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本试题来自：单项选择题：牛、羊、马，兔都是吃草的兽类，它们消化植物纤维素的部位：（）
A.牛、羊、马、兔均是在瘤胃
B.牛、羊、马是在瘤胃，兔在盲肠
C.牛、羊在瘤胃，马、兔在盲肠
D.牛是在瘤胃，羊、马、兔均在盲肠
正确答案：有， 或者
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单项选择题：
A.卵生，尚无乳腺
B.卵生，乳腺有假乳头
C.卵生，乳腺无乳头
D.胎生，乳腺有真乳头
答案：有，单项选择题：
A.乳腺、支气管、环状软骨
B.汗腺、四叠体、会厌软骨
C.泪腺、肺泡、甲状软骨
D.唾液腺、完整的硬腭、杓状软骨
答案：有，单项选择题：
答案：有，单项选择题：
A.具角质喙，有活动的上眼睑，鼓膜下陷而形成中耳道；
B.具角质喙，有活动的下眼睑，鼓膜下陷而形成外耳道；
C.具角质喙，有活动的上下眼睑，鼓膜未下陷；
D.具角质喙，有活动的上下眼睑，鼓膜下陷形成外耳道。
答案：有，
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考试中心热门试卷谁知道养生的花草茶啊，都是有什么功效？_百度知道
谁知道养生的花草茶啊，都是有什么功效？
想研究一下花草茶，想知道更多一些，谁可以告诉下
提问者采纳
这个问题太难回答了，具体的一个就是每种花都有它的养生之处。不知道您想了解的是哪种？
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比如迷迭香和玫瑰混合可以丰胸等，还有很多花茶可以混合饮用，茉莉花茶可以顺气帮助睡眠，玫瑰花茶可以美容调血气不同的花茶有不同的功效
玫瑰花茶 功效:养颜美容、调经活血、强肝养胃、适合爱美的JMS们，加冰糖或者蜂蜜美容效果更佳。 用法：每次使用七八朵玫瑰花泡入约85度的水为最佳效果。三分钟后即可饮用。 黄山贡菊
功效：采自黄山纯天然野生菊花，有效的清肝明目，避暑除烦、对风热感冒、目赤、肿痛、高血压都有一定疗效。 用法：取约5至6朵菊花泡饮，90度水泡饮为最佳。切记不可放多菊花。如用此煲菊花粥，汤色碧青，口感极佳 茉莉花 功效:美容减肥、舒缓神经、调节荷尔蒙分泌、并且有润肠通便的作用，长期坐在电脑前的JMS一定有很多人有便秘的困扰吧，长期饮用茉莉花茶可有效的改善此问题。 用法：每次放置2g左右用90度水冲泡效果最佳。与玫瑰和菊花共同冲泡，如果再加上点的蜂蜜，不但口感效果极佳，更有提神醒脑的作用。 薰衣草 功效：有效治疗失眠、神经衰弱、情绪低落、并且可缓和咳嗽、头痛。 用法：取少量约1g左右薰衣草用90度水冲泡，配牛奶安眠效果更佳，配玫瑰养颜效果显著。 牡丹花 功效：产自山东，有养血和肝，散郁祛痰等功效。并且对面部黄褐斑，皮肤衰老有一定疗效，经常饮用可使血气充沛，容颜红润，精神饱满。 用法：取两至三粒放自约90度水温中泡饮，与玫瑰同饮效果更佳。 金银花 功效：清热解暑、清心润肺、养血止渴、加菊花、茉莉可有效治疗风热感冒，喉咙肿痛。 用法：取少量金银花约1g左右放入95度水冲泡，也可用水煎治疗感冒效果更佳。
花草茶功效大全：
花草含有许多具有疗效的成分，我们享受其芳香的同时，也能得到药效，这是花草茶的特征。舒舒服服地享受美好的香味，通过鼻子尽量吸收微量的挥发性成分（精油成分），而气味的化学分子成为一种微电信号（神经信号）抵达脑部，就能使我们得到温和的芳香疗效。此外，茶里面会溶解出诸如丹宁酸、黄酮类、维生素、矿物质等水溶性成分，都是只使用精油时无法摄取到的精华。
花草茶所具有的药理效果会因花草的种类而异，但是其中有一个共同点，就是抗氧化的作用。食物在体内一经消化，身体在代谢的过程中会产生活性氧，这就是导致老化的原因，而一般认为花草里面含有许多可使活性氧变得无害的成分，能够延缓衰老的过程。除此之外，花草茶还具有助于排出与成人病有密切关系的胆固醇、含有多量对便秘有效的食物纤维、不含咖啡因等共同的优点。 花草茶对身心两方面都会产生温和的作用。像丁香、鼠尾草之类的植物，因为有强烈的刺激性，以精油的方式使用时必须很小心，但是泡成茶来喝时就没有什么顾虑了。尽管如此，长期饮用或一天使用多量的情况还是应该避免，尤其是孕妇、有高血压或心脏衰弱的人、婴幼儿（3岁以下）必须特别注意。
花草茶的效果大致可分成3种：第一种是松弛的效果，有助于镇静身心，去除紧张，安抚烦躁的情绪，恢复身心的平衡；第二种是提振精神的效果，增强身心的活力，并且有助于消除疲劳；第三种是具有利*效果，能够促进体内毒素的排出，提高新陈代谢，如此一来当然有助于美容和健康。
竹叶青：产于四川，内含皂苷、糖及维生素A、C，具有消暑、清热、去火、化痰解毒等功效。长饮用是上好的保健饮品。
紫罗兰：有助于治疗呼吸系统疾病，能够保护支气管，也可以解决因蛀牙引起的口腔异味。特别适合吸烟过多者饮用，另外还有治疗便秘的功能。
杨槐花：具有清心、润肺、平肝明目、对眼睛具有保护作用，可预防角膜炎功能。
洋甘菊：具有微口甘甜，可舒缓头痛、偏头痛或感冒引起的肌肉痛，对胃酸、神经有帮助。特别具有安定神经与助消化的作用，最适合餐后和睡前饮用，是失眠患者的最佳茶饮。洋菊花因为性凉，味苦，所以喝的时候最好加上几块冰糖。
野菊花：疏风清热、消肿解毒、用于夏季热疖皮肤湿疮溃烂，也常用于预防感冒。
银杏茶：降血压、降血脂、扩张微血管、改善脑血液循环、对动脉硬化具有显著功效。
玉蝴蝶：是云南少数民族的一种民间茶，放入杯中泡似蝴蝶翩翩起舞，茶形秀美，茶汤清澈茶叶清幽淡雅，玉蝴蝶又是一味名贵中草药。具有润咽喉、降压减肥、美白肌肤、提高免疫力、防癌、排毒、解渴解酒之功效。
玉兰花：具有安身开窍、强心补肾、补脾健胃、增强免疫力预防癌症等功效。
虞美人(龙胆草、珠峰圣草)：滋阴补肾、调养活血，防治神经衰弱、头晕、烦燥口渴等功效。
月季花：消血肿、活血调经、用于月经不调、痛经、跌打损伤、筋骨疼痛、血瘀肿痛等。
月见草：有降低胆固醇，防止动硬化，减肥、抗炎、抗衰老等药理作用。加竹叶青是减肥的绝配。
香金莲：又名口香菊茶产于我国东北大兴安岭原始森林地带，纯天然野生，无任何污染。其花形秀丽、气味芳香，用金香莲茶饮具有保肝健胃、活血、补血、利尿、排毒养颜美容、治上呼吸道感染、气管炎、咽喉炎、肺炎、膀胱炎，诸种炎症有良好功效。
辛夷花：产于云南深山老林，海拔米，是野生植物的花，无污染，功效：消炎、清热、和胃、化痰、流鼻血、鼻炎有一定功效。
雪丽花：清肝、肺火、理气健胃、抗癌、防癌、延缓细胞衰老、提高免疫力等功效。
雪中情：抗衰老、防皱纹、增白皮肤、常饮对人体表面细胞有再生力。能取新陈代谢的作用。
薰衣草：可松弛神经、帮助入眠，是治疗偏头痛的理想花茶。
桃花：具有利水、活血、通便、凉血解毒、清心润肺等功效。
三七花：具有清热解毒、平肝明目、减肥、降血脂、降血压、消炎、止痛、止血、抗癌等功效。
山茶花：性味甘、具有凉止血、散淤消肿降压、降血脂等功效。
山桃花：具有健胃、消积、利水、活血、通便、排毒、消炎等作用。
勺药花：具有清热解暑、去斑、清心润肺、平肝明目、止痛益气、护肤养颜等功能。
石竹茶：具有轻身明目、有清热、清炎、利尿、通络等功效。
人参花：产于吉林，纯天然人参花，具有强心补肾，生津止渴，补脾健胃，调经活血，补血，平肝明目护肤养颜等功用。
七彩菊：具有清热、平肝、明目、长期饮用对女性面部有独特疗效。
千日红：具有清肝明目、止咳、降压排毒、解除疲劳、美容养颜的功效。但是它里面的千日红素会让没有哮喘病的人喝了产生困顿感。
情人草：即含笑花茶，长于福建武夷山的山崖石缝中，花树长年吸天地之灵气，取日月之精华，每年三月花开一次，一年采。本品具有滋润肌肤、清心除烦、治虚安神、美容消斑等保健功效。
