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&&&&“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。”中国是文明古国，礼仪之邦，自古以来都有客来敬茶之礼。别看敬茶是件小事情，敬茶也是一门艺术，是传统礼仪模式。敬茶要讲究礼貌，一定要洗净茶杯，泡茶时手拿茶叶罐将茶叶抖入茶杯中，切忌用手抓茶。一般倒茶或冲茶水至大半杯左右为佳，俗称“浅茶满酒”。如将客人茶杯倒满，不但烫手而且烫嘴，还寓意逐客之意，客人会不高兴的，弄得不好客人会不告而走。茶水上不能有飘浮泡沫和茶末，茶杯不管有柄或无柄，端茶都要用双手捧表示对客人的尊重。敬茶时要温文尔雅，笑容可掬，和蔼可亲，至客人面前，躬腰低声说：“请用茶。”或前面加上称呼，如先生、小姐、娘舅、阿姨、老伯、叔叔等。客人即应从座位上起来躬腰说声：“谢谢。”并用双手接过茶杯，放置靠近座位的桌上。客人饮茶要慢啜细饮，与主人边谈边饮，并连声称赞“好茶”，切忌手舞足蹈，狂喝暴饮，更不允许用嘴吹茶降温，不然就是失礼行为，会让主人或周围客人看轻。主人陪伴客人饮茶时，在客人已喝去大半杯时，主人即给客人添加开水，但也不要添得太满。新年正月里，客人来拜年，除了给客人敬茶，还要在八仙桌上摆上花生、瓜子、芝麻糖、冻米糖、鸡蛋糕、连环糕、糖精枣等招待客人。如远道来的贵客临门或新女婿上门，则要给客人泡上一杯白糖茶，以作特殊优待。
&&&&我是个土生土长的农村里人，梅城人称我们是乡里人。说起来真让人笑话，要说吃茶叶蛋对现在的人来说是再平常不过了，我小时候不要说吃茶叶蛋，煮鸡蛋也很少吃。我们那里有立夏吃煮鸡蛋的乡风，我母亲早上起来用清水煮了几个鸡蛋，等我们起床吃早饭，母亲分别把煮熟的鸡蛋交到我和妹妹手里，因家里吃口重，劳动力少，所以经济蛮困难，母鸡生的鸡蛋都舍不得吃，要用来换钱，以填补日常油盐酱醋茶的开支，所以平时没有鸡蛋吃。十八岁那年我初中毕业被推荐去县工农“五七”学校红医连读书，从洋尾埠乘船到梅城，大街旁边有个小吃店，店门口的煤饼炉上面摆着一只大钢精锅，锅里煮着茶叶蛋，冒着香喷喷的热气。我从衣袋里拿出我母亲给我的5元钱生活费，就买了一个茶叶蛋，那时生鸡蛋3分钱一个，茶叶蛋卖5分钱。我急忙把蛋壳剥掉，鸡蛋白变成棕色，放到嘴里咬了一口，真香啊！这是我第一次吃茶叶蛋。茶叶蛋确实很好吃。我妻子是梅城人，正月里到丈母娘家拜年，火炉上摆着一钢精锅的茶叶蛋，大家围着火炉烘火，想吃茶叶蛋随时都可以吃。后来我和老婆都调回梅城工作，每年春节前，老婆从菜市场买来鸡蛋，先将鸡蛋洗干净放到钢精锅内煮熟，然后把煮熟鸡蛋壳敲破，重新放进钢精锅内，放入适量茶叶和咸盐，加水再煮就是茶叶蛋了。
&&&&听梅城年纪大的人说建国初期，也就是上个世纪50年代，梅城有茶馆店15家，大部分都在南门头和南门外黄浦街，还有几家在东门街、西门街和上半城。最有名的是春蓝茶馆和胜利茶店。茶馆店陈设简单，卸下排门，见墙壁上贴着“莫谈国事”的大横幅。烧开水的水壶是一把很大的铜壶，是用红铜做的阴阳壶，阴阳之间的隔板底部有洞相通，从阴侧壶口里灌冷水，阳侧的壶嘴里流出滚烫的开水，原来冷水下沉，热水上升，一边冷水灌进去，将另一边的开水挤出来。据谢关保先生说，这把大铜壶放在胡亨茂旧屋里，前几年毁于一场大火。茶馆店用的茶叶一般是本地产的乌龙山茶叶，用乌龙山流下来的玉泉水泡茶，茶水清澈明净，微呈绿色，饮时齿颊留芳，沁人心脾。真是“汲来玉泉烹新茗，买尽龙山当画屏”。茶桌是木制长条桌，毛竹靠背椅，上横头搭个比地面高一点的木板台子，台上放一张二屉桌，从桌子上挂下来一块台布，上书：“推陈出新百花齐放平话议论”字样，桌上摆着纸扇、手帕、醒木三样道具。纸扇，说到才子佳人当扇用，说到武将当刀枪使；醒木往桌上一拍，“啪”的一声用来惊醒有睡意的茶客，说到知县官审案，作“惊堂木”助威之用；说到悲痛时，用手帕来擦眼泪。当时的曲目很多，由茶客自由选择，有《七侠五义》、《玉堂春》、《说唐》、《金台传》、《济公传》、《水浒传》等等。梅城名气最大的说书先生要算戴英芳，据他儿子戴文龙说，他老爸是杭州人，从小拜杭州著名曲艺大师陈荣飞为师，抗日战争期间，为逃日本鬼子迁到梅城。他每天清晨坐大洋里黄佬的黄包车去茶馆说书，到茶馆后换一套尚清色长汗衫，茶馆伙计给他泡上一壶茶，他咳嗽一声便开始说书。