伊利金典纯牛奶条形码里面有没有蛋白酶?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-04-18 20:47 标签： 纯牛奶
相关知识点：
在下列四个试管中分别加入一些物质，甲试管：豆浆；乙试管：氨基酸溶液；丙试管：牛奶和蛋白酶；丁试管：胃液。上述四个试管中加入双缩脲试剂振荡后，有紫色反应的是 (　　)A．甲、丁B．甲、乙、丁 C．甲、乙、丙 D．甲、丙、丁 [蛋白质、蛋白酶、双缩脲试剂、胃液、氨基酸溶液、红细胞、血红蛋白、生物学]
在下列四个试管中分别加入一些物质，甲试管：豆浆；乙试管：氨基酸溶液；丙试管：牛奶和蛋白酶；丁试管：胃液。上述四个试管中加入双缩脲振荡后，有紫色反应的是 (　　) A．甲、丁 B．甲、乙、丁
C．甲、乙、丙
D．甲、丙、丁
答案:D【解析】试题分析：双缩脲可与蛋白质发生紫色反应，但不能与氨基酸发生紫色反应。甲试管中的豆浆中含有蛋白质；丙试管中的蛋白酶能把牛奶中的蛋白质分解，但剩余的蛋白酶仍是蛋白质；丁试管中红细胞吸水涨破后会释放出血红蛋白等蛋白质；而乙试管中没有蛋白质。B正确。考点：本题考查蛋白质鉴定的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，具备验证简单学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理的能力。
相关知识点：
[在下列四个试管中分别加入一些物质，甲试管：豆浆；乙试管：氨基酸溶液；丙试管：牛奶和蛋白酶；丁试管：胃液。上述四个试管中加入双缩脲试剂振荡后，有紫色反应的是 (　　)A．甲、丁B．甲、乙、丁 C．甲、乙、丙 D．甲、丙、丁 [蛋白质、蛋白酶、双缩脲试剂、胃液、氨基酸溶液、红细胞、血红蛋白、生物学]]相关内容：
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想知道牛奶加豆浆机里面好不啊
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看网上燕麦挺有营养的，想把燕麦和牛奶一起放豆浆机里不知道好不好啊，会不会糊，请教有没有做过的大侠？？
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俺是把豆浆烧开后再把牛奶加进去，豆浆的温度也降下来了，味道不错
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不好吧 貌似听说过牛奶豆浆最好早晚分开喝
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不好，牛奶豆浆不可以混一起喝的
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大家好像没看懂啊，俺磨米糊，不放豆浆的时候放牛奶。。
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牛奶不适合长时间加热，会破坏营养成分，煮完米糊再加牛奶。
“豆浆中含铁较高，含钙量较低，水溶性维生素含量丰富，脂溶性维生素较少。当豆浆与牛奶混合后，不但可以产生容易被人接受的风味，还可以使牛奶中硫氨基酸、钙、脂溶性维生素的含量得到补充，丰富、均衡了人体所需的多种营养成分。市场上最普遍的豆奶产品是在豆浆中加入5%的奶粉或30%的鲜牛奶，所以我们完全可以按一定的比例将豆浆与牛奶调配饮用，使食品的营养结构更均衡。”
& & 牛奶和豆浆不宜共煮，因为豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种物质，需在100℃的环境中，经数分钟才能被破坏。否则，未经充分煮沸的豆浆，食后易使人中毒。而牛奶若在持续高温中煮沸，则会破坏奶中的蛋白质和维生素，降低牛奶的营养价值，实际上是一种浪费。所以，牛奶和豆浆不宜共煮。
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豆浆最好是和面食一起搭配，就是鸡蛋也不能喝豆浆一起吃的呢，
你可以把燕麦直接和豆一起在一起加工，味道也是很好的啊，我就是这么做的
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　　先说说豆浆吧，豆浆的蛋白质和脂肪非常丰富，素有“植物肉”之称，水溶性维生素含量丰富，在豆浆中还含有大量人体必需的酸性物质。豆浆中含铁也是非常高的。牛奶恰好又是含钙量比较高的。所以，当豆浆与牛奶混合后，不但可以产生容易被人接受的风味，还可以使牛奶中硫氨基酸、钙、脂溶性维生素的含量得到补充，丰富。其实市场上最普遍的豆奶产品就是在豆浆中加入5%的奶粉或30%的鲜牛奶，所以我们完全可以按一定的比例将豆浆与牛奶调配饮用，使食品的营养结构更均衡。