胖大海：清热解毒、白喉杆菌、喉痛、肺炎、除口臭等功效。
普洱茶：促进血液循环畅通、分解和消除脂肪、帮助促进肠的蠕动，改善通便。
菩提花：可以减轻感冒，有助于消化，缓解神经紧张和焦虑，降血压、降血脂及防止动脉硬化。
柠檬草：具有滋润脾胃、帮助消化、降低胆固醇、镇静止痛等功效。
柠檬马鞭草：强肝解毒，松弛神经，舒解忧郁，改善情绪，与香蜂草搭配治忧郁症。
牛蒡茶：主治疏散风热，宣肺透疹消肿毒，治风热咳嗽，咽喉肿痛，斑疹不透风疹作痒痛肿疮毒、通利必便等功效。
玫瑰花：降火气，可调理血气、促进血液循环、养颜美容，且有消除疲劳、保护肝脏、胃肠的功能。
迷迭香：具有消除胃肠胀气，刺激神经系统运作，改善记忆衰退现象的功效。此外还能促进头皮血液循环，改善脱发现象，减少头皮屑的发生。
茉莉花：抗菌、平喘、抗癌、舒筋活血、振脾健胃、强心益肝、降低血压、补肾壮精。
牡丹花：百花之王。具有护肤、美容养颜、清心润肺、调经活血治关节痛、风湿痛等功效。
灵芝草：选自《本草纲目》。灵芝草对人体增强活性物质，能杀菌灭毒，解治冠心病治疗高血脂，降低稳定血糖，改善失眠，提高睡眠，抗衰老，美容功效。
龙须绞股兰：又称人类福音草茶，具有增强肌体的免疫力、解疲劳、除胸闷益肠助食欲、降血脂、减肥胖、抗衰老、预防冠心病等神奇功能。
罗汉果：口腔炎、咽炎、扁桃体炎、色斑、肝斑、暗疮等功效。
康乃馨（勿忘我）：具有补肾提神，健胃开胃，调节血脂减肥等功效。本品适合和人参花，玫瑰花等一起冲泡。
康仙花：滋阴补肾、强壮元气、调养气血、调节内分泌、润肤乌发之功效。
苦丁茶：先苦后甘，对青春痘、痤疮等发热上火症状，有一定的治疗效果、适合长期饮用。
苦瓜茶：去毒、降火、清热、解毒、降血压、降血脂、减肥、养颜美白肌肤等功效。
绞股蓝：降血脂、降血压、增强冠状动脉和脑血流量、抗DAN的变导作用。
金莲花：具有清热解毒、治上感、扁桃体炎、咽炎、急性中耳炎、口疮、喉肿等功效。
金盏花：具有清热解毒、清心润肺、平肝养目、凉血、止血等功效。对消化系统溃疡及淋巴结炎有极佳的疗效。可以减轻经期的疼痛，刺激胆汁分泌，分解脂肪，同时外用是很好的杀菌剂。
含笑花：含笑花祛瘀生新，活血止痛。主治：月经不调，痛经。
杭白菊：散风、清热、解毒、清肝、明目等功效。
合欢花：系喜马拉雅山名贵花卉，精选初绽花蕾加工而成，具有清热解暑，养颜消斑，解酒等功能。且回味无穷、汤色鲜艳，可单泡也可和冰糖、蜂蜜共同冲泡味更佳。
红花茶：具有活血通经、闭经祛瘀、月经不调腹痛、麻疹热毒、降血压、降血脂等功效。
红巧梅（妃子红）：俗称妃子红茶，产于祖国西南边疆地区，为历代宫廷饮用必备贡品，产量极为稀少，在科学发达的今天凝聚了几十年科研人员付出的心血和艰辛，产量尚未突破100斤/亩，它具有调整内分泌紊乱、解郁降火、补血、健脾胃、通经络、消炎、祛斑、特别是治疗内分泌紊乱引起的黄褐斑、雀斑、肝斑、色斑、暗疮有明显疗效。如作外用能使皮肤防裂，变得白嫩、红润的理想的上佳用品。
红雪茶：产于云南海拔3800米的高山雪地，天然野生珍稀罕见，世之奇物。开水冲泡，色泽红亮，犹如红葡萄酒，叶体洁白，即（白雪茶）。形如珊瑚绽开，品味纯正，略带阴香。本品具有清心开窍、降低血脂、胆固醇的作用，适用于高血压、肥胖症、神衰体弱等症状，是食疗的理想佳品，无任何副作用。
黄山贡菊：采自黄山纯天然野生菊花，有效的清肝明目，避暑除烦、对风热感冒、目赤、肿痛、高血压都有一定疗效。
桂花：止咳化痰、养身润肺，防止口干舌燥，另可消除胃胀气。
佛手花：气味浓香、有破气行痰、化痰治咳、理气开胃等功效。
芙蓉花：产于云南深山，是野生植物的花，无污染，功效：清热、解暑、活血、消肿、排脓。对于月经不顺、腹胀不适者有益。
代代花：性味苦，有破气行痰，散积消痞之功，治咳嗽气逆胃腕作痛等功效。
灯笼花：纯天然灯笼花生于高山森林中，两年一次开花，具有减肥消斑、美容养颜，去火、平肝明目等功效。
杜鹃花：味甜、性温、具有清热解毒、养颜护肤、和血、调经、祛风湿，治风湿等功效。
白玉花：具有行气化浊、止咳治慢性支气管炎，前列腺炎，具有暖胃、清心润肺、护肤养颜等功效。
百合花：性微零平，味甘微苦，有润肺、清火、安神功效。治咳嗽、眩晕、夜寐不安等功效。还能减轻胃疼。
薄荷叶：产于河南，具有冰凉解毒、刺激食欲、消除胃胀气、助消化、去除口臭等功效。
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架子牛快速育肥技术发布日期：日&&&&&&&& 来源：&&&&& 作者：第一章
架子牛的品种选择与选购第三章
牛场的位置及配套设施第四章
架子牛的科学饲养与管理第五章
架子牛的饲料配方及其它第六章
架子牛的常见病及防疫第七章
架子牛快速育肥技术是采用易地舍饲育肥，选用300公斤以上的1—2岁的优良品种公牛，选牛标准是健康、温顺、生长势强、体型外貌适合肉用标准。在育肥时，将整个育肥阶段分为四个时期，分别是：观察期、适应期、快速育肥前期和快速育肥后期，各个时期的饲养各有特点。饲料主要是精料、粗料和辅料三部分。粗料采用氨化和青贮两种方式。饲喂方式为定时定量，食饲与休息分开，上槽食饲饮水，下槽休息。上槽食饲时为牛放轻松的音乐，下槽休息时放催眠曲。
适合作架子牛育肥的优良品种有：南阳牛、郏县红牛、秦川牛、鲁西牛、晋南牛、延边牛、西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛来牛、海福特牛、安格斯牛、皮埃蒙特和德国黄牛共十三种。
架子牛快速育肥总的指导思想是：充分利用廉价的农作物秸秆资源，使它们变废为主，既利用自然资源又提高经济效益。
架子牛的品种选择与选购
一、架子牛的品种选择
适合架子牛快速育肥的品种有：
（一）国内主要优良的地方品种
（1）产地及分布：南阳牛是我国著名的地方黄牛品种，主要分布于河南省南阳地区。除南阳盆地9个平原县、市外、许昌、周口、驻马店等地区亦有相当数量的南阳牛，广泛分布于农村。
（2）体型外貌：南阳牛体躯高大，肌肉发达，结构紧凑，体质结实，步伐轻快。一般鼻镜宽，鼻孔大，口大方正，眼大有神，髻甲较高，肩胛斜长，背腰平直，荐尾略高，尾巴较细，四肢端正，筋腱明显，蹄大坚实。公牛头部方正，肩峰隆起8—9厘米，前躯发达，睾丸对称；母牛头较清秀、窄长、长短适中，中后躯发育良好。
（3）体尺体重：成年公牛体高144.9±9.62厘米，体斜长159.8±12.01厘米，胸围199.5±21.10厘米，管围20.4±1.76厘米，体重647.9±176.3千克。公牛最大体重可达1000千克。
生产性能：南阳牛为肉役兼用品种。
肉用性能：中等膘情公牛屠宰率平均为52.2%，净肉率43.6%，骨肉比为1：5.06，胴体产肉率为83.5%，眼肌面积为60.9平方厘米。血占体重的3.1%，心占体重的0.63%，肺占0.62%，脾占0.16%，胃占3.62%，肠占2.18%。
2、郏县红牛
（1）产地及分布：郏县红牛主要产于河南郏县、宝丰、鲁山三县，毗邻各县及洛阳、开封、南阳部分县、区亦有分布。
（2）体型外貌：郏县红牛体格中等大小，结构匀称，体质强健，骨胳紧实，肌肉发达。郏县红牛侧观呈长方形，后躯发育良好，具有役肉兼用牛的体型，部分牛只背腰结合不良。头方正，额宽嘴齐，眼大有神，角短质细，角形不一，有龙门角、萝卜角、扁担角、丸角、平角等，其中龙门角最多。耳大灵敏，鼻镜大多为肉红色，蹄圆大坚实，蹄壳琥珀色、黄蜡色或带红色条纹。
（3）体尺体重：公牛平均体高126.1厘米，体长138.1厘米，胸围173.7厘米，管围18.1厘米；母牛平均体高121.2厘米，体长132.8厘米，胸围161.5厘米，管围16.8厘米。公牛平均体重425千克；母平均体重364.6千克。
（4）生产性能：
