用铲子搅拌鸡蛋 雨下得很大改成比喻句句

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-04-08 22:06 标签： 长城真长啊改为比喻句
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鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品，神经衰弱的人可适量食用鸡蛋。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。
难度：掌勺(高级)
时间：10分左右
水炒鸡蛋的做法步骤
1. 拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。
鸡蛋打入碗内。葱花放入鸡蛋内。放入少许料酒，可起到去腥的作用。 用筷子将鸡蛋打散。
3. 锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。放入洗好的虾皮。再放入少许盐，调味；盐不宜放多，因虾皮有咸味。 大火将水烧开，改为中小火。
4. 蛋液倒入烧开的水内。这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。 会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型。
5. 用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。 将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。
鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。
做水炒鸡蛋成功2要点：1.
蛋液与水的比例为1:1，这样做出来的鸡蛋，最鲜嫩；水太少，容易糊锅，水太多，不易成型。2.
做水炒鸡蛋的前要将水用大火烧开，这样做出来的鸡蛋才蓬松鲜嫩，炒制的过程要改为中小火，这样鸡蛋才易成型，而且不易糊锅。
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鸡蛋的营养价值与功效
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京公网安备33号 京网文[4号【土豆丝鸡蛋卷饼】1.放入饼皮，等饼皮鼓起时放入鸡蛋，用铲子把鸡蛋搅散2.翻面，放入熟土豆丝3.等底部鸡蛋凝固时卷起就可以了。
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赛螃蟹的前世今生
2006年，主厨王大胖同学出差，把他出差前囤积的菜吃了个精光，家里储备只剩了鸡蛋，一网友不远万里给我打了一国际长途，教我做了一道菜“赛螃蟹”。
听清楚了菜的做法后我据此写了一文，本想写得缠绵又悱恻，却终究还是酸不好，却也发在了《广州日报》上，得到稿费100元。
我也真对得起那网友，这菜教我三年了，今天中午，我终于想起来做着看看。
蛋清一碗，蛋黄一碗。
昨天在菜市场买了鸡蛋，3.5元一斤，放在厨房，阳光一顿爆晒，今儿一磕，就散了黄。
炒一碗蛋清。胆结石一类的人适合吃蛋清。
剔透纯白，很好看，象螃蟹腿。
再炒一碗蛋黄。俩都炒完，一起炒，看起来就象蟹肉和蟹黄似的。所以叫赛螃蟹吧。
不过，我没坚持赛下去，我又加了辣椒，变成鸡蛋卤，又做了荞麦面。
网上有这个牛透了版赛螃蟹：
〔主料辅料〕
黄花鱼肉..200 克
鸡蛋....250 克
花生油...l00 克
湿淀粉....10 克
芝麻油....5 克
清汤....100 克
绍酒.....25 克
姜末.....5 克
味精.....4 克
葱末.....5 克
精盐.....3 克
醋......10 克
〔烹制方法〕
1.将黄鱼肉洗净切成小条，先加入绍酒、味精、盐腌制一会，然后加入
鸡蛋清、湿淀粉，浆好备用。
2.勺内注入油，烧至五六成热，把浆好的鱼条下入勺中滑透，散开后倒
人漏勺内，控净油。