他说书情节紧凑，生动有趣，说得口干舌燥时拿起茶壶喝茶解渴，说到紧要关头猛然刹住，一句“要知后事如何？且听下回分解”。光狮子楼武松斗杀西门庆就要说好几个昼夜。说得茶客瘾头十足，场场必到，每天都有几百人到茶馆店喝茶听说书。每壶茶收费4分钱，添水不收费。茶馆每天营业额15元左右，当时大饼油条肉包子每只2分钱，猪肉4毛8分钱一斤。从老戴到茶馆说书，生意也就越来越旺了，各家茶馆店都争着去聘他说书，一来可以招引客人，增加经济收入，二来可以提高茶馆店的名气。后来金华、兰溪、衢州、江山、桐庐、浦江等地茶馆老板都来请他去说书。茶馆有个规矩，不允许搓麻将赌博。只有正月初一到初三放开三天允许搓麻将、推牌九等，茶馆店还给每位茶客2个橄榄（青果），茶桌上还摆着鸡蛋糕、连环糕、芙蓉酥、糖精枣等招待茶客，这叫糕饼茶。年初四停止赌博活动。茶店除说书外，唱道情、唱越剧的民间艺人也来登台演唱，一般是自拉自唱。社会上稍有风吹草动，茶馆店里可以听到从各地传来的小道消息。孤寡老人死后无人安葬或外地人死了无人收尸，茶馆店带头捐款到棺材铺购买档次低的棺材（狗头蓬）为死者安葬。解放前梅城还有吃评茶的风俗，社会上出现纠纷，争执不下，双方去茶馆店评理，请当地有名望的人出面解决，在场茶客可以发表自己的意见。调解结束，哪个人理输，茶客的茶钱全由他来会钞。
&&&&梅城自古为浙西、皖南、赣东必经的主要商埠之一，是水上运输的重要码头，舟楫林立，商贾云集，货栈遍布，饭馆、茶店、浴堂、旅店生意兴隆。特别是茶叶、桐籽上市后，商业尤为繁荣，被称为“茶、桐二市”。从杭州、徽州、衢州、金华、兰溪、淳安、寿昌来梅城做生意的人往来不息，茶馆店成为他们打听商业行情、洽谈生意的必到之处。著名国画家寿崇德曾来茶馆喝茶写生作画，书法家汪雨楼常来喝茶为茶客写对联，洋尾外蔡著名中医师蔡竹根也来为茶客看病开药方。上个世纪70年代，我在梅城工作，只晓得梅城有两家茶馆店，南门头理发店旁边一家，上半城六眼井前面，新华书店下来有家茶馆店。再后来南门头澄清门城楼建成，承租给私人开茶馆店，楼上楼下全是麻将桌，来茶馆喝茶的人大部分是退休人员，闲着无聊，所以跑到这里来喝喝茶，聊聊天，搓搓麻将。去年8月份梅城大坝加固工程开工，澄清门城楼被拆除后，茶馆迁移到大坝脚城南东路。
&&&&以前家里招待客人用的茶杯是瓷茶杯和玻璃茶杯，茶壶有瓷茶壶、铜茶壶和紫砂壶，以瓷茶壶为多见。夏天每户人家都用茶缸泡茶，我们洋尾人称茶钵头，早上抓一把茶叶到茶钵头里，把刚烧好的开水倒进去，旁边放一只小瓷碗，谁要喝茶自己随便喝。我们那里家家户户都有用粗毛竹做的茶筒装茶水。茶筒干净卫生，外出劳动把茶筒往锄头柄上一挂，不管山高路远，还是田间地头，在哪里劳动就带到哪里。有树的地方挂在树上，没树的找地方靠在一边。劳动吃力放下锄头找个阴凉地方，坐在锄头柄上或石头上歇力，喝几口凉茶解渴消乏。那时候用金属扁壶的人家极少，我们村里就是胡才甫先生用扁壶，村里年纪大的人都叫他桂生老头，年纪小的人都称他桂生老伯。胡才甫先生毕业于杭州之江大学，以优异成绩留校执教。建国后回洋尾高楼厦参加劳动，夏天他与生产队社员到田间劳动，可以看到他头戴凉帽肩背锄头，锄头柄上挂着扁壶。老婆儿女都在杭州，落实政策后，先到严州师范学校教书，后调到省文史馆工作。
&&&&民间还用茶来祛邪治病。记得我们村里有户人家屋檐下发现一条很粗的毒蛇，怕得要命。有的人说要把蛇打死，也有人说家里的蛇是祖宗显灵，不能随便打，要用茶叶米驱赶它，这户人家将大米与茶叶拌在一起，用手抓起茶叶米往蛇撒去，后来这条蛇逃走了。我八岁那年感冒发烧，到诊所打针吃药，体温退不下来，我母亲认为我的毛病是被吓出来的，就到村坊里去请一位老妇人给我收吓。我记得这位老妇人是盛银福的祖母，她叫我母亲到米桶里畚一小碗米和一把茶叶来，她老人家将米与茶叶混在一起，重新装进碗里，用一块干净的布将碗包扎起来，点了三炷香，抓住碗底的布头，碗面朝香头上转了几转，然后朝我面前不停地晃动，口里念着咒语。收吓结束解开包布，她对我母亲说：“你儿子吓得不轻，侬看米都黑了，米少掉很多。”我的烧果真退掉了。祛邪收吓到底是不是迷信，目前还无法解释得清楚，我认为作为多年遗留下来的一种茶文化来说，还是值得研究的。
&&&&（汪建春）
&|&&|&&|&&|&&蔡英芳是紫砂壶的制作者吗_百度知道
蔡英芳是紫砂壶的制作者吗