肉用性能：中等膘情成年牛屠宰率为51.47%±4.5%，净肉率为40.87%±4.86%，胴体净肉率79.42%±3.41%，眼肌面积为69.02±20.5平方厘米。
（1）产地及分布：主要产区为陕西渭河流域的关中平原，其中咸阳、兴平武功、乾县、醴泉等县的牛最著名。
（2）体型体貌：属役肉兼用体型，各部位发育匀称，公牛体躯长，胸部宽深，四肢粗壮。母牛四肢相对较高，臀部也较高。公牛头较大、额宽、面平、眼大、口方、颈粗短，垂皮发达，髻甲高而宽。母牛头清秀，厚薄适中。秦川牛肩长而斜，背腰平直宽广，肋长而开张，荐骨多隆起，后躯发育较差，多属尖尻。四肢粗壮结实，两前肢相距较宽，有外弧现象，母牛乳房，发育较好，乳房周径78.11厘米，深度17.27厘米，高度14.24厘米。
（3）体尺体重：公牛体高141.46±6.3厘米，体长160.47±11.17厘米，胸围200.47±13.83厘米，管围23.37±1.83厘米，体重594.5±116.7千克；母牛体高124.51±6.06厘米，体长140.35±9.61厘米，胸围170.84±11.69厘米，管围16.83±1.30厘米，体重381.31±72.08千克。
（4）生产性能：
肉用性能：15头6月龄牛（公5，母8，阉2）的肥育试验，饲养325天，到18月龄时，平均日增重：公牛0.70千克，母牛0.55千克，阉牛0.95千克。饲料报酬，每千克增重所需饲料单位：公牛7.83个，母牛8.69个，阉牛9.63个；需可消化蛋白质：公牛972.64克，母牛1132.42克，阉牛1071.3克。屠宰试验结果，平均屠宰率58.28%，净肉率50.50%，骨肉比1：6.13，肉脂比6.52：1，眼肌面积97.02平方厘米，对9—11肋骨肉样分析，肉的成分：水分53.75%，脂肪28.08%，蛋白质 17.47%，灰分0.77%。牛肉的生熟比为1：0.575，肉质细嫩，大理石纹明显。
4、鲁西牛：
（1）产地及分布：产于山东省西南部的菏泽、济宁、聊城地区，以郓城、定陶、鄄城、鱼台、嘉祥、梁山等县为主要产地。
（2）体型外貌：鲁西黄牛体躯高大而略短，骨胳细肌肉发达前躯宽深，背腰平直，侧望呈长方形，具有肉牛的体型。皮毛以红黄、淡黄色为多，草黄色次之。鲁西牛按体格大小可分为大型、中型两种，大型牛又称高辕牛，四肢较长，胸围相对较小，行走较快；中型牛近似抓地虎，四肢较短，胸腹为大，步速较慢。两种类型牛在体质外貌上有共同特点，公牛头短而宽，角较粗，颈短而粗呈弓形，颈下肉垂大，髻甲高，前躯发达，母牛头稍窄而长，颈细长，肉垂小，髻甲平，后躯宽阔。一般背、腰、尻部平直，肌肉发达，蹄大而圆，蹄角多为棕色或白色。
（3）体尺体重：公牛平均体高142.83厘米，阉牛138.71厘米，母牛123.57厘米；公牛平均体长151.50厘米，阉牛150.24厘米，母牛136.19厘米；公牛平均胸围197.5厘米，阉牛190.05厘米，母牛168.4厘米；公牛平均管围17.05厘米，阉牛18.77厘米，母牛15.58厘米，公牛平均体重525千克，阉牛511千克，母牛385千克。
（4）生产性能：
肉用性能：鲁西牛以肉质好而闻名，销售至上海、南京、香港等地，群众称为“膘牛”。鲁西牛对粗饲料的利用能力强，肥育性能好，肉质细嫩，肌纤维间脂肪沉着良好，呈大理石状。经肥育后，屠宰率为55%，净肉率为45%。
（1）产地及分布：产于汾河下游晋南盆地，山西省运城地区，万荣、临猗、河津、稷山等县市的牛比较有名。该区气候温和，作物种类多，饲草饲料丰富，当地有传统种植苜蓿的习惯，给优良的黄牛品种的形成提供了条件。
（2）体型外貌：毛色以红色为主，部分为黄红色。晋南牛体躯高大结实，具有役肉兼用的体型外貌；公牛头短额宽，眼大有神，粉红鼻镜，顺风角；颈粗而短，垂皮发达；背腰平直，长宽中等；尻部长度适中，而腰角突出而宽，臀端较窄；前肢端正，后肢弯度大，后裆窄；蹄圆而大，蹄壁高，呈粉红色，致密；母牛头部清秀，乳房发育较差，乳头较细小。
（3）体尺体重：公牛平均体高138.66厘米，体长157.4厘米，胸围206.30厘米，管围20.20厘米，体重607.4千克；母牛平均体高117.40厘米，体长135.20厘米，胸围164.44厘米，管围15.60厘米，体重339.4千克；阉牛平均体高130.80厘米，体长146.40厘米，胸围182.90厘米，管围180.30厘米，体重453.9千克。
（4）肉用性能：在、1980年三年中进行的不同年龄成年阉牛育肥试验表明：晋南牛的屠宰率为55.01%，净肉率为44.7%，骨肉比为1：5.64，脂肉比为1：7.92，瘦肉率最高可达61%，育肥期日增重可达926克，每千克增重消耗5.89个饲料单位，可消化粗蛋白611.5克。
（1）产地及分布：延边牛是东北地区几个地方黄牛类群（包括吉林的延边牛、长白地方牛、辽宁的沿江牛和黑龙江的朝鲜牛）合并后的品种名称。该品种分布于三江地区（牧丹江、松花江和合江）以及辽宁省宽甸县沿鸭绿江流域朝鲜族聚居区。
（2）体型外貌：延边牛被毛长密，耐寒耐役，体躯粗壮，体质结实，毛色主要有黄、浓黄和淡黄色几个类型。但鼻镜多为淡褐色。成年公牛平均体重465.5千克，母牛体重365.2千克，为北方黄牛中体格最大的品种。
（3）生产性能：该牛肉用性能良好，18月龄公牛经180天育肥，平均屠宰率57.7%，净肉率47.23%，肉质相当好；成年母牛泌乳期6—7个月，泌乳量500—700千克，乳脂率5.5%—6.8%。泌乳量良好的母牛产奶量达900千克以上。
（二）引进的主要肉牛品种
1、西门塔尔牛
（1）产地及分布：西门塔尔牛是乳肉兼用的品种，原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区、西门山谷，以伯尔尼州周围所产的品质为好，在法、德、奥地利等国家的边邻地区亦有分布。西门塔尔牛是瑞士的大型乳、肉、役三用品种，占其总牛数的50%。在法国，它是第三个受欢迎的牛种。西门塔尔牛在产乳性能上被列为高产的乳牛品种，仅次于荷斯坦牛；在产肉性能上并不比专门化肉用品种逊色；在生产速度上也是一流的。因此现今西门塔尔牛已成为世界各国的主要引种对象。
（2）体型体貌：西门塔尔牛为大型兼用牛种。目前，有些国家已向肉用方向发展，有的以肉乳或乳肉兼用型为主。体格粗壮结实，头部轮廓清晰，嘴宽眼大；角细致，向外向前拧转向上；颈中等长，与髻甲结合良好，颈垂发达；前躯较后躯发育好，胸和体躯深，并呈圆筒形，呼吸、循环和消化系统发达，腰宽身躯长，尻部长宽平直，肌肉丰满，四肢粗壮，肌肉发达；蹄圆厚；乳房发育中等，四个乳区匀称，泌乳力强；被毛浓密，额部和颈上部有卷毛，毛色多为黄白花和淡红白花；背和体侧大部分为色毛，肩胛和腰部带有条状连片的白毛，头部白色或带小块色斑，腹、腿部和尾帚均为白色鼻镜、眼睑为粉红色，蹄为淡黄及浅褐色。
（3）生产性能：西门塔尔牛体躯高大，肌肉发达，产肉性能好，屠宰瘦肉多，脂肪少，且分布均匀，肉质佳。在半肥育状况下，一般母牛屠宰率达53%—55%，肥育后公牛可达65%左右。据36头西门塔尔分犊试验，平均日增重达1569克。据原联邦德国测定站的后裔测定资料，共测日龄的公牛，体重平均为573千克，平均日增重为1152克，屠宰率为62.9%，高等级切块肉占41.3%。可见，西门塔尔牛的生长速度与其大型品种相似。由于西门塔尔牛产乳性能比肉用品种高得多，而其产肉性能也不逊于专门化肉用品种。因此，西门塔尔牛越来越被引起重视。
（4）优缺点：西门塔尔牛常年在山地放牧饲养，因此形成体躯粗壮结实，耐粗饲、适应性好、抗病力及繁殖力均强、难产率低、行走稳健、役力强等优良特性。既能生产大量优质牛肉，又能得到较高的产乳量，而且乳的质量好，是具有多种经济用途的优秀兼用品种。其缺点是皮偏厚。
