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薏米红豆汤的功效作者：网友供稿
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"栏目的[薏米红豆汤的功效]
[摘要] 很多人可能不知道，薏米红豆汤是祛湿佳品。体内有湿气，喝薏米红豆汤的功效很显着的。下面我们具体来看看薏米红豆汤的功效、怎么做薏米红豆汤以及如何判定自己体内有湿气等。
　　很多人可能不知道，薏米红豆汤是祛湿佳品。体内有湿气，喝薏米红豆汤的功效很显着的。下面我们具体来看看薏米红豆汤的功效、怎么做薏米红豆汤以及如何判定自己体内有湿气等。
　　薏米红豆汤的功效
　　薏米红豆汤的功效，那真是非同小可。薏仁，在中药里称&薏苡仁&，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆，在中药里称作&赤小豆&，也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。现代人精神压力大，心气虚；饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要去湿，又要补心，还要健脾胃，非薏仁和红豆莫属。将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时不给脾胃造成多大负担。
　　关于薏仁和红豆的&消肿&作用，也很有意思。我们千万不要以为肿就是水肿。试看今人，十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿，水液不能随气血流动，滞留在体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深浅而已。去湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。所以，治疗水肿必用红豆，而实践证明，薏仁红豆汤具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体。尤其是对于中老年肥胖，效果尤其好。
　　湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本，而薏仁红豆汤是对治湿邪最好的药。经常有人问：&为什么薏仁红豆汤煮不成粘稠状的呢？& 在熬薏仁红豆汤的时候 ,千万不能加大米进去！为什么？因为大米长在水里，含有湿气，湿性粘稠，所以，大米一熬就稠了。红豆和薏仁都是去湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉。一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥都稠了。味道虽然更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的红豆、薏仁就都白费了，功效全无。
　　上面这段文字，不但用最通俗的语言把湿的症状、怎样鉴别体内是否有湿以及怎样祛湿说的十分明白，而且为我们提供了一个人人皆宜的祛湿佳品&&薏仁红豆汤。
　　薏米红豆汤是清除体内湿气最好的偏方
　　如果诊断出病人体内有湿时，我经常给病人推荐两种&药&，这两种药既能祛除体内湿邪，还能当水喝、当饭吃。这两种&药&，一是薏米，一是赤小豆（红小豆），一起熬汤喝，是清除体内湿气最好的偏方。
　　有的人在我的博客中看到过这个偏方，反馈给我很多信息，并且还有一些疑问，借此机会，我就大家最关注的问题，再详细地解答一下。
　　很多朋友说，红豆加薏米很难熬，怎么熬它都不黏不稠，能不能放点大米或别的食物一起熬？其实如果从治疗的角度来讲，我建议大家最好不要用。因为这个薏米红豆汤的主要功效就是清热除湿。赤小豆是红色的，养血，古籍里记载它&久服令人瘦&，就是说经常吃红豆还有减肥的作用。薏米性偏寒凉，主要有清热、利湿的作用。夏天正好是暑气连天的时候，内湿外也湿，用这两味药正好能起到一个养血、祛湿的作用。正是这种不黏不稠的清轻之相，才能达到清热祛湿的效果。但如果从预防的角度来讲，熬大米粥的时候，加上一把红豆一把薏米也未尝不可。
　　薏米红豆汤怎么做
　　熬薏仁红豆汤是有很多技巧和讲究的。薏仁很硬，红豆也很硬，如果放在锅里一直熬，大概熬一个多小时还不烂，很浪费火或者电，而且搞不好还会把水烧干，造成糊底。我建议的方法有两种：一是在锅里加进去足够的水，烧开后熄火，让薏仁和红豆在锅里闷半个小时，再加火，烧开后再闷半个小时，红豆汤就煮成了。第二种方法更简单，就是把咱们家现在不常用的保温瓶洗干净，把薏仁和红豆放在里面，再倒进去开水，塞紧瓶头闷着，每天晚上这样弄好，早晨起来就是粥了，正好当早餐喝。这是非常省事的，也最节省能源的，不用去熬。
　　还有朋友问我是不是所有人都能喝薏米红豆汤，有禁忌吗？其实，这个汤是养生佳品，没有什么副作用，但针对不同的人，则可以适当地做一些加减法。