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多不胜举蔡英芳 系紫砂壶作品在茶壶世面上多见其光器作品，不为人所知，价格几百~几千不等 紫砂界像诸如此类的人 如流星一般静静滑落
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梅城茶馆史话
日 10:34:17 星期六　　
梅城原有茶馆15家，大部分都在南门头和南门外黄浦街，还有几家在东门街、西门街和上半城。最有名的是春兰茶馆，其他还有毛江山、陈祖林、毛德标、罗石兰、杨辛庚、胜利等茶馆。
春兰茶馆设在天尊庙，店内墙壁上帖着“莫谈国事”，屋柱上帖着：“静坐品香茗，闲谈洗尘烟”楹联。条件差的茶馆家具是木制长条桌，毛竹靠背椅，烧开水的水壶是一把很大的铜壶，是用红铜做的阴阳壶，阴阳之间的隔板底层相通，从阴侧壶口里灌冷水，阳侧的壶嘴里流出滚烫的开水。据谢官保先生说这把大铜壶，原放在胡亨茂老宅里，前几年毁于一场大火。茶馆用的茶叶一般是本地产的乌龙山苞茶，茶汤清澈明净，微呈绿色，饮时齿颊留芳，沁人心脾。上横头搭个比地面高一点的木板台子，台上放一张二屉桌，说书先生穿一套尚青色长汗衫，右手握着一把折扇，桌上摆着醒木，还有一把紫砂壶。曲目很多由茶客选择，其代表曲目有《玉堂春》、《说唐》、《金台传》、《水浒传》等，使人百听不厌。
戴英芳是梅城堂堂有名的说书先生，妇孺皆知，大家都叫他老戴。据他儿子戴文龙说，他父亲是杭州人，从小拜杭州著名曲艺大师陈荣飞为师，日本鬼子侵占杭州，从杭州逃到梅城，从此在梅城定居下来，他每天清晨坐大洋里黄佬老关的黄包车去春兰茶馆说书，茶馆伙计给他泡上一壶茶，他喝一口茶润润喉咙，左手拿起醒木往桌上一拍，台下茶客便安静下来，然后朝台下躬身说声“谢谢大家光临”。右手握着折扇，便开始说书。他说书言语流畅、情节紧凑，生动有趣，说到精彩、紧要关头突然停住，来一句“要知后事如何？且听下回分解。”茶客听上瘾，非听下回不可，所以天天必到，光狮子楼武松斗杀西门庆要说好几天。每天都有几百人到茶馆喝茶听说书。每壶茶收费4分钱，添水不收费。茶馆每天营业额15元左右，当时大饼油条肉包子每只2分钱，猪肉4毛8分钱一斤，从老戴到茶馆说书以来，春兰茶馆生意也就越来越旺，各家茶馆都争着去聘他说书，一来可以招引客人，增加经济收入；二来提高茶馆的名气。后来金华、兰溪、衢州、江山、桐庐、浦江等地茶馆老板都来请他去说书。茶馆有个规矩不允许搓麻将赌赙。只有正月初一到初三允许搓麻将，茶馆还给每位茶客2个橄榄（青果），茶桌上还摆着鸡蛋糕、连环糕、芙蓉酥、糖精枣等招待茶客，这叫糕饼茶。年初四停止赌赙活动。茶馆除说书外，唱道情、唱婺剧、越剧的民间艺人也来登台演唱，一般是自拉自唱。
有些茶馆一时聘不到艺人说书弹唱，一壶清茶，几碟瓜子花生，谈天说地，评古论今，国事家事、邻里短长、社会新闻、人情世故都成话题，有时一人讲，众人听，天南地北，五花八门，说说笑笑，发发牢骚，吹吹牛皮，好不热闹，胸中之闷气、怨气全抛到九霄云外。孤寡老人死后无人安葬和外地人死了无人收尸，茶馆老板带头捐款到棺材铺购买档次低的棺材（狗头蓬）为死者安葬。解放前梅城还有吃评茶的风俗，社会上出现纠纷，争执不下，双方去茶馆评理，请当地有名望的人出面调解，在场茶客可以发表自己的意见，调解结束，哪个人理输客人的茶钱全由他来会钞。
梅城自古为浙西、皖南、赣东必经的主要商埠之一，是水上运输的重要码头，舟楫林立，商贾云集，货栈遍布。饭馆、茶馆、浴堂、旅店生意兴隆。特别是茶叶、桐籽上市后，商业尤为繁荣，被称为“茶、桐二市”。从杭州、徽州、衢州、金华、兰溪、淳安、寿昌等地来梅城做生意的人来往不息，茶馆成为他们打听商业行情，洽谈生意的必到之处。上个世纪五十年代到六十年代初，著名国画家寿崇德也曾来茶馆喝茶写生作画，书法家汪雨楼也常来喝茶为茶客写对联，洋尾外蔡著名中医师蔡竹根也来为茶客看病开药方。七十年代，梅城有2家茶馆，南门头理发店旁边一家，上半城六眼井前面，也就是照相馆对面有家茶馆。到九十年代初梅城正大街思范牌坊、建德侯牌坊、以及南门头澄清门城楼相继建成，澄清门城楼承租给私人开茶室，现称老年文化活动室。搂上楼下全是麻将桌，来茶室喝茶的人大部分是退休人员，闲着无聊，所以跑到这里来喝喝茶、聊聊天，搓搓麻将。梅城大坝加固工程开工，南门头澄清门城楼被拆除后，老年文化活动室搬迁到大坝脚城南东路5号。
