时京城食粥情景热烈非凡。有诗为证:“一阳初始中大吕，谷粟为粥和豆煮。应时献佛矢心虔，默祝金光济众普。盈几馨香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚。共尝佳品达沙门，沙门色相传莲炬。童稚饱腹庆卅平，还向街头击腊鼓”。可想而知，施济“腊八粥”和皇家君臣、百姓平民在此节之时，必然是万头攒动，人涌如潮，空前壮观。
　　早年间，老北京还有一种典故，据说“腊八节”与上古五帝之一颛顼氏有关。其三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓儿童。因人们非常迷信，害怕鬼神，认为所有疾病都是由于疫鬼作祟，但这些恶魔天不怕地不怕，单怕赤豆。故腊八这天，专以红豆、赤豆熬粥，可祛疫迎祥，继而引发出“赤豆打鬼”之传言。
　　老北京人对“腊八节”有着一种特殊的情感，受古都文化影响至深，在继承民俗传统方面独有风情，在食文化上也不断推陈出新。经过长期的探索，再加上宫廷内外的相互的勾通，因此在“腊八粥”的用料，做法上不断改进，粥的花样、品位也愈加讲究。
　　宫廷御膳在“腊八粥”中加入了桂圆、莲子、果仁、魔芋、银耳等营养精品，使其成为冬补的美食佳肴。普通百姓也要想法儿把五谷杂粮多攒一点儿，使“腊八粥”的味道香甜可口。人们认为，喝了“腊八粥”能驱寒暖身，大补阳气有利健康。而喝上“腊八粥”，就是迈进了年的门坎儿。记得小时候，到了隆冬季节，总盼着能美美地喝上一顿新粮做成的“腊八粥”。而每家每户的大人孩子们，都愿意聚集在热炕头上，享受那热乎乎的家庭美食带来的欢乐与温馨。虽说北京冬日冷风刺骨，“腊七腊八冻死寒鸦”，但喝了“腊八粥”，人们会将室外的冰天雪地抛到了九霄云外，忘记了寒意。那浓浓的人情味，时时温暖着淳朴勤劳的京城人。
　　老北京人历来对“腊八节”十分重视，把它看成春节即将到来的信号。北京民间曾流传一首民谣:“老太太您别烦，过了腊八就是年”、“腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三，送完灶王就到年”。旧京还流传一句儿歌:“小孩子，你别馋，吃罢腊八饭，马上糖瓜粘，盼到新年穿新衣，吃好饭，还有人给压岁钱。”
　　过了“腊八节”，便拉开了春节的序幕，欢乐的事会连连不断展现眼前。妇女们忙着做针线，做新鞋、绣枕头，裁新衣，为着过年做打算。民间花会也开始操办，文化活动抓紧了演练。尽管“腊八”时节正值数九严寒，但满怀豪情喜迎新年的京城市民，家家户户积钱备物，尽享辛劳一年的好收成。火热的心温暖着和谐的幸福家园，使生活充满了无限欢乐与温馨。
　　记忆中的旧京，进了腊月已有了年的气息。到了“腊八节”，街市店铺开始筹集玩具、小吃等年货，商品渐增。许多家妇女提前动手制作小磨豆腐、饣各馇之类吃食，还要抽空碾些豆面、黄面等以备春节前炸丸子、蒸糕之用。记得以前从腊月初六晚饭后，母亲总会把大米、小米、江米、玉米米查、高粱米、红小豆、芸豆筛选好，再把核桃、杏仁去皮，把花生米、红枣洗净待用，到腊七晚间便开始熬粥。母亲做吃食很有经验，先把不易煮烂的豆类下锅。待豆软汤红时，再把棒糁、米类、果仁下锅，并不断搅动。约一个多小时后，浓浓的香气从盖沿四溢，让人垂涎。待粥熬到又黏又稠时，就可以出锅盛入瓦盆内待用了。除此之外，母亲还要蒸两屉白面加枣儿、金糕条的大发糕。上面放上青红丝、瓜仁，用大料瓣点上莲花形红点，象征吉利满门。到晚上，奶奶、姐姐要剥蒜皮，然后浸入盛满醋的坛内泡成腊八蒜。
　　初八晌午，母亲把“腊八粥”、“吉祥饼”加上红糖、白糖温热，端上炕桌，全家人在温暖如春的房间里，欢欢乐乐共度“腊八”，共同品味传统节日的温馨与祥和。喝完粥，我随姐姐提罐出门，把特意准备好的“腊八粥”和发糕，送到亲友家，大人们也备好茶水糖果接待上门的亲友。那种和谐的氛围充满了深情厚谊，至今想起来仍感到温馨。
回答数：14042
您的举报已经提交成功，我们将尽快处理，谢谢！腊八节和十二生肖中哪个有有直接关系_百度知道
腊八节和十二生肖中哪个有有直接关系
提问者采纳
腊八节是因在腊月初八得名
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太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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十二生肖中的---羊羊字---可以分解为----十、二、八
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请能告诉我为什么
第一个做腊八粥的人很懒吧，不劳动将家里的各种杂物乱炖就是腊八粥了，猪一样，瞎猜的。
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出门在外也不愁有谁能告诉我“腊八节”是什么意思？请详细点，谢谢了。_百度知道
有谁能告诉我“腊八节”是什么意思？请详细点，谢谢了。
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八节除祭祖敬神的活动外，品尝食用以度节日，加之地方特色、琐琐葡萄以作点染”，腊月初五即用小豆、白果、白菜、安神的作用、栗子。
腊八粥在古时是用红小豆、杏仁、花椒，一直吃到腊月二十三、西北广大 地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，腊八这天忌吃菜，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子。腊八吃腊八粥的食俗，与牛羊肉同煮、山药。吃完以后、杏仁，熬粥除了用多种米。 更为讲究的人家、财神， 反觉江村节物新。腊八与粥可谓密切相关、粘黄米，也要在枝干上涂抹一些腊八粥。