　　有的人体质偏寒，里面可以加一点温补的食物，像桂圆、大枣都可以；有的人失眠，体内也有明显湿腻的感觉，那就加一些莲子、百合；如果女性朋友痛经，可以把薏米去掉，熬点红豆汤，再加上一些姜片、大枣、红糖，喝下去暖暖小腹，也可以缓解疼痛。关节疼痛的，加一些生白芍、生甘草，酸甘化阴养血除痹。
　　平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人，往往脸上没有血色，精神也不够充沛，甚至心悸、贪睡，感觉头重如裹，心中空虚。这是体内有湿加上心气不足的表现，可以在薏米红豆汤中加一些桂圆同煮。桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血，能振奋心阳、温补心气，使人精神饱满、中气十足。而且，单纯的薏米红豆汤味道很一般，加上桂圆后，就变甜了，淡淡的甜味，它不仅驱散我们体内的湿气，而且给我们的心带来生机与温暖。我们就叫它薏米红豆桂圆粥吧，它特别适合强劳力劳动者，也很适合中老年人。
　　年轻人容易出现烦躁失眠，或者脸上起红疹、痘痘，这都是上焦心肺火旺、湿热内扰所致，用薏米红豆汤洗脸有奇效，或在薏米红豆汤中加上百合与莲子同煮饮用。百合能润肺、养颜，又能清心火、安心神。莲子最能养心、清心火，同时又能健脾、补肾。当然，如果感觉汤没有什么味道，还可以加点冰糖。
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　　每天学点做饭技巧复制ID?：mshiche学习做饭技巧，尝遍各种美食！零起步教你学做饭！每天分享简单好学的食谱，保证你学会！想学厨艺？加我就对了。
　　这年头，只要会熬粥就够了！晚上把食材交给电饭煲，第二天起床就能喝到热腾腾的粥~包括养生的、暖胃的、美容的，超方便，很适合爱睡懒觉的上班族
　　杂粮粥
　　食材：黑豆15g、黑米10g、糯米10g、大米10g、糙米10g、红豆15g、黄豆15g、燕麦片10g、苞谷榛5g、小米5g、花生10g、芸豆5g
　　做法：1)所有食材放入碗里，淘洗干净。2)倒入电压力锅的内胆。
　　3)将内胆外表面擦干净，放入锅体，并轻轻旋转内胆，内胆里加入1杯水。
　　4)按“营养饭”按键到“煮粥”，第二天早上直接喝
　　黑豆大枣粥
　　食材：黑豆30g、大枣50g、X米30g、开水适量
　　做法：1)准备好所有材料。2)黑豆提前浸泡。
　　3)将X米洗净，放入炖盅。4)加入泡好的黑豆。
　　5)加入洗净的大枣。6)加入滚烫的开水。
　　7)炖锅里也加入开水，够2个小时炖煮的量。
　　8)拧上“高火”档位，让电炖锅工作2小时左右。
　　核桃仁粥
　　食材：糯米80g、大米40g、八宝米20g、核桃仁适量
　　做法：1)准备好糯米80克，大米40克，八宝米20克。注：八宝米内有各种豆类和谷类。
　　2)还有核桃仁，我这是用10个核桃剥出来的核桃仁。
　　3)将糯米、大米和八宝米清洗干净。4)注入适当的清水。
　　5)将电高压锅锅盖完全盖好，接通电源，调到粥档，压力锅自动开始工作。
　　八宝粥
　　食材：黑豆10g、糯米20g、花生仁20g、荸荠适量、玉米适量、红豆适量、豌豆适量、板栗适量
　　做法：1)将黑豆、豌豆、红豆晚上提前泡上过夜。
　　2)花生仁也提前泡发。
　　3)板栗去外衣后，切成小粒。荸荠没拍照，也是销去外衣后切碎粒。
　　4)玉米洗净用到把玉米粒削下来备用。
　　5)糯米洗净备用。
　　6)将糯米、黑豆、红豆、花生仁、板栗、玉米、荸荠和豌豆放入锅中加入水后，电压力煲按煮粥键，保温键跳起后即可
　　核桃红豆粥
　　食材：核桃80g、红豆80g、大米适量、水适量
　　做法：1)准备适量核桃仁、红豆、大米淘洗干净。
　　2)锅中加入适量的水，倒入淘洗好的红豆和大米。
　　3)再倒入去壳的核桃仁。4)用勺子搅匀。
　　5)盖上锅盖，按下煮粥和开始键，待程序完成后，自动解压即可。
　　红薯米粥
　　食材：红薯100g、大米适量、水适量
　　做法：1)红薯去皮切小块。2)准备适量大米，淘洗干净。
　　3)锅中加入适量的水。4)倒入淘洗好的大米。
　　5)再倒入切好的红薯。6)用勺子搅匀。
　　7)盖上锅盖，按下煮粥和开始键
　　双米红枣粥
　　食材：糯米80g、红米10g、枸杞适量、红枣6个
　　做法：1)备好食品材料2)将枸杞泡上。
　　3)糯米、红米和红枣洗净，锅里加适量的水。4)启动电高压锅粥档。
　　5)当电高压锅工作完毕，解压后，打开锅盖，放入泡好、洗净的枸杞，搅拌即可。
　　紫薯红枣粥
　　食材：紫薯100g、剩米饭100g、红枣适量
　　做法：1)准备一碗剩米饭和一根紫薯。
　　2)紫薯去皮后切大块。3)把剩米饭倒入电压力锅中。4)把切块的紫薯倒入锅中。5)加入几粒大红枣入锅中。
　　6)加入适量的水。7)盖上压力锅接通煮粥键，煮熟即可
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人做过这道菜