施茶是中国人传统美德。据《乾隆建德县志》记载，古时候，进出澄清门必须要经过城濠的吊桥。后来南边城濠被土石填掉，可以直接进出。到清康熙年间（年），漠阳（今属广东省）人项一经到建德任知县，他为了解决南门船码头等候上船和下船进城的客人口渴，在原城濠旧基上建了一座茶亭，免费供应茶水。后来这里改建成黄浦街，茶亭也被拆掉了，再后来富春江电站建成，南部城墙改建成防洪大坝，黄浦街建筑由此被拆除。
乌龙山西北有个山垭名叫乌龙岭，为古代驿道，是严州城通往杭州的主要交通要道，早年走路、骑马、坐轿的人翻乌龙岭来往不断，岭上原先有个茶亭庵，为明朝隆庆年间（年）僧真禅建。茶亭庵自然成为来往行人歇力的地方，人走得疲乏无力，唇干舌燥便去庵堂里喝杯茶水。民国二十三年（1934年）建德（梅城）到杭州公路通车，翻越乌龙岭的人日渐稀少，现在基本上没有人来往，庵里的僧人早已离庵出走，茶亭庵无人管理早已倒掉。
在梅城的东面，原先有座古刹，称为丽钟寺，明朝崇祯七年（1634年）有个叫陈于庭的人，在寺源口建了座石亭，又把自家的良田捐给寺院，寺里僧人用租钱购茶叶，在石亭内煮茶水布施来往客人。再往下走几里路就是小里渡，以前渡口有座尼姑庵，称为普陀庵。据谢官保先生说，这个普陀庵很大，大殿斋堂有好几进，香火很旺盛。他小时候身体不好，他父母常带他到庵里找尼姑看病。明朝万历三十八年（1610年）严州府衙有个推官（正七品，主管刑狱。）叫陆卿荣，他用平时积下来的薪俸购买五亩二分田，二亩五厘五毫地，还有水塘七分二厘，捐献给普陀庵，庵里僧人将田和地租出去，用租钱来购买茶叶，煮茶水布施来往过渡的客人，自古有“南边（峰）的路，小里埠的渡”之说，意思是说南峰的路泥土很会粘脚走起路来很不方便；小里埠的渡水激浪大过渡非常危险。遇到山洪瀑发，江水猛涨，风浪更险，渡船只好停开，过渡的人只好在庵堂留宿。三都大桥建成通车，小里渡巳成为历史，当年的普陀庵早被人拆掉，现无迹可寻。
在城南五里，就是梅城对岸的南峰，有坐山称为望城岭。据当地人说，白天站在岭上可以看到梅城的妇女跪在岸上洗衣裳，晚上可以看到城里万家灯火，故有“白日千人拜，黑夜万盏灯”之说，望城岭也由此得名。据县志上记载，南宋德祐二年（1276年）七月十七日，当地乡民黄应辰骑马握刀带领义勇军与元军作战，战败自刎，与马坠於岭南山坡之下，所以望城岭又称坠马岭。这里是通往大洋、三河、兰溪的交通要道，来住行人长途跋涉，爬山越岭，碰到天气炎热，岭前不着村，岭后不着店，口渴讨不到茶喝，据说南峰姜坞有个叫胡国熙的人，为人善良，便出资金在岭上建凉亭供来往行人歇力挡风蔽雨，并雇人住在凉亭偏屋里，夏天煮茶供行人解渴，冬天为走夜路的人提供蜡烛照明。风雨沧桑，现已经改建成公路，当年的茶亭早已消失的无影无踪。
明代周高起《洞山阶茶系》云：“唐天宝中（742—755年），稠锡禅师名清晏，卓锡南岳，涧上泉忽迸石窟间，字曰“真珠泉”。师曰：“宜瀹吾乡桐庐茶”，爰有白蛇衔种庵侧之异。南岳产茶，不绝修贡。迨今方春采茶，清明日，县令躬享白蛇于卓锡亭，隆厥典也”。著名茶圣陆羽在《茶经》中记载：“浙西：以湖州为上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下。”并注明：“睦州生桐庐县山谷。”证实睦州也是茶文化的发祥地。范仲淹在睦州任知府时曾写下“潇洒桐庐郡，春山半是茶。轻雷言好事，惊起雨前芽”的名句。形象地刻划了睦州茶事之盛景。
睦州地处中亚热带北缘季风气候，四季分明，温暖湿润，雨量充沛，山间云雾弥漫，良好的气候使茶树生长十分茂盛，产生了品质上乘的桐庐茶、遂安细茶、淳安鸠坑茶、分水天尊岩茶等名茶。宋代欧阳修撰《新唐书-地理志》记载：睦州“土贡文梭、簟、白石英、银花、细茶”。 陈公亮撰《淳熙严州图经》引《唐志》载：“贡文绫，簟、白石英、银花、细茶”。 当时睦州有建德、寿昌、淳安、遂安、桐庐、分水等六个县，那么睦州细茶产地在哪里呢？查阅很多文献资料，终于在穆彰阿撰《大清一统志》第303卷里找到答案，该书云：“茶，《唐书地理志》遂安上贡细茶”。 遂安即是郡名，又是县名，要搞清是遂安郡贡细茶，还是遂安县贡细茶，那就要看当时地理沿革就明白了。唐代李吉甫撰《元和郡县图志》是唐朝地理名著，该志笫25卷中记载：“晋武帝太康元年，改新都为新安郡，新定县为遂安县。隋平陈废新安郡，析新安县置睦州，后又改为遂安郡。武德四年改为州，取“俗阜人和，内外辑睦”之义。”由此而知，唐武德四年改遂安郡为睦州，那么唐代上贡细茶应该是遂安县了。据1990年编纂《淳安县志》第十编笫一章“名茶”中记载：“‘遂绿’眉茶以产地遂安、形似眉而定名，为中国茶叶珍品”。
