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摘要: 大年三十的团年饭上，吃过鳝鱼以后，从小爱吃鳝鱼的刘爽，昨天在一场婚宴席上，才吃到烧鳝片，两次相隔近一个月。“小时候家里经常吃到鳝片，后来次数就越来越少了。”25岁的刘爽说，现在一个月能吃一次就很不错了。 ...
　　报道，据楚天都市报讯，大年三十的团年饭上，吃过鳝鱼以后，从小爱吃鳝鱼的刘爽，昨天在一场婚宴席上，才吃到烧鳝片，两次相隔近一个月。　　　　“小时候家里经常吃到鳝片，后来次数就越来越少了。”25岁的刘爽说，现在一个月能吃一次就很不错了。　　　　记者采访了解到，如今身价最高达40元/斤，鳝鱼俨然已成为一道贵族菜，而这样的变化也是鳝鱼悄然“游离”普通市民餐桌的主要原因。　　　　鳝鱼价格居高不下　　　　刘爽妈妈不是不想多给儿子烧鳝鱼，怪就怪鳝鱼身价太高，常吃还真的吃不消。“去年一整年，买过最便宜的鳝鱼都是28元/斤，比吃甲鱼还贵。”刘妈妈算了一下，烧一盘鳝片，至少也要五六十块钱啊！　　　　昨日，在汉口台北路菜市场，每个水产档口都摆着一桶鳝鱼，卖价都是30元/斤。记者观察半小时，只有一位市民称了两条，花了16元：“有点贵，也就尝尝吧！”　　　　记者随后又走访多个菜场，鳝鱼最高卖到了40元/斤。在汉口满春街菜场，做了近20年水产零售的董红六说，现在不敢进太多鳝鱼，怕当天卖不出去，“基本上一天能卖5到10斤”。　　　　昨天的白沙洲农产品(000061,股吧)大市场价格监测显示，黄鳝的批发均价在26元/斤，在15种不同水产品的价格比较中，仅次于野生甲鱼，排名第二。　　　　鱼苗渐少成为瓶颈　　　　“市场价高，但养殖户也很难挣到钱！”在新洲汪集街金湖村养了5年鳝鱼的罗康明特别无奈。“去年5月买的鳝鱼苗是30元/斤，加上饲料、人工费，卖给鱼贩的成鱼均价也就23元/斤。”　　　　鳝鱼贵贵在鱼苗：“鳝鱼苗没有人工培育，全都是纯野生的，只能靠渔民去捕捞，越捕越少，价格也越来越贵。”罗康明说。　　　　罗康明去年买的4000斤鳝鱼苗，长出的成鱼除掉最后的损耗有5000多斤，春节后全部卖完，赚了将近3万块，这已让他相当满意。“1斤鳝鱼苗即使养得好，成活率也只有60%—70%，最后能出2斤的成鱼就非常不错，减掉成本和运输损耗，赚不到什么钱。”　　　　野生鱼苗越少，养殖成本越高，市场上的鳝鱼就越来越贵，鳝鱼离市民餐桌也就越来越远。记者曹磊 摄影：记者程铭【关键字】：黄鳝市场价格 养殖户 不挣钱
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一月新闻点击排行Top10求粉碎：“真相实验：黄鳝体内要命的寄生虫 ，亲，你还在吃吗？” | 谣言粉碎机小组 | 果壳网 科技有意思
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真相实验：黄鳝体内要命的寄生虫 ，亲，你还在吃吗？ 每年进入春夏之交，是食用黄鳝的旺季，但你可能不知道，黄鳝体内有多种寄生虫，烹熟都未必能杀死。这些寄生虫、解剖黄鳝时，用肉眼都能看见！ 某君的爸爸是黄鳝控，拿手绝活爆鳝面，三天两头要做一回。有一天老爸从市场上买了一斤多黄鳝，杀的时候发现，黄鳝体内有很多会动的虫子，看上去很恶心，这些虫子生命力很强，用开水烫了三次都没死掉！老爸不敢吃了。
这黄鳝里那么多虫子哪里来的？吃进胃里会怎样？对人体有危害吗？ 来吧，实验走起！
黄鳝的这些寄生虫能被我们的胃液杀死吗？就在那个农贸市场，实验君一口气买了10斤黄鳝，老板说都是养殖的。
