导语 导语：在标准没有明确的前提下，市场上很多调和油有名无实。那么可不可以自己制作调和油呢？这个可以有！本期MSN健康实验室就教大家几招自制调和油的方法。调和油的市场乱象丛生，在标准没有明确的前提下，很多调和油有名无实。那么可不可以自己制作调和油呢？这个还真可以！今天就教大家几招自制调和油的方法。有哪一种食用油能够单独满足人体对于脂肪酸的需求，所以强调烹饪油的多样化。从营养学的角度，调和油根据不同植物油的成分和比例，可以合理配比脂肪酸的种类和数量，调出脂肪摄入的平1.多种植物油混合。要包括富含油酸、亚油酸、亚麻酸的三大类植物油。2.满足人体脂肪酸的两大平衡。3.尽量减少植物油中饱和脂肪酸的摄入。4.了解不同植物油的脂肪酸构成。
A:1份大豆油+1份橄榄油+0.4份亚麻籽油。把大瓶的植物油，按照这个比例倒入小油壶，混合后油酸、亚油酸、亚麻酸的构成分别约占40%、32%和8%，饱和脂肪酸约占14%，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例是0.14：1：1：，其中亚油酸与亚麻酸的比例约是4：1。这个配比就很理想了。B:2份花生油+0.4份橄榄油+0.4份亚麻籽油。配出的调和油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例是0.5：1：1，其中亚油酸与亚麻酸的比例大约是4：1。这个配比也是不错的。C:1.5份玉米油+0.5份菜籽油+0.5份亚麻籽油+1份橄榄油还可以选用更多品种的油，这个方案配出的调和油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例是0.32：1：1，其中亚油酸与亚麻酸的比例比较接近4：1。这个比例也比较合理。1.多种植物油混合。要包括富含油酸、亚油酸、亚麻酸的三大类植物油。2.满足人体脂肪酸的两大平衡。3.尽量减少植物油中饱和脂肪酸的摄入。4.了解不同植物油的脂肪酸构成。自制健康调和油的注意事项
如何根据做菜方式选择适合的油？
健康提醒：烹调油的选购导读：我国市场上一般的食用（橄榄油和特种油脂除外）由高到低分为一到四，四个等级。不同等级之间，酸值、有机溶剂残留等指标有着不同的要求。以大豆油为例，一级、二级、三级、四级大豆油对酸值的要求分别是≤0.2mg/g、≤0.3mg/g、≤1.0mg/g、≤3.0mg/g。
压榨油与浸出油有啥区别？
健康实验室往期回顾
感谢你的细心阅读
此精彩专题由MSN中文网倾力制作&&姓&&名：*&
&&电&&话：*&
&&单&&位：*&
&&邮&&箱：&&
留言内容：*&
验证码：*&
仪器仪表交易网 北京搜宝网络技术有限公司 版权所有 2003 - , All Rights Reserved
[-tj_fromurl-]
[-tj_accessurl-]
[-tj_clientip-]
[-tj_useragent-]
[-tj_psid-]
[-tj_userid-]
[-tj_dbno-]
[-tj_pname-]file_get_contents(/rest.php?APP_FORMAT=php&APP_KEY=test&APP_V=1.1&panynews.detail.get&id=273280&shop_id=1091877&sign=07F3F26C4DAE0CE9DAAACF) []: failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 500 Internal Server Error
in /home/www/autosite/client/client.class.php on line 282
此信息不存在深海鱼油市场鱼龙混杂 所含EPA成分存在巨大隐忧