2、利木赞牛
（1）产地、育成及分布：利木赞牛原产于法国中部地区，这里海拔较低，土壤肥力不均，主要种植饲料。该牛原为役牛，从1850年开始进行育种工作。在年间，由于农业生产的提高和草地的改良，给利木赞牛建立了充足的饲料基地，因而得到了很大发展。1886年建立利木赞牛种畜登记薄，1900年以后进行改良，逐步从役用、役肉兼用转为肉用方向，1924年成为肉用专门化品种。利木赞牛现为欧洲重要的大型肉牛品种 ，不少国家均已引入。
（2）体型外貌：该品种体型较大，早熟，骨骼较夏洛来牛略细；被毛为黄红色，但深浅不一，四肢内侧、腹下部、眼圈周围、会阴部、口鼻周围及尾帚的毛色浅，多呈草白或黄白色；角为白色，蹄为红褐色。
利木赞牛头短，公牛角较短，向两侧伸展，并略向外卷；母牛角细，向前弯曲。利木赞牛体躯较长，全身肌肉丰满，前肢肌肉特别发达，胸宽肋圆，背腰平直，尻较平，四肢强健而细致。
（3）生产性能：该品种生长发育快、早熟、产肉性能好是其主要特征。犊牛初生重公犊平均为36千克，母犊为35千克。公犊出生后8月龄体重达289.6千克，母犊可达242.8千克。平均日增重分别达1.04千克及0.86千克。10月龄平均体重可达300—400千克，12—14月龄为450—500千克。据法国vasoix利木赞选育站在年所进行的303头测验资料，8—18月龄平均日增重达1194克，屠宰率平均为63%—71%，其牛肉具有很好的纹理结构。犊牛从8月龄开始肌肉即呈大理石状，肉质细密，脂肪沉积薄，瘦肉高达80%—85%，在市场上极受欢迎，可高价出售。
（4）优缺点：利木赞牛具有体型结构好、早熟、耐粗、生长迅速、出肉率高、母牛难产率低及寿命长等独特的优点；其不足之处是毛色与体型尚不统一。
3、夏洛来牛：
（1）产地、育成及分布：夏洛来牛原产于法国索恩—卢瓦尔省。17世纪初，畜牧业开始在布尔戈尼地区发展起来，农民不仅种植牧草，而且注意培育优良牛羊品种、防治动物疾病。夏洛来是索恩—卢瓦尔省南部地区古代首府的称谓，良种牛因此而得名。
夏洛来牛最早为役用牛，从18世纪开始向肉用方向选育，以提高其早熟性及肉用性能。1868年创立了本品种的登记簿。1887年建立了法国夏洛来品种协会。1920年成为专门的肉牛品种。总之，夏洛来牛主要是通过本品严格选育而形成，以体型大、生长迅速、饲料报酬高而著名。目前，夏洛来牛已成为欧洲大陆最主要的肉牛品种，远销世界五大洲的68个国家和地区，能适应各种气候。在加拿大西部冬季气温—48℃，西班牙夏季气温高35℃，夏洛来牛都完全适应。
（2）体型外貌：夏洛来牛为大型肉牛品种，体大、健壮、毛色多为白色或乳白色，少数为麦粒色；头部宽大，牛角椭圆，向前方伸展，鼻端肥大，颈部较短；前胸、肋骨圆深，背肌发达，臀部丰满；全身肌肉很发达，尤其腿肉圆厚且向后突击，并常见“双肌牛”；四肢正直、结实；皮厚适中，柔软；公牛常见有双髻甲；一般体重较大，成年公牛为千克，母牛为700—800千克。
（3）生产性能：夏洛来牛生产性能好，具有生长速度快、长膘快、皮薄、肉嫩、胴体瘦肉多、肉质佳 、味美等优良特性。据法国夏洛来牛协会大群测定，6月龄的公犊体重可达234千克，母犊为210.5千克；平均日增重公犊1—1.2千克，母犊为1.0千克。据墨西哥报道，周岁公牛体重可达458.4千克，母牛为368.3千克，阉牛14—15月龄体重为495—540千克，最高可达675千克。其肥育期日增重为1.88千克，屠宰率为65%—70%。
（4）优缺点：夏洛来牛体型大、早熟、生长速度快，能在短期中生产出最大限度的肉量，肉质好，瘦肉多，适应性强，极耐粗饲，尤其在温带地区生长最快。不但产肉性能好，而且产乳性能也好。但其缺点是难产率较高，平均为13.7%，夏季抗热性较差。
4、海福特牛：
（1）产地、育成及分布：海福特牛原产于英格兰西部的海福特郡。该地区一直以玉米等干谷类作物、块根作物和牧草地驰名，当地历来以大量牧草养牛。该牛从1845年开始实行良种登记制度，在长期选育和严格选择下，逐渐形成了生长快、早熟易肥、肉质好、饲料报酬高的专门化肉牛品种。该牛以其优良的种质特性驰名全球，被广泛引入许多国家，在世界肉牛业发展起了重要作用。
（2）体型外貌：海福特牛头部白毛的遗传很稳定，在其杂交后代中以此特征很容易被识别出来。该牛体躯呈典型的肉用特征，侧望呈长方形，体躯呈圆筒状，前后躯肌肉丰满，四肢短粗，前胸及后裆宽度充分。角粗而平展，已在该品种中选育成无角系（无角海福特牛）。该牛皮厚毛长，能适应严冬放牧。
（3）生产性能：海福特牛体重，成牛母牛平均为520—620千克，公牛为900—1100千克，犊牛出生重28—34千克。7—18月龄的平均日增重为0.8—1.3千克。在良好的饲养管理条件下，7—12月龄平均日增重可达1.4千克以上。据记载，加拿大1头公牛，育肥期日增重可达2.77千克，屠宰率一般为60%—65%，18月龄公牛体重可达500千克以上。其成年母牛年泌乳量在千克。
（4）优缺点：据欧美许多引入海福特牛的国家经验看，该牛适应性很强，既使在干旱高原牧场冬季严寒（-48∽-50℃）的条件下，或夏季酷暑（38∽40℃）季节，都可以放牧饲养和正常生活繁殖，从而扩大了该牛在肉牛生产中的利用区域。
5、安格斯牛
（1）产地、育成及分布：安格斯牛原为英国三大无角品种之一，产于英国苏格兰东北部的阿伯丁和安格斯等县。现代安格斯牛为无角黑色，是世界著名的小型早熟专门化肉牛。原产地临近北海气候温暖，雨量充沛，地势多丘，粮产丰富，牧草茂盛，为养牛业发展提供了良好的物质条件。1829年，首次举办无角黑牛的展览会，以后坚持不懈，为该牛的培育发挥了很大的示范推动作用。安格斯牛育成正是在许多育种者和养牛者长期致力于本品种选育（包括近交）培育而成的。而优秀牛只展览、品种登记也发挥了极大作用。1862年该牛第一册良种登记簿出版。20世纪初，该牛已输往欧美许多国家。
（2）体型外貌：该牛品种外貌的显著特 征是全身被毛黑色而无角；体躯低矮（公牛4岁体高125.8厘米，母牛117.1厘米），体质结实，体躯圆筒状，具有现代肉牛典型体型；四肢短而直，前后裆相当宽；全身肌肉丰满，皮肤松软而富弹性；成年公牛活重700—900千克，母牛500—600千克；初生重25—32千克。
（3）生产性能：安格斯牛肉用性能相当好，被认为是世界上专门化肉牛品种的典型品种之一。表现早熟，胴体品质好，出肉多。屠宰率一般为60%—65%。哺乳期日增重900—1000克，育肥期日增重（1.5岁以内）平均700—900克。肌肉大理石纹很好。
（4）优缺点：该牛适应性强，耐寒抗病；缺点是母牛稍具神经质。
6、皮埃蒙特牛
（1）原产地及育成经过：皮埃蒙特牛产于意大利北部的波河平原，该区海拔100米，属于温和的大陆性气候，夏季炎热，冬季寒冷，但土地肥沃，农业发达。该品种牛现在意大利年饲养量近70万头，良种登记母牛4.4万头，每年从所生后代中初选1600头小公牛，中选168头，然后进行血清测定、体型、外貌选择、日增重、饲料消耗、成本核算、体质测量、活牛估价，所得数据及时输入计算机，选优劣汰。13—15月龄搞精液测定，冻精或本交配种。从较佳公牛中每年选18头，每头500个剂量精液分布到各地进行人工授精，经后裔测定后，选择最理想的种公牛进行人工授精。这些精液首先满足良种登记母牛。中意肉牛科研项目始于1986年，先后引进意大利皮埃蒙特和契安娜种牛冻精细管1000份，皮埃蒙特牛冻胚30枚，进行了遗传标记、杂交组合和育肥屠宰试验。
（2）体型外貌：皮埃蒙特牛属于中型肉牛，全身肌肉丰满，肌块明显暴露；颈短厚，上部呈弓形，复背复腰；腹部上收，体躯较长，臀部外缘特别丰满；毛色特征不完全一致，基本毛色为灰白，鼻周、眼圆、嘴边、肛门边、阴门边、耳尖、尾端等处有黑毛，粘膜绝大多数有黑色素；该品种牛皮薄，骨细，结构紧凑。
