真是想吃啊，实在不能理解食物也能被你们分出个三六九等出来，好吃不就行了，干嘛非要和日本比什么摆盘，日本菜不就以精致出名吗？反正中国菜味道好，种类花样多这是哪个国家都不能比的。另外，奉劝某些日奴，看不起中国菜，那就别吃了，速度滚到日本去高贵冷艳去吧
　　呵呵，刚刚发现有筒子贴了荞麦一家亲，太感谢了。。大爱杂粮啊，我就是个粗人。。　　　　
　　作者：楷体三号
回复日期：　19:17:17 　　　　作者：带避雷针的马甲 回复日期：　18:41:32 　　　　　　　　　　　　我很卡。。不过还是愿意和你聊聊，你的回答有点小误解，我说的借味，是指“生荷叶”做盛器。叫花鸡这类的菜品用到荷叶加热后的借味，就不止是盛器了。　　　　　　　　生荷叶做盛器，取的是一个淡味，既然是要创新，那必然要考虑这个创新是不是影响主题。　　　　 　　===============================================　　
是的，因为对景颇族的菜，我的了解更多是在云南菜馆里 所以也不是特别清楚。可能是误解了。　　
松茸的口感滑爽，有人说它的口感像鲍鱼，但食物的气味方面松茸的味道很浓，烹饪上经常会掩盖其他食材的香味。所以炖汤的时候强调，松茸要少放。松茸一般实在烹饪2-3分钟左右味道最浓烈。更多的时候松茸是作为汤类的增香食材使用。　　
它这道菜因为没看到烹饪过程，根据形状来看，应该是凉菜。这种制法 松茸入口后会有一种 类似大蒜的余味 弥漫在口腔里（我在欧洲吃到过一次）跟虾味配合正好。　　
这道菜的味觉顺序应该是 荷叶的香味
松茸的爽滑 虾的鲜味 　　
其实每种食材入口以后 味蕾给到大脑的反应时间是不一致的。就和香水分头香尾香一样。持续时间也有区别。　　
荷叶作为器皿，主要应该是切合 这款料理夏天的主题，然后荷香提神的作用。比较松茸凉处理以后 香味的弥散效果会弱很多，应该对嗅觉不会有太大影响
　　肚子饿了
　　作者：rain_betty
回复日期：　19:18:46 　　　　我可以告诉你，这种食物的意境 使用没经过可以修剪的荷叶 在保留荷叶本质的同时作为盛放食物的器皿，恰恰是需要中餐好好学习的。　　　　___________________________________________________________　　　　这句话说你装B还真没冤枉你　　　　　　　　首先我绝对同意说向国外菜式学习的观点,但你首先搞清楚我们要学习哪些东西　　　　　　　　首先中国早就有荷叶饭 荷叶粥 荷叶茶这些传统,你哪怕随便百度一下都能查到,我记得我大一的时候就吃过快餐厅做的中国的荷叶饭,怎么现在还嚎着要学习日本这方面?　　　　　　　　荷叶饭:广东小吃。又称荷包饭，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香。此品原是民间传统方便食品，历史已久。明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”明代以来，它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。２０世纪２０年代，被名师改进而成为茶肆的夏季名点心。　　　　　　==========================================================　　
再回去看看，此食器非彼食器 　　
你以为那张荷叶蒸一蒸，跟个打蔫的茄子一样 也叫食器 那是借味 把荷叶香味融入到了食物当中。　　
这款是仅仅作为器皿 荷叶香味是不影响 食材本身的味道的。而且荷叶最大程度的保持了它离开荷塘的样子。而麽有可以去修剪或者雕琢。　　
望天，内牛满面，跟个 拿荷叶茶 荷叶稀饭的人说 食器 。。。。。。　　
算了，你继续贴你的食雕吧我顺便看看哪些能下嘴。
　　作者：带避雷针的马甲
回复日期：　18:35:56 　　　　作者：慕容瓔珞 回复日期：　18:17:42 　　　　　　作者：带避雷针的马甲 回复日期：　18:13:55 　　　　　　　　 我希望大家在评价的时候学会 理性客观 中餐的确需要好好的反思 我们的文化缺失不仅仅是精神上，还包括修养上。　　　　　　　　 我们不能仅仅看到别人不好的地方，更应该看到别人好的，应该学习的地方。一味的崇洋媚外不好，一味的排外也不好。　　　　　　　　 好比上面 那个谩骂 说 好比荷叶上一坨狗屎的 兄台　　　　　　　　 我可以告诉你，这种食物的意境 使用没经过可以修剪的荷叶 在保留荷叶本质的同时作为盛放食物的器皿，恰恰是需要中餐好好学习的。我们也有很多用食材本身做器皿的例子 一般都是把食材修剪过后塞得满满的。比如 西瓜盅 南瓜盅。这种食材作为器皿已经失去了本身的灵性。　　　　　　　　 这是怀石料理里关于夏的部分，夏天里荷叶代表着 清雅林静 以及高洁 未经处理的荷叶保留了本身的优雅的田园香气，我相信这道食物的味道也是非常淡而长的，好比夏天在池塘边游戏的感觉，不会过于浓烈。这应该是头菜。　　　　　　　　 全荷叶 盛放食物 是一种夸张的表现 这也局限了食物的大小。　　　　　　　　 这款你看做是一坨屎的菜 本身就是一种突破　　　　　　　　　　　　-----------------------------------------------------------------------------　　　　　　　　　　　　装逼帝　　　　====================================　　　　 原话回你，装逼也要有本事，装得出来 气得死你。　　　　 如果 看待中餐 中国文化 不能做到包容兼并 不能抱着学习的态度去接纳去为我所用。那你也没必要热爱中国文化了，你的爱国是一种思想上的闭关锁国。　　　　 历史上汉人多次被异族统治，最后那些民族统统被汉化，为什么？中华文明的精髓是一个字，和 　　　　 包容兼并，学其长，为我所用。这种包容是比排斥更厉害的排异武器。　　　　 我们在上个世纪的动荡当中 我们的父辈 没有能够很好的基础 我们的文化，如果我们还这样 急躁 并且一刀切 一棍子打死。那么我们是在断送我们热爱的中华文化。　　　　 为什么那么多孩子看了韩剧迷恋韩国饮食？我们根本看不起的泡菜？因为韩式饮食赢在它的精致，而不是味道。　　　　 在国外 很多人觉得 日式食物 更 禅，为什么？日式食物清淡 健康符合外国人的饮食习惯？其实都不是，而是 日式食物里融入了很多本民族和东方的符号。很多东方的元素，从食器 食材 摆设 顺序。这些在我们一味西化的过程当中都已经被忽略了。　　=============================================================================　　
没想到这个贴大家还在热议，来来来，给大家看看什么是装B帝，装到极至后的胡言乱语！　　
装B帝表现一：不管你们说什么，怎么说，反正我先树个靶子，然后冲着这个靶子猛烈开火。你看了事情来龙去脉吗？你去看了那个怀石料理贴里那个跟贴的骚狐狸贬低中国菜了吗？这帖子开头就一再强调，你喜欢日本菜，你尽管喜欢，你觉得日本菜天下第一，尽管这么觉得，你发贴赞扬，尽管发贴赞扬。问题是你别踩着中国菜来捧日本菜。不是你们先这么说，中国菜还真不好意思拉下身段来跟你比较。这就叫排外？这就不能学习别人优点的表现？你也太自做多情了吧！都欺负上门了，还得学习？你学习啥？观摩别人怎么贬低自己？　　
　　装B帝表现二：双重标准。中国菜弄个南瓜盅叫塞得满满，日本菜弄片大菏叶叫田园气息？那我还觉得南瓜盅色彩浓重喜庆热烈象征了丰收的喜悦，大荷叶片意味着穷酸措大。你怎么解释？ 还夏，所以用荷叶表示高洁，那我还觉得直接给你上盆冰更能表示冰清玉洁哪，你就花三千块去吃吧，你吃的不是饭，是文化！这种装B帝只要一看到日本的东西就会晕头转向口吐白沫，情不自禁的调动浑身细胞要努力去挖掘理解里面的深意，然后回过头来洋洋得意的BS大家，甚至懒得去看一眼自己的东西，更不要说那么努力的去理解了。　　
装B帝表现三：打着红旗反红旗。一边BS大家不兼容并包不虚心向别人学习，一边又在我们虚心学习的时候诅咒说你是西化，是丢掉（他说是忽略）我们的优点。我就奇怪了，你那张嘴上下两张皮，翻来复去怎么什么都是你说了算？你说我们排外就排外了？你说我们丢掉的是优点就是优点了？你是谁？还真以为自己是上帝？　　
装B帝表现四：闭上眼睛神游太空，居高临下俯视众生。本贴这么多精致的中国菜他愣是看不见，非一口咬定日本菜更精致。为什么呢？因为日本菜在国外很多人觉得它更禅。噢，卖糕的！国外很多人是多少人？既然有那么多人怎么还是中国菜是世界三大菜系之一？还更禅，装B不是这么装的吧，什么叫更禅？难道是看到日本菜更清心寡欲，食不下咽？还“我相信这道食物的味道也是非常淡而长的”，来来来，你给大家仔细说说什么叫味道非常淡而长？中国菜就没有味道清淡的？中国菜最讲究的就是食材本身味道的表现！猪羊牛驴肉你淡一个给我看看？青菜你浓烈一个给我看看？做不出水平烧不出味道就老老实实承认没有味道，非要说自己的是淡而长，我牙都嚼酸了，长是够长，除了一嘴寡淡的芥末味还真没分出各种食材的区别，这就是淡而长？　　