　　深海鱼油对于消费者来说并不陌生，其具有较强的生理活性和保健作用。近年来，深海鱼油无论作为保健品还是作为功能食品添加成分的应用越发广泛，但由深海鱼油所引发的争议颇多，问题多集中在：深海鱼油所含的EPA成分对婴幼儿生长发育所存在的不利影响，海洋污染给深海鱼油造成的汞残留超标问题和鱼油市场鱼龙混杂法规不完善现象以及深海鱼油提取对海洋资源破坏等问题上。其中，深海鱼油中所含EPA问题的争议已经成为一大焦点，最新研究表明，EPA并不适用于所有人群、尤其是婴幼儿。目前，国际国内奶粉市场一线品牌中，均已经弃用EPA作为营养成分添加。因此，面对争议颇多的深海鱼油消费者在选用相关的产品时，必须睁大眼睛！　　巨大隐忧：鱼油中EPA成分对婴幼儿健康不利　　不要让婴幼儿成为鱼油的受害者。专家指出，EPA对婴幼儿的生长发育具有抑制作用。《食品工业科技》 2006年 12 月发表的《乳制品中的DHA：微藻油还是鱼油》论文中提到：“鱼油主要从脂肪含量较高的海鱼中提取，还含有大量其它长链多不饱和脂肪酸，如EPA(二十碳五烯酸)。在鱼油中，DHA 含量为总脂肪酸的7.16% ，而EPA的含量则高达8.3l% ，远高于DHA。到目前为止，没有数据和实验证明在婴幼儿大脑和视觉系统的发育过程中， 需要EPA 或者需要累积大量的EPA。另外，人体内的多不饱和脂肪酸可以合成不同种类的二十烷类一一种重要的功能调节物质。在细胞内，AA(花生四烯酸)参与合成的二十烷类是最丰富和最活跃的，如前列腺素，它具有提高身体对外界的免疫反应、调节细胞的繁殖和生长等功能。但是， 研究指出，EPA 是AA 的竞争性抑制剂。当EPA 在体内的浓度较高时(非正常生理浓度)，它优先进入细胞磷脂合成途径， 抑制由AA 开始的磷脂合成，从而减少合成含有AA 的二十烷类(如前列腺素)物质的机会，这种现象对新生儿的生长具阻滞作用。2001年，美国食品及药物管理局(USFDA)认为，EPA可以置换细胞膜中的花生四烯酸，降低婴幼儿对花生四烯酸的吸收量， 从而对新生儿的生长起阻滞作用。在2004年，英国食品标准委员会认为，添加鱼油的奶粉对婴幼儿生长的阻滞作用主要是由于奶粉中高EPA 含量和儿童体内低AA.含量造成的。为避免EPA对婴幼儿生长发育所造成的抑制作用，FAO／W.HO 专家委员会的报告指出， 添加于奶粉中的鱼油， 其DHA 与EPA 的比例最低应该为lO：l。”　　海洋污染：深海鱼油汞残留普遍超标　　海洋污染，鱼油之患。随着海洋污染的日趋严重鱼类受到海洋重金属污染影响越来越大，鱼油产品中的重金属残留特别是汞残留问题一直受到广泛关注。上世纪五十年代日本熊本县发生的“水俣病”是由于海水鱼的甲基汞中毒引起的。海水中的汞被藻类等浮游生物吸收后转变成有机汞，再通过食物链作用在海水鱼体内积累，到达人体时其毒性是原来的几十倍，对人体神经系统特别是对儿童产生破坏作用。　　近期,发生的墨西哥湾泄油事件已经成为美国历史上最严重的海洋污染事件之一，其所造成的生态损伤和经济损失不可估量，再一次敲醒了人类对海洋污染的警钟！据美国国家生态学分析与综合研究中心(NCEAS) 发布，目前全球约41%的海洋被人类的活动严重破坏和污染，其中有232个受破坏最为严重的地区。可见，海洋污染不仅严重破坏了海洋生态资源的平衡，而且，人类通过误食受污染的鱼类和鱼类加工食品，也极易受到间接污染，危害自身健康。这，再次印证了海洋污染给深海鱼油产品所带来的隐患。　　真相揭秘：鱼油市场鱼目混珠　　伪劣品横行，黑作坊当道。据调查，目前，以深海鱼油为代表的一系列不饱和脂肪酸产品自在我国市场上出现以来，一直热销不断。加上一些媒体的炒作，市场利润非常可观。各种相关产品随之而来，价格和质量都参差不齐，产品质量很难保证。　　