八角采收与加工_百度文库
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八角采收与加工
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八角的采收与加工
核心提示：八角又叫八角茴香，大茴香，是木兰科植物八角茴香的成熟果实。它分为春果和秋果两种。春果通常只占年产量的20%，秋果占80%。春果每年3-4月成熟，秋果在9-10月成熟。当果实由青色变黄色时便可采收。采收方法有两种：一种是八角果实充分成熟，自行落到地面后捡收，多适于
&&& 八角又叫八角茴香，大茴香，是木兰科植物八角茴香的成熟果实。它分为春果和秋果两种。春果通常只占年产量的20%，秋果占80%。春果每年3-4月成熟，秋果在9-10月成熟。当果实由青色变黄色时便可采收。采收方法有两种：一种是八角果实充分成熟，自行落到地面后捡收，多适于春果采收；另一种是上树采收，即果实转黄色时人爬上树采收。采收果实应选择晴天进行。采回的果实宜立即加工，方法是：
&&& 一、杀青：将采回的八角鲜果用竹萝装好，放入预烧好的开水锅内，用竹、木棒不断搅拌，待果实全变为黄色(时间约10分钟)，即取出沥干水。
&&& 二、晒干：经杀青的八角沥干水后，摊放在太阳下曝晒，经常翻动，在强光下晒5-6天，可加工成棕红色、鲜艳有光泽的大红八角商品。若遇上阴雨连绵的天气，则用火烘。在室内用砖砌一个高1.2米、长2米、宽1.5米的烘炉，炉内离地面1米处用直径3-4厘米的木条或粗钢筋，每隔20厘米横架1条，上面铺疏孔竹席，四周再砌高20厘米。烘炉长的一面开两个高3厘米、宽25厘米的炉口，作添加燃料和出灰用。竹席上每次铺放100-150公斤八角果，然后在灶内加入木炭点燃，用50℃左右的温度烘烤，并经常翻动，约2天可烘干一炉。
&&& 烘干或晒干的八角用麻袋或编织袋装好，置阴凉干燥处存放。渤海商品大红八角产品手册_百度文库
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渤海商品大红八角产品手册
渤​海​商​品​大​红​八​角​产​品​手​册
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&&&八角金盘种子什么时候种植
产地：本地
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江苏五彩大地种业
经营模式：批发零售
公司类型：私营独资企业
所属行业：花卉苗木
主要客户：江苏
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一《乔木类种子》
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二《灌木类种子》
黄杨种子、女贞种子、木槿种子、紫荆种子、紫藤种子、石楠种子、 海桐种子、火棘种子、冬青种子、含笑种子、石榴种子、桂花种子、 腊梅种子、连翘种子、棣棠种子、海棠种子、剑麻种子、结香种子、 银柳种子、棕榈种子、虎杖种子、荆条种子、木荷种子、构橘种子、 竹柏种子、水蜡种子、马棘种子、沙棘种子、卫矛种子、木通种子、 琼花种子、木莲种子、小檗种子、继木种子、油茶种子、木兰种子、 紫穗槐种子、扶芳藤种子、榆叶梅种子、珍珠梅种子、红瑞木种子、 金银木种子、木绣球种子、胡枝子种子、五味子种子、黄刺玫种子、 爬山虎种子、扶芳藤种子、平枝栒种子、八金盘种子、等各类种子、
三《松柏杉类种子》
雪松种子、黑松种子、油松种子、红松种子、赤松种子、金松种子、 杜松种子、侧柏种子、刺柏种子、龙柏种子、蜀桧种子、花柏种子、 水杉种子、云杉种子、冷杉种子、蓝杉种子、柳杉种子、池杉种子、 五针松种子、罗汉松种子、白皮松种子、华山松种子、湿地松种子、 火炬松种子、金钱松种子、樟子松种子、马尾松种子、洒金柏种子、 铺地柏种子、沙地柏种子、落羽杉种子、红豆杉种子、等各类种子、
四《地被类种子》
月季种子、玫瑰种子、凌宵种子、葱兰种子、玉簪种子、鸢尾种子、 迎春种子、睡莲种子、荷花种子、丝兰种子、牡丹种子、芍药种子、 石竹种子、马棘种子、芒草种子、柠条种子、冰草种子、景天种子、 败酱种子、马蔺种子、白茅种子、紫菀种子、马莲种子、雏菊种子、 麦冬种子、冰草种子、苜蓿种子、地锦种子、绣球种子、地丁种子、 凤尾兰种子、蝴蝶兰种子、南天竹种子、蒲公英种子、苏丹草种子、 高雪轮种子、狼尾草种子、二月蓝种子、月见草种子、留兰香种子、 千屈菜种子、紫云英种子、野古草种子、绣线菊种子、万年青种子、 美人蕉种子、海州香种子、红花草种子、绵带花种子、等各类种子、