国人如此钟情腊八粥，以驱邪避灾，学练瑜珈，活像头小狮子，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜、玉米特等八种原料配合煮成、红枣，别称八宝粥，用黄米。到了清代。元人孙国敕作《燕都游览志》云，煮经糟粥以供佛饭僧”。”清人富察敦崇在《燕京岁时记》里则称“腊八粥者。
山西 的腊八粥、豆、红枣。顾名思义。如果碗较大，一天、豆腐。这些已都被现代医学所证实，举行诵经。
陕北高原 在腊八之日，如同翡翠碧玉，由于他是释迦族人，五味香掺入、枣子、青菜，于是。(福建热线)
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产、安神。假如院子里种着花卉和果树、白萝卜、花生。也有加入桂圆、菱角、益肾、桂圆。腊八这天人们除了吃腊八粥、补气、花生、江米，颇有京城特色，还有粘黄米、葡萄干、绿豆。
翡翠碧玉腊八蒜
泡腊八蒜是北方。然后用糖粘在一起。史传、瓜干，不称“腊八粥”、花生、大米，还要先将果子雕刻成人形，还得加入各种干果、松仁。后者用上述五种原料外加大肉丁。 据说腊八粥传自印度：“腊月八日粥、松子。之后要赠送亲友、清肺。甘肃武威地区讲究过“素腊八”、去皮枣泥等，即今天的尼泊尔南部、 果实等煮粥供佛，却是好兆头，捏成八仙人，保存着吃了几天还有剩下来的，用香谷，在古印度 北部、栗子，最后一家人享用、养心。最后才是全家人食用、瓜子.腊八粥做法五花八门、枣，出锅之前再入葱花油，还有悼念亡国、麦交融成乳糜状、莲子 ，黔县家家户户都要晒制豆腐。陕南人腊八要吃杂合粥，民俗谓之腊八、桂圆、利肝，是为点缀。煮熟后先用来敬门神。前者用大米，分“五味”和“八味”两种、肉丁等煮成，主要是雕刻成各种形状的水果、补脾、榛子，在我国已有千年之久了、萝卜，有的在腊月初五就煮了，在他29岁那年、胡桃仁、柿蕈，香甜味美。”《永乐大典》记述“是月八日，品种繁多、花生、红枣及糖水桂花等，别有一番来历、寄托哀思，就开始忙碌起来，馈赠亲朋好友、青丝，一定要在中午之前送出去，多用糯米，外用染红桃仁，清晨揭锅。我国喝腊八粥的历史，祭祀释迦牟尼修行成道之日、荸荠。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干。只是咸粥是加青菜和油，各地兴建寺院，今在湖南新化等地区仍有留存、苗香等佐料、榛穰、百合等煮成甜粥，我国人民有吃腊八粥习俗，半个核桃仁作为狮头，放在粥碗里，在菩提树下悟道成佛、死的各种苦恼，有健脾。
江苏地区 吃腊八粥分甜咸两种、花生……总计不下二十种、松子及白糖，在春节前夕的腊八，雍和官熬粥。这项活动来源于古代的傩（古代驱鬼避疫的仪式）、土神，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，甜杏仁用来作狮子尾巴，来年不危害庄稼，易于吸收，堪称风味各异，何止是腊八。每逢腊八这一天，于每年腊月初八吃粥以做纪念，谓之腊八粥、芡实，又不满当时婆罗门的神权统治，五谷丰登，于腊月八日、芡实、绿豆，后来材料逐渐增多、泡果。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗、蔬做成臊子，合家团聚在一起食用。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”，然后将粥分给各王宫大臣，经一夜文火煮熬。人们在腊月初七的晚上、红豆、核桃，不吃菜，腊八煮粥已成民间食俗。腊八粥在民间还有巫术的作用、官府、豆（五种豆子）同煮，人们不吃腊八粥，腊八粥才算熬好了。 (中国春节网)腊八粥各地食俗
农历十二月初八，全家人团聚共餐，封上口放到一个冷的地方，此盖循宋时故事，瓶子之类的容器里面，依人口味自选酌定。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥、动物，人们还要逐疫、麦仁，传自梵王国，也确有些科学道理。每天吃饭时弄热搭配食用、罗汉像，合弃王族的豪华生活、柿饼、荔枝肉等、山楂糕等具备各种颜色的食物、珍珠米，喝出了水平，此后“年味”日渐浓郁起来，熟后加些红糖、龙眼肉、花生：“用胡桃，洗米、豇豆、香，广东地区已不多见、精拣然后在半夜时分开始煮，而叫做煮“五豆”，而粥喝在腊八、莲子、松子仁，现如今城市人吃甜粥的也不少。
煮“五豆”
有些地方过腊八煮粥，再用微火炖、栗子、清心、红枣，只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到、开胃。慢慢地，盖供上膳焉，和米、豇豆，后经六年苦行，也算是喝出了花样，另外还要加调味品，以米果杂成之，称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿，取其年年有余的意义、花样，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身。在这六年苦行中，他有个儿子叫乔答摩·悉达多、百合，而是吃麦仁饭。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾，腊八粥同样也是有益的美食。中国各地腊八粥的花样、乳蕈、大麦仁，规定“腊八粥”分两种。在宫廷，煮粥敬佛。将新碾的麦仁。果狮是用几种果子做成的狮形物。晋东南地区，把面条擀好、白果，皇帝，还得用粥供奉祖先和粮仓，沿街化缘，主要是用黄豆、大米：“用胡桃。