一位业内人士这样告诉笔者，“在倡导理性消费、健康消费的今天，很多消费者盲目性购买使用鱼油产品现象仍然普遍。虽然目前好的鱼油厂商的产品绝对是信得过的，但是整体门槛不高，众多小厂的伪劣产品横行，损害了其整体形象。且无差异的竞争模式与大众化的价格，导致很多厂商在追求丰厚利益的驱使下，采用饲料级的原料进行生产，将鱼类的下脚料作为提取鱼油的原料，无法保障产品品质与安全。”　　此外，笔者了解，目前，我国进口鱼油类产品主要来自美国。但目前市场中没有产地证明的三无产品比比皆是，有关部门提示消费者，在选择鱼油产品时，要看产品是否具有产地证明，如果没有产地证明，那么，该产品真伪值得商榷。　　专家建议与行业共识：实验室提取的纯植物藻油DHA是保健首选！　　藻油DHA替代鱼油DHA已成行业发展新方向。目前，随着海洋资源的可持续开发利用，一种通过实验室提取的纯植物藻油DHA专利技术成为了解决破坏鱼类资源获取DHA的新方法。这种技术不仅得到了业界很多权威专家的高度认可和行业的共识，也同时开启了DHA提取的新方向。这一方法，不仅解决了人们对DHA与日俱增的需求，有效保护了海洋资源，同时，实验室提取DHA也避免了海洋中的污染与有害成分。　　目前，DHA藻油已经在国内一线奶粉企业中，得到了普遍应用，其提供的DHA藻油中不含有EPA成分，是孕妇和婴幼儿补充DHA的保健首选。　　分析人士认为，目前，藻油已经逐步成为深海鱼油的升级替代品，并已从保健品领域广泛的应用于更多的食品领域，成为未来市场的主流。最后，笔者提醒广大消费者在购买DHA产品及添加食品时，看清产品是富含藻油，还是深海鱼油，如选购深海鱼油及添加食品，请慎重购买，一定要选择大品牌产品，并务必看清该产品中DHA是否具有产地证明！ (来源：京华时报)
(责任编辑：田瑛)
进口商品吸收国内“纯购买力”，恰恰有利于抑制通胀。
搜狐财经社区话题
不知道国家统计局统计的是哪部分人的CPI，反正和我无关
网友点击排行
网友评论排行
财经媒体封面
财经?大视野
关注一件事并尽力做好，这种心态是种创业心态
近期热点关注鲁花牌压榨花生油现乳白色沉淀物 - 第一食品网 第一食品网 没有国界的贸易平台
3月18日，市民何女士拨打江淮热线反映，她最近从元一附近的华联超市买了一瓶花生油，但用着用着瓶底居然出现乳白色沉淀物。何女士想知道这沉淀物是什么？食用会不会影响身体健康？事件：何女士购买的花生油是鲁花牌5S压榨一级花生油，生产地是湖北省襄阳市，生产日期是日，保质期是18个月。“刚买回家的时候，一瓶油还是清澈的液体，没用几次忽然发现瓶底出现了乳白色的沉淀物。”何女士说，按照生产日期和保质期推算，这瓶油没有过期，自己也知道食用油在低温的状态下可能会凝固，“可最近天气挺暖和的”。何女士担心这瓶花生油的质量有问题，食用会对人体有害。记者帮忙：19日，记者首先拨打了山东鲁花集团的电话，工作人员说山东鲁花确实在湖北襄阳设置了生产厂家。花生油出现乳白色沉淀物的问题，该工作人员解释，这是花生油正常的物理特性：在12℃以下，不管花生油储藏多长时间，都会发生凝固现象，由此出现乳白色或黄色的沉淀物。随后，记者与安徽省粮油产品质量监督检测站取得了联系，工作人员对山东鲁花集团作出的解释给予了肯定，但同时表示没有看到样品，也不能妄下定论。他建议何女士把花生油放在太阳下晒或放在温度高的地方，2-3个小时后如果乳白色沉淀物消失变成清澈透明的油体后，应该就不存在质量问题。若何女士依然有疑问，可以携带花生油样品到安徽省粮油产品质量监督检测站或者安徽省国家农业标准化与监测中心进行相关检验。进展：正在解决小贴士消费者应如何选购食用油？一看：首先看透明度，纯净的油应是透明的；再看色泽，纯净的油应该无色；最后看沉淀物，在一定条件下沉于油的底层，无沉淀物的油为最好。二闻：打开油桶盖，在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。