　　牛奶不能和豆浆一起喝。究其理由，一种说法原自豆浆中的“胰蛋白酶抑制剂”。其实它也是一种蛋白质，但它偏偏会阻碍人体对蛋白质的消化，让生豆子当中的蛋白质消化率不足40%。如果吃了它，也会妨碍其他食物中蛋白质的吸收。
　　不过，只要经过烹调加工，大豆中的胰蛋白酶抑制剂就会大部分失活，于是，人们千百年来都在放心地饮用豆浆。关键在于豆浆的加热时间，最好沸腾之后再小火加热8分钟，保证胰蛋白酶抑制剂的破坏率达到90%以上。既然豆浆中的胰蛋白酶抑制剂经加热失活了，也就不会妨碍牛奶中蛋白质的吸收，两者同饮，应当是毫无问题。和鸡蛋一起吃，当然也一样没有问题。
　　另一种说法则来自于“蛋白质浪费”学说。说是早上人们的吸收能力有限，一杯牛奶或者一碗豆浆已经足够营养，两者同吃，则养分吸收不完，造成浪费。这种说法看似合理，实则无聊，只要细细分析，就能找出漏洞。
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为甚么新鲜打出来的木瓜牛奶放置一段时间后会变苦而且结成冻？变苦有人说是因为木瓜酶会和糖反应那结成冻呢？会有有害物质产生吗？
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这个问题有点意思。lz可以试试新鲜的木瓜汁（不加牛奶）会不会变苦。确定是木瓜的问题还是两者混合的问题。结冻是蛋白质变性了吧？温度、酸碱性、盐浓度都会让蛋白变性。lz也可以试试加柠檬汁看看会不会结冻？
那有没有食用有没有问题呢？我下午吃了一大杯，目前还活着。你说的方法我会试一试的！！！谢谢！
只是木瓜蛋白酶让牛奶中的蛋白凝固了，和发酵酸奶结块是同理的，可能是楼主牛奶温度比较高，因为木瓜蛋白酶最适反应温度超过55℃，但在10-90℃都是有活性的，所以出现絮状物也不必担心
我以前在学校每次做这个放久一些都会结冻...变苦...所以同问啊~~~
我也遇到过，还不知道为什么不过听说鲜榨果汁超过10分钟以后就营养流失，后来我都是现榨现喝了
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求教：牛奶中蛋白质的去除
/science/article/pii/S5655
这篇文献实验部分中提到，牛奶中杂质（应该是蛋白质氨基酸）的去除过程：先加入三氯乙酸和氯仿，离心去除沉淀；再用碳酸钠调节ph，再次离心去除沉淀。文献中并未提及每步所去除的具体杂质？为何第二步还要调节ph之后再进行去除？是否在不同ph下所去除的氨基酸种类不同呢？
非生物专业，最好有引用的参考文献。。。
原文：For the detection of liquid milk samples, about 1.6 g sample was
weighed for the determination. The sample was firstly mixed with
2.5 mL of water, 0.7 mL of 10% trichloroacetic acid and 1.0 mL of
chloroform. Then, the mixture was ultrasonically treated for 15 min
and centrifuged at 13,000 rmp for 6 min to separate the deposit. The
solution was transferred into another centrifuge tube and adjusted
to pH 8.0 with 1 M of Na2CO3 solution. The solution was centrifuged at 3000 rmp for 1 min to remove the deposit again and the final
solution was used for detection.
牛奶蛋白里有whey protein等蛋白，每步将每种蛋白去除。 : Originally posted by buggiegoat at
牛奶蛋白里有whey protein等蛋白，每步将每种蛋白去除。 能否具体描述？有文献依据吗？ 这种应该就是酸碱变性使蛋白质沉淀去除了，三氯乙酸是酸，碳酸钠是碱。但是PH为什么不调高点我就不清楚了。要检查最后得到的溶液到底还有没有蛋白质或者有多少可以采用分光光度法测定！ 煮一煮，离心过滤，去得干干净净。 直接问作者就可以了。
还有看到你没有提到超声波一步，提醒下
var cpro_id = 'u1216994';
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