鸠坑茶为唐代贡茶，《淳熙严州图经》引旧经载：“贡交梭、绢、白苧布、红花、竹簟、鸠坑茶、麦门冬、煎白密”。 睦州鸠坑茶产地又在哪里呢？明代孙大绶《茶谱外集》：“吴淑《茶赋》：鸠坑兮凤亭。鸠坑在穆（睦）州，出佳茶。《茶经》曰：“生凤亭山飞云、曲水二寺，青岘、啄木二岭者，与寿州同。”明代杨守仁撰《万历严州府志》笫2卷载：“鸠坑源，在（淳安）县西七十里，其地产茶”。在笫19卷中也记载：“按《唐志》，睦州贡鸠坑茶，属今淳安县，宋朝既罢贡，后茶亦不甚称”。可见睦州鸠坑茶产地在淳安县。徐树林在《淳安建县立郡肇始地威坪》书中记载：“鸠坑三源地理位置是浙皖交界处之一，西北与安徽省歙县的巨川、璜蔚等乡毗邻，南与梓桐镇接壤。东北面临千岛湖西北湖区，与威坪镇隔湖相望，东西长约9公里，南北宽约9公里，面积约108平方公里。”唐代贡茶，以蒸青团饼为主，有方有圆，有大有小，贡茶品目，据唐代李肇在《唐国史补》中记载，有十余种，其中就有“睦州鸠坑。”宋代乐史撰《太平寰宇记》同样记载：“睦州土产：交梭纱、竹蕈、丝布、鸠坑团茶”。《雉山邑志》：“淳安茶旧产鸠坑者佳，唐时称贡物”。到宋代停止向朝廷上贡。《严陵志》载：“茶以鸠坑者佳，唐时称贡物，宋朝罢贡”。建国后，从鸠坑茶中研制出鸠坑毛尖。由淳安县茶叶公司生产。以外形紧结，硕壮挺直，色泽嫩绿，白毫显露，香气持久，滋味浓厚隽永，汤色嫩黄明亮，叶片鲜嫩成朵而著称。故唐代编纂的《翰墨全书》称：“鸠坑岭产茶，以水蒸之，色香味俱臻妙境”。1984年，在浙江省名茶品比会上，名列笫一。1985年参加商业部全国名茶评比，评为全国16种优质名茶之一。
天尊岩茶为宋代贡茶，明代李日华撰《六研斋笔记》载：“分水县天尊岩，产茶最芬辣，宋时以充贡”。在《竹懒茶衡》记载：“分水贡芽，出本不多，大叶老梗，泼之不动，入水煎成，番有奇味。荐此茗时，如得千年松柏根，作石鼎薰燎，乃足称其老气。”杨守仁在《万历严州府志》笫19卷中也记载：“分水县有地，名天尊岩，生茶，今为州境之冠。” 天尊岩茶产地在今桐庐县歌舞乡天尊岩，岁久湮没。1985年，以农艺师户心寄为主，经实地勘查考证，得以重新发掘，当年获浙江省优良名茶奖，后又获省一类优质名茶奖和上等名茶奖。天尊岩茶采摘制作技术极严, 清明至谷雨间, 将轻采的一芽一叶, 经拣芽、摊放、簸片、杀青、理条、簸末、初焙、提毫、复焙等10多道工序精制而成。其香气清高持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽甘醇，实乃茶中珍品。
古往今来，大凡提到茶事，总是将茶与与水相提并论。明代许次纾在《茶疏》中说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也”。同朝代的张大复在《梅花草堂笔谈》中讲得更为透彻：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。可见水质直接影响着茶质，泡茶的水质好坏，对茶叶的色、香，特别是对滋味影响极大。佳茗必须有好水相匹配，方能相得益彰；反之，有了好茶，若不得好水，佳茗也不佳也。
“茶圣” 陆羽对饮茶用水进行潜心研究，大历元年（766年），陆羽逗留于扬州大明寺，御史李季卿出任湖州刺史途经扬州去拜访陆羽，他恳切地对陆羽说：“处士可否对品尝过的水作一评价”。陆羽向他提出宜茶之水有二十等次，御史李季卿即命人把陆羽口授的茶水品第按次记下，其中有“第十九，桐庐严陵滩水”。
陆羽故世后，唐人张又新在《煎茶水记》中记载了这个被广为传诵的茶事和茶水排品录，肯定了陆羽通过调查研究和实地考察，提出泡茶之水优劣的开创精神。但他认为神州之泉众多，仅凭陆羽一个人的力量，显然是难以全面考察，排定的茶水之二十等次，自然难免有偏颇。后来，张又新又发现了已故刑部侍郎刘伯刍的品水名录。他不满足于前人记载，到实地游历品评，认为刘伯刍说的亦不十分准确，并提出自己对茶水品第的看法。他来到睦州府桐庐县著名的严子陵钓台时，深感此地“溪色至清，水味甚冷”，即便“以陈、黑、坏茶沏之，皆至芳香。又以煎佳茶，不可名其鲜馥也”。桐庐严陵滩之水远远超过陆羽称天下笫一泉的扬子江的南零水。明代徐献忠在《水品》中记载：“桐庐严濑水，张君过桐庐江，见严子濑溪水清冷，取煎佳茶，以为愈于南泠（零）水。”并到实地考察，“予尝过濑，其清湛芳鲜，诚在南泠（零）上。而南泠（零）性味俱重，非濑水及也。濑流泻处亦殊不佳。台下湾窈回洑澄渟始是佳品。必缘陟上下方得之，若舟行捷取，亦常然波尔。”