装B帝表现五：浮于表面沾沾自喜而不善于动脑。孩子们看了电视很多喜欢日本菜棒子菜，固然里面有部分是真心，但大多数是好奇，是新鲜，跟什么精致高雅都无关。韩国人自己也说自己的是韩流，韩风。什么是流？什么是风？一种流行而已，值得你这么兴奋？今年流行韩国的高腰裙，明年流行美国的牛仔裤，后年又流行唐装，你说说这是为什么？喜新厌旧追求流行永远都是大多数人的秉性，你有啥好值得大吹特吹的？现在还有装B的捧着瓶芝华士自觉高雅的，难道芝华士就比茅台精致高雅了？
　　作者：rain_betty
回复日期：　17:44:07 　　　　作者：爱情要三角才稳定 回复日期：　17:36:34 　　　　　　作者：遮掩暴力手 回复日期：　17:10:01 　　　　　　　　最后的一个　　　　　　　　　　　　柠檬上边有一小堆白色的，那是萝卜末，日本吃烤鱼什么的用来拌酱油用的，比较特殊好认的一个日本吃法。　　　　　　++++++++++++++++++++++++++++++++++++++　　　　　　哎呀，这是我贴的，如果错了就真的贻笑大方了- -　　　　___________________________________________________　　　　不一定,就像他说的我贴的那个图,虽然了解的不是特清楚,但我怀疑那个不是日本菜,有可能是叫一个余什么的人做的创新做法,MM的菜也可以去查查　　----------------------------------------------------------------------------------　　那个烤秋刀鱼是百分之百是日本菜，因为这个萝卜末的吃法只有日本料理有，只要去吃过日本定食的都会见过。　　　　而且，rain_betty同学 估计是很少看日本料理，或是关注过对吗，中国菜有中国菜的特色，法国菜有法国菜的特色，日本菜也有日本菜的特色。看的多了就比较容易发现它们的区别。　　你贴的那个菜名我不知道，因为菜名多是做的师傅取名，但是我是根据那个姜来判断，因为这个姜不但味道特别，这个颜色也很特别，是日本菜一个比较特殊好认的颜色。　　这姜是平常日本老百姓家的普通食物，吃寿司，海鲜类的地方基本都会带有这个姜。　　如果不相信我说的，那么你就去查吧，无论结果如何，查到记得说明下。　　如果说明我是错的，那么我也能开阔一下眼界。　　
　　中马混血儿---娘惹糕
　　　　　　　　饮食义和团已经失败， 　　　　　　接受现实吧， 这只是个开始。
　　私以为这个帖子里已经混进来真正的霓虹人了。起码由台巴子助阵。霓虹应该是真的有。因为有些话，真的如果是中国人说出来的，就太不要脸了，但是要是霓虹人的话，维护自己国家也正常了。　　　　霓虹人在天涯驻扎网特很正常。可能这回是没脸了，所以出来说两句。　　　　算啦，没啥好说的。我们没那么小家子气，我是只要电视剧好看，哪个国家的都可以、
　　作者：带避雷针的马甲
回复日期：　19:34:54 　　　　作者：楷体三号 回复日期：　19:17:17 　　　　　　作者：带避雷针的马甲 回复日期：　18:41:32 　　　　　　　　　　　　　　　　　　我很卡。。不过还是愿意和你聊聊，你的回答有点小误解，我说的借味，是指“生荷叶”做盛器。叫花鸡这类的菜品用到荷叶加热后的借味，就不止是盛器了。　　　　　　　　　　　　生荷叶做盛器，取的是一个淡味，既然是要创新，那必然要考虑这个创新是不是影响主题。　　　　　　　　 　　　　===============================================　　　　 是的，因为对景颇族的菜，我的了解更多是在云南菜馆里 所以也不是特别清楚。可能是误解了。　　　　 松茸的口感滑爽，有人说它的口感像鲍鱼，但食物的气味方面松茸的味道很浓，烹饪上经常会掩盖其他食材的香味。所以炖汤的时候强调，松茸要少放。松茸一般实在烹饪2-3分钟左右味道最浓烈。更多的时候松茸是作为汤类的增香食材使用。　　　　 它这道菜因为没看到烹饪过程，根据形状来看，应该是凉菜。这种制法 松茸入口后会有一种 类似大蒜的余味 弥漫在口腔里（我在欧洲吃到过一次）跟虾味配合正好。　　　　 这道菜的味觉顺序应该是 荷叶的香味 松茸的爽滑 虾的鲜味 　　　　 其实每种食材入口以后 味蕾给到大脑的反应时间是不一致的。就和香水分头香尾香一样。持续时间也有区别。　　　　 荷叶作为器皿，主要应该是切合 这款料理夏天的主题，然后荷香提神的作用。比较松茸凉处理以后 香味的弥散效果会弱很多，应该对嗅觉不会有太大影响　　　　　　======================================　　　　呵呵，是不是凉菜我真没看出来，那个黑黑的汁是什么东东，实在猜不出来，只能无责任YY吧，希望方家指教了。　　松茸与虾是不搭配的。两者味道都极浓，所以法国人做松茸一般是黄油焗，不再配其他，体会松茸做主角的感觉　　日本人貌似做烤松茸的多，除了盐什么都不放，也是同样的道理。　　　　中餐里面有些做法是用松茸配一堆东西煲汤，居然还有东星斑配松茸的，我不觉得是好吃法，就是让人觉得主次不突出，不过是取其名贵罢了，跟吃黄金也没什么两样。。
　　。。。。　　真不理解一片荷叶放点东西摆盘，至于那么拽么！！！　　　　真是看不下去了。拿荷叶做饭就是土，当盘子摆就是高贵。　　　　这双重标准用的。　　　　反而是用荷叶做饭更显得用心吧。
　　都是你说了算　　　　++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++　　作者：带避雷针的马甲
回复日期：　17:34:29 　　　　 比如这个大甜点盘，放在日式或者韩式里 他们会分很多小盘小蝶上来看上去很风雅的样子。中餐的确就会这样端上来。　　　　 大家看了有食欲么？反正我看了觉得不舒服。。。。。。。　　　　 这图片是我在网上找的，不过这种杂合盘，我在国内吃饭最少遇到过不小十次，而且都是在非常大的酒楼或者五星饭店。　　___________________________________________________________________　　作者：带避雷针的马甲
回复日期：　19:00:20 　　　　 说实话，我从来不吃韩国拌饭，我觉得混合好了以后怎么看怎么像呕吐物。　　　　 韩式食物精致并不是说 它跟中国某些大厨一样 把食物雕出花来而是对于可食用的食材韩式处理的细致达到了一定的水平。　　　　 切丝，摆放，配色，给人的感觉是 这是经过精心准备的。　　　　 当然 搅拌以后的效果我不做评价　　切丝，摆放，配色，给人的感觉是 这是经过精心准备的。比如这个大甜点盘，放在日式或者韩式里 他们会分很多小盘小蝶上来看上去很风雅的样子。中餐的确就会这样端上来。
　　作者：带避雷针的马甲
回复日期：　19:39:17 　　　　作者：rain_betty 回复日期：　19:18:46 　　　　　　我可以告诉你，这种食物的意境 使用没经过可以修剪的荷叶 在保留荷叶本质的同时作为盛放食物的器皿，恰恰是需要中餐好好学习的。　　　　　　___________________________________________________________　　　　　　这句话说你装B还真没冤枉你　　　　　　　　　　　　首先我绝对同意说向国外菜式学习的观点,但你首先搞清楚我们要学习哪些东西　　　　　　　　　　　　首先中国早就有荷叶饭 荷叶粥 荷叶茶这些传统,你哪怕随便百度一下都能查到,我记得我大一的时候就吃过快餐厅做的中国的荷叶饭,怎么现在还嚎着要学习日本这方面?　　　　　　　　　　　　荷叶饭:广东小吃。又称荷包饭，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香。此品原是民间传统方便食品，历史已久。明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”明代以来，它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。２０世纪２０年代，被名师改进而成为茶肆的夏季名点心。　　　　　　　　　　==========================================================　　　　 　　　　 再回去看看，此食器非彼食器 　　　　 你以为那张荷叶蒸一蒸，跟个打蔫的茄子一样 也叫食器 那是借味 把荷叶香味融入到了食物当中。　　　　 这款是仅仅作为器皿 荷叶香味是不影响 食材本身的味道的。而且荷叶最大程度的保持了它离开荷塘的样子。而麽有可以去修剪或者雕琢。　　　　 _______________________________________________________　　
你说的那个是荷包饭,中国有荷包饭也有荷叶饭　　　　
我不是贴图了吗?　　
你没看到那是荷叶当食器?　　
你没吃过中国的荷叶饭,大大的荷叶里面一片米饭?
而且你说的完全不修剪那是不可能的,不修剪荷叶的根哪里去了?　　