首先我要模拟一个黄鳝被咀嚼后进入胃里再被胃液消化的过程。先把黄鳝的肌肉和内脏分别加入清水，然后用搅拌机充分打碎，（这是模拟咀嚼的过程）然后用跟人体胃液的成分几乎一样的消化液（包含胃蛋白酶、氯化钠、稀盐酸和水）和黄鳝肉渣与内脏渣充分融合，模拟胃液的消化。看，这就是“人造胃液”中的黄鳝肉，恶心吧。既然做实验嘛，一定要科学。
接下来实验君来模拟黄鳝在我们胃里被消化的过程。有把这杯东西放到37度（与人体温度相同）的恒温箱里孵育4个小时，（因为一般来说经过4个小时的消化，人体胃液能把大部分微生物杀死）。为了模拟胃部的蠕动，每隔10分钟就把温箱里的消化液拿出来搅拌一次， 4小时后黄鳝肉和内脏的被消化完成了这样： 那这杯粉红色液体里到底有没有寄生虫呢？实验君把它放在解剖镜下观察。我勒个苍天！一大片蠕动的虫子！透明的表皮，黄色和白色的身体，有的展开身子像蚯蚓一样游动，有的盘起来像螺蛳一样！可以想象这些家伙在我们的胃里会是什么样！颚口线虫医生说，从黄鳝沉渣里挑出来的叫做颚口线虫，用肉眼看非常小，最长的可能也就几毫米，实验人员在我们买的10斤黄鳝中，找到了250条颚口线虫！而这些只是颚口线虫的幼虫，它们在黄鳝体内还会长大！下面这只“未成熟”成虫看起来就明显大了几倍，褐色的身体，头还在转动。看到了吗？即使经过咀嚼、胃液消化4小时后，这种虫子仍然能在你体内存活！ 那么，感染这种虫子后有什么症状呢？杭州就有位女患者就因为吃黄鳝，染上了颚口线虫。这些红色的线条是虫子在人体皮肤下游走的痕迹。 黄鳝体内的寄生虫对人体有多大危害？实验君请教了全国最顶尖的寄生虫病研究机构之一浙江省医学科学院寄生虫病研究所。专家说颚口线虫病是最危险的寄生虫病之一，它的潜伏期很长，几年甚至十几年虫子都能存活，而且不停地在人体内游走。游到哪里，就会对哪里的组织器官带来损伤。 除了骨头以外，基本上所有的组织器官它都能去，如大脑、眼睛、心脏、肺等等。一旦钻进人的大脑，那就非常危险了，可能会剧烈的头痛、癫痫、昏厥，甚至死亡。 如果已经感染了，治疗方法是：服用阿苯哒唑和伊维菌素。但最大的危险是误诊。
另外，颚口线虫也存在于黑鱼、汪刺鱼、鲶鱼、鳗鱼里。 青蛙、泥鳅这些动物肚里也有寄生虫，因为这些动物都以食小虫为生，所以体内很容易寄生各种细虫。 还有，并非高价的进口黄鳝就没有危险，上海检验检疫局曾对外披露，该局连续从9批次印度尼西亚和菲律宾进口黄鳝中检出颚口线虫。检疫人员在6批印度尼西亚黄鳝中采集检疫样品26个，检出阳性样品14个，阳性率53.8%，共计检出颚口线虫数112条，包括头部检出4条，内脏中检出15条，黄鳝肉中检出93条；在3批菲律宾黄鳝中采集检疫样品15个，检出阳性样品9个，共计检出颚口线虫数70条，包括内脏中检出9条，黄鳝肉中检出61条。【图：南京女子买1斤黄鳝，发现上百条寄生虫，长5-10厘米】
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“先把黄鳝的肌肉和内脏分别加入清水，然后用搅拌机充分打碎，（这是模拟咀嚼的过程）然后用跟人体胃液的成分几乎一样的消化液（包含胃蛋白酶、氯化钠、稀盐酸和水）和黄鳝肉渣与内脏渣充分融合，模拟胃液的消化。”这一步..模拟的充其量是吃生肉的过程……这一步实验设计套在其他未经烹饪的肉类食物上可能都会得出相似的结论……
为什么不做熟呢？？？
为什么不做熟呢？？？
引用 的话：为什么不做熟呢？？？当当当当……帖子中说“开水30min也烫不死”啊。
引用 的话：开水烫了三次
引用 的话：开水烫了三次呃呃呃……不够严谨的我……
引用 的话：问题是……开水才多少度？而且放置30分钟都凉了，又不是隔水加热100度30分钟……食用鳝鱼的话至少也是200度的热油，5分钟以上，完全不是一个等级的热量。还有就是，卫生检疫机构的作用就是排除检疫不合格的产品，既然它查到了检疫不合格的进口黄鳝，那么这一批次就会被退回；至于市场上有多少检疫不合格的产品在流通，全文没有给出数字，只有一个个案被提出。