明代田艺蘅对严陵滩水又一次实地考察，在《煮泉小品》中说：“余尝清秋泊钓台下，取襄中武夷、金华二茶试之，固一水也，武夷则黄而燥冽，金华则碧而清香，乃知择水当择茶也。鸿渐以婺州为次，而清臣以白乳为武夷之右，今优劣顿反矣。意者所谓离其处，水功其半者邪。”陆羽品评武夷茶要比婺州茶好，田艺蘅用严陵滩水泡武夷茶和婺州茶，得到效果侧相反，婺州茶色香味反而超过武夷茶。所以他认为茶叶优劣与水质很有关系。历代关于茶与水的学术争论，通过不同学术见解的争鸣探求，引发出了不少关于名茶名水的真知灼见，使人们对饮茶用水的品格有了更高的追求，并拓宽了对茶文化研究的视角范围。（汪建春整理）
责任编辑：黄倩
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& &主管单位：湖南省文化厅 CN刊号：43-1143/I ISSN刊号：
文艺生活2014年7期目录
目录?2014年 7 期 近30年林黛玉与花意象研究综述 孙荣榕 韩愈哀祭文研究 高晨，田婷婷 苦闷中的幽怨与抗争--庐隐和丁玲早期创作中的女性形象 谢愚 中国古代文论在当代的困境与出路 汪亮 浅论宋词对唐诗的点化 田婷婷，高晨 老舍与张爱玲城市叙述手法比较 张子荣 蒲松龄的婚姻生活及婚外感情探究 李思语 《红楼梦》女性观的审美意义 韩丽 浅谈汪曾祺的风俗画小说--以《大淖记事》为例 逯芝璇 王小波小说的修辞艺术 周沭林 齐匪与秦匪的撞击--莫言与贾平凹土匪写作之比较 徐聪 不同的“人生”--高加林与拉斯蒂涅比较 赫亚红，陶禹含 《世说新语》中的女性研究 牛丽娟 水唯善下方成海 扈澜子 论严歌苓小说《陆犯焉识》的艺术风格 杨甜 后现代语境下的雕塑艺术 张超 戏剧演员如何运用规定情境进行角色创作 穆荣 中国杂技产业的发展与创新研究 陶琳玉 摄像“眼”的独立特征 魏晓晴 浅谈陶瓷艺术对现代装饰的影响与发展 王琳 探索紫砂壶艺术的奥秘 黄刚年 造园色彩浅析 吴艳 浅析日本园林与中国园林在造园手法上的不同 戎鹏 院落景观的分析与探讨 刘耀斌，谭辉 紫砂的艺术与造型简析 吴士娟 略论蔡邕《九势》之势与自然之美 魏巍 “英雄孟良崮”抗战主题雕塑国际大赛雕塑创作心得体会--以《火线推车--战火中的沂蒙精神》为例 王梅玲 戏曲“丑角”的研究 王浩 关于形式在雕塑创作中的影响研究 李海元，李巍巍 漫谈紫砂工艺与文化 周群英 青花瓷的审美性与创造性 潘伟 论陶瓷雕塑商品性与艺术性的关系 刘锚锚 探知紫砂壶性能简述 谢诚 缅怀大师?凝聚粤剧--“永恒的艺术”广东粤剧界纪念一代宗师红线女专题晚会的编导感悟 廖宝宙 高校新校区校园植物景观存在的问题研究--以武汉纺织大学阳光校区为例 吴梅 简析紫砂壶工艺美 叶芳 浅析走向数字化的传统艺术 曹 浅谈婚纱影楼的室内设计 李俊莹 紫砂陶器型简析 包荣军 地域文化在城市公共艺术设计中的应用--以武汉市公共艺术设计为例 马骏 从色彩角度谈男女面部护理系列包装设计 苏慧 儿童艺术作品著作权问题的探析 许晓培 浅析杂志广告的特点及发展建议 张林 浅谈景观艺术设计中的雕塑艺术 邓雯雯 城市公共设施的人性化设计研究 梁运 浅谈波普艺术在室内设计中的体现 周丹 视觉传达设计的过去与现在 马富仲 室内空间中光影的环境营造 郭璐瑶 现代家具结构与造型设计与人体工程学的研究 何娇伊 数字艺术发展理论研究 张武志 室内设计中的空间表现 张丹丹 论商品包装设计中的功能与人性 陈立民，曾琴 现代包装设计绿色化的发展趋势 朱彦蓉 混搭风潮在室内设计中的运用 尹彦青 养生付之于室内色彩设计的思考 杨震 视觉传达设计如何适应社会的需求 秦瑾 马克思主义认识论和景观设计 占芳雨，张静 符号在室内设计中的应用 张瑞娜 大学校园导向标识设计研究 王龙娟 室内设计风格与装饰品设计刍议 齐志辉，郑新军 论中国传统文化符号在现代产品形态设计中的应用 姜娜 基础训练中三大构成与艺术设计之关系浅析 张军 过程哲学关照下的理想主义和物质主义--浅析劳伦斯短篇小说《东西》 陈冯超 《纯真博物馆》赏析 郝倩 生态女性主义批评与多丽丝?莱辛的创作 拉毛卓玛 乔治?