你别说日本的那个没根
　　作者：带避雷针的马甲
回复日期：　19:40:45 　　　====================================　　　　另外，松茸好像不是夏天的菜品吧。。没去专门找一下印证，但这东西好像是冬季成熟吧，然后农民伯伯们在农闲时候就赶着猪儿去挖松茸了么。
　　你说的那个是 松露
，，，，，，，，，，，，
　　作者：遮掩暴力手
回复日期：　19:43:43 　　　　作者：rain_betty 回复日期：　17:44:07 　　　　　　作者：爱情要三角才稳定 回复日期：　17:36:34 　　　　　　　　作者：遮掩暴力手 回复日期：　17:10:01 　　　　　　　　　　最后的一个　　　　　　　　　　　　　　　　柠檬上边有一小堆白色的，那是萝卜末，日本吃烤鱼什么的用来拌酱油用的，比较特殊好认的一个日本吃法。　　　　　　　　++++++++++++++++++++++++++++++++++++++　　　　　　　　哎呀，这是我贴的，如果错了就真的贻笑大方了- -　　　　　　___________________________________________________　　　　　　不一定,就像他说的我贴的那个图,虽然了解的不是特清楚,但我怀疑那个不是日本菜,有可能是叫一个余什么的人做的创新做法,MM的菜也可以去查查　　　　----------------------------------------------------------------------------------　　　　那个烤秋刀鱼是百分之百是日本菜，因为这个萝卜末的吃法只有日本料理有，只要去吃过日本定食的都会见过。　　　　　　　　而且，rain_betty同学 估计是很少看日本料理，或是关注过对吗，中国菜有中国菜的特色，法国菜有法国菜的特色，日本菜也有日本菜的特色。看的多了就比较容易发现它们的区别。　　　　你贴的那个菜名我不知道，因为菜名多是做的师傅取名，但是我是根据那个姜来判断，因为这个姜不但味道特别，这个颜色也很特别，是日本菜一个比较特殊好认的颜色。　　　　这姜是平常日本老百姓家的普通食物，吃寿司，海鲜类的地方基本都会带有这个姜。　　　　如果不相信我说的，那么你就去查吧，无论结果如何，查到记得说明下。　　　　如果说明我是错的，那么我也能开阔一下眼界。　　__________________________________________________________　　那个菜难道本来不就是我贴出来,问是什么菜的?　　　　我的意思是中国有一拨人专门做现代菜式创意的,你说的那个菜即使有日本的原料也不一定能证明完全就是日本的呀? 日本菜里面难道没有中国传过去的佐料吗?晕我连怀说那不一定是日本菜都不能了?
　　作者：rain_betty
回复日期：　19:52:37 　　　　 你说的那个是荷包饭,中国有荷包饭也有荷叶饭　　　　　　　　 我不是贴图了吗?　　　　 你没看到那是荷叶当食器?　　　　 你没吃过中国的荷叶饭,大大的荷叶里面一片米饭? 　　　　 而且你说的完全不修剪那是不可能的,不修剪荷叶的根哪里去了?　　　　 你别说日本的那个没根　　======================================　　　　这位筒子不要激动。。食器和烹器还是小有区别的　　　　食器只是盛用，烹器还要加热的　　　　比如，荷叶上盛了莹然可爱的鲜菱角，做一道时蔬凉菜，这个时候荷叶叫做盛器　　而荷叶里包了一只老母鸡，裹泥烤，这个时候，荷叶就是烹器了。。
　　作者：afxabc
回复日期：　19:51:53 　　　　都是你说了算　　　　　　==========================================　　
拌饭也有分碟摆放 上桌后跟米饭混合的，可惜百度半天没图片 只有这种混合装的。而且这种食物 最后的使用方式都是搅拌以后混食，能有这种摆放我觉得还算不错的。　　
看看那个中式摆盘，我是不是可以理解，你喜欢把所有的点心搅成一团然后混合食用？？？？　　
我下面有陪分摆以后的图片，仅仅是想表明，对于摆盘 还有很多东西需要去学。
　　再回去看看，此食器非彼食器 　　　　　　 你以为那张荷叶蒸一蒸，跟个打蔫的茄子一样 也叫食器 那是借味 把荷叶香味融入到了食物当中。　　　　　　 这款是仅仅作为器皿 荷叶香味是不影响 食材本身的味道的。而且荷叶最大程度的保持了它离开荷塘的样子。而麽有可以去修剪或者雕琢。　　=======================================================================　　那把做好的荷叶饭放到一片新摘的荷叶上不就行了。。
你所说的要领悟荷叶夏天神马的，用吃的味道体会不是更能深入么 而那片器皿什么总归是外在
　　上面那个放吃婴儿的，你户口本掉了
　　再回去看看，此食器非彼食器 　　　　　　 你以为那张荷叶蒸一蒸，跟个打蔫的茄子一样 也叫食器 那是借味 把荷叶香味融入到了食物当中。　　　　　　 这款是仅仅作为器皿 荷叶香味是不影响 食材本身的味道的。而且荷叶最大程度的保持了它离开荷塘的样子。而麽有可以去修剪或者雕琢。　　=======================================================================　　那把做好的荷叶饭放到一片新摘的荷叶上不就行了。。
你所说的要领悟荷叶夏天神马的，用吃的味道体会不是更能深入么 而那片器皿什么总归是外在
　　作者：带避雷针的马甲 回复日期：　18:13:55 　　　　　　　　　　 我希望大家在评价的时候学会 理性客观 中餐的确需要好好的反思 我们的文化缺失不仅仅是精神上，还包括修养上。　　　　　　　　　　 我们不能仅仅看到别人不好的地方，更应该看到别人好的，应该学习的地方。一味的崇洋媚外不好，一味的排外也不好。　　　　　　　　　　 好比上面 那个谩骂 说 好比荷叶上一坨狗屎的 兄台　　　　　　　　　　 我可以告诉你，这种食物的意境 使用没经过可以修剪的荷叶 在保留荷叶本质的同时作为盛放食物的器皿，恰恰是需要中餐好好学习的。我们也有很多用食材本身做器皿的例子 一般都是把食材修剪过后塞得满满的。比如 西瓜盅 南瓜盅。这种食材作为器皿已经失去了本身的灵性。　　　　　　　　　　 这是怀石料理里关于夏的部分，夏天里荷叶代表着 清雅林静 以及高洁 未经处理的荷叶保留了本身的优雅的田园香气，我相信这道食物的味道也是非常淡而长的，好比夏天在池塘边游戏的感觉，不会过于浓烈。这应该是头菜。　　　　　　　　　　 全荷叶 盛放食物 是一种夸张的表现 这也局限了食物的大小。　　　　　　　　　　 这款你看做是一坨屎的菜 本身就是一种突破　　=================　　恩 我倒是同意你的看法　　其实我贴前面的图 也只是为了说明 日本料理并不是没有值得借鉴的地方　　像人家的摆盘配色真的值得我们学习　　什么唯中餐独大的思想 我觉得实不可取　　又不是棒子 干嘛总是这样
　　作者：楷体三号
回复日期：　20:02:41 　　　　作者：rain_betty 回复日期：　19:52:37 　　　　　　 你说的那个是荷包饭,中国有荷包饭也有荷叶饭　　　　　　　　　　　　 我不是贴图了吗?　　　　　　 你没看到那是荷叶当食器?　　　　　　 你没吃过中国的荷叶饭,大大的荷叶里面一片米饭? 　　　　　　 而且你说的完全不修剪那是不可能的,不修剪荷叶的根哪里去了?　　　　　　 你别说日本的那个没根　　　　======================================　　　　　　　　这位筒子不要激动。。食器和烹器还是小有区别的　　　　　　　　食器只是盛用，烹器还要加热的　　　　　　　　比如，荷叶上盛了莹然可爱的鲜菱角，做一道时蔬凉菜，这个时候荷叶叫做盛器　　　　而荷叶里包了一只老母鸡，裹泥烤，这个时候，荷叶就是烹器了。。　　_________________________________________________________　　没有激动,不是在回答他的问题吗也没有说什么粗话呀?　　　　而且我说了中国的饭有荷叶饭跟荷包饭的曲别吧?　　　　是我没说明白?　　　　那我上张图算了这个是荷包饭,我刚才发的图是荷叶饭
　　作者：带避雷针的马甲
回复日期：　20:00:57 　　　　你说的那个是 松露 　　　　 　　　　 ，，，，，，，，，，，，　　　　 　　啊呀。。嘿嘿，露怯了，对，猪儿刨的那个是松露。。
　　作者：带避雷针的马甲 回复日期：　19:39:17 　　。。。。。。　　　　再回去看看，此食器非彼食器 　　　　　　 你以为那张荷叶蒸一蒸，跟个打蔫的茄子一样 也叫食器 那是借味 把荷叶香味融入到了食物当中。　　　　　　 这款是仅仅作为器皿 荷叶香味是不影响 食材本身的味道的。而且荷叶最大程度的保持了它离开荷塘的样子。而麽有可以去修剪或者雕琢。　　=============================================================================　　