3.鸡蛋搕入碗内拨散搅匀，将滑好的鱼条倒入碗内一起搅拌均匀，把绍
酒、味精、盐、清汤、湿淀粉兑成芡。
4.另用勺下入油烧热，将鱼条、鸡蛋液倒入锅内，拌炒熟后，随下碗芡
汁，颠匀，淋人香油即成。外带姜醋汁一起上桌。
〔工艺关键〕
1.选用新鲜的黄鱼，如没有红皮鸡蛋时，可多用些蛋黄。少用些蛋清，
以便保证菜肴的颜色。
2.过油滑鱼时，油温不宜过高，要将鱼条的余油控净，炒制时采取多颠
翻少搅拌的方法，避免鱼肉碎烂如泥。
〔风味特点〕
1.赛螃蟹是以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，
黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不
是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。
2.此菜色米黄，又鲜又嫩，醇厚不腻，食用时蘸姜醋汁同食，会使人联
想到那横行海底的“无肠公子”。&&
赛螃蟹的做法：（纯鸡蛋的）
1、鸡蛋三个打入碗中（不能搅拌）．．
2、三勺香醋＋姜沫＋盐＋少许白糖＋料酒＋鸡精（不能加味精）
3、花生油（一定是花生油）热锅，把鸡蛋到入锅中用筷子搅拌（一定要用筷子不能用铲子）搅拌到鸡蛋成型时到入２。
1、四个鸡蛋，蛋青和蛋黄分开，分别打散；
2、如果有干贝，可以泡开，手撕成条状，混入蛋清中（充当蟹肉），不放干贝也可以，偶个人认为，放了干贝味道就不纯正了；
3、热油锅，油多放些，现炒蛋清，划散，盛出；
4、继续放油，炒蛋黄，划散，倒入炒好的蛋清，倒入醋、姜末、糖、少量盐，炒匀盛出即
　　1。简易版
　　将鸡蛋打散，锅内油热后炒鸡蛋，放入配料，出锅即可。
　　2。中档版
　　将鸡蛋的蛋青、蛋黄分开打散，分别炒熟，再混合到一起，放入配料，出锅盛入盘中。
　　3。高档版
　　将鸡蛋的蛋青、蛋黄分开打散；蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄分别炒熟，再混合到一起，放入配料，出锅盛入盘中。
　　4。讲究版
　　将鸡蛋的蛋青、蛋黄分开打散；将净鱼肉切成一厘米见方的小丁，拌入少量蛋白液和淀粉抓匀，蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄，先分别炒熟蛋黄液和剩下的蛋白液，然后下锅炒熟鱼丁，再放入蛋黄、蛋白一起略炒，放入配料，出锅盛入盘中。
　　5。豪华版
　　将鸡蛋的蛋青、蛋黄分开打散；将净鱼肉切成一厘米见方的小丁，拌入少量蛋白液和淀粉抓匀，蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄，蛋白液中放入泡好撕碎的干贝；先分别炒熟蛋黄液和蛋白液，然后下锅炒熟鱼丁，再放入蛋黄、蛋白一起略炒，放入配料，出锅盛入盘中。　　
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。西红柿刀削面_百度百科
关闭特色百科用户权威合作手机百科 收藏 查看&西红柿刀削面本词条缺少概述，补充相关内容使词条更完整，还能快速升级，赶紧来吧！分&&&&类面
材料　　面粉西红柿清水盐鸡蛋洋葱丁糖油、味精1. 清水中加入少量盐，加入面粉，和成偏硬的面团
2. 用湿布或者保鲜膜盖住，醒发20分钟左右，揉成光滑的面团
3. 锅内放水，加入少许盐，煮开。左手拿面团，右手握刀，慢慢将面团削成薄薄的面片，煮开煮熟
4. 矿泉水中加入冻好的冰块
5. 用笊篱将煮好的面片捞出，控干水份
6. 浸入冰水中
7. 用笊篱将面片自冰水中捞出面片
8. 西红柿去皮。可以用热水浸泡，可以用勺子刮刮西红柿表皮，都可以轻松去皮
9. 鸡蛋打散
10. 炒锅内放油
11. 将鸡蛋液倒入，用铲子快速搅拌，将鸡蛋炒成碎碎的鸡蛋
12. 锅内放油，加入洋葱丁爆香
13. 加入西红柿丁，煸炒
14. 加入鸡蛋碎，煸炒片刻
15. 加入盐、少许白糖。出锅即可
16. 面片捞出
17. 加入少许西红柿卤，一碗美味西红柿打卤面就做成了
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