引用 的话：呃呃呃……不够严谨的我……应该先蒸或炒或煎或炸或焖或涮，鳝肉熟了后再做试验。
引用 的话：应该先蒸或炒或煎或炸或焖或涮，鳝肉熟了后再做试验。在高压锅里走一遭，或者是红烧，煎炸，怎么都死了吧。。
比生鱼片安全多了
引用 的话：在高压锅里走一遭，或者是红烧，煎炸，怎么都死了吧。。所以得做实验验证。
引用 的话：应该先蒸或炒或煎或炸或焖或涮，鳝肉熟了后再做试验。那是必须的我就是觉得这个帖子本身就感觉很谣言的味道故而发出来求辟谣
果壳科技编辑
“先把黄鳝的肌肉和内脏分别加入清水，然后用搅拌机充分打碎，（这是模拟咀嚼的过程）然后用跟人体胃液的成分几乎一样的消化液（包含胃蛋白酶、氯化钠、稀盐酸和水）和黄鳝肉渣与内脏渣充分融合，模拟胃液的消化。”这一步..模拟的充其量是吃生肉的过程……这一步实验设计套在其他未经烹饪的肉类食物上可能都会得出相似的结论……
引用 的话：那是必须的 我就是觉得这个帖子本身就感觉很谣言的味道 故而发出来求辟谣 我觉得是钓鱼，破绽太明显了
实验君为啥不用他父亲的活爆鳝面做一次实验看看?
这个实验模拟的是吃生肉的吧。。。生鱼片对食材有着极高的要求，就本实验而言，将鳝鱼做成菜之后再进行后续步骤，结果会比较有说服力。
/video/385737.html?m=video&vid=59066805：18
“70度以上，4到5分钟就能把它杀死”
呃呃呃~~~以后再也不吃了
不是只有死猪不怕开水烫 这是要个鲜嫩劲儿么
我只想说 谁吃鳝鱼带着鳝鱼的肠子肚子一起吃的，请问破鳝鱼的师傅去哪里了？这个实验君，你家吃的是鳝鱼刺身吗？还带着鳝鱼肚子一起啊！ 坚持继续鳝鱼，鳝鱼过大油配上黄瓜紫苏一起黄焖，那叫个香啊。。。。。。
地质学博士生
……生吃鳝鱼那是在作死以及这条谣言已经在三年前被果壳网无情破解——此次在杭州检出颚口线虫的浙江省医学研究院的研究人员，则建议将食材在70度的高温下加热4-5分钟。
引用 的话：问题是……开水才多少度？而且放置30分钟都凉了，又不是隔水加热100度30分钟…… 食用鳝鱼的话至少也是200度的热油，5分钟以上，完全不是一个等级的热量。 还有就是，卫生检疫机构的作用就是排除检疫不... 问题在于，哪怕只有一个这样的案例出现在市场上，都意味着即使进行检疫也存在漏检的可能性，于是你就面临一个很严重的问题：你怎么知道你遇到的不会是带寄生虫的黄鳝？仅仅只是为了饱口福而冒这样的风险，是否值得？
引用 的话：……生吃鳝鱼那是在作死 以及这条谣言已经在三年前被果壳网无情破解 颚口线虫，专找黄鳝？ ——此次在杭州检出颚口线虫的浙江省医学研究院的研究人员，则建议将食材在70度的高温下加热4-5分钟。话说，即使知道有某种烹饪方法可以搞死这些寄生虫，“一口吃下几百具寄生虫尸体”依然是很有挑战性的啊……
地质学博士生
引用 的话：话说，即使知道有某种烹饪方法可以搞死这些寄生虫，“一口吃下几百具寄生虫尸体”依然是很有挑战性的啊……嘎嘣脆，鸡肉味~好久没吃鳝鱼了 口水ing
引用 的话：……生吃鳝鱼那是在作死 以及这条谣言已经在三年前被果壳网无情破解 颚口线虫，专找黄鳝？ ——此次在杭州检出颚口线虫的浙江省医学研究院的研究人员，则建议将食材在70度的高温下加热4-5分钟。像什么煲仔饭，什么红烧或者铁板鳝鱼，这种一般妥妥的能达到要求的吧？
地质学博士生
引用 的话：像什么煲仔饭，什么红烧或者铁板鳝鱼，这种一般妥妥的能达到要求的吧？不知道 应该可以吧出问题的话去医院呗
引用 的话：不知道 应该可以吧 出问题的话去医院呗噗不要说的这么轻巧好吗
引用 的话：话说，即使知道有某种烹饪方法可以搞死这些寄生虫，“一口吃下几百具寄生虫尸体”依然是很有挑战性的啊……都杀死了还不敢吃的话，那你也吃不了几个荤菜了...