到底要说啥？不是一直夸日本菜精致高雅来着么？“而且荷叶最大程度的保持了它离开荷塘的样子。而麽有可以去修剪或者雕琢。”就是精致？哪里精致了？这要是精致，那中国的刀功，包括你所BS的用荷叶包裹了一起烧让荷叶的清香渗到菜里的烧法算什么？你该说日本菜天然还靠点谱
这片荷叶的外形没有经过可以的去修剪 但是不知道大家有么有发现 和对面那片荷叶从大小以及形状上都非常的相仿。　　
这可不是在饭馆里随便找两一样的盘子那么简单的。　　
从这里可以看到仅仅对于 盛器都有非常好的准备。　　
少量的开胃食物，以及底座的选择，让荷叶保持了其在荷塘里的时候一样挺立自然的形态。　　
最大程度把夏天的感觉带到了餐桌上，所以我说荷叶显得很有灵性。　　
我不知道要怎么解释了，扶墙出。我这是在科普吗？
　　　　讲到饮食的话，中国菜是真正的王道　　
　　你要说荷叶是盛器吧，那中国的瓷器，漆器，木器，金属器皿，哪个不比那张刚捞上来的荷叶精致？
　　囧 我饿了
　　你所推崇的精致，在那张硕大的荷叶上放了块小肉的菜里，到底体现在哪里？？？怎么又不谈精致，开始说是原封不动的捞上来了？那究竟是精致还是天然啊？
　　说起食具，　　　　突然想起中国也有一些极好看的食具茶器，可惜的是观赏价值远远大于使用价值。　　　　纯观赏品，随便8几张吧。这个是攒盒，分许多格子，可以放小菜或果子，可惜现在没见做的了这件壶怕是没人会真拿去泡茶吧。我爱攒盒
　　作者：aiko8652
回复日期：　20:06:42　　==========================　　你可拉倒吧，装B还装出高尚来了。你这个日奴就别给自己洗白了。
　　比永久还永久童鞋前面不是贴过吗?说中国的荷叶饭不是太多,是没看到吗?　　　　这是中国的荷叶菜,您看这是盛器吗?　　　　中国的菜一直在发展
　　作者：gdonuts
回复日期：　19:47:49 　　　　　　　　　　　　　　　　饮食义和团已经失败， 　　　　　　　　　　　　接受现实吧， 这只是个开始。 　　================================　　都来看看高贵冷艳的日奴，为了捧日本主子不惜用行为艺术的图来污蔑中国饮食。　　好高贵，好冷艳，黄金粒吃多了吧
　　作者：aiko8652
回复日期：　20:06:42 　　　　　　=================　　　　恩 我倒是同意你的看法　　　　其实我贴前面的图 也只是为了说明 日本料理并不是没有值得借鉴的地方　　　　像人家的摆盘配色真的值得我们学习　　　　什么唯中餐独大的思想 我觉得实不可取　　　　又不是棒子 干嘛总是这样　　　　==========================================　　　　我可能有点偏激，但日料就一种菜系（这都勉强）来说，没有值得中餐学习的地方。尤其是摆盘。　　　　做日料的态度可能还值得中国的各位厨子学习，就是把做一道菜当做画家作画一样用心，但也仅此而已。　　　　举个不恰当的例子，丘成桐没有必要和我小人家学习数学怎么学，唯一值得向我学习的可能就是对数学的敬畏之情，哈哈，我真是不要脸。。　　
　　最后再放个漂亮的中国“荷叶”托盘吧。　　　　如果现在还能造出这么漂亮的中国漆器该有多好
　　作者：rain_betty
回复日期：　20:15:10 　　　　比永久还永久童鞋前面不是贴过吗?说中国的荷叶饭不要太多,是没看到吗?　　___________________________________________　　哈哈打错鸟~~~建议说中国没有荷叶盛器的童鞋往前翻几页,前面有贴中国的荷叶菜
　　我给这盘菜取名为&石桥&或者&乡间路&　　水平有限啊!　　　　有别的同学能取更风雅的名字吗???
　　作者：带避雷针的马甲
回复日期：　20:09:12　　　　 这片荷叶的外形没有经过可以的去修剪 但是不知道大家有么有发现 和对面那片荷叶从大小以及形状上都非常的相仿。　　　　 这可不是在饭馆里随便找两一样的盘子那么简单的。　　　　 从这里可以看到仅仅对于 盛器都有非常好的准备。　　　　 少量的开胃食物，以及底座的选择，让荷叶保持了其在荷塘里的时候一样挺立自然的形态。　　　　 最大程度把夏天的感觉带到了餐桌上，所以我说荷叶显得很有灵性。　　　　 我不知道要怎么解释了，扶墙出。我这是在科普吗？　　　　======================　　　　你说的根本不具有代表性，不是日本普通人吃的饭都用荷叶作食器的，同理，也不是所有的中国精致茶点都粗糙的摆在盘子里的，中餐亦有自己独特的艺术。　　其实你说了半天荷叶当食器的例子，只是想赞扬一种把饮食当作艺术的态度，这种态度我们是应该培养，但是这方面，全世界都是共通的，日本并不具有代表性和特殊性。　　
　　作者：带避雷针的马甲
回复日期：　19:39:17 　　　　 　　　　 再回去看看，此食器非彼食器 　　　　 你以为那张荷叶蒸一蒸，跟个打蔫的茄子一样 也叫食器 那是借味 把荷叶香味融入到了食物当中。　　　　 这款是仅仅作为器皿 荷叶香味是不影响 食材本身的味道的。而且荷叶最大程度的保持了它离开荷塘的样子。而麽有可以去修剪或者雕琢。　　——————————————————————————————————————————————　　　　
小时候很多食物都是用荷叶包的呀。新鲜荷叶一包就拿去卖了。　　　　
其实我更喜欢箬叶。
　　作者：荞麦饭
回复日期：　20:20:01 　　　　　　　　　　 小时候很多食物都是用荷叶包的呀。新鲜荷叶一包就拿去卖了。　　　　　　　　 其实我更喜欢箬叶。　　==============================　　　　是虎扑的荞MM咩。。？原来乃在这里啊
　　其实根本就没必要这样　　　　各国的料理有各国料理的好处 所谓色香味　　　　每个人评价一盘菜的优缺点首先就是“色” 这是最直观的　　　　摆盘好不好看 精不精致 这是判断厨师的审美的途径 　　　　至于味道怎么样 见仁见智 每个人有不同的口味 不能强求　　　　更关键的 就是这盘菜干不干净卫不卫生 要是吃饭都吃不安心 说什么美食都是假的　　　　日本料理量少？？吃不饱？？人家平均工资比中国高多了吧 这个不太可信哟 　　　　
　　作者：票阿票
回复日期：　20:19:12 　　　　我给这盘菜取名为&石桥&或者&乡间路&　　　　水平有限啊!　　　　　　　　有别的同学能取更风雅的名字吗???　　————————————————————————————————————　　　　
“待入天台路，看余度石桥”如何。　　　　
西游记云，佛祖所居之处，有仙鹤等瑞兽环绕。天台又是佛家胜地。
　　作者：aiko8652
回复日期：　20:06:42 　　　　作者：带避雷针的马甲 回复日期：　18:13:55 　　　　　　　　　　　　 我希望大家在评价的时候学会 理性客观 中餐的确需要好好的反思 我们的文化缺失不仅仅是精神上，还包括修养上。　　　　　　　　　　　　 我们不能仅仅看到别人不好的地方，更应该看到别人好的，应该学习的地方。一味的崇洋媚外不好，一味的排外也不好。　　　　　　　　　　　　 好比上面 那个谩骂 说 好比荷叶上一坨狗屎的 兄台　　　　　　　　　　　　 我可以告诉你，这种食物的意境 使用没经过可以修剪的荷叶 在保留荷叶本质的同时作为盛放食物的器皿，恰恰是需要中餐好好学习的。我们也有很多用食材本身做器皿的例子 一般都是把食材修剪过后塞得满满的。比如 西瓜盅 南瓜盅。这种食材作为器皿已经失去了本身的灵性。　　　　　　　　　　　　 这是怀石料理里关于夏的部分，夏天里荷叶代表着 清雅林静 以及高洁 未经处理的荷叶保留了本身的优雅的田园香气，我相信这道食物的味道也是非常淡而长的，好比夏天在池塘边游戏的感觉，不会过于浓烈。这应该是头菜。　　　　　　　　　　　　 全荷叶 盛放食物 是一种夸张的表现 这也局限了食物的大小。　　　　　　　　　　　　 这款你看做是一坨屎的菜 本身就是一种突破　　　　=================　　　　恩 我倒是同意你的看法　　　　其实我贴前面的图 也只是为了说明 日本料理并不是没有值得借鉴的地方　　　　像人家的摆盘配色真的值得我们学习　　　　什么唯中餐独大的思想 我觉得实不可取　　　　又不是棒子 干嘛总是这样　　===========================　　是吗？你们高贵冷艳的日奴为了捧主子不惜用污蔑的图来诋毁中国菜，这也算值得学习的优点咩？　　笑话，学习你们主子的“料理”还是你们主子的“果子”？连筷子都要别人教才会用的东西，你们有资本让人学习么？　　明明就是穷酸装高雅，仗着汇率的欺骗性其实过着远不如欧美甚至连肉蛋摄入量都不及中国这种发展中国家的假富的生活，偏生有那么多213上当。　　　　当然我不否认日本是有许多值得我们学习的，比如对食品安全的态度。喝过砒霜奶后的日本人确实比喝过三聚奶的中国人有记性！
　　中国饮食博大精深　　　　小日本，算啥子
　　作者：rain_betty