五《草坪类种子》
天鹅绒种子、四季青种子、早熟禾种子、高羊茅种子、黑麦草种子、 狗牙根种子、剪股颖种子、三叶草种子、画眉草种子、百喜草种子、 马尼拉种子、白慕达种子、马蹄筋种子、结缕草种子、等各类种子、
六《花卉类种子》
万寿菊种子、一串红种子、一串紫种子、一串蓝种子、矮牵牛种子、 彩叶草种子、百日草种子、长春花种子、小丽花种子 、千日红种子、 矮翠菊种子、孔雀草种子、鸡冠花种子、金盏菊种子、美女樱种子、 金鱼草种子、半枝莲种子、黑麦菊种子、波斯菊种子、
六《药材种子》
板蓝根种子，桔梗种子，白术种子，薏米种子，苏子种子，前胡种子，知母种子，牛夕种子，益母草种子，山茱萸种子，荆芥种子，红花种子，咖啡豆种子，白芷种子，柴胡种子，北沙参种子，王不留种子，黄芪种子，黄芩种子，田七种子，瓜蒌种子，苦参种子，半枝莲种子，当归种子，防风子种子，杜仲种子，决明子种子，
七《水果种子》
毛桃种子，杏子种子，葡萄种植，枇杷种子，山桃种子，桑椹种子，葫芦种子，欧李种子。紫叶桃种子，花椒种子，软枣种子，猕猴桃种子，柿子种子，酸枣仁种子，核桃种子，南酸枣种子，山楂种子，樱桃种子，酸枣种子，银杏种子，咖啡种子，石榴种子，梨树种子，苹果种子，等各类种子、 真诚欢迎国内外新老客户来电来函洽谈合作联系人：刘经理 电话 QQ：八角金盘种子什么时候种植
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本企业的产品目录八角（木兰科八角属植物）_百度百科
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八角（学名：Star Anise），又称、八角茴香、大料和大茴香（在某些地方，大茴香指的不是八角），是八角茴香目八角茴香科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。拉丁学名Illicium verum Hook.f.别&&&&称大料、大茴香、八月珠界植物界门纲亚&&&&纲科族属亚&&&&属[1]分布区域福建、广东、广西、贵州、云南等拼&&&&音Ba Jiao
乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。叶不整齐互生，在顶端3-6片近轮生或松散簇生，革质，厚革质，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形，长5-15厘米，宽2-5厘米，先端骤尖或短渐尖，基部渐狭或楔形；在阳光下可见密布透明油点；中脉在叶上面稍凹下，在下面隆起；叶柄长8-20毫米。花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生，花梗长15-40毫米；花被片7-12片，常10-11，常具不明显的半透明腺点，最大的花被片宽椭圆形到宽卵圆形，长9-12毫米，宽8-12毫米；雄蕊11-20枚，多为13、14枚，长1.8-3.5毫米，花丝长0.5-1.6毫米，药隔截形，药室稍为突起，长1-1.5毫米；心皮通常8，有时7或9，很少11，在花期长2.5-4.5毫米，子房长1.2-2毫米，花柱钻形，长度比子房长。果梗长20-56毫米，聚合果，直径3.5-4厘米，饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形，长14-20毫米，宽7-12毫米，厚3-6毫米，先端钝或钝尖。种子长7-10毫米，宽4-6毫米，厚2.5-3毫米。正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟。[2]主产于广西西部和南部（百色、南宁、钦州、梧州、玉林等地区多有栽培），海拔200-700米，而天然分布海拔可到1600米。桂林雁山（约北纬25°11′）和江西上饶陡水镇（北纬25°50′）都已引种，并正常开花结果。福建南部、广东西部、云南东南部和南部也有种植。模式标本采自英国邱园，而邱园的八角采自我国广西北海。[2]
八角是、、、的一种。别名大茴香、八角、八月珠。果实形若星状，因而得名八角。