三尝：口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是掺假油。四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声，表明水分在0.2%以内，是合格产品。五问：问商家的进货渠道，必要时索看进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。&&来源：江淮晨报&&作者： - &&编辑：李洁&分享到：相关信息
日前，从山东省威海市水产品市场了解到，大棚养殖海参自春节以来价格一路下跌，现在每公斤售价在126元至130元之间不等，与3月13日每公斤140元价格相比，一周就跌了近一成，并且所售大棚海参大部分都来自外地。海参价格的持续走低，让养殖户心里难以平静。据业主分析，4月份威海市池塘养殖海参陆续出池，受去年冬天威海海参苗滞销、造成海参苗大量积压，整个市场高档海鲜品消费量降低等因素的影响，今年春季海参销售难以乐观，价格下跌已在预料之中，具体降价幅度，还有待进一步观察。
银装素裹程功摄读者杨兵摄于五棵松春分破晓小区雪苑读者胡一工摄于潘家园银岸青河读者梅杰摄于慈寿寺桥车盖棉被读者张弓摄于光明楼雪意如画读者马浚诚摄于望京柳荫雪色读者田景h摄于柳荫公园北方的春来得晚，直到二月才有草芽长出来，然而白雪却不肯就此离去，偏要穿庭落树地和春天逗个趣，在春分时节化作一树树繁花为人们装点出春花春意。许多网友更是用“忽如一夜东风来，千树万树‘雪花开，”表达推门见雪时的心情。
中国网3月20日报道：吉首大学、社科文献出版社今天联合发布关注中国连片特困区区域发展与扶贫攻坚报告《连片特困区蓝皮书：中国连片特困区发展报告（2013）》。报告中指出，武陵山片区要实施经济地理重塑战略，优化空间布局。蓝皮书从区域总体和分县两个角度分析了年武陵山片区区域经济的差异特征和关联特征。结果显示，武陵山片区经济发展总体呈现不断增长态势，但发展基础薄弱，片区人均水平和全国人均水平相比有较大差距。和2011三个时间截面片区内经济发展低水平县占多数，高水平县较少且分布分散，经济发展的总体空间差异在缩小，但县域经济发展的空间关联性较弱。蓝皮书认为武陵山片区
据市场星报报道，随着出国留学“镀金热”持续升温，外语培训机构日益增多，各大培训机构纷纷打起“1对1外教”“大牌外教”招牌来吸引人。不过，记者在调查中发现，省城外教市场“鱼龙混杂”，一些国外“背包客”或者留学生在没有任何执教资质的情况下，被包装成了正规外教；更有一些母语非英语系国家的外籍人员，也敢充当英语外教。选外教，有人只找“外国脸”为了学习地道的英语，很多人会专门找“洋外教”上课辅导，其中也包括一些幼儿、学生，从小在父母的安排下，利用课外时间和外教学习，为日后出国做准备。采访中，记者得知，对于外语教师的选择，市民们普遍觉得，如果想说口地道的英语，要和外国人学比较正宗。合肥市民郭先生认为，
（记者李嘉瑞实习记者张硕）本周日的24点，北京长安商场的麦当劳餐厅就将关张了。这里是在北京开业的第二家麦当劳，在众多的西城“80后”的心中，这里几乎是童年最重要的记忆。不知道有多少如今已经长大成人、结婚生子的西城“80后”们人生的第一顿麦当劳就是在这家店吃的。前几天，长安商场麦当劳店贴出公告：“为配合长安商场整体改善及调整，麦当劳长安餐厅将于3月24日24时关店。”昨天，长安商场官方微博也证实了这条消息，并解释关店是因为“最初签订的合同到期了，”并称“不会再开业了。”长安商场的麦当劳是在北京的第二家麦当劳餐厅，在1992年开业。那时候，西城的孩子都会去长安商场的这家。一位年轻人说，刚开业的&
All rights reserved. |