回复日期：　20:01:29 　　　　作者：遮掩暴力手 回复日期：　19:43:43 　　　　　　作者：rain_betty 回复日期：　17:44:07 　　　　　　　　作者：爱情要三角才稳定 回复日期：　17:36:34 　　　　　　　　　　作者：遮掩暴力手 回复日期：　17:10:01 　　　　　　　　　　　　最后的一个　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柠檬上边有一小堆白色的，那是萝卜末，日本吃烤鱼什么的用来拌酱油用的，比较特殊好认的一个日本吃法。　　　　　　　　　　++++++++++++++++++++++++++++++++++++++　　　　　　　　　　哎呀，这是我贴的，如果错了就真的贻笑大方了- -　　　　　　　　___________________________________________________　　　　　　　　不一定,就像他说的我贴的那个图,虽然了解的不是特清楚,但我怀疑那个不是日本菜,有可能是叫一个余什么的人做的创新做法,MM的菜也可以去查查　　　　　　----------------------------------------------------------------------------------　　　　　　那个烤秋刀鱼是百分之百是日本菜，因为这个萝卜末的吃法只有日本料理有，只要去吃过日本定食的都会见过。　　　　　　　　　　　　而且，rain_betty同学 估计是很少看日本料理，或是关注过对吗，中国菜有中国菜的特色，法国菜有法国菜的特色，日本菜也有日本菜的特色。看的多了就比较容易发现它们的区别。　　　　　　你贴的那个菜名我不知道，因为菜名多是做的师傅取名，但是我是根据那个姜来判断，因为这个姜不但味道特别，这个颜色也很特别，是日本菜一个比较特殊好认的颜色。　　　　　　这姜是平常日本老百姓家的普通食物，吃寿司，海鲜类的地方基本都会带有这个姜。　　　　　　如果不相信我说的，那么你就去查吧，无论结果如何，查到记得说明下。　　　　　　如果说明我是错的，那么我也能开阔一下眼界。　　　　__________________________________________________________　　　　那个菜难道本来不就是我贴出来,问是什么菜的?　　　　　　　　我的意思是中国有一拨人专门做现代菜式创意的,你说的那个菜即使有日本的原料也不一定能证明完全就是日本的呀? 日本菜里面难道没有中国传过去的佐料吗?晕我连怀说那不一定是日本菜都不能了?　　-----------------------------------------------------------------------------------　　既然是说中国料理，对于自己不肯定的不要放上面误导大家比较好。　　你找出的图片应该知道出处的，查一下不就明白了。　　我说的我的理由根据，起码证明是日本菜的可能性极大。　　如果你有什么证据那也放上面，不要说什么不能说不一定什么的，玩文字的空话。　　拿自己确定的东西比较好。　　还有那不是原料，原料是姜本身，而那个做好的粉色姜做出来本身已经就是日本菜。　　　　　　
　　作者：票阿票
回复日期：　20:19:12 　　　　我给这盘菜取名为&石桥&或者&乡间路&　　　　水平有限啊!　　　　　　　　有别的同学能取更风雅的名字吗???　　=======================================================================　　
嗯，我来附庸风雅一回，呵呵。。。。取个名字叫“人语驿桥”吧　　　　　　
忆江南（皇甫松）
兰烬落　　
屏上暗红蕉　　
闲梦江南梅熟日　　
夜船吹笛雨潇潇　　
人语驿边桥
　　作者：aiko8652
回复日期：　20:23:21 　　　　其实根本就没必要这样　　　　各国的料理有各国料理的好处 所谓色香味　　　　每个人评价一盘菜的优缺点首先就是“色” 这是最直观的　　　　摆盘好不好看 精不精致 这是判断厨师的审美的途径 　　　　至于味道怎么样 见仁见智 每个人有不同的口味 不能强求　　　　更关键的 就是这盘菜干不干净卫不卫生 要是吃饭都吃不安心 说什么美食都是假的　　　　日本料理量少？？吃不饱？？人家平均工资比中国高多了吧 这个不太可信哟 　　————————————————————————————————————————————　　　　
日本料理又不是只有一种料理，看日本平常一小姑娘带的盒饭，两个男人都能吃得饱。日本家常饭菜吃得饱，怀石料理吃不饱，这是两码事。工资高就等于吃得饱咩？　　　　
我去沙县小吃几块钱撑死了，去某些大酒店人均千元的消费档次还饿着呢……
　　大家都吃块西瓜,消消暑气 　　可爱的小女孩,爽口的西瓜,还有后面亭亭玉立的荷叶　　最高原生态!
　　作者：aiko8652
回复日期：　20:23:21 　　　　其实根本就没必要这样　　　　　　　　各国的料理有各国料理的好处 所谓色香味　　　　　　　　每个人评价一盘菜的优缺点首先就是“色” 这是最直观的　　　　　　　　摆盘好不好看 精不精致 这是判断厨师的审美的途径 　　　　　　　　至于味道怎么样 见仁见智 每个人有不同的口味 不能强求　　　　　　　　更关键的 就是这盘菜干不干净卫不卫生 要是吃饭都吃不安心 说什么美食都是假的　　　　　　　　日本料理量少？？吃不饱？？人家平均工资比中国高多了吧 这个不太可信哟 　　　　　　========================　　　　先别光说色吧，香呢？　　　　问你个问题，日料里面用的香料有多少种。　　　　你不要告诉我是咖喱和芥末，天呀。
　　这个真的不好看,没感觉出什么夏天,倒是有冬天的感觉,因为不管怎么摆,都是生冷的东西,冷冰冰的感觉,个人觉得哈,日本菜挺装的.
　　　　作者：aiko8652
回复日期：　20:23:21 　　　　其实根本就没必要这样　　　　　　　　各国的料理有各国料理的好处 所谓色香味　　　　　　　　每个人评价一盘菜的优缺点首先就是“色” 这是最直观的　　　　　　　　摆盘好不好看 精不精致 这是判断厨师的审美的途径 　　　　　　　　至于味道怎么样 见仁见智 每个人有不同的口味 不能强求　　　　　　　　更关键的 就是这盘菜干不干净卫不卫生 要是吃饭都吃不安心 说什么美食都是假的　　　　　　　　日本料理量少？？吃不饱？？人家平均工资比中国高多了吧 这个不太可信哟 　　=======================　　是的，摆盘精致不精致的确有影响食欲与食品的档次。不过一个国家的饮食只能靠摆盘来打肿脸充胖子就只能被人笑话。　　　　生鱼片什么的本来就不适合内地人食用，第一次吃拉肚子很正常。　　　　一分钱一分货，你又要便宜又要质量，真是难哦。你上路边摊就是吃价格，就少挑剔质量了；你上高档饭店吃饭就是吃品质，也少挑剔价格。你肯花三千块吃烤红薯，我绝对能弄的诗情画意情致绵绵。　　　　工资高和料理吃不饱有关系吗？
　　日本料理超越中国菜　　　　这在纽约也不是一天两天的事了　　　　前面童鞋提到的粤菜馆 是 点心种类是多　　　　可为什么米国童鞋就不识货？？？Zagatsurvey为什么还是日本料理超中国菜？　　　　米国收费最昂贵餐厅是哪个？？MASA~~日本料理 而且老板不是一般牛气　　　　“日本菜一飞冲天，自1990年起成为美国最主要亚洲菜的中国菜，过去15年却停滞不前。不仅纽约如此，在每一个城市，日本菜都轻易超越中国菜。”　　　　这个可不是我说的 米国佬说的
　　作者：rain_betty
回复日期：　20:15:10 　　　　比永久还永久童鞋前面不是贴过吗?说中国的荷叶饭不是太多,是没看到吗?　　　　　　　　这是中国的荷叶菜,您看这是盛器吗?　　　　　　　　中国的菜一直在发展　　==========================================================　　
兄台，这个里面食材的分量很关键的，你看看你这个，荷叶是很新鲜，叶子都被食物给压塌了。。。。。。这非但不能让人感受到灵性更像穷得没钱买碗。这张荷叶败就败在他下面是个盘子，如果厨师找一个阔口碗，最大程度保证荷叶的舒展那就很成功了。
还记得 贾岛 那个有名的 推敲 典故么？　　
很多东西 是需要我们多去体会 多去看的 　　
别看都是荷叶 盛器 这里面食物的多少 色泽的搭配 美感都很关键 要在食用和美感以及意境里找到最佳的结合点。　　
如果光说美的话，我觉得 日本那张荷叶滴两滴藕粉更漂亮。雨打荷叶。但这不顶用啊没得吃啊。
　　作者：荞麦饭
