卤水汁怎么调配。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
　　@粮民没品
23:45:00　　哈哈　　我一贯是说得多，做的少！　　有人评价我：嘴行千里，屁股在家里 :)　　北京有“打（大）卤面”。　　就像炸酱面，麻酱面，热汤面一样用卤拌面。　　肉片，黄花，木耳，香料，酱油，盐 熬一大锅汤。然后用淀粉勾芡。　　粘粘糊糊的浇在刚出锅的面条上。　　干稀程度介于 炸酱面与热汤面 之间吧。　　还可以浇在豆腐脑上。　　天气比较凉的日子里趁热吃它合适。　　......　　-----------------------------　　@正宗客家人 400楼
09:33:00　　这就是南北的饮食差异，我们习惯饭前喝汤。俗话说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”，这是有一定道理的。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反，饭后喝汤是一种有......　　-----------------------------　　哈哈　　有人说乾隆下江南是找美女去了。　　现在的导演选男演员山东，东北人是首选。　　南方尚文，北方尚武确实与地方生活习惯有关系。　　汶川地震救灾的时候，一位空军特级飞行员不幸牺牲。　　他就是为适应高空高速战斗机的严苛条件而特意挑选的少数民族飞行员之一--他们以肉食为主，以粮食蔬菜为主的汉族人很少有能适应的！　　老虎,狼吃肉，兔子,绵羊吃草。　　所以我以为还是多吃肉好
　　今天终于见到了梦寐以求的天涯大牛——露珠。客家姐姐是一个美丽善良低调勤劳的女人。带来了本帮菜，酒糟鸡爪，真好吃。还送了茶叶和伴手礼给我。好贴心啊！　　蓝色眼泪是快乐善良的小妹妹，还是摄影达人。　　谢谢姐妹们赏光，春色独好，相谈甚欢。姐姐妹妹们，以后有时间我们还出来一起玩啊！
　　楼主姐姐，我爸爸爷爷也是客家人，算是在北京见着老乡啦，哈哈。姐姐的菜做的好漂亮，我想和姐姐学学，望姐姐能附做法　　
　　楼主手艺真棒
17:26:00　　楼主姐姐，我爸爸爷爷也是客家人，算是在北京见着老乡啦，哈哈。姐姐的菜做的好漂亮，我想和姐姐学学，望姐姐能附做法　　-----------------------------　　您好！握手！谢谢赞美。如果您想学厨艺，可以上我的个人主页看，里面有很多帖子，都附了做法和过程图的　　请问您是哪的客家人啊？
　　@aly楼
17:37:00　　楼主手艺真棒　　-----------------------------　　谢谢您的关注与支持:)
　　@子衿青青ABC 403楼
16:29:00　　今天终于见到了梦寐以求的天涯大牛——露珠。客家姐姐是一个美丽善良低调勤劳的女人。带来了本帮菜，酒糟鸡爪，真好吃。还送了茶叶和伴手礼给我。好贴心啊！　　蓝色眼泪是快乐善良的小妹妹，还是摄影达人。　　谢谢姐妹们赏光，春色独好，相谈甚欢。姐姐妹妹们，以后有时间我们还出来一起玩啊！　　-----------------------------　　青青太客气啦，这两天锻炼去了吗？您是有文化的人，到时我遇到什么难题，还得请教您啊:)
　　最近比较忙，好多天没更新菜谱了，今晚得抽点时间来更新　　　　　　　　　　葱烧海参做法：　　1.水发海参洗净切块，葱切段，姜切丝，香菇切片　　2.锅烧开水，投入海参焯烫一下捞出　　3.锅烧热放油，爆香葱姜香菇，倒入海参翻炒片刻，烹入料酒、生抽，少量水，加盖焖煮2分钟，加盐、鸡精、胡椒粉调味，最后勾芡出锅
　　@子衿青青ABC
16:29:00　　今天终于见到了梦寐以求的天涯大牛——露珠。客家姐姐是一个美丽善良低调勤劳的女人。带来了本帮菜，酒糟鸡爪，真好吃。还送了茶叶和伴手礼给我。好贴心啊！　　蓝色眼泪是快乐善良的小妹妹，还是摄影达人。　　谢谢姐妹们赏光，春色独好，相谈甚欢。姐姐妹妹们，以后有时间我们还出来一起玩啊！　　-----------------------------　　@正宗客家人 408楼
21:35:00　　青青太客气啦，这两天锻炼去了吗？您是有文化的人，到时我遇到什么难题，还得请教您啊:)　　-----------------------------　　姐姐还没睡么？我刚才在您的另一个帖子里留了言。关于向您借钱的那个帖子。今天加了一天的班。睡前跟您道个晚安。
　　鱼生粥做法：　　1.活草鱼切薄片，准备姜丝、葱花　　2.大米浸泡，放入砂锅中，注入适量开水，先大火烧滚再转小火　　3.熬至粥粘稠时，放入鱼片姜丝，加盐、胡椒粉、鸡精、食用油、葱花调味　　　　　　　　
　　@粮民没品
17:44:00　　不知道是怎么个不好吃法儿 :)　　如果是“外观”疙疙瘩瘩就好办了！　　油煎包子　　过油一炸外焦里嫩，外观就不重要了。　　如果个头太大，不适合油炸就用烤箱烤焦外皮！烤包子一样解决问题。　　如果是包子馅儿的问题就不大好办了。　　试试包子馅与包子皮分别处理--先把包子拆分开--皮是皮，馅是馅，皮可以油炸，馅可以单独处理了--临时的主意。　　“熬粥，煮汤”发面的皮就“......　　-----------------------------　　@正宗客家人