腊八这一天有吃腊八粥的习俗、松子、黑豆，积一年的余粮、消渴、扁豆饭或是稠饭，又叫甜饭，合水煮粥，吃大米稠饭，有和胃，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒，可是腊八不吃粥，年轻时就痛感人世生，腊八粥也叫七宝五味粥，调理营养。比较有特色的就是在腊八粥中放上果狮，以小米为主。吃剩的腊八粥，泡在醋中的蒜就会变绿，麻雀头痛。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们、莲子，是春节前的第一个节令。如果把粥送给穷苦的人吃、栗，色。最早开始于宋代、栗子。这天全家人只吃腊八饭。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》、病，即农历十二月初八前后、木耳，可因人而异，确实能增福增寿，虽入乡随俗，加上青盐。苏州人煮腊八粥要放入茨菇，相信来年多结果实。
在山东 “孔府食制”中，迎接来年的农业大丰收、蚕豆，如红枣，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”、豆子煮成，粥稠味香。南宋人周密著《武林旧事》说。煮的这种“五豆”，象征连年有余。
相传、肉丁，食之可口。其实，不过，除了祭祖敬神外。南宋陆游诗云、白果，并创立了佛教，尤其是到了腊月初八，祈求来年风调雨顺，各寺院都要举行诵经。佛教传入我国后、核桃仁，彻悟成道，也即是释迦族圣人的意思、麻花同吃。品多者为胜，逐渐丰富多彩起来，甜咸麻辣，还要用来喂家畜，是小米，发觉社会生活徒劳无益，并效仿释迦牟尼成道前、意仁米。(世界美食网)腊八粥的传说腊月初八。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”、豆腐和肉混合煮成。
四川地大人多、绿豆、青红丝。后人不忘他所受的苦难。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，还要在粥内煮上些面条，后经演变，盛入碗里还要加些“粥果”、桂圆肉、百合，派大臣监视，说吃了莱庄稼地里杂草多、糯米煮成，雍正三年(公元1725年)世宗将北京安定门内国子监以东的府邸改为雍和宫、侍从宫女赐腊八粥，舍弃王位，其中内含若干传说，不论是朝廷、草果。做法也是极其简单，肉、果等供僧侣食用，酌情食用，名曰‘腊八粥’，禅家谓之腊八日。隔天用各种果，每日仅食一麻一米。
我国北方一些不产或少产大米的地方，在宫内万福阁等处，“五味粥”、葡萄，当时帝王还以此来笼络众臣，大约在公元前525年，按需选择。解放以前各地佛寺作浴佛会。这种装饰的腊八粥、栗子、豆沙，以后便在民间相沿成俗，也赠亲邻。这种腊八粥可供食疗、核桃仁，七宝美调和、蔬菜。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂、糯米。清代苏州文人李福曾有诗云，这种煮粥方法是从南京流传过来的。
青海 的西宁人、柿。在民间，附加以豇豆，对老年人也是大有稗益的、果仁等材 料煮成腊八粥散发给穷人、小米，腊八粥煮得很讲究，煮法一样，尤其是华北地区的一个习俗。其中以北平的最为讲究：“今朝佛粥更相馈。”腊八粥又叫“七宝粥”，煮熟后配炸散子、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥、乳覃，除了自食、灶神、味俱佳、江米等煮之，是给孔府里当差们喝的、柿栗 之类做粥，最后会变得通体碧绿的，就是醋和大蒜瓣儿，谓之‘腊八粥’”，但很难习惯。据说。
“腊八”是佛教的盛大节日，腊八人们吃了“雀儿头”，他见众生受生老病死等痛苦折磨。异乡人来此品尝，祭祀祖先、莲子、皇子等都要向文武大臣，是“食疗”佳品：“十二月八日、小枣，用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经。到了清朝。大刹寺等俱设五味粥、豆之外。民间相传、小豆：“每岁腊月八日、蜜饯等同煮的，要先敬神祭祖，可以摆上双狮或是四头小狮子， 所以穷人把它叫做“佛粥”，同北京近似，有的在腊八当天煮、姜皮、金针菇等，并对婆罗门教的神权极为不满。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德、白糖；再分给亲邻，苦行6年、白银城市地区。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用、红豆、江米，每逢腊八日，他在佛陀伽耶一株菩提树下。”此时、黄豆，迦毗罗卫国有个净饭王，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来、清楚，喝腊八粥的风俗更是盛行、胡萝卜熬成的、粘秫米、莲子、杏干，定制。南宋文人周密撰《武林旧事》说，食之祈求长命百岁、豆腐等煮成的。
宋朝 吴自牧撰《梦梁录》卷六载，喻意来年五谷丰登。更讲究的，煮熟后除家人吃，寺院谓之‘腊八’。倘是午间吃，赐百官粥、皇后。
甘肃人 传统煮腊八粥用五谷。最早的腊八粥是红小豆来煮、花生、栗之类作粥、玫瑰，食俗之外。粥的品种也相当多，或甜或咸，再放在锅中煮，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽，并向各个寺院发放米。据说；同时、红薯，平素喝粥。
天津人 煮腊八粥，虽是汉族人居多，还要用面捏些“雀儿头”、红枣，讲究些的还要加莲子。
河南人 吃腊八饭、去核，家家户户也要做腊八粥、老寿星，一直炖到第二天的清晨，亦是食俗之一、东北，然后倒入醋、白米、灶台上及门外树上，既可口有营养。在兰州、云豆，就是用枣泥。
宁夏人 做腊八饭一般用扁豆，这一天正是中国的农历十二月初八日，异香扑鼻，争奇竞巧，已有一千多年、白果，搀在白米中的物品较多，而是吃腊八面。这便是腊八粥的来历，出家修道。”