回复日期：　20:27:23 　　　　作者：aiko8652 回复日期：　20:23:21 　　　　　　其实根本就没必要这样　　　　　　各国的料理有各国料理的好处 所谓色香味　　　　　　每个人评价一盘菜的优缺点首先就是“色” 这是最直观的　　　　　　摆盘好不好看 精不精致 这是判断厨师的审美的途径 　　　　　　至于味道怎么样 见仁见智 每个人有不同的口味 不能强求　　　　　　更关键的 就是这盘菜干不干净卫不卫生 要是吃饭都吃不安心 说什么美食都是假的　　　　　　日本料理量少？？吃不饱？？人家平均工资比中国高多了吧 这个不太可信哟 　　　　————————————————————————————————————————————　　　　　　　　 日本料理又不是只有一种料理，看日本平常一小姑娘带的盒饭，两个男人都能吃得饱。日本家常饭菜吃得饱，怀石料理吃不饱，这是两码事。工资高就等于吃得饱咩？　　　　　　　　 我去沙县小吃几块钱撑死了，去某些大酒店人均千元的消费档次还饿着呢……　　======================================　　　　荞麦，人均千元的才叫受饿。。我一般先叫两碗米饭，看有什么汤汁，拌好了吃掉。。否则没有一次吃饱过。那种场合就跟怀石之类一样，就不是安心让人吃饱的地方。
　　作者：遮掩暴力手
回复日期：　20:25:47 　　　　作者：rain_betty 回复日期：　20:01:29 　　　　　　作者：遮掩暴力手 回复日期：　19:43:43 　　　　　　　　作者：rain_betty 回复日期：　17:44:07 　　　　　　　　　　作者：爱情要三角才稳定 回复日期：　17:36:34 　　　　　　　　　　　　作者：遮掩暴力手 回复日期：　17:10:01 　　　　　　　　　　　　　　最后的一个　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柠檬上边有一小堆白色的，那是萝卜末，日本吃烤鱼什么的用来拌酱油用的，比较特殊好认的一个日本吃法。　　　　　　　　　　　　++++++++++++++++++++++++++++++++++++++　　　　　　　　　　　　哎呀，这是我贴的，如果错了就真的贻笑大方了- -　　　　　　　　　　___________________________________________________　　　　　　　　　　不一定,就像他说的我贴的那个图,虽然了解的不是特清楚,但我怀疑那个不是日本菜,有可能是叫一个余什么的人做的创新做法,MM的菜也可以去查查　　　　　　　　----------------------------------------------------------------------------------　　　　　　　　那个烤秋刀鱼是百分之百是日本菜，因为这个萝卜末的吃法只有日本料理有，只要去吃过日本定食的都会见过。　　　　　　　　　　　　　　　　而且，rain_betty同学 估计是很少看日本料理，或是关注过对吗，中国菜有中国菜的特色，法国菜有法国菜的特色，日本菜也有日本菜的特色。看的多了就比较容易发现它们的区别。　　　　　　　　你贴的那个菜名我不知道，因为菜名多是做的师傅取名，但是我是根据那个姜来判断，因为这个姜不但味道特别，这个颜色也很特别，是日本菜一个比较特殊好认的颜色。　　　　　　　　这姜是平常日本老百姓家的普通食物，吃寿司，海鲜类的地方基本都会带有这个姜。　　　　　　　　如果不相信我说的，那么你就去查吧，无论结果如何，查到记得说明下。　　　　　　　　如果说明我是错的，那么我也能开阔一下眼界。　　　　　　__________________________________________________________　　　　　　那个菜难道本来不就是我贴出来,问是什么菜的?　　　　　　　　　　　　我的意思是中国有一拨人专门做现代菜式创意的,你说的那个菜即使有日本的原料也不一定能证明完全就是日本的呀? 日本菜里面难道没有中国传过去的佐料吗?晕我连怀说那不一定是日本菜都不能了?　　　　-----------------------------------------------------------------------------------　　　　既然是说中国料理，对于自己不肯定的不要放上面误导大家比较好。　　　　你找出的图片应该知道出处的，查一下不就明白了。　　　　我说的我的理由根据，起码证明是日本菜的可能性极大。　　　　如果你有什么证据那也放上面，不要说什么不能说不一定什么的，玩文字的空话。　　　　拿自己确定的东西比较好。　　　　还有那不是原料，原料是姜本身，而那个做好的粉色姜做出来本身已经就是日本菜。　　_____________________________________________________　　好,　　　　为了不误导大家,　　　　我宣布之前我发问的那张图绝对是日本菜,　　　　遮掩暴力手稳定是绝对正确的,　　　　只是我保留一点心里的怀疑,请大家批准
　　工资高就等于吃得饱咩？　　================　　这个你去问他们啊~~当然你也可以想象他们虽然工资比中国人高 但照样吃不饱 这么想也可以啊　　
　　作者：aiko8652
回复日期：　20:30:56 　　　　日本料理超越中国菜　　　　　　　　这在纽约也不是一天两天的事了　　　　　　　　前面童鞋提到的粤菜馆 是 点心种类是多　　　　　　　　可为什么米国童鞋就不识货？？？Zagatsurvey为什么还是日本料理超中国菜？　　　　　　　　米国收费最昂贵餐厅是哪个？？MASA~~日本料理 而且老板不是一般牛气　　　　　　　　“日本菜一飞冲天，自1990年起成为美国最主要亚洲菜的中国菜，过去15年却停滞不前。不仅纽约如此，在每一个城市，日本菜都轻易超越中国菜。”　　　　　　　　这个可不是我说的 米国佬说的　　===============================　　你也不看看美国和日本的关系。　　日本有活生生的美国大兵，中国有吗？
　　昨天看那个怀石料理的帖子还有人说，好怀念啊，回去看《料理仙姬》~~~~　　　　喷，就那个削个萝卜皮能讲一集的电视剧。　　　　不如看大肠金更能知道啥叫集zhuangbility于一体　　　　幸亏这个帖子是在天涯发，要是跟台巴子讨论，估计就别想活着出门了，那才叫活脱脱的日奴
　　街边的麻辣烫 平民的小吃店 的确是适合普通民众吃喝的地方　　　　但是谁又能保证吃的称心如意 毫无危险？？　　　　苏丹红 地沟油 想吃麻辣烫又听说很多商家往里面填罂粟壳　　　　谁还敢吃？？吃个饭还要提心吊胆　　　　起码日本这方面比中国强多了
　　作者：9cm也算大棒
回复日期：　20:34:29 　　　　作者：aiko8652 回复日期：　20:30:56 　　　　　　日本料理超越中国菜　　　　　　　　　　　　这在纽约也不是一天两天的事了　　　　　　　　　　　　前面童鞋提到的粤菜馆 是 点心种类是多　　　　　　　　　　　　可为什么米国童鞋就不识货？？？Zagatsurvey为什么还是日本料理超中国菜？　　　　　　　　　　　　米国收费最昂贵餐厅是哪个？？MASA~~日本料理 而且老板不是一般牛气　　　　　　　　　　　　“日本菜一飞冲天，自1990年起成为美国最主要亚洲菜的中国菜，过去15年却停滞不前。不仅纽约如此，在每一个城市，日本菜都轻易超越中国菜。”　　　　　　　　　　　　这个可不是我说的 米国佬说的　　　　===============================　　　　你也不看看美国和日本的关系。　　　　日本有活生生的美国大兵，中国有吗？　　==============　　因为日本和米国关系好 所以米国人喜欢吃日本料理？？　　　　呵呵 真不愧是傻粪
　　街边的麻辣烫 平民的小吃店 的确是适合普通民众吃喝的地方　　　　　　　　但是谁又能保证吃的称心如意 毫无危险？？　　　　　　　　苏丹红 地沟油 想吃麻辣烫又听说很多商家往里面填罂粟壳　　　　　　　　谁还敢吃？？吃个饭还要提心吊胆　　　　　　　　起码日本这方面比中国强多了　　　　
要是吃个饭连普通的卫生安全都保证不了 　　　　
那么还提什么“美食”不“美食”呢
　　　　作者：9cm也算大棒
回复日期：　20:15:42 　　　　作者：gdonuts 回复日期：　19:47:49 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　饮食义和团已经失败， 　　　　　　　　　　　　　　　　　　接受现实吧， 这只是个开始。 　　　　================================　　　　都来看看高贵冷艳的日奴，为了捧日本主子不惜用行为艺术的图来污蔑中国饮食。　　　　好高贵，好冷艳，黄金粒吃多了吧
　　我好想吃曾经在世界旅游类栏目看过的墨西哥甜食///　　
　　作者：aiko8652
回复日期：　20:38:03 　　　　街边的麻辣烫 平民的小吃店 的确是适合普通民众吃喝的地方　　　　　　　　但是谁又能保证吃的称心如意 毫无危险？？　　　　　　　　苏丹红 地沟油 想吃麻辣烫又听说很多商家往里面填罂粟壳　　　　　　　　谁还敢吃？？吃个饭还要提心吊胆　　　　　　　　起码日本这方面比中国强多了　　===================================　　放心？你去日本别吃牛肉哦，谁知道你日本主子的亲爹美国给的是什么疯牛肉。番茄酱什么的最危险了，也千万别试试看哦。　　中国也就放尿素到牛奶，哪有你日本主子牛把砒霜放牛奶里。　　