（3）生产性能：该品种牛肉用性能好，早期增重快，0—4月龄日增重为1.3—1.5千克，饲料利用率高，成本低，肉质好。周岁公牛体重400—430千克，12—15月龄体重达400—500千克，每增重1千克体重消耗精料3.1—3.5千克。南斯拉夫测定，该品种牛屠宰率达72.8%，净肉率66.2%，瘦肉率84.1%，骨肉比1：7.35。意大利市场活牛售价每千克折21.2—24.0元人民币。成年公牛体高140厘米，体重800千克；成年母牛体高130厘米，体重500千克。280天泌乳量为千克。
（4）杂交改良效果：皮南杂交一代牛初生重平均35.0千克，比南阳牛增长5.0千克，8月龄平均断奶体重197千克，18月龄体重479千克，日增重0.96千克，屠宰率61.4%，净肉率53.8%。
7、德国黄牛
（1）产地及分布：原产于德国和奥地利，其中德国数量最多，系瑞士褐牛与当地黄牛杂交育成，著名的乳肉兼用品种，但以肉用为主。在美洲和欧洲享有较高声誉，1970年出版良种册。
（2）体型外貌：品种毛色为浅黄色（奶油色）、黄色或浅红色；体格大，体躯长，胸深，背直，四肢短而有力，肌肉强健。
（3）生产性能：成年公牛体重千克，体高135—140厘米；成年母牛体重700—800千克，体高130—134厘米。母牛乳房大，附着结实，乳用性能好。1970年出版的良种登记册登记的母牛出产年龄为28月龄，难产率低。公犊出生重平均为42千克，该牛育肥性能好，去势小牛育肥到18月龄体重达600—700千克，增重快，屠宰率高，平均屠宰率62.2%，净肉率56%，分别高于南阳牛5.7%和4.9%。1996年4月和1997年11月，河南省首次从加拿大两 次引进德国黄牛共11头（6头公牛，5头母牛），适应性强，生长发育良好，杂交后代深受农民喜爱。1998年河南省再次引进50头（30头公牛，20母牛）。
二、架子牛的选购
（一）选牛的原则：
1、选择优良品种；
2、选择健康、生长势强的牛；
3、体重为300公斤以上；
4、选择1—2岁的公牛（不阉割）；
5、选择性情温驯的牛；
6、不从疫区购牛。
（二）选牛的标准：
肉用牛的头要短而宽，各品种牛头的形状，大小和角的方向都不相同。
在鉴别颈部时，注意颈和体躯要自然连接，公牛的颈比母牛粗短。
（3）髻甲：应该平坦而宽广。注意前肢要很好地固着地体躯上，并保证前肢的自由运动。不要有尖锐、高突及凹陷的髻甲。髻甲是肌肉组织驰缓的表现，所以这样的牛役、乳的生产力较低。一般公牛的髻甲比母牛发达，役牛的髻甲较乳牛高，肉用及乳肉兼用牛的髻甲较宽阔，乳用牛及役用牛的髻甲比较狭窄。
（4）背和腰：要宽阔和平坦，从髻甲到十字部要成一条水平线，背下垂是体质衰弱的表现。在年老的牛和分娩次数较多的母牛中往往出现垂背，生产力低而不健康。培育在不良的饲养和管理条件下的牛常出现向上弯曲的鲤背。这种背多与狭窄的背相伴随。凡带有垂背的牛则生产力低而不健康。肉用牛的背腰较宽，兼用牛次之，役用牛及乳用牛较为狭窄。
（5）尻部：要长、宽而平直，母牛尻部宽阔，有利于繁殖，特别在分娩时，容易产出犊牛。役用尻部的肌肉发达，使役力大。肉牛的尻部更要长而阔，因尻部生产品极高的肉。尻部狭窄呈锥状、向下倾斜都是尻部主要的缺陷，这些缺陷往往会同时造成后肢软弱和肌肉发育不良。
（6）尾：细而长，下垂到飞节，是骨骼细致高产的特征，尾巴末端应覆盖着细毛。
（7）胸：各种用途的牛都希望有深而宽的胸部。从牛体前面看，可以断定胸的宽度肋骨凸出，胸部半圆呈桶状，牛的两前肢距离大，则表示胸部发达。胸腔的容积大，体内的心肺脏也比较发达。从牛的体侧，可以看出胸的深度和长度。胸深则肩长，胸浅则肩短，公牛的胸部比母牛发达，无论胸的深度、宽度和桶状都比母牛表现的好。役牛和肉牛的胸部较乳牛广阔而丰满。
（8）腹：腹的容积要大，形状要圆，不应该下垂或收缩，垂腹常伴有凹背，特别早熟的牛和种公牛不应有草腹，母牛切忌卷腹。
（9）前肢和后肢：鉴别牲畜的肢势要从前面看、侧面看和后面看，凡是体形优良的牲畜前肢和后肢必须要分开得宽阔，肢势端正健壮。
（10）皮肤和被毛：毛的细度和皮肤的厚薄有关，皮肤薄则毛细，皮肤厚则毛粗；肉用牛的皮肤较乳牛厚而松软；全年在本地进行放牧的牛的皮肤往往比较粗厚。从被毛的情况可以判断牛的健康情况。健康的牛被毛平整而发亮光，并且换毛进行得快而均匀，而患病和体弱消瘦的牛则被毛粗而少光泽，且会延长换毛期，换毛的状况很不规整。
（11）牛的性情：
一般讲，购买性情温驯的牛，而脾气大，烈性的牛不购，脾气大的牛的几个特征是：红眼圈、烂眼边两个犄角没有尖。牛眼越大越老实。
牛场的位置及配套设施
一、牛场的选址：
1、育肥牛场应建在地势高燥、背风向阳、地下水位较低（2米以下）的地方。切不可建在低洼处、风口处，以免排水困难、汛期积水及冬季防寒困难。
2、土壤以砂壤土为好，土质松软，透水性强，雨水、尿液不易积聚，雨后没有硬结，有利于牛舍及运动场的卫生干燥，有利于牛防止蹄病及其他疾病的发生。
3、要有充足的、合乎卫生要求的水源，保证生产、生活用水。水质良好，不含有毒物质，而且便于取用，便于保护，对于地面水源尤其要注意保护。肉牛的用水量为：体重450—550千克，舍饲期每头每天需水50千克。100头的肉牛育肥场每天需水10—15吨。
4、肉牛饲养，粗饲料需要量大，不易运输，肉牛场的建设应贴近秸秆、青贮和干草饲料资源，以降低运输成本。
5、交通方便，架子牛和大批饲料的购入，育肥牛和粪肥的销售，运输量很大，来往频繁，有些运输要求风雨无阻。因此，肉牛育肥场应建在铁路、公路附近、交通方便的地方。
6、要符合兽医卫生与环境卫生的要求。要求育肥场距交通主干道应在300米以上，距村庄、居民点500米以上。应建在当地主风向的下风头，径流下水头的位置。
7、不占或少占耕地。
8、没有地方病。
二、牛场的布局
选择牛场和建筑牛舍，应根据牛的数量、种类和发展规模、资金、机械化程度和设备而定。牛场内各建筑物的配置应整齐、紧凑、提高土地利用率和节约基建投资，经济耐用，有利于生产流程和便于防疫、安全等。牛舍应建在牛场的中心，修建数栋牛舍时，应南北走向，牛吃料为东西方向。青贮区、草棚应在牛舍50米开外的平风向处，一者由于靠近牛舍以利取用，其二可防牛舍及运动场的污水渗入其内。办公室、职工宿舍应设在牛场大门和场外地势高的上风向，以防疫病传染。
三、牛场的基础设施建设
（一）牛舍
牛舍采用简易棚，四面通风，牛棚为南北走向，牛吃料时为东西方向，“牛吃东西，不吃南北”，说明牛吃料是有方向性的。牛舍为双槽对列厰开式，既能达到通风换气，又能保证充分采光。
牛舍的规格：
正脊高 3.8米
槽间通道宽 1.6米
牛舍长度 100米
（二）牛栏
牛栅栏高1.5米，牛栅栏间距0.9—1.2米，卧时头高尾低，利于反刍，系牛场地面要平整，以土地为宜，不要用水泥地面，“马怕满天星，牛怕肚底冰”，说明马要在棚内休息，防止露天饲养，牛卧在水泥地上不易育肥，系牛场为牛休息的场所。
（三）牛槽
牛槽的规格为：牛槽宽 0.8米
槽内沿高 0.6米
槽外沿高 0.7米
槽底高 0.5米
槽南北高差 0.1米
槽北端有地沟，从槽南端进水，从槽北端排出。
（四）系牛场牛桩规格：
牛桩总高度 2米
桩槽距 2.5米
桩间距 2.0米
牛桩下埋深度 0.9米
牛桩上露高度 1.1米（地面以上）
栓牛环与地面距离 0.3米
架子牛的科学饲养与管理
被选中作为育肥的架子牛，经过消毒和体内外驱虫进入育肥阶段，育肥阶段的饲养与管理特点是：
一、分期划区饲养：
将整个育肥期分做四个时期，分别是观察期、适应期、快速育肥前期和快速育肥后期，根据饲养时期，划出相应的饲养区，即观察区、适应区、快速育肥前区和快速育肥后区。
1、观察期。 一般为10—15天
