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果汁市场“瞎果”黑幕 饮料行业呼唤监管
国家食药总局官网发消息称，已紧急部署安徽、江苏、山东等地食品监管部门对此前曝光的&瞎果&问题开展，并对企业进行监督检查。所谓&瞎果&，即由于各种原因腐烂变质、或未成熟之前就跌落的水果。此前有消息称企业&瞎果&来加工果汁，一石激起千层浪。
标榜有利健康的果汁真的&健康&吗？
去年就曾有传言称，在香港上市的汇源果汁、安德利、海升等多家果汁企业通过所在地的水果购销中心或水果行作为中间人，向果农大量购买&瞎果&，再用来制成果汁或。相关报道还引述负责运送的货车司机的话，称&瞎果&送到果汁厂后，倾倒在厂内的果槽中，然后用可能含有消毒杀菌成分的清洁水冲洗，水果腐烂部分可能在这一环节中被冲掉，然后就直接送入。
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汇源、安德利和海升产品被曝用“瞎果”
来源： 作者：见习记者 郑家樑 商报记者 叶尧
业内人士：行业缺乏统一标准
目前，走入超市或是便利店，饮料货架上标有100%果汁、纯果汁、纯果肉果汁等醒目字样的果汁饮料随处可见。张衡年/摄影
&&& 近日有媒体曝光，汇源、安德利和海升等３家果汁企业均采用从果农处收购的“瞎果”来生产果汁。虽然企业方面对比表示否认，但有业内人士表示，由于果汁饮料市场缺乏统一的标准，致使部分小企业利用法规漏洞，生产不符合相关标准的果汁饮料的现象的确存在。商报记者采访了解到，使用“瞎果”的成本只有普通原料的三分之一甚至更低，其中存在巨大的利润空间。
收购廉价“瞎果”做果汁
&&& 相关媒体日前披露，汇源、安德利和海升等人们耳熟能详的果汁企业，收购廉价“瞎果”做果汁。有果农表示，品相差的“瞎果”，才用来做果汁，品相较好的则用来做罐头。
&&& 据该媒体报道，在徐州部分县市，上述３家果汁公司通过厂房所处的水果购销中心或水果行作为中间人，向果农大量购买“瞎果”，再用来制成果汁或浓缩果汁。一位果贩子表示，在当地人口中，“瞎果”指的是由于各种原因没有得到很好保护而腐烂变质，或是在未成熟之前就跌落的水果。
&&& “这些果子我们一般都是按照２毛钱左右一斤的价格从果农手中收购的，要送去罐头厂的水果就要贵一些，每斤差不多比‘瞎果’要贵上１毛５到２毛钱左右。”这些“瞎果”就以这样的底价从果农转手到水果行中间人手中。
&&& 这些被中间人收购“瞎果”最终流向当地或外地大型的果汁生产企业，而收购“瞎果”的正是一些业内耳熟能详的果汁企业，包括安徽省砀山县的海升、汇源分公司，江苏省丰县安德利分公司，山东平邑县汇源分公司。
&& &报道引述负责运送的货车司机称，“瞎果”送到果汁厂后，便会倾倒于厂内的果槽中，然后用可能含有消毒杀菌成分的清洁水冲洗，水果腐烂部分便可能被冲掉，之后就直接送入榨汁机。
汇源不承认使用“瞎果”
&&& 汇源公关部负责人对上述情况表示，并不存在使用“瞎果”作原料，而可能是果农搬运及挤压等情况导致水果破损。而公司内部也有甄选环节，收购水果后，会先经多个工艺技术处理，最后才进入生产线，并没有质量问题的水果。
&&& 汇源果汁市场公关总监汪芙蓉昨日表示，“汇源果汁２０年一直做优质的果汁，没出过任何问题，产品都符合国家规定。”汪芙蓉还说，公司随后将发布最新的声明。
&&& 商报记者在昨日下午联系汇源公司后，接线人员表示“明天早上再作具体回复”。
&&& 安德利市场部门人士对商报记者回应，第二天早上再等公司相关人士作出回复。
&&& 据悉，安德利之前对媒体表示，旗下工厂都严格按照相关流程操作，不会出现报道所指情况。海升方面还未作出回应。
“瞎果“成本是好水果1/3