引用 的话：话说，即使知道有某种烹饪方法可以搞死这些寄生虫，“一口吃下几百具寄生虫尸体”依然是很有挑战性的啊……就算没有寄生虫，你觉得“一口吃下鳝鱼的碎尸”这种事有挑战性吗？其他的，被分尸的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼呢？
好恶心哪！
地质学博士生
尸块什么的最好吃了下面就是一种常见尸块
所有照片 没有一张能绝对证明就是真实情况很可能是人为放在一起拍的
铁板黄鳝什么的，温度够高，时间够长，什么寄生虫早就死光了吧……
不熟。。。。
引用 的话：就算没有寄生虫，你觉得“一口吃下鳝鱼的碎尸”这种事有挑战性吗？ 其他的，被分尸的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼呢？ 吃碎尸还好。一口吃几百个……有种我几顿饭就让人家灭族的感觉……
引用 的话： 吃碎尸还好。一口吃几百个……有种我几顿饭就让人家灭族的感觉…… 蘑菇呢……
引用 的话： 吃碎尸还好。一口吃几百个……有种我几顿饭就让人家灭族的感觉……佛观一钵水，八万四千虫这是要灭十族的节奏吗？
引用 的话：佛观一钵水，八万四千虫 这是要灭十族的节奏吗？看来我等罪孽深重啊……嘛！我不入地狱，谁爱入谁入。让我们把灭族进行的更彻底些吧！
麻麻说了，肉不能吃生的
卫生事业管理专业，geek笑点低管理员
阿苯达唑……完全是破绽吧。肠虫清这货有用？你确定不是喂鳝鱼吃了再宰杀？
引用 的话：尸块什么的最好吃了 下面就是一种常见尸块尸块 +1，都是食腐动物啊！
体内真感染上这种虫子怎么检查？不是说这种虫子到处钻么？那检查费得多高。。
用开水烫和烧熟不是一回事吧，后面的胃液实验也没说烧熟了来自
胃液的酸性也是很强的，应该模拟一个酸性环境进行培养。相信这只是一个善意的提醒，但试验就要尽量去还原才能准确。
事实上肉类都不要生吃的好~ 除非你自己从小养大，杜绝一切接触寄生虫的可能的肉~
吃学校食堂的表示，食堂不一定做得足够熟
黑鱼！！！，过年总会有酸菜鱼啊！！！这也最好不能吃咯？
我觉得100度蛋白质都变性了，要是开水烫了还不死的话，真可以去申报新嗜极生物了，除了嗜极菌，什么生物可以耐蛋白酶，稀盐酸，100度高温还不死，难道它体内没有蛋白质，所以不怕蛋白质变性和蛋白酶？
引用 的话：黑鱼！！！，过年总会有酸菜鱼啊！！！这也最好不能吃咯？那是生肉做出来的结果、熟的照样吃
引用 的话：我觉得100度蛋白质都变性了，要是开水烫了还不死的话，真可以去申报新嗜极生物了，除了嗜极菌，什么生物可以耐蛋白酶，稀盐酸，100度高温还不死，难道它体内没有蛋白质，所以不怕蛋白质变性和蛋白酶？我拿100℃的开水烫你一下一定不会死，我把你放80℃的锅里面炖5分钟，你肯定不会熟透，但是肯定死透了。我要把你放200-300℃油的铁锅上翻炒个20秒，估计起码也是香味扑鼻了。这个文章就是用烫一下这个字眼来混淆常规烹饪
引用 的话：黑鱼！！！，过年总会有酸菜鱼啊！！！这也最好不能吃咯？为了大家的身体健康，预防寄生虫，请不要生吃黑鱼。
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& & &由于五大名窑瓷器传世品大都已经归入世界各大博物馆或者顶级藏家手中，能够流通的五大名窑瓷器便极为稀少，且主要在欧美市场出现。
根据款识来确定瓷器的新旧和真伪，是鉴别工作中重要的一个环节。今日的传世品和仿品以明，清两代瓷器居多，而明、清官窑绝大部分都有年款和特征。如明代款识就有所谓&永乐款少、宜德款多、成化款肥、弘治款秀、正德款恭、嘉靖款杂&一类的说法。因此，我们在识别真伪古瓷时，首先应注意款识，注意款识的笔法，如横，竖，撇，捺、勾、挑、点等的特征。由于每个人的书法不同，写官窑款的字体又必须经过选择，具有一定的水平，因而仿制者势必谨慎地摹仿，惟恐有不似的地方。而过于谨慎，就难免失于局促，笔法不容易生动自然。这种破绽，为鉴定瓷器提供了线索。