牛进场后首先进入观察区，前24小时，只饮清水，24小时后喂粗料，每天2次，每次1小时，间隔8小时。
2、适应期。 一般20—30天
经过半个月左右的观察， 发现牛没有毛病，吃料正常，然后从观察区牵到适应区，进行适应期管理，主要是让牛熟悉新的环境，适应新的草料条件，消除运输过程中造成的应激反应恢复牛的体力和体重。每天喂2次，上午、下午各一次，每次1小时，间隔8个小时，饲料中粗料占60%，精料占40%，每百公斤牛喂1公斤干料。日粮蛋白质水平12%，牛体重达到400公斤以上。
3、快速育肥前期。 一般30天左右
牛体重基本达到450公斤，每天喂2次，上、下午各一次，每次2小时，间隔8小时，粗料占40%，精料占60%，每百公斤牛喂干料1.1公斤，蛋白质含量11%。这一时期的任务主要是让牛逐步适应精料型日粮，防止发生膨胀病、拉稀和酸中毒等疾病，又不要把时间拖得太长，防止精粗料比例相近的情况出现，以避免淀粉和纤维素之间的相互作用而降低消化率。
4、快速育肥后期。 一般30天左右
牛体重基本达到550公斤，每天喂2次，上、下午各一次，每次2.5小时，粗料占30%，精料占70%。每百公斤牛喂干料1.12—1.15公斤，蛋白质含下调到10%。
二、不同季节的饲养
春季温度适宜，夏季温度高，要注意降温和防牛虻，当室外温度超过33℃时，要加水降温，喷洒地面，或往肛门内加水，以降低牛体温度；秋天防感冒，抓秋膘；冬天防寒，饮水温度要达到35℃左右，下雪天牛不下槽。在饲料配方上，夏季以散热饲料为主，冬季以增热饲料为主，春秋季以低热量为主。
三、上下槽管理
饲喂及饮水上槽，休息下槽、到系牛场休息，优点是：上槽能集中吃料，训练牛的进食速度，定时定量，下槽休息能够让阳光照射，提高牛的抗病性。牛吃饱的标准是：呼呼出气，常言道：“牛出气，马放屁”是吃饱的标志。
四、刷拭牛体：
一是清除牛体上的垃圾，二是舒筋活血，按每人每天刷100头的标准，每天两 次，刷牛要耐心、细致，从牛头、牛身、四肢和牛尾的顺序刷，去除牛粪和牛体上的泥土。
五、安全措施：
上槽、下槽牵牛时要注意牛群动态，一次牵一头牛，不要同时牵几头牛，防止牛互相顶撞造成伤害。
六、合理分工、专职专责
养牛工分为五个工种，一是拌料工，负责对面两槽90头牛的拌料，将石子、铁丝等挑出。二是喂牛工，喂牛工只负责添料，随吃随添，防止浪费。三是牵牛工，负责牵牛，夏天提水饮牛。四是清粪工，牛吃完料进入系牛场，由清粪工清理牛舍粪便，并修整牛舍地面。牛上槽吃料，清粪工清理系牛场粪便。五是卫生防疫工，一般由老工人担任，观察牛的状态，巡查牛群动态，发现情况及时汇报兽医进行处理。
七、日增重和肉料比
牛群日增重2.1公斤，肉料比为1：2.4，其中饲料为精料。
架子牛的饲料配方及其它
牛对营养需要因品种、生产性能、年龄、生理特性、体格大小生长季节而有差异。因此，对不同情况的牛群，都应正确组织给予合理全价营养的日粮，以使牛能充分发挥它的生产性能，收到较好的经济效益，根据各类牛饲养标准制订的日粮，既要满足营养需要，又要有一定容积，一般粗纤维含量以达到全部饲料干物质的18%以上为好使牛吃饱。
一、选择饲料的原则
1、能够满足肉牛营养的需要；
2、能够满足肉牛能量的需要；
3、品质好，适口不发霉变质；
4、成本低，来源广泛而稳定；
5、多样化；
二、肉牛饲料的种类
牛的饲料按其来源可分为植物性饲料、动物性饲料、矿物质饲料和特种饲料四大类。
（一）植物性饲料：农作物和野生植物的根、茎、叶、枝、果实、种子及其加工过程的副产品，这些副产品大部分用来喂牛，这类来源于植物的饲料称为植物性饲料。植物性饲料含有牛体所必须的营养物质。牛的消化器官在长期的自然选择中形成了适应植物性饲料的特点，因此，这类饲料是牛维持生命及正常生长发育的主要饲料，一般占牛每天所摄入物质量的90%以上。植物性饲料含有胡萝卜素、维生素C等重要维生素，是满足牛体对维生素需要的主要来源。这类饲料还含有难以消化的粗纤维。粗纤维在植物各部位中的含量差别很大，茎、秕壳中含量最大，而种仁、块根、块茎、果实和叶子中含量较少。粗纤维含量，随植物的不断发育而增加，在植物生长后期或枯萎时含量最大，通常占全部干物质的30%以上。种仁一般含粗纤维在5%以下。粗纤维含量越多的植物性饲料，营养价值越低。按其营养价值、粗纤维含量和适口性等，可把植物性饲料粗略的分为以下三种：
1、粗饲料：粗饲料是质地比较粗硬，体积庞大，粗纤维含量达15%以上，适口性较差而又较难消化，营养价值低的饲料的总称。包括各种干草、农作物秸秆、藤蔓、秕壳以及干嫩树枝和树叶等。粗饲料中以青干草的营养价值最高。如苜蓿草的干物质中含量有18%以上的粗蛋白，每公斤苜蓿干物质含增重净能0.58兆卡左右（相当于0.3—0.4公斤粮食）还含有200—400毫克胡萝卜素。另外干草的营养价值随生长阶段不同和调制合理与否而不同，用抜节前的禾本科草和花期前的豆科草晒制的干草营养价值高，种子成熟后晒制的干草质量较差，只相当农作物的秸杆。农作物秸秆和枯草是粗饲料中营养价值最低的饲草，一般体积大、粗硬适口性差，含粗纤维虽达25%—40%，但含粗蛋白不到5%，并几乎不含胡萝卜素。所以倘若单纯给牛喂秸秆时，牛的食入量就减少。秸秆中以玉米秸和谷草等质量较好，含增重能量接近苜蓿干草，但粗蛋白质含量低；而麦秸、豆秸、稻草、稻壳等，是粗饲料中营养价值最低的饲料，每公斤干物质中含增重净能低于0.1兆卡，若不作适当的加工处理提高其营养价值，则只适于作为枯草期维持牛饲养之用（维持牛正常生活的最低营养水平），或在高精料日粮当作维持牛消化器官正常功能的填充物，不宜大量用作育肥饲料，否则会增大精饲的消耗量。
2、青绿多汁饲料：这类饲料含水量多达70%—90%，含有丰富的胡萝卜素和维生素C，而且适口性好，是牛的主要饲料之一。
青绿多汁饲料可分为以下三种：
（1）青绿饲料：包括各种青草、青割作物、鲜藤蔓和鲜树叶。这类饲料随生长期不同，其营养价值相差很大。青绿饲料在幼嫩期含水量多达80%以上，其干物质中粗蛋白质含量为10%—25%；每公斤干物质含增重净能0.5—1.0兆卡，接近于精饲料的增重净能含量；每公斤干物质含维生素C和胡萝卜素也较多。生长晚期则营养价值迅速下降，最后变得与秸秆相似。青绿饲料是牛的最佳饲料，也是主要饲料。
（2）青贮饲料：青贮饲料是将青绿饲料切碎，压实，密封在地窖内，经过乳酸菌发酵而制成的气味酸甜、柔软多汁、营养丰富、易于保存的一种饲料，也是枯草季节牛的良好饲料。其营养价值取决于青贮原料的质量和制作技术的高低。
（3）多汁饲料：包括植物的块根、块茎、瓜果及蔬菜等。这些饲料含水量高达80%以上，并富含维生素，比如每公斤饲用胡萝卜干物质中含胡萝卜素60毫克以上。但它不能作为主要饲料，只能作为牛的辅助和补充饲料。作为辅助饲料，它不但可以提高牛的食欲，而且还能促进乳的分泌。在北方有近半年的枯草期，这类饲料在提高肉牛的育肥效果，维持牛的正常生长发育和繁殖后代等方面的作用更为明显。
3、精饲料：包括农作物子实（如玉米、高梁、黑豆、大麦等）、加工食油的副产品（如豆饼 、棉子饼、芝麻饼等）、粮食加工副产品（如麦麸、米糠等）、副食加工和医药工业的副产品（如啤酒糟、糖渣、豆腐渣、粉渣等）。
精饲料含有较高的能量，一般每公斤含有增重净能1兆卡左右，其中以籽实类含能量最好。如大豆和玉米，每公斤干物质分别含有1.7兆卡和1.5兆卡增重净能；其次是饼类；含能量最少是壳、皮渣、糟类。
精饲料中的豆类、饼类含有大量的粗蛋白质，含量一般占干物质的30%以上，例如豆饼含粗蛋白质高达50%。其次是麸皮、米糠等，其粗蛋白含量为16%以上。所以，精饲料中含能量高的籽实类常用来作为补充日粮的能量，而含有蛋白质较高的豆类、饼类和麸糠，则常用来平衡日粮的蛋白质，这也是既科学又经济的日粮配方。