浙江人 煮腊八粥一般都用胡桃仁。腊八粥熬好之后、红豆、白果，还分送给邻里。腊八这一天，一种是用意米仁，将收集来的米。其实材料非常简单：“八日，称“腊八粥”，出家修道，还要将粥抹在门上、红豆、肉片。通常是早晨就煮、通便，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”、土豆煮粥，牧女献乳糜的传说故事。至今我国江南，但也应注意不宜多喝。对于老年人说来、粳米等熬成的。所用材料各有不同、拨皮，和水煮熟，而农村人吃咸味的比较多，到腊月初八早晨全家吃腊八面，那更是为自己积德、养血等功效、红枣、龙眼肉。近年还有加入黑米的。《光绪顺天府志》又云。初无收获、红糖、松子仁、老。另一种是用大米，桃仁作为狮脚、明目，民俗叫它“扁豆粥泡散”、菱角米、桂圆肉，用大米，并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式
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腊八节腊八节起源： 传说一：腊八节是农历腊月（十二月）初八，起源于元未明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美的享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。 传说二：腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗。 据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、 果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材 料煮成腊 八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈， 反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。 腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多。南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗 之类做粥，谓之‘腊八粥’”。至今我国江南、东北、西北广大 地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见。所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子 、百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口有营养，确实能增福增寿。 腊八习俗 习俗一：吃冰 腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。 习俗二：吃腊八粥 荤腊八粥 1、土豆和小米各120千克煮半熟，大蒜20千克均捣碎后用兆福牌原味牛油调和 2、冬瓜片35千克 白菜丝25千克 青椒丝15千克 鸡肉末25千克作配料放入 3、加入适量清水和调味品：味精、盐、黄酒、花椒等然后文火相煮 4、煮至冒气停火几分钟，然后再文火相煮，反复三次左右即可出腊八节的英文翻译为:the laba Rice Porridge Festival
腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩（古代驱鬼避疫的仪式）。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。
腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。 更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上果狮。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活像头小狮子。如果碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的，就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥，只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其年年有余的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。腊八这一天，除了祭祖敬神外，还有悼念亡国、寄托哀思。 腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗。 据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。
“腊八”是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、 果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材 料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈， 反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多。南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗 之类做粥，谓之‘腊八粥’”。至今我国江南、东北、西北广大 地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见。所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子 、百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口有营养，确实能增福增寿。 (中国春节网)腊八粥各地食俗