但仅注意这一点是远不够的，元代以前的古瓷并无正式官窑年款。虽然根据文献记载，北宋曾有带&景德年款&四字的瓷器，但未见实物。明清两代虽有款识，但晚清所仿字体非常逼真，很难识别，必须详细比较其字体和位置，才不致于发生错误。如永乐年款以现有实物来说，只有四字篆款写、刻或印在园器里部的中心。而仿品却有四字或六字楷、篆书款写在器里或底足、口边的。宣德年间的款有所谓&宣德年款遍器身&的说法，普遍多在底足中心或园器里心和口边，或琢器的口、肩、腰、足一带。诸如此类，还是有一定规律的。大致说来，有如下几点：
明代字体多用楷书款，但永乐、宣德、弘治年间有少数例外，清代顺治，康熙二朝亦为楷书盛行期，雍正则楷书款多于篆书款，乾隆时期篆书款渐多于楷书款，嘉庆以后篆书款遂成为主流，直到清末才又恢复以楷书款为主的趋势。
根据款识来确定瓷器的新旧和真伪，是鉴别工作中重要的一个环节。
大陆拍卖市场上几乎没有出现过五大名窑的身影。
正因凤毛麟角，五大名窑瓷器也是拍场宠儿。1989年，香港苏富比拍卖了一只官窑洗，成交价为2200万港元。该官窑洗此前为日本藏家收藏，流传有序，被香港知名收藏家徐展堂斥重金收入囊中。目前在欧美流通的五大名窑瓷器拍卖价每件应不低于200万美元
公司坚持以诚兴行，以信立行，恪守&人品、拍品，尽在远方&的宗旨，并凭借专业化的人才、先进的经营理念、规范化的操作和国际化的管理，服务于社会，为拍卖行业的繁荣和民间收藏活动的健康发展尽心尽力。
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& & 公司的拍卖运作严格遵循《中华人民共和国拍卖法》和相关法律法规的规定，在拍卖委托、标的管理、公告展示、拍卖会操作、标的结算与交付等环节，依据严格规范的制度，自觉接受政府和社会各界的监督，可以切实保障委托人、竞买人和买受人的利益，保证拍卖运作的顺畅进行。
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& & 征集范围：
名家字画:中国古代及近现代名家书画，油画、水粉画及其他艺术形式不限。
精品陶瓷:古代各窑口到代官窑器,以宋五大名窑、元、明、清官窑瓷为佳。
翡翠玉器:高古玉,明清和田玉，A级翡翠为上. 要求玉质佳、雕工精。
杂项清玩:竹木牙雕、文房四宝，田黄，鸡血石，金银器，青铜器等。
明清家具：各种材质的硬木家具，以紫檀和海南黄花梨为最好。&
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王中信：中国国家博物馆研究员、中国文物学会青铜委员会常务理事、中国北京鼻烟壶研究会副会长。
潘深亮：故宫博物院研究员、书画组组长，北京市中国书画收藏家协会鉴定委员，鉴博艺苑收藏鉴定委员会书画鉴定委员会主任。
刘静：故宫博物院研究员、杂项专家、故宫博物院学术鉴定委员会委员，文化部市场发展中心艺术品评估委员会委员。
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名家字画：中国古代及近现代名家书画，油画、水粉画及其他艺术形式不限。精品陶瓷：古代各窑口到代官窑器,以宋五大名窑、元、明、清官窑瓷为佳。　　
翡翠玉器：高古玉,明清和田玉，A级翡翠为上，要求玉质佳、雕工精。　
杂项清玩：竹木牙雕、文房四宝，田黄，鸡血石，金银器，青铜器等。
明清家具：各种材质的硬木家具，以紫檀和海南黄花梨为最好。
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