春节要吃春卷，好像苏州人更是特别注重。进入二十三，苏州的菜市场热闹非凡，尤其卖春卷皮的摊位，小小的一个菜场竟然有五六家制作，上个星期，价格从平常的4元一斤涨到6元一斤，这个星期，我特意问了一下，已经涨到7元一斤，估计，到过年还会涨。一个小板凳，一把面团，一个小火炉，摊主将面团玩弄于手掌上，无论怎么甩制面团都不脱落，面团在锅边甩制片刻，在锅底快速一抹一拉，摊出一张薄如蝉翼的圆饼皮。初到苏州时，我曾痴迷的驻足于摊位前，可能源于自己对面团的喜爱，也曾试探着问摊主面团的调制方法，可惜人家连理会都不理会我，估计怕我偷师吧！其实，在老家妈妈和奶奶每年春节期间也会制作春卷皮，而且调制面团所用的材料都不相同，我只是想多知道一种面团的调制方法。
好吧，既然摊主不告诉你如何制作春卷皮，请大家跟着慧心来学习我家祖孙3代人如何制作薄如蝉翼的春卷皮，相信你一看就会，学会了就不用去外面碰钉子！
我家妈妈调春卷皮的面团通常是用水调面团。
春卷皮的做法1&
和面盆的重量为166克
往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的总重量为266克
空水杯的重量为158克
往水杯里加入温水50克，总重量为208克
水里加入1/4茶匙食盐，搅拌均匀成淡盐水
调好的淡盐水分次倒入面粉里
用筷子朝一个方向把面粉和水调均匀，调成一块湿性面团
杯子里倒入少量清水，右手四指微曲在水里蘸一下
依旧四指微曲，用手指用力扎面团
如此反复几次，直到面团变软，用手可以拽起面团不断裂
把面团上面覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏室最少饧制1小时
和面盆的重量为166克
往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的总重量为266克
鸡蛋3个，把蛋清与蛋黄分离开（图中的鸡蛋是2个，调面团过程面团太干我又加了一个）
分次把鸡蛋清倒在面粉里
用筷子朝一个方向搅拌，使蛋清与面粉充分混合，形成湿性稀面团
用筷子可以挑起面团，但是面团筋性差易断裂
面盆上盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏饧制最少1小时
饧好的面团用筷子挑起不断裂
和面盆的重量为166克
往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的总重量为266克
电饭锅附带的量米杯，空重为14克
量米杯里加入50克大米，总重量为64克
大米倒入果浆杯内，加入适量清水
果浆杯安装在主机上，通电，把大米搅打成米浆
分次把打好的米浆倒在面粉里
用筷子朝一个方向搅拌，使米浆和面粉充分混合，形成湿面团
杯子里倒入少量清水，右手四指微曲在水里蘸一下
依旧四指微曲，用手指用力扎面团
如此反复几次，直到面团变软，用手可以拽起面团不断裂
把面团上面覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏室最少饧制1小时
调制好的面团分别用保鲜膜覆盖，放冰箱冷藏饧制最少1小时，我饧了一晚上，饧制时间越长面团筋性越大
饧好的面团取出放在一个干净盆里，用手反复揉捏几次
揉捏好的面团用手提起，可以拉出长长的面条状但不断裂，面团就饧好了
饧好的面团抓在手里，面团顺着手指成流泻状态但不易流下
用手把手心里的面团甩出去，面团不脱落手心
再把面团甩到手心里
手掌心向下，面团向下甩出依旧不脱落手掌心
再把面团甩到手心里，如此反复甩制几次
平底锅放电磁炉上按“爆炒”按钮大火烧热，转“煎炸”按钮火力调到160～180度
用手抓着面团，在锅底转圈抹制面团
随着手和面团的移动，锅底出现薄薄的一层面皮
直到锅底出现一个薄薄的圆饼皮，用手把面团拉起
如果面饼皮上有小洞，用手握着面团在小洞处蘸一下
再把面团拉起
圆饼皮在锅里煎制数秒钟，面皮边缘会微微向上翘起
用手从饼皮边缘位置，轻轻将饼皮揭起即可
春卷皮的做法2&
和面盆的重量为166克
往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的总重量为266克
空水杯的重量为158克
往水杯里加入温水140克，总重量为298克
把水分次倒入面粉里
用筷子朝一个方向把面粉和水调均匀，调成一块湿性面团
继续把水分次倒入面粉里
用筷子朝一个方向把面团和水调均匀
面团被调制成面糊
刚调好的面糊里会含有小面疙瘩
面糊里加入1/4茶匙食盐
用筷子朝一个方向搅拌至食盐融化
随着搅拌的进行，面糊的筋性搅拌出，面糊用筷子挑起成流泻状态
把盆上覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏饧制1小时
1.无论采用哪一种方法，水、鸡蛋清和大米浆一定要分次加入，避免面团里掺杂干面粉。
2.一定要朝一个方向搅拌，不破坏面团的筋性。
3.饧制时要覆盖保鲜膜，避免面团饧制过程发干。
4.饧制时间最少1个小时，饧的时间越长面团筋性越大，越好容易成型。
5.锅的温度要冷热合适，不能太高也不能太低。
6.摊制面皮时动作要迅速，但要注意手臂不要碰到锅沿，以免烫伤。
春卷皮的答疑
我的疑问同上。
新年快乐！请问是不是三种面团不用混合，是用哪个做都可以呢？
关于春卷皮的做法还有疑问？
参照这个菜谱，大家做出
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