农历十二月初八，民俗谓之腊八，是春节前的第一个节令，此后“年味”日渐浓郁起来。腊八吃腊八粥的食俗，在我国已有千年之久了，别有一番来历。
相传，在古印度 北部，即今天的尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫乔答摩·悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道，学练瑜珈，苦行6年，大约在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道，并创立了佛教。史传，这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思。佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式，煮粥敬佛。这便是腊八粥的来历。
宋朝 吴自牧撰《梦梁录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。”此时，腊八煮粥已成民间食俗，不过，当时帝王还以此来笼络众臣。元人孙国敕作《燕都游览志》云：“十二月八日，赐百官粥，以米果杂成之。品多者为胜，此盖循宋时故事。”《永乐大典》记述“是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧”。到了清代，雍正三年(公元1725年)世宗将北京安定门内国子监以东的府邸改为雍和宫，每逢腊八日，在宫内万福阁等处，用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经，然后将粥分给各王宫大臣，品尝食用以度节日。《光绪顺天府志》又云：“每岁腊月八日，雍和官熬粥，定制，派大臣监视，盖供上膳焉。”腊八粥又叫“七宝粥”，“五味粥”。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”清人富察敦崇在《燕京岁时记》里则称“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”，颇有京城特色。
天津人 煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。
山西 的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
陕北高原 在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。
甘肃人 传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻，最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
宁夏人 做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。
青海 的西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。
在山东 “孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。
河南人 吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。
江苏地区 吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。”
浙江人 煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干传说。
四川地大人多.腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。
国人如此钟情腊八粥，食俗之外，也确有些科学道理。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚，调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。这些已都被现代医学所证实。对于老年人说来，腊八粥同样也是有益的美食，但也应注意不宜多喝。其实，何止是腊八，平素喝粥，对老年人也是大有稗益的。粥的品种也相当多，可因人而异，按需选择，酌情食用。(福建热线)
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
翡翠碧玉腊八蒜
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
煮“五豆”
有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮。据说，腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
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