（二）动物性饲料：动物性饲料包括奶类、鱼粉、蚕蛹及屠宰场副产品等。动物性饲料不含粗纤维，而含有大量真蛋白质，并且蛋白质的组成往往是全价的（各种必须氨基酸比例完善）。动物性饲料的消化率很高，在90%左右，优于植物性的豆类、饼类饲料，而且有的含能量基本与精饲料相同。
（三）矿物质饲料：这类饲料多用来补充日粮中某些矿物质。常用的矿物质饲料有食盐、骨粉、磷酸钙、石灰石粉、贝壳粉等。食盐含有39%的钠和60%的氯，是用来平衡日粮中植物性饲料中所含的过量钾，以免钾钠比例失调。氯是参与形成胃酸的主要元素之一。骨粉和磷酸钙之类含磷14%、钙28%—32%，是用来补充饲料中磷和钙的不足。石灰石粉、贝壳粉等主要含有钙，其含量为30%—50%，用以补充饲料中钙不足。矿物质饲料通常与精料混合均匀饲喂，用量是精饲料总量的1%—3%，视日粮平衡的需要量而定。
（四）特种饲料：这类饲料在日粮中的用量适当，能大大促进饲料的转化率。特种饲料包括非蛋白含氮物（尿素及铵盐类）、抑茵素、维生素、微量元素、抗氧化剂、助消化剂等各类添加剂。使用时必须严格按照每种添补剂所要求的条件、剂量和方法，否则不但不能提高饲料效率，反而还会造成中毒等不应有的事故。
三、饲料中主要营养成分及其功能
饲养的主要营养成分是：水、粗灰分（矿物质）、蛋白质、碳水化合物、粗脂肪和维生素六大类物质。
饲料中的水分、矿物质、蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等是维持牛体生命、修补、生长、生产和繁殖的重要营养物质。水可以支持牛体细胞组织具有弹性和刚性有助于溶解食物，作为食物和排泄物的载体，帮助维持牛体内的渗透压和防止体温的剧烈变化；矿物质不仅是牛骨骼和乳汁的主要成分，而且能维持体内渗透压、酸碱平衡，并有助于呼吸作用等；蛋白质是修补和更新活组织，提供合成激素，形成乳的主要成分；碳水化合物是牛的主要能量来源；脂肪亦是牛体储备能量的来源。碳水化合物约占植物全部干物质的75%，为牛的主要能量饲料来源，其次是脂肪，蛋白质除供给氮外，也提供一定的能量。
四、架子牛各育肥阶段饲料的参考配方
架子牛的常见病及防疫
一、牛的常见病：
（一）前胃驰缓：是指前胃神经兴奋性降低，肌肉收缩力下降，影响前胃消化机能正常进行，而呈前胃机能扰乱的一种疾病。
本病中兽医学称为脾虚慢草。多发于老龄、体弱的舍饲牛。一年四季皆可发生。
1、病因病理
（1）饲喂不节：如时饥时饱，饮水不足或过多，或长期饲喂难以消化的草料，如麦糠、豆秸、玉米秸、半干半湿的红薯蔓等，以致脾胃受损，日久则造成腐熟运化功能降低，而引起本病。
（2）病后失调：如热病初愈或产犊之后，元气未充，气血未复，过早使役或喂给缺乏营养的饲料，致使脾胃阴虚，运化失常。
（3）外感所伤：如久卧湿地，夜露风霜，阴雨苦淋，带汗涉水，或空肠过饮冷水，或饲喂冰冻草料，以致寒湿内侵，脾胃阳虚，运化无力。
2、辨症施治
（1）脾胃气虚型
主症：精神萎顿，耳耷头低，被毛松乱，慢草或不食，反刍减少甚至停止，瘤胃蠕动音减弱，时有胀肚，粪便粗糙，混有未消化的草料，排粪带气。日久则逐渐消瘦，四肢无力，触压瘤胃充满半液状内容物，不很坚硬，有时拉稀，或便秘与拉稀交替发生，口色淡白，脉象无力，鼻镜汗不成珠。
治法：补中益气，佐以健脾消食。
方药：可内服健脾散（验方）。党参、白术、山药、茯苓、干姜、炒三仙各30克，木香、陈皮、肉豆蔻各25克，甘草15克，共为末，开水冲调，候温灌服。
针治：可针脾俞、百会、关元俞、顺气等穴。
（2）脾胃阳虚型
主症：除具有气虚型症状外，兼有耳、鼻、角及四肢发凉，口津滑利，口色淡白，苔腻，粪稀尿清，脉象沉迟而弱的阳虚外寒证。
治法：温补中阳，佐以健脾消食。
方药：①可用理中汤（《伤寒论》）加味内服。党参、白术各60克，当归、炙甘草各30克，川芎、木香、肉桂、干姜各20克，共为末，开水冲调，候温灌服。
②验方：细辛、官桂、青皮、茵陈、白芍、桂心、苍术、藁本、茴香各30克，葱白15克，水煎去渣，候温加黄酒0.5公斤，同调灌服。
针治：可大针百会，脾俞穴。
（3）脾胃阴虚型
主症：精神沉郁，食欲减少，反刍减少或废绝，粪便干黑呈球状，有的外面包有一层白色粘液，尿短呈黄色，口干，鼻镜干燥，口色暗红，脉象细数。
治法：滋补胃阴，佐以健脾消食。
方药：验方（全国中兽医经验选编）。党参、白芍、鸡内金各45克，生地、麦冬、玄参、瓜蒌仁（捣烂）各60克，玉竹、石斛、莱菔子各30克，山楂90克，共为末，开水冲调，候温灌服。
针治：可针耳尖、尾尖、蹄叉穴。
（二）牛瘤胃积食是瘤胃内积滞过多的食物，致使胃壁扩张，胃机能紊乱的一种疾病。本病以瘤胃容积增大，胃壁扩张，前胃运动神经紊乱为特证。
本病中兽医学称为宿草不转。多见于冬、春季节，以牛为多见，尤以老龄、体弱的舍饲牛最为多发。
1、病因病理
（1）由前胃驰缓发展而来，多因畜体消瘦，脾胃虚弱，运化功能减退，加之长期饲喂粗硬干草，久渴失饮，以致草料难以腐熟化导，停滞于胃，致成其患。
（2）饲养管理不当：如果重役或饥饿后，饲喂大量半干半湿的藤蔓饲草（半干的红薯蔓、花生蔓、红茅草、豆秸等，这些半干的饲草均具有高度的韧性，难以腐熟消化），或大量饲养易于膨胀发酵的豆科饲料（大豆、豌豆、黄豆、豆饼等），或食后大量饮水，或突然更换适口的草料，食之过饱等，均可损伤脾胃，致使脾胃无力腐熟运化，宿草难消，停滞于胃而发本病。此外，劳、逸不均，运动不足，亦可引起本病。
2、辨症施治
主症：一般在采食后不久即发生。病初精神不振，食欲、反刍减少，不断嗳气，继而不食，反刍停止。有时出现腹痛不安，弓背低头，回头顾腹，或后肢踢腹，呼吸气粗，鼻镜无汗粪便干燥，色黑量少，左肷胀满，按压瘤胃，胀满坚实，重压留有压痕，或坚硬如板。口色红燥，舌津少而粘，舌苔黄腻，脉象沉涩。严重者，腹围显著胀大，排粪停止，气粗喘促， 身热磨牙，痛苦呻吟，口色青紫，
卧地不起。
治法：消积导滞，健脾开胃。
方药（1）可用大戟散（《元亨疗马集》）加减内服。大戟20克，狼毒15克，大黄、黄苓、滑石、二丑各30克，黄芪60克，芒硝240克，生六曲、生麦芽各120克共为末，开水冲调，加猪油250克候温灌服。
（2）验方：①（河北中兽医学校方）。常山、黎芦、槟榔、大黄各60克，神曲、芒硝各120克，枳壳30克，木香、厚朴各25克，共为末，开水冲调，候温灌服。
②（《中兽医内科学》）。神曲250克，山楂、莱菔子各60克，共为未，加食醋1.5公斤调灌。或选食醋3—5公斤，轻者每次1公斤，早晚各灌服一次；重者1.5—2公斤，早晚各灌服一次。
针治：可针脾俞、滴明、山根、百会、顺气、关元俞穴。也可电针关元俞穴。
〈三〉感冒
1、风寒感冒
主症：精神倦怠，食欲不振，拱腰低头，被毛竖立。恶寒颤抖明显，发热较轻，鼻流清涕，咳嗽，口津滑润，舌苔薄白，脉浮紧。
治法：辛温解表，疏散风寒。
2、风热感冒
主症：精神倦怠，不食或少食，发热明显，恶寒较轻，气促喘粗，咳嗽流涕，时打哈欠，口渴欲饮，粪便干燥，尿液短赤，口干舌红，舌苔薄白或黄白，脉象浮数。
治法：辛凉解表，宣肺清热。
3、感冒兼症
夏季暑气当令，长夏湿气为盛，故夏季感冒有挟暑、挟湿的不同。
暑伤肌表，肺卫失肠。
主症：除见感冒的一般症状外，常见身热有汗，口渴喜饮，尿液短赤，口干舌红，舌苔黄腻，脉象浮数，或有寒颤发热等。本症见于夏季感冒。
治法：解表清暑，芳香化湿。
湿困肌表，卫阳被遏。
主症：寒颤，发热不扬，精神倦怠，四肢沉重，运步困难，懒于运动，咳声重浊，鼻涕粘白，食欲减少，腹胀或兼拉稀，舌苔白腻，脉濡或数。
治法：疏风解表祛湿。
4、流行感冒
主症：本症特点为发病急，传染快，同时有多数家畜发病。患畜高热，恶寒，精神沉郁，食欲减退，或废绝，咳嗽流涕，呼吸气促，结膜红肿，流泪，口色红，舌苔薄黄，脉象浮数。
病情严重时，尚可出现槽口肿胀或运步困难和跛行，甚至神志不清。少数患畜常继发肠黄、黄疸。