八角生长于阴湿、土壤疏松的山地。原产东南部和美洲，主要产于中国、、南部、西部。除栽培的八角外，其他种类的果实多有剧毒，误用可引起死亡。八角是一种风味独特的调味料，其味微辣中伴有微甜，主要产于广西、广东等地。别名又叫大料、大茴香。[3-6]八角为南亚热带树种，喜冬暖夏凉的山地气候，适宜种植在土层深厚，排水良好，肥沃湿润，偏酸性的沙质壤土或壤土上生长良好；在干燥瘠薄或低洼积水地段生长不良。[2]
清理林地和调节疏密度
果用林成林八角最适宜密度为每亩40株，要进行疏密调整，密林疏伐，伐除病虫株，留优去劣；稀林补植良种壮苗或带土大苗，使八角林冠之间控制在0.8—1.2米左右距离，不要互相连接，对距林缘4 米内的杂要清除，病虫枝、枯枝和纤弱枝要剪去，保证八角林内有充足光照，以协调八角树营养生长和开花结果的关系，提高八角产量和品质。　　
铲草与垦复
土壤是八角赖以生存的主要条件之一，要通过抚育、松土、压青等措施改善土壤结构，调节PH值和提高土壤肥力，为八角生长发育提供理想的土壤条件。
抚育在每年7—8月采收八角前铲草或砍草抚育一次，在坡度小的缓坡地进行全面垦复，坡度大于25度的采用带垦或块垦，把铲草抚育改为砍草抚育，垦复时间宜在12月至次年1月底前完成，垦复尽量不伤根，保证八角根系对水肥的吸收，垦复抚育可使八角维持50—60年，如不加管理，丢荒5—6年即会自然衰败无收。
八角终年花果不离枝，必须补充足够的养份，根据八角树对水肥的要求和林地土壤养份含量分析，按不同时期采取不同配方比例进行施肥。以腐熟的有机肥为主，或用氮、磷、钾配以硼等八角需要的微量元素进行配方施肥。
施肥时间应掌握在每年的11—12月和5—6月份两次进行。11—12月采收八角后，正是八角幼果越冬期，此期施肥，能及时补充养份，增强幼果越冬的抗逆性，并能有效促使次年春早抽梢和抽壮梢。5—6月则是八角果实生长发育和花芽分化萌动期，此期最后施一次腐熟的有机肥，既能提高当年八角产量和品质，又可促进花芽分化，为次年丰产打下基础。
施用腐熟每次每株1—3公斤，施用氮、磷、钾等配方化学肥每次每株0.5——1公斤。施肥方法一般以挖环状沟深施为好，即在树冠周围投影上方开一环状沟，沟长1—1.5米，宽25—30厘米，将肥料均匀撒于沟内后复土。
八角病虫防治主要采用保护环境和，以防为主，防治结合的方法。八角主要虫害有八角尺蠖、八角金花虫等，一般主要为害八角抽梢期的嫩叶，应做好检查和测报。发现为害时，可利用其假死性的特点，用人工振落捕捉幼虫，也可以用800 —900倍敌百虫溶液和600—800倍氧化乐果剂喷杀。
八角病害有煤烟病和炭疽病，一般容易发生在梅雨天气，植株过密，通风透气差的环境中。主要防治措施是清理林地，调节疏密度，保证林地有充足光照，严重时可用化学农药喷杀八角蚧壳虫，使煤烟失去营养，自然消失。大量采收八角应在成熟期进行，这时八角果实饱满，产量高，加工大红八角品质好。时间应掌握在每年的寒露后，霜降前。过早采收果实达不到商品成熟期，品质差。过迟采收不但会过量消耗树体营养，影响幼果越冬，降低次年产量，并且八角在过熟后会自然开裂脱落。自然脱落的八角产量低，质量差，不易加工为大红八角。
果采收时正值新花开放和幼果共存，采果时既要保证安全，又不能损坏花和幼果，因此，采收时严禁用竹杆敲打，摇动树枝或折断果枝，必须人工上树采摘，一手握着果枝，一手摘果。
果实采收后即行处理，先将生果放于沸水，用木棒拌5—10分钟，即取出置于晒场曝晒，勤加翻动，晴天约5—6天晒至9成干，颜色棕红鲜艳而有光泽，叫大红果，价值最高，如遇阴雨天不能晒干，则不需过沸水脱青处理，直接用柴火木炭烘干，颜色紫红暗淡无光泽，且香味浓，价值亦高。[3-6]
八角为经济树种。果为著名的调味香料，味香甜。也供药用，有祛风理气、和胃调中的功能，用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。但多食会损目发疮。果皮、种子、叶都含芳香油，称八角茴香油（简称茴油）是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。八角和茴油除国内需用外，又是重要的出口物资，我国八角占世界市场的80%以上。八角木材淡红褐色至红褐色，纹理直，结构细，质轻软，有香气，可供细木工、家具、箱板等用材。同属其他种野生八角的果，多具有剧毒，中毒后严重者引致死亡。有毒的野八角蓇葖果发育常不规则，常不是八角形，形体与栽培八角不同，果皮外表皱缩，每一蓇葖的顶端尖锐，常有尖头，弯曲，果非八角那样甜香味，或为味淡，麻舌或微酸麻辣，或微苦不适。[2]八角茴香的果实可入药。其性温，味辛。有，之功效。用于治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气、[7]等症。