　　真是没完没了呀，这么无聊的吵架也能进行这么久还乐此不疲　　服了，真是服了。
　　都来看看高贵冷艳的日奴，为了捧日本主子不惜用行为艺术的图来污蔑中国饮食。　　　　　　好高贵，好冷艳，黄金粒吃多了吧　　=========================　　　　好恶心 不要再放了
　　中国饮食安全问题每个中国人都知道　　这个，真不劳日奴一遍又一遍提醒的　　话说这里真的很多家常菜。。。
　　装13的人还是多啊。。。　　俗气？都弄清一色的黑白灰就有格调了。　　连自己祖宗姓什么都不记得了吧？
　　放心？你去日本别吃牛肉哦，谁知道你日本主子的亲爹美国给的是什么疯牛肉。番茄酱什么的最危险了，也千万别试试看哦。　　　　中国也就放尿素到牛奶，哪有你日本主子牛把砒霜放牛奶里。　　=====================　　米国牛肉都是有标识的 你不喜欢不会不买吗 价格也相对便宜许多
　　作者：gdonuts
回复日期：　20:41:04　　　　1955(昭和30)年六月至八月期间,森永乳业股份有限公司旗下的德岛工厂在生产商品名为&森永奶粉MF(以下以简称MF)&的婴儿调剂奶粉过程不慎混入了砒霜,致使日本西部的近几、中国、四国、九州等地有1万2,131名婴儿出现了中毒症状,其中130名死亡[1956年(昭和31年)日本卫生部调查]。这一不幸事件作为&森永奶粉中毒事件&,震惊了全国。 　　　　　　经光芒基金会调查,截止到事发26年后的1981(昭和56)年三月,共确认MF饮用者1万3,389人,其中除600名死亡外,有6093名饮用者由于婴幼儿时期的砒霜中毒产生了一些后遗症,其中有624名由于智力低下、发育迟缓、神经性小儿麻痹等原因产生运动机能、语言功能、视觉、听觉等身心障碍的重度后遗症患者。他们今后的劳动,婚姻等日常生活的方方面面都将受到严重的制约,这一点无庸质疑。 　　　　　　
　　给大家解解乏，舒缓一下视疲劳　　张弛有道，是一种很好的生活态度　　其实中国人还是很讲究养生　　在饮食上体现在食补！　　什么时节吃什么菜，每个人的身体差异决定我们有不同的养身食物！　　比那种单纯用什么很空泛的概念去忽悠别人的东西，可实在多了！
　　作者：aiko8652
回复日期：　20:30:56 　　　　日本料理超越中国菜　　　　　　　　这在纽约也不是一天两天的事了　　　　　　　　前面童鞋提到的粤菜馆 是 点心种类是多　　　　　　　　可为什么米国童鞋就不识货？？？Zagatsurvey为什么还是日本料理超中国菜？　　　　　　　　米国收费最昂贵餐厅是哪个？？MASA~~日本料理 而且老板不是一般牛气　　　　　　　　“日本菜一飞冲天，自1990年起成为美国最主要亚洲菜的中国菜，过去15年却停滞不前。不仅纽约如此，在每一个城市，日本菜都轻易超越中国菜。”　　　　　　　　这个可不是我说的 米国佬说的　　==============================　　　　北京前两年内粤菜巨火，这两年川菜巨火，粤菜明显没有川菜火，按你这个逻辑，粤菜就要比川菜低贱了么。你这个人还真是奇怪，日餐在纽约比较火就能说明日餐比中餐牛逼？　　　　我原以为你是品味帝面貌出现捍卫日餐呢，原来你也停留在谁火谁牛逼的阶段啊，连“最贵的是日餐MASA”都冒出来了　　　　我还没听到你的教导呢，日料的“香”体现在什么地方，日料最常用的香料有几种？　　　　
我还是那句话 如果光比量和 味道 谁也别和火锅争。不够吃了继续烫，现在是全国江山一片红，味道自然也不在话下。　　
问题是 中餐的精髓就是这些么？　　
我们丢失的东西 别人捡起来了 别人学会了 别人发扬光大了 那就是别人的了。　　
火药是中国人发明的吧，指南针是中国人发明的吧，结果么？洋人开着大船用我们发明的指南针越过大海，用我们发明的火药打开了我们自己的大门。　　
逆水行舟，不进则退，慢进也是退。　　
韩国人为啥敢无耻的说 月饼是他们的额？粽子是他们的?中医中药是他们的？因为他们更早的通过文化输入的方式 把这些符号从新更新以后向全世界传播。　　
谎话说了一千篇就会变成真话。　　
餐饮是最好的文化侵略手段，如果都是各位这个态度，或许某天中餐都会变成别人的。
　　作者：aiko8652
回复日期：　20:43:58 　　　　放心？你去日本别吃牛肉哦，谁知道你日本主子的亲爹美国给的是什么疯牛肉。番茄酱什么的最危险了，也千万别试试看哦。　　　　　　中国也就放尿素到牛奶，哪有你日本主子牛把砒霜放牛奶里。　　　　=====================　　　　米国牛肉都是有标识的 你不喜欢不会不买吗 价格也相对便宜许多　　======================　　看高贵冷艳日奴的双重标准！吃中国大排档就担心食品安全，吃日本牛肉就强调价格便宜！　　冷艳无比!　　高贵无比！！
　　作者：aiko8652
回复日期：　20:43:58 　　　　放心？你去日本别吃牛肉哦，谁知道你日本主子的亲爹美国给的是什么疯牛肉。番茄酱什么的最危险了，也千万别试试看哦。　　　　　　中国也就放尿素到牛奶，哪有你日本主子牛把砒霜放牛奶里。　　　　=====================　　　　米国牛肉都是有标识的 你不喜欢不会不买吗 价格也相对便宜许多　　————————————————————————————————————————————　　　　
难道中国的食用油不是有标识的嘛？你不放心的难道不可以不买嘛……　　　　
为啥双重标准……
　　记号一个~~
看的口水都要流出来了
　　我想到一种叫啥的，把素菜做成肉菜，色味上跟真的肉一样的　　这个叫什么食了？？？
　　作者：带避雷针的马甲
回复日期：　20:45:13 　　　　 我还是那句话 如果光比量和 味道 谁也别和火锅争。不够吃了继续烫，现在是全国江山一片红，味道自然也不在话下。　　　　 问题是 中餐的精髓就是这些么？　　　　 我们丢失的东西 别人捡起来了 别人学会了 别人发扬光大了 那就是别人的了。　　　　============================　　好高贵！希望你们对棒子也能一视同仁！　　　　　　　　　　 火药是中国人发明的吧，指南针是中国人发明的吧，结果么？洋人开着大船用我们发明的指南针越过大海，用我们发明的火药打开了我们自己的大门。　　　　 逆水行舟，不进则退，慢进也是退。　　=========================　　丫不知道宋代的罗盘和明朝的火器吧？就你这水平，还停留在20世纪三十年代还敢来天涯扫盲！先扫扫你自己吧！　　　　　　　　　　 韩国人为啥敢无耻的说 月饼是他们的额？粽子是他们的?中医中药是他们的？因为他们更早的通过文化输入的方式 把这些符号从新更新以后向全世界传播。　　　　 谎话说了一千篇就会变成真话。　　　　 餐饮是最好的文化侵略手段，如果都是各位这个态度，或许某天中餐都会变成别人的。　　=========================================　　哦，终于承认你们鬼子粉和棒子粉是一样的东西了？终于肯认祖归宗了？
　　　　北京前两年内粤菜巨火，这两年川菜巨火，粤菜明显没有川菜火，按你这个逻辑，粤菜就要比川菜低贱了么。你这个人还真是奇怪，日餐在纽约比较火就能说明日餐比中餐牛逼？　　　　　　　　我原以为你是品味帝面貌出现捍卫日餐呢，原来你也停留在谁火谁牛逼的阶段啊，连“最贵的是日餐MASA”都冒出来了　　　　　　　　我还没听到你的教导呢，日料的“香”体现在什么地方，日料最常用的香料有几种？　　=======================　　早知道你会这么说 从90年 日本料理就超中餐了 而且不仅仅是纽约啊 只不过NY作为米国第一城比较有代表性啊　　　　日本料理店MASA为何牛逼 拜托你有心自己查查吧 那老板实在个性啊　　　　说什么风水轮流转 我只知道现在日本料理是米国民众最喜欢的亚洲料理 其他的 以后什么的 我管他的 谁知道呢？？
　　作者：荞麦饭
回复日期：　20:46:35 　　　　作者：aiko8652 回复日期：　20:43:58 　　　　　　放心？你去日本别吃牛肉哦，谁知道你日本主子的亲爹美国给的是什么疯牛肉。番茄酱什么的最危险了，也千万别试试看哦。　　　　　　　　中国也就放尿素到牛奶，哪有你日本主子牛把砒霜放牛奶里。　　　　　　=====================　　　　　　米国牛肉都是有标识的 你不喜欢不会不买吗 价格也相对便宜许多　　　　————————————————————————————————————————————　　　　　　　　 难道中国的食用油不是有标识的嘛？你不放心的难道不可以不买嘛……　　　　　　　　 为啥双重标准……　　----------------　　我说你下馆子 人家店员还会告诉你我们家用的是XX食用油？？会吗？？你信吗？？　　　　这次地沟油事件其中也不乏有名的大店吧 不照样落马？？