&&& 为何果农愿意出售这些品相不好的“瞎果”，而上述耳熟能详的果汁企业，也愿意接手“瞎果”做果汁呢？据一位大型果蔬集团董事长、某农业上市公司的前ＣＥＯ向商报记者透露，这一切源于一种双方共赢的“合作默契”。
&&& 上述人士表示，由于气候或者种植方面的问题，会出现水果仔未成熟之前就跌落，或是已经产生变质的水果，这一类品质较差，达不到零售标准的水果，果农一般都会选择将这些水果售卖给附近的罐头厂商和果汁厂，收回一些成本。
&&& 这些品质差的水果被送往果汁或罐头加工厂再加工出售后，很多消费者是识别不出来的。“比如苹果，果汁只需要提取其中的苹果醋原料制成果汁，其余部分会被丢掉。而这样出来的一升１００％水果含量的果汁，与品相好的水果相比，它的成本只有其三分之一甚至四分之一都不到，存在巨大的利润空间。”
[ 业内回应 ]
国内果汁饮料标准一片乱象
&&& 目前，走入超市或是便利店，饮料货架上标有１００％果汁、纯果汁、纯果肉果汁等醒目字样的果汁饮料随处可见。消费者普遍认为含果汁较高的饮料营养价值较高，这一营养价值正与果汁饮料中的果汁含量有着密切的联系，这也是消费者购买的重要依据。
&&& 上海市饮料行业协会秘书长陈杰表示，随着消费者对健康越来越看中，果汁饮料目前在市场上的占有率逐渐扩大，占有不小的市场份额，其中低浓度的果汁饮料市场占比已达２０％左右，高浓度（果汁含量１００％）果汁饮料占比要相对低一些，但因为其纯度高也非常受到消费者欢迎。
&&& 汇源２０１２年年报显示，根据尼尔森数据显示，在目前国内果汁饮料市场，汇源在１００％浓度果汁和中高浓度果蔬汁中，市场份额分别占５４．２％和４４．１％，均位列第一，与其他竞争对手相比，优势明显。
&&& 据了解，在国内各大果汁企业生产的产品上，都会标注上５％或更高不等的果汁含量。但是业内人士指出，目前中国的果汁行业除浓缩橙汁、橙汁及橙汁饮料果汁含量的测定有国家标准外，其他水果浓缩汁、果汁和果汁饮料果汁含量测定均没有国家标准，果汁企业是根据自己工厂制定的标准进行生产。也就是说，目前在市面销售的除浓缩橙汁、橙汁及橙汁饮料果汁含量有据可依外，其他果汁饮料的标准却是一片乱象。
&&& 业内人士表示，目前，果汁饮料包装背后的果汁含量大部分并不具备真正的参考价值。而目前在零售环节，一瓶果汁饮料的价格按照果汁含量价格不同，含量不小于２０％的一瓶５００ｍｌ的果汁饮料都要卖到五六块钱。但很可能事实上，这瓶果汁饮料的果汁含量并没有达到２０％，差价中间利润的暴利或也由此出现。
&&& 陈杰表示，在目前竞争激烈的果汁行业并不排除一些小型或是不负责任的果汁企业会利用法规漏洞、生产并不符合相关果汁含量的果汁饮料，但是大企业的原料收购一般都比较有保证，收购“瞎果”的可能性不大，“汇源事件”对整个果汁饮料行业的影响也不会很大。
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上海商报传媒有限公司&&&2012&&沪ICP备号-1“瞎果事件”与大品牌身后的蛮荒生态::长沙晚报数字报
| 版面概览 |
第02：时评
社长：龙钢跃 总编辑：徐辉
晚报热线：96333&&&&
星期二 出版
“瞎果事件”与大品牌身后的蛮荒生态
　　然&玉　　“瞎果”，指的是那些腐烂变质，或是在未成熟之前就跌落的水果。记者在安徽砀山县走访发现，众多水果行或是水果购销中心，正在收购此类水果。装水果的筐子向外流着腐烂的汁水，多只苍蝇在烂水果上来回起落。这些水果大多数去向都是著名的果汁生产企业——安德利、海升等。据悉，知情的居民已经很少或是干脆不喝果汁厂生产的果汁了。（9月23日《21世纪经济报道》）　　尽管尚未盖棺定论，但现阶段披露的信息，已然足够触目惊心。此番“瞎果丑闻”，又一次让公众敏感而脆弱的神经，在一瞬之间遭遇沉痛打击。