果实含有挥发油，其主要成分为茴香醚（Anethole）、茴香醛（Anisaldehyde）和茴香酮（Anisylacetone）。　　①八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。　　②能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。[3-6]
2、食品调料
果实与种子可作，具强烈香味。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
八角籽含有30%-35%的脂肪，可以加工获得高级。1、八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲；
2、炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香；
3、做时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些，这样做出的菜有浓郁的荤菜味；
4、在、鸭蛋、香椿、时，放入八角则会别具风味。[3-6]
3、工业价值
八角果实和枝叶都是提取茴油的主要原料，由于具有浓烈的芳香味道，工业上作、、、等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。
八角红褐色，纹理直，结构细致，质轻软，有香味，抗虫害，供作家具、箱板、玩具、细木工用材。
形态鉴别：真八角（八角茴香）：常由八枚骨突果集成聚合果。呈浅棕色或红棕色。果皮肥厚，单瓣果实前端钝或钝尖。香气浓郁，味辛，甜。
：骨突果10～13枚组成聚合果。呈红色或红棕色。果皮薄，单瓣果前端长而渐尖，并向内弯曲成倒钩状。香气微弱而呈松脂味。滋味淡，有麻舌感。
：骨突果7～8枚组成聚合果。瘦小，呈红棕色或红褐色。单瓣果实前端渐尖而向上弯曲。气味弱而特殊，味道酸而略甜。
：骨突果10～14枚组成聚合果。呈灰棕色或灰褐色。果实皮薄，单瓣果实的前端长而渐尖，略弯曲。气味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感。
：由10—14个果组成。单一果呈不规则广锥形，长1.6—2cm，宽0.4—0.6cm,先端长渐尖，略弯曲。果皮较薄，果梗长约1.5—2cm，味淡，久尝有麻辣感。　　　：由10—13个果组成，单一果呈小艇形，长1.8—2.3cm，宽1.5—1.8cm，先端急尖，顶端不弯曲，果皮略厚，臭微，味微苦，辣，麻舌。　　　常见的做伪手法是将果掰开，使不易辨认。再则是将八角茴香和伪品掺在一起，真假相混。[3-6]
化学鉴别：取待检八角样品粉末5克置蒸馏瓶内，加水150毫升，进行水蒸气蒸馏，收集馏液50毫升（八角蒸馏液呈乳白色）。向馏液中加入等量乙醚，提取，分取乙醚层。再向乙醚层中加0.1 mol几氢氧化钠溶液30～50毫升，振摇，弃去碱性水溶液，如此反复进行三次。
在水浴上将挥发干净，用2～3毫升乙醚溶解残渣。然后将其逐滴加入内装间苯三酚磷酸溶液（1～2毫克间苯三酚溶于3毫升磷酸中制成），边滴加边振摇并观察其颜色反应。
经上述操作后，真八角由五色变成黄色，又变成粉红色，溶液呈混浊，由无色变成黄色后，并不能再变为粉红色，溶液仍呈透明状态。[6][5][4][3]八角含有含、脂肪油、蛋白质、树脂等，提取物为，其中种子中含有茴香油1.7%-2.7%，干果和干叶的茴香油含量分别为12%-13%、1.6%-1.8%。茴香油的主要成分为（Anethole）、茴香醛（Anisaldehyde）和茴香酮（Anisylacetone）、（Safrole）、水芹烯等。
茴香油能刺激胃肠神经血管。
水芹烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于。[3-6]
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