桑的泪水与痛苦--《印第安娜》中的身体写作 许帅 试论《枕草子》中以小见大的美意识--以其对色彩的描写为例 李文娟 从波伏娃女性主义思想看《大街》 陈琳，张琳琳 邦?古里什乌克兰语浪漫主义小说艺术特色 许丽莎 论日本人生命与交际的原点--腹 林梦 苏珊?朗格的生命形式论研究 李伟芳，吴京坡 从劳特累克与安迪?沃霍尔看版画的“世俗化” 刘京 透过梵高的绘画作品折射出他的不凡人生情感 陈杨屹捷 莫扎特《G大调第三小提琴协奏曲》演奏版本研究 邱嘉佳 文化的传承--对柯蒂斯《北美印第安人》作品解读 刘艳 达?芬奇艺术初探 孙福林 把人体美赋予建筑--谈古希腊与古罗马的柱式 张韵 威廉?莫里斯与中国唐朝植物纹样的对比研究 刘莎 音乐叙事学的理论效应 陈德志 《声无哀乐论》研究30年热点述评 吴远华 对成人小提琴教学的几点思考与建议 程亭亭 民族声乐艺术之神韵 魏昕 浅谈歌词艺术的鉴赏 张咏民 声乐演唱中气息的应用方法探讨 李雅珊 简析合唱中声部协调的训练 和进旭 竹笛艺术的魅力及发展 王子钢 浅谈如何做一名合格的钢琴教师 李婷婷 流行音乐的产生和发展 宗莉加 笛艺术与中国传统文化 张源 演奏员艺术创造的基本条件 田飞舟 漫谈合唱指挥 陈文成 与家长谈谈童声合唱 樊霄英 浅谈乐理与和声对和弦的不同的讲解方式 盖甜 钢琴教学中贯入音乐理论及钢琴教学法的重要性 杜晓兵 《长城随想》演奏体会之一 徐立 浅谈群众文化与民族音乐的渊源 马安平 浅谈视唱练耳对声乐演唱者的重要性 李婷婷 漫谈戏曲唱腔艺术 纪春秋 舞蹈教育对青少年美育的意义 袁文彬 夕阳无限美--浅谈中老年舞蹈的创作与思考 陈玉英 中国古典舞基训中呼吸的重要性 杨娟娟 论“象征性”手法在中国舞台美术中的发展及运用 刘军 浅谈艺术设计类高职院校中的现代舞教学 谢祈 谈民族舞的民族风格 王晏 一样的题材不一样的精彩--《逃出生天》和《救火英雄》的比较分析 李琳琳 从《小爸爸》和《辣妈正传》看都市情感剧的新发展 班启超 浅谈《舌尖上的中国》第二季的延续与创新 魏雪青 《北京爱情故事》中的几位男性形象分析 刘琳 电影《人再逋局濉返男鹗路治 易虹 寻回被隐没的动画大师钱家骏 唐幼幼 从《超模之路--罗仑模特大赛》的比较分析看真人秀节目创新 梁晓琪 厚重的父爱与诗性的视听--电影《父亲的梦想》评析 余升华，王思容 编剧的植入广告思维与实务 张伍生 《归来》--回归初心 赵彬 浅析韩剧在中国市场快速流行的原因 杨毅 谈话式节目嘉宾的选择及定位 杨逸光 吉林机器局：历史沿革与历史遗迹保护展望 陈冰琪，于雯雯，刘熠，崔霞，李卓妍 地域交通的开放敌不过传统思想的禁锢--从几件特殊渔民用品说开去 颜玮莉 从维新派和保守派的论战中谈传统与现代化的关系 王在骧 约黄能效月，裁金巧作星--浅谈魏晋南北朝额黄妆 杨小丹 谈历史文物所揭示的历史文化特征和发展特点 宋抗壹 论四存学会对颜李学的解读 张炎，王献民 明清和文艺复兴时期家具装饰中的卷草纹比较 王柳静 小议中西方古典园林的历史沿革和特征区分 李彦琦 16世纪初的印度洋贸易 王丹韵 浅析北碑南贴 朱峰 论郑和下西洋的历史贡献 朱桂香 中国汉代雕塑设计思想的现代价值与意义 王岱如 红河州绿春县哈尼族长街古宴歌舞调查研究 李晨 当代视野下少数民族非物质文化遗产的保护与传承--以台江苗族姊妹节为例 纪文 浅谈彝族仪式音声研究 刘通 黎族装饰设计中的图形语言研究 张梦 浏阳古乐的现状与发展刍议 王娟 从传播学的角度看开封戏曲的历史衍变 张相涛 浅谈崇仁镇舞狮艺术的渊源与作用 相继琴 论中国民间剪纸的发展 李迪 浅谈地方戏小锣伴奏的艺术特点 柴长学 浅析江西采茶戏中采茶舞的特征 廖文乐 湘绣的历史兴衰与发展现状 吴柳香 “水乡社戏”非遗品牌建设的绍兴实践 褚米兰 简论磁州窑瓷枕装饰题材和内容特点 林滔 以民间音乐艺术教育为切入点提高幼儿审美能力 冯丽明 论当代贵州山水画的地域景观与审美特性 曹英杰 光的互识--谈伦勃朗与李可染绘画中光的应用 肖婕妤 浅析中国现代美术体制的作用 李文 浅谈对艺术本质的理解--绘画作品《父亲》中的艺术本质的体现 张舒 艺术与地域文化的关系 郭俣 浅谈绘画艺术创作的构思过程 邱丽娜 装饰绘画的表现形式分析 曾杨 木刻创作对鲁迅的影响 余小梅 浅析当代中国油画表现中的“灰色”调现象--以毛焰作品为例 王欢 意象油画之于当代审美取向 苏毛妞 