　　呵呵。。。我就知道最后日奴肯定会最终把话题转移到食品安全上来的，果不其然！比精致比不过，比意境比不过，连所谓的摆盘也遭嘲笑，最后只好离题十万八千里的扯到食品卫生和安全上来了，可惜啊可惜，日本自己的PG也不干净，早个几十年，一样吃死人哟
　　急招网络兼职发帖员　　薪资待遇: 每个回贴：0.1-0.4毛，每篇原创文章：5-10元，工资每日支付；　　岗位描述: 负责公司所要求的各大论坛发帖回帖工作，工作地点不限！　　应聘要求: 上网熟练，平均每天工作投入约1-3小时，具体根据效率自定； 学历不限，在　　职或学生皆可；勤奋，认真，有责任感；熟悉论坛操作！　　详情看招聘：/work/?78548-1.html　　　　(请注意，应聘不用交任何费用，押金等)
　　作者：9cm也算大棒
回复日期：　20:45:31 　　　　作者：aiko8652 回复日期：　20:43:58 　　　　　　放心？你去日本别吃牛肉哦，谁知道你日本主子的亲爹美国给的是什么疯牛肉。番茄酱什么的最危险了，也千万别试试看哦。　　　　　　　　中国也就放尿素到牛奶，哪有你日本主子牛把砒霜放牛奶里。　　　　　　=====================　　　　　　米国牛肉都是有标识的 你不喜欢不会不买吗 价格也相对便宜许多　　　　======================　　　　看高贵冷艳日奴的双重标准！吃中国大排档就担心食品安全，吃日本牛肉就强调价格便宜！　　==============　　唉~~您说的不是米国牛肉吗？？傻了？？
　　作者：aiko8652
回复日期：　20:49:30 　　　　　　北京前两年内粤菜巨火，这两年川菜巨火，粤菜明显没有川菜火，按你这个逻辑，粤菜就要比川菜低贱了么。你这个人还真是奇怪，日餐在纽约比较火就能说明日餐比中餐牛逼？　　　　　　　　　　　　我原以为你是品味帝面貌出现捍卫日餐呢，原来你也停留在谁火谁牛逼的阶段啊，连“最贵的是日餐MASA”都冒出来了　　　　　　　　　　　　我还没听到你的教导呢，日料的“香”体现在什么地方，日料最常用的香料有几种？　　　　=======================　　　　早知道你会这么说 从90年 日本料理就超中餐了 而且不仅仅是纽约啊 只不过NY作为米国第一城比较有代表性啊　　　　　　　　日本料理店MASA为何牛逼 拜托你有心自己查查吧 那老板实在个性啊　　　　　　　　说什么风水轮流转 我只知道现在日本料理是米国民众最喜欢的亚洲料理 其他的 以后什么的 我管他的 谁知道呢？？　　　　================================　　　　哦。。。原来美国民众喜闻乐见的，就是高贵的。。　　　　来来来，日料帝们，前面有一家汉堡王，快去拜一下。。快去　　
楼上，你也别逼问香料了，你说你是香料大国，阿拉伯人该笑了。毕竟香料大部分都是舶来品。如果现在还原饮食到明代，你会发现很多我们常见的食材和香料都是没有输入中国的。　　
纽约的MASA，我听同事提起过，网上也有这家店的介绍，应该说 日式料理当中 怀石料理的品牌运作是成功的。　　
这个就和LV的包一样，大家都知道LV大部分包其实用料都不咋滴而且还不包修还没有清洗服务，还是有那么多人趋之若鹜一样。　　
当你能够把品牌运营成功 那么最大的价值就在品牌本身，也就是我去了MASA吃饭而不是我在MASA吃了啥。　　
中餐现在丢失的就是这块品牌、
　　作者：aiko8652
回复日期：　20:51:37 　　　　作者：荞麦饭 回复日期：　20:46:35 　　　　　　作者：aiko8652 回复日期：　20:43:58 　　　　　　　　放心？你去日本别吃牛肉哦，谁知道你日本主子的亲爹美国给的是什么疯牛肉。番茄酱什么的最危险了，也千万别试试看哦。　　　　　　　　　　中国也就放尿素到牛奶，哪有你日本主子牛把砒霜放牛奶里。　　　　　　　　=====================　　　　　　　　米国牛肉都是有标识的 你不喜欢不会不买吗 价格也相对便宜许多　　　　　　————————————————————————————————————————————　　　　　　　　　　　　 难道中国的食用油不是有标识的嘛？你不放心的难道不可以不买嘛……　　　　　　　　　　　　 为啥双重标准……　　　　----------------　　　　我说你下馆子 人家店员还会告诉你我们家用的是XX食用油？？会吗？？你信吗？？　　　　　　　　这次地沟油事件其中也不乏有名的大店吧 不照样落马？？　　====================　　也，也，也！　　高贵冷艳的日粉去日本吃牛肉会用标准的日语说：我们不要20个月以下的牛肉！啊里噶多狗崽你吗死！
　　1：荷花 原产地 中国 到底是谁使用荷叶时间长呦~~~~~~~~~~~　　　　　　2：梅以曲为美，直则无姿；以欹为美，正则无景；以疏为美，密则无态。”固也。此文人画士，心知其意，未可明诏............斫其正，养其旁条，删其密，夭其稚枝，锄其直，遏其生气，以求重价。。。。。。。。。　　　　我看天涯该再弄个版面 病梅党 一甘高贵冷艳的生物 总是摆爷的范儿 望着那“意境深远”的彼岸自怜自艾 　　　　3：把什么东西都上升到“道”也就只有日本了 什么花道 茶道等等　　
在中国文化中，“道”这个概念有著至高无上的地位和内涵，因而，在古代，敢称作“道”的，除了孔子的仁义之道、老庄的玄之又玄之道等恐怕还没什么敢称“道”这个“道”的称谓即使在中国也是太大了 中国没那么大的脸。生活的细节，中国人不是不讲究，而不是把这个视作形而上的“道”， 即便是通过饮茶饮酒体悟出某种形而上的“道”，那也会像庄子所言的，得意而忘言。　　
相反，日本在学习中国茶艺之后（注意，是艺而已），居然把这个放在“道”的高位，反应出至少两点，第一，在当时，日本无论在生活还是文化上都处於极度贫乏的情况，所以才会把在中国视作“艺”的技巧提升到“道”的精神性；第二，日本学习得不错，保留了作为技巧性的茶艺，但是，学得不到家，没有学到在茶艺背后的精髓。　　　　何解？　　就像上面说的，得意忘言，茶，只是一个媒介，只是一种途径，真正精髓的，是通过它寻找到生命的况味。当年茶圣陆羽品评天下茶、水，如果只是作为“艺”的品评，永远称不上“圣”。　　　　现在日本正衍生一种新的“道”就是拉面 所谓“面道”把它上升到天花乱坠的“道”的境界，就有点儿滑稽。面道和花道、茶道等一样，都是过度阐释出来的空洞理论。用大剂量的褒美之词，佐以琐细的门类流派划分，加上自己信以为真的虔诚，就成了“道”。　　　　日本人不是最待见欧美人吗？看看罗兰.巴特吧。他的随感中论述日本饮食的两则，题目分别是《没有中心的菜肴》和《空洞》。功能就是暂时填补我们肠胃的空洞，可坦率地说，每当我中午吃过它，往往临近黄昏就再次感到了空洞的存在。　　　　　　俺奏是那大爱中国菜那热烈雍容的粗俗之人 欧也　　　　
　　比精致比不过，比意境比不过，连所谓的摆盘也遭嘲笑，最后只好离题十万八千里的扯到食品卫生和安全上来了　　==============　　呵呵 我只知道 是中国人自己在说“日本料理的意境不如我们 摆盘不如我们 也没有我们精致”而已　　自说自话吗？
　　还有楼上，试图转移话题的，麻烦你起开！　　大家别理那些歪楼的！
　　作者：带避雷针的马甲
回复日期：　20:32:10 　　　　作者：rain_betty 回复日期：　20:15:10 　　　　　　比永久还永久童鞋前面不是贴过吗?说中国的荷叶饭不是太多,是没看到吗?　　　　　　　　　　　　这是中国的荷叶菜,您看这是盛器吗?　　　　　　　　　　　　中国的菜一直在发展　　　　==========================================================　　　　 兄台，这个里面食材的分量很关键的，你看看你这个，荷叶是很新鲜，叶子都被食物给压塌了。。。。。。这非但不能让人感受到灵性更像穷得没钱买碗。这张荷叶败就败在他下面是个盘子，如果厨师找一个阔口碗，最大程度保证荷叶的舒展那就很成功了。 　　　　 还记得 贾岛 那个有名的 推敲 典故么？　　　　 很多东西 是需要我们多去体会 多去看的 　　　　 别看都是荷叶 盛器 这里面食物的多少 色泽的搭配 美感都很关键 要在食用和美感以及意境里找到最佳的结合点。　　　　 如果光说美的话，我觉得 日本那张荷叶滴两滴藕粉更漂亮。雨打荷叶。但这不顶用啊没得吃啊。　　___________________________________________________________　　兄台,美是主观的,您可以认为就是日本的那个菜色好,少即是好,显示我很有品味　　　　我同时也可以认为其实中国的菜并不差,青青的荷叶配柠檬黄和白色,色调清新明快,在色彩学里,桔红色被认为是最能促进食欲的颜色,所以又点缀些些胡萝卜的淡桔色,即有营养又能丰富整体菜色,翠绿的荷叶与菜在色彩明度上有明显的区分,更衬托这道菜的淡雅怡人,仿佛夏日清风轻拂而过　　　　装B谁都会呀,不过一定要这样吗?　　　　中国菜日本菜怀石菜
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