关于食品安全，全社会声讨痛斥不可谓不久，探讨呼吁不可谓不深，却只可惜现实依旧如往昔。食物全线沦落的年代里，的确无人能说清，“危险品”之名单能列多长：肉类、大米、奶粉，直至光鲜亮丽的果汁，一一露出深藏的不堪。　　那些最大胆荒诞的猜想，似乎正依次被印证。“收购变质水果，用以榨取果汁”，本只该是民间无厘头的忧虑，本只应是黑心小作坊的路数，却不想竟被某些“著名企业”发扬光大——恰是这种自我降格、自甘沉沦的营商逻辑，最令民众愤怒。任何一家有追求的公司，都不该是这般贪图小利的投机嘴脸。莫非，短视与侥幸的心态，已成中国食品厂商先天的基因缺陷？　　实在很难想象，处于市场领先地位的果汁厂家，居然会用“瞎果”充当原料。至少，从收益与风险角度来衡量，此一饮鸩止渴的做法并不精明。也许，事情更合理的解释是这样：对于那些分支极多、构成庞杂的巨型企业而言，终端掌控者难以形成有效的内部控制，所以也就有了某地某厂违规操作的现象。当然了，即便如此，母企与子企既属一体，面对丑闻也就无法切割了。　　近些年来频曝的“大企业之殇”，很大程度上都可以归因于，肆意“开疆拓土”与管理链条缓慢延生之间的不对称。食品巨头们，无疑拥有数量众多的分公司、子企业，但后者往往游离于母企的价值观和约束架构之外。在粗放的辖属关系内，“子企业具备了独立的、过强的利益意识，以直接、可见、短线的收益为追求，排斥参与到母品牌的声誉建构中”。毋庸讳言，这确是极易出事的格局。　　只是，又有谁会在乎丑闻为何发生呢？公众最在意的，从来都是丑闻本身。无论“瞎果事件”走向如何，它都是一个极有参照意义的提醒。也即，任何企业的野心和拓展，都应该与自身效能管控的实力相匹配；任何企业的道德水准与职业追求，也都理当与自身所占据的市场地位相契合。过往“光鲜大品牌的背后，竟是原始蛮荒、各行其是的产销生态”，而今乱象频出，变革自当开启。
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长沙晚报时评02“瞎果事件”与大品牌身后的蛮荒生态汇源等品牌果汁被指使用“瞎果” - 新华健康 - 新华网
<meta name="keywords" content="汇源集团,瞎果,国家食品药品,监管部门,砀山县
汇源等品牌果汁被指使用“瞎果”
　　昨天有媒体报道称，包括汇源在内的部分饮料企业使用由于各种原因没有得到很好保护而腐烂变质，或是在未成熟之前就跌落的“瞎果”加工果汁。国家食品药品监管总局对此启动紧急调查。
　　据报道，安徽省砀山县、江苏省丰县、山东省平邑县的4家果汁饮料生产企业存在使用腐烂“瞎果”加工果汁的情况，国家食品药品监管总局昨天紧急部署安徽、江苏、山东等地食品安全监管部门立即开展调查，并对企业进行监督检查。
　　国家食品药品监管总局表示，经初步调查，山东汇源食品饮料有限公司自2012年12月以来一直未生产果汁。徐州安德利果蔬汁有限公司当日未生产，现场未发现原料水果。安徽砀山海升果业有限责任公司、北京汇源集团皖北果业有限公司现场未发现有腐烂水果存货。砀山县食品安全监管部门已责令两家公司停产自查，配合执法部门调查，并现场依法对两家公司的产品进行了抽检。监管部门将视进一步调查情况，若发现违法行为，将依法严肃处理。
　　汇源集团昨晚发表声明，称经公司核查，不存在使用变质水果加工果汁的情况。汇源集团表示，汇源在收购水果时坚持经过五道关：向果农宣教水果管理知识和收购标准、派员实地考察、进厂检验称重、二道清洗、二道喷淋、分拣筛选，确保进入生产线的水果质量合格。水果加工坚持经过六道关：冷破碎、压榨、过滤、灭菌、灌装、检验，然后才可用于果汁加工。果汁加工过程中还要层层把关，内外抽检合格后才能进入市场。
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