论黄慎劳苦大众题材的人物画创作 高一花 浅析数码绘画的数字化艺术特征 曹译文 高校版画课程结构浅析 赵鑫 文化站在社区群众文化建设的促进作用 郭亚明 社区群众文化建设实现“六化”讨论 姚梓玮 试论文化志愿者对基层公共文化体系建设的作用 张顺行 基层群众文艺培训的现状及发展对策探讨 曾惜 非遗与中国传统文化 刘浩 基层文化志愿服务的志愿与自愿在城镇化进程中的作用 华卓 浅谈村级文化服务队伍的“贫血”与“造血” 胡红军 办好农村文化室方法的探究 李珍翠 多元开拓，提升基层群众文化活动的品质和空间 郭丹丹 关于大渡口区深入推进文化馆“总分馆制”后续建设的思考 彭明淅 新时期乡镇群众文化发展的几点探讨 王登萍 繁荣农村文化建设丰富农民文化生活 姜梅 古文英译策略初探--从英译《板桥杂记》谈起 纪玮 浅析方言与文化 高莹，李欣 “训诂”释义考 张莉 浅议话语分析理论研究方法 王娜 艺术管理专业在校企合作模式下的课程改革探索--以《画廊管理与经营》课程为例 周丕华 关于电大教育管理专业教育实习的文本探析 郑雯 广西医学高职院校网络新闻信息员队伍建设探析 周玲宇 Application of Interactive Approach in College English Translation Teaching 刘莹 《陶瓷工艺品设计与制作》课程项目化教学研究与实践 张瑞霞 基于现代教育技术的初中英语电化教学研究 熊爱华 以职业为导向的高校音乐专业教学改革研究 于洪浩，舒婷 小组合作教学模式在足球教学中的应用初探 林建业 浅谈体育教学对中学生的影响 徐诗清 学前教育专业声乐课阶段性教学方法探析 张静 高职院校广告设计专业校企合作模式探析 马小强 高职学生健康生活方式养成教育的原则与方法 高世利 高职艺术设计课程教学改革案例研究--以上海思博职业技术学院艺术设计专业为案例 周红旗 隐喻思维在英语词汇学习中的作用 高倩，曹桂杰 英语教学实践中的英美文学教学模式 郭培 浅谈高职生职业生涯规划教育的问题及对策 冯玉玲 中学生课外阅读存在的问题与对策分析 周海霞 教育公平理念下的湖南农村学校艺术教育现实问题研究 何益民 不同艺术形式的启蒙教育分析与思考 张瑞 有效课堂与美术教学 宋丹 浅析高职生就业心态 曲忠生 浅谈高职环境艺术设计专业自主创新能力的提升 李浩 浅谈小学语文识字教学中的德育教育 耿琳琳 融合与创造在艺术设计教学中的应用 陈 论转型期的审美教育实践 姬准 此情深处，红笺为无色--对教师职业幸福的思考 李娜 浅析幼儿园安全教育问题及策略 孟英芳 专业英语词汇教学的反思 王丽霞，曹丽娜 浅谈游戏美术的教学设计探讨 赵正伟 浅谈《汽车配件市场营销》项目教学法 杨珂琦 三网融合下电视传媒运营模式探究 刘瑞 高校百度贴吧在社会性突发事件中的舆论状况研究 蒋俊佩，陈会敏，闵亚平 传统媒体与新媒体在新闻娱乐化下的“不变”与“变” 卢嫱，翘 数据之美：预见未来媒体与营销 林卢心 对台博物馆空间展示与两岸文化认同 李云煌 民族凝聚力与实现中国梦之我见 阿西依坡 论谈话节目主持人的访谈艺术 王凯云 马哲对近现代西方哲学的超越探讨 王军杰 浅析马克思主义意识形态与艺术生产的关系 张静，占芳雨 社会化媒体下的定制视频传播 周鹏 关于建筑中水的探讨与研究 吴建强 展览馆解说艺术放谈 张玉杰 关于博物馆文化传播功能的思考 冯冬艳 护理工作法律问题浅析 赵岚 权利让行政走向管理化法治化--再谈读《法教育学的思考》的理解与体会 张高良 微不足道中的微力无边 郑龙伟 打造海洋强国砥砺前行的反思与梦想--观“大明混一图”有感 杨静美 HTML5相关技术构建在线游戏浅析 齐兵辉，李清秀 基于尺寸驱动的人机工程设计技术研究 陈敏铭 森林资源管护经营责任制理论基础 张松 关于建筑给排水节水设计的研究 施雪峰 探析室内设计90后业主的需求趋势 林芳 广告创意在企业品牌推广中的重要性 陈照国，许娟 论竞技健美操的编排艺术 陈利英 森林资源的永续利用与持续发展 胡蕾蕾 浅谈建筑中水回用 夏志君 联想集团企业文化的思考及建议 周丹，周沁心，周嘉玲 中国动画衍生产品定位研究 曹阳 科学发展是林业经济的支撑点 汤卫红 浅谈网络自拍文化 王晓 初探太阳能资源在生活当中的应用 韩磊
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