治法：宣肺解表，化痰止咳。
感冒的治疗原则以解热镇痛为主。
病情较轻者，可肌肉注射安痛定20—40毫升；或肌注30%安乃近20—40毫升，每日1—2次。
病情较重者，可配合抗菌素及磺胺类药物。如用安痛定20—40毫升，青霉素100—200万单位，硫酸链霉素100万单位，混合注射，每日1—2次。当病情严重时，可进行输液和使用强心剂。
〈四〉中暑
1、病理原因：
〈1〉烈日曝晒，每当炎热季节，三伏盛夏，骄阳似火，大群牲畜，陆路驱逐，或车船输运，过度拥挤，或圈舍饲养，缺少遮荫，烈日当头，曝晒时久，以致暑热之邪内犯心肺，气血壅热而发本病。
〈2〉溽暑熏蒸，三伏季节，潮湿闷热，即使不运动、不使役、不驱逐，在安静环境中，亦可因体虚弱而致发本病。若加之畜舍狭小，通风不良，拥挤闷热，更易发生本病。
暑病初起，热郁肌表，因汗出不畅，内热不得外泄，而发生暑病的轻症，即伤暑。而后，暑热之邪由表入里，侵入心肺，扰乱神明，或热极生风，而为暑病的重症，即中暑。
此外，盛暑之时，湿气最盛，故暑邪常与湿邪相杂而为病。
2、辨症施治
根据病情轻重及兼挟邪气的不同，临床上常分为伤暑、中暑和暑热挟湿三种症候类型。
主症：发病较快，精神沉郁，头低眼闭，站立如痴，行走不稳，或卧多立少呈昏睡状态，呼吸促迫，发热恶热，口色鲜红，口津干燥，脉象洪数。牛伴有鼻镜干燥，肷窝出汗。
治法：清热解暑。
方药：速牵于阴凉处，先用冷布或毛巾蒙于患畜头部，冷水浇之。同时灌服香薷散（《元亨疗马集》）。香薷30克，黄芩30克，黄连30克，甘草21克，柴胡25克，花粉30克，栀子30克，连翘25克，当归25克，共为末，开水冲调，加蜂蜜120克，同调灌服。热盛者，加石膏；昏睡者加茯神、钩滕；口干者加生地、玄参、麦冬等。
针治：放大脉血毫升，配放太阳血。
主症：突然发病，发展急剧，高热气喘，行走如醉，左右乱跌，肉颤头摇，或突然倒地，神志昏迷，二目上翻，浑身出汗，如油如浆；四肢抽搐，口色赤紫，舌如煮豆，脉洪大或脉细无力。
治法：解暑清心，安神开窍。
方药：先将病畜放于阴凉处，头部及全身均用麻袋覆盖，用冷水从头部开始遍浇全身。然后内服药剂。
①加味茯神散（验方）。茯神40克，朱砂10克，香薷40克，雄黄15克，薄荷30克，连翅35克，玄参35克，黄芩30克，菖蒲30克。栀子30克，钩藤25克，共为末，开水冲调，候温灌服。
②可用白虎汤（《伤寒论》）加减内服。生石膏90克，知母45克，香薷30克，佩兰25克，朱砂（单研）10克，郁金30克，钩藤25克，菖蒲25克，甘草15克，水煎去渣，候温灌服，先灌朱砂。若见大汗亡阳，脉微欲绝者，或加党参、麦冬、五味子。
针治：放大脉、知甘、太阳、耳尖血。
〈五〉胃肠炎
1、病因病理
草料品质不良，如饲喂腐败的籽实类或草类饲料，或饲喂粗糙难以消化的草料，或喂经雨淋日晒潮湿闷热的草料，以及误食有毒的植物等，皆可损伤脾胃，以致运化失职，升降失常，温热内蕴，酿成其患。
2、辨症施治
本病临床上可分为湿热型、热毒型、邪陷营血型和虚热型肠黄四种症候。
〈1〉湿热型：见于急肠黄。
主症：精神倦怠，发热不食，口渴喜饮，泻下如浆，黄褐腐鼻，或带脓血，尿液短赤，舌苔黄腻，口色红黄，脉象滑数。
治法：清热解毒，利湿止泻。
方药：可用白头翁汤（《伤寒论》）加减内服。白头翁60 克，黄柏30克，黄连30克，秦皮30克，木香30克，香附25克，沙参30克，泽泻25克，木通25克，赤芍25克，水煎去渣，候温灌服。
针治：放带脉血300—500毫升，配耳尖、尾尖、蹄头穴。
〈2〉热毒型
见于急肠黄。主症：发热突然，精神倦怠，食欲废绝，发热，口渴贪饮，腹痛不安，荡泻如水，粪便恶臭，尿液短赤，口色暗红，脉象洪数。严重者，口色赤紫，气短喘促，神昏倒地。
治法：清热解毒，行气止痛。
方药:①可用郁金散（《元亨疗马集》）加减内服。郁金30克，何子25克，黄芩30克，黄连30克，黄柏30克，栀子25克，白芍30克，元胡25克，木通20克，泽泻25克，共为末，开水冲服，候温灌服，或煎汤灌服。
②也可内服三黄加白散（解放军兽医大学方）。黄芩30克，黄柏30克，黄连25克，白头翁30克，枳壳25克，砂仁20克，泽泻30克，猪苓30克，苍术20克，厚朴20克，共为末，开水冲调，候温灌服，或煎汤灌服。
〈3〉邪陷营血型：见于急肠黄。
主症：发病迅速，很快死亡。患畜发热不食，精神痴呆，眼闭头低，或狂躁不安，撞壁冲墙，转圈行走，精神恍惚，气促喘粗，肠鸣腹痛，泻粪如浆，腥臭带血，或未及拉稀，便在一日内倒地神昏，肌肉颤抖，全身出汗，口干舌燥，口色赤紫，齿龈暗紫，舌苔灰黄，脉数而细，最后死亡。
治法：清热解毒，凉血止泻。
方药：可用犀角地黄汤（《千金方》）加减内服。犀角6克（也用水牛角150克代替），生地60克，丹皮45克，银花60克，栀子30克，白茅根60克，白头翁45克，黄连25克，天竺黄25克，钩藤30克，水煎去渣，候温灌服。
针治：鹘脉穴大量放血，配合输液。
若病情进一步发展，阳气欲脱，出现四肢厥冷，汗出身凉，脉微欲绝时，应急于回阳救逆，常用下列药物组方：制附子45克，白术60克，党参60克，干姜30克，炙甘草45克，水煎去渣，候温灌服。
（4）虚垫型：见于肠虚热泻慢肠黄。
主症：体虚低热，肷吊毛焦，水草减少，眼窝下陷，腹痛轻微，粪稀色黄，酸臭如浆，重者泻粪如水，气味腥臭，口色暗红，口舌干燥，脉细数无力。
治法：清热利湿，涩肠止泻。
方药：可内服葛根散（验方）。葛根60克，栀子30克，黄柏30克，木通25克，五味子25克，乌梅20克，甘草15克，共为末，开水冲调，候温灌服。
防疫要点：
1、选牛时不要病牛。
2、进牛时消毒，尤其是头部、蹄部和尾部消毒，更换牛缰，禁止车辆进场 。
3、细心观察，牛况异常立即隔离治疗。
4、兽医，卫生防疫工每天槽头巡查定期消毒。
5、注意牛病易发季节，备药充足。
6、病牛治疗要及时、果断。严重者要坚决除掉。
7、向职工普及牛病防治知识。
8、饲料中适量加入预防疾病的添加剂。
9、牛进场育肥前进门体内外驱虫。
10、预防为主，防治结合。
一、准备工作：
无论是从产地购牛还是将育肥牛外运都要将手续办齐，包括准运证、防疫证、税收证据等。
二、运输管理：
1、赶运。距离不太长时，可以赶运。赶运注意：合群工作，赶运前可让牛只先在一起活动几个小时；确定赶运路线，尽量少走村庄街道；要有先遗人员联系宿营地、牛圈、干草和饮水等；赶运途中牛群的前后左右都要有人，防止牛只零星偷跑丢失；赶运距离与速度，以日行25—30公里为宜；避免跨越深沟造成伤亡；防止“爬蛋”。
2、汽车运输。车架绑捆要牢固，车厢底要垫草，不宜饱喂足饮，中速行驶，稳启动，慢停车，途中要防止个别牛只卧下被其它牛只踩伤。体重300公斤以下每头牛占有车面积是0.7—0.8平方米，体重300—350公斤为1.0—1.1平方米，体重400公斤以上为1.2平方米。
3、火车运输：车厢清扫消毒后应开窗通风。备足草料和饮水，带好应用物品和证件。运输途中要关好车门，注意安全，精心照料，押运到站，尽快卸牛。
用不同运输工具运送架子牛，运输费用是不同的，在考虑运输费用时，还要进一步分析由于用不同运输工具，运输方法造成牛的应激反应（主要是体重损失）后消除应激反应要支付的费用。据试验，运距相同（840公里），汽车运输体重损失率为10.5%，火车为20.4%，每头牛运费，汽车132元，火车37元，汽车比火车多支付运费95元，恢复运输前体重，汽车用了6天，火车用了43天，相差37天。
因此，如果运距较短，用赶运，距离稍长，用汽运，远距离用火运，如果条件允许，也可用专用运牛汽车，方便省事，对牛的应激效应小。
来源:三河市农业局
供稿：河北省农业技术推广总站
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