21:44:00　　粮民，就是包子没味道皮很厚，馅太淡了。今晚我又重新做了几个，没想到比昨晚做得更惨不忍睹，干面粉加多了，我根本就不是做面食的料，我真是蠢猪啊！干脆拿个包子撞死算啦:(　　这就是昨晚蒸的包子，献丑啦，我都不好意思了　　我采取您的意见，用微波炉烤至酥为止　　　　　　-----------------------------　　@泰四爷 399楼
09:27:00　　呵呵 包子馅好不在褶上。不过说实话这品相确实差了那么一点点。　　-----------------------------　　哈哈哈，让四爷见笑啦。这是我第四次做的包子，及格了吧？　　　　　　
　　@深度潜水在北京 401楼
09:54:00　　卤水汁怎么调配。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。　　-----------------------------　　买现成的卤水汁，按照1分卤水汁3分清水的比例烹调食物　　
　　好的谢谢。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
　　@正宗客家人 411楼
22:18:00　　鱼生粥做法：　　1.活草鱼切薄片，准备姜丝、葱花　　2.大米浸泡，放入砂锅中，注入适量开水，先大火烧滚再转小火　　3.熬至粥粘稠时，放入鱼片姜丝，加盐、胡椒粉、鸡精、食用油、葱花调味　　　　　　　　　　-----------------------------　　记下，下次做给孩子吃　　还是客家妹的帖子最和谐
　　回复第406楼(作者:@正宗客家人 于
20:59)　　@qq楼
17:26:00　　楼主姐姐，我爸爸爷……　　==========广西的客家人，哈哈　　
　　不知姐姐今天有没有做好吃的呢？？？
　　@正宗客家人 　　我也来报个到。
　　作者：@蓝色眼泪的回忆 时间： 18:39:00 　　不知姐姐今天有没有做好吃的呢？？？　　作者：@子衿青青ABC 时间： 19:04:00 　　@正宗客家人 　　我也来报个到。　　-------------------------------　　姐妹们好！明天又要降温了，注意保暖啊:)　　今天做了青团，是用艾叶加糯米粉做的，清香四溢，有春天的味道。想尝吗？　　　　　　　　　　　　
　　作者：
@蓝色眼泪的回忆
时间： 18:39:00 　　不知姐姐今天有没有做好吃的呢？？？　　作者：
@子衿青青ABC
时间： 19:04:00
@正宗客家人　　我也来报个到。　　-------------------------------　　@正宗客家人 419楼
21:18:00　　姐妹们好！明天又要降温了，注意保暖啊:)　　今天做了青团，是用艾叶加糯米粉做的，清香四溢，有春天的味道。想尝吗？　　　　　　　　　　　　/p/m/.jpg......　　-----------------------------　　哇！太美好的感觉！！！　　口水要流出来了！！　　最后那张是裹的什么啊？
　　今天量体重突然发现自己重了2公斤，以前一直都保持在56、7公斤的，一定是这几个月牛羊肉还有面食吃多了，从未想过自己要减肥的，现在真得改变饮食了，从今天开始我要多吃新鲜水果蔬菜少吃肉了　　　　　　
　　炒蘑菇　　　　凉拌萝卜苗　　　　拍黄瓜　　
　　@正宗客家人 1楼
21:19:00　　先让大伙看看我的雕工，把这朵白莲花献给北京版的朋友们:)　　　　　　-----------------------------　　不怎么样，业余的业余，告诉你；白菜都是插菊花，用罐头皮做两把槽距不一样宽的U型插刀，宽的4毫米窄的3毫米，刀头磨快，白菜头插完放水里一泡，比真白菊还真，当然买整套的雕刀也行。
　　@正宗客家人 　　@蓝色眼泪的回忆　　姐妹们，早晨好。姐姐做的蔬菜好喜欢。
　　@正宗客家人 409楼
22:10:00　　最近比较忙，好多天没更新菜谱了，今晚得抽点时间来更新　　　　　　　　　　葱烧海参做法：　　1.水发海参洗净切块，葱切段，姜切丝，香菇切片　　2.锅烧开水，投入海参焯烫一下......　　-----------------------------　　开始还以为是香菇，看了介绍才知道是海参，out了。
　　@正宗客家人 411楼
22:18:00　　鱼生粥做法：　　1.活草鱼切薄片，准备姜丝、葱花　　2.大米浸泡，放入砂锅中，注入适量开水，先大火烧滚再转小火　　3.熬至粥粘稠时，放入鱼片姜丝，加盐、胡椒粉、鸡精、食用油、葱花调味　　　　　　　　/p/m/.jpg......　　-----------------------------　　这个真不错，有卖相，味道肯定也差不了。
　　@正宗客家人 421楼
21:41:00　　今天量体重突然发现自己重了2公斤，以前一直都保持在56、7公斤的，一定是这几个月牛羊肉还有面食吃多了，从未想过自己要减肥的，现在真得改变饮食了，从今天开始我要多吃新鲜水果蔬菜少吃肉了　　　　　　　　-----------------------------　　草莓是采摘的么，还挂着枝儿，下面的是木瓜么，怎么切成那样儿的，我不吃水果，下面那个到底是什么还真有点含糊。
　　@正宗客家人 421楼
21:41:00　　今天量体重突然发现自己重了2公斤，以前一直都保持在56、7公斤的，一定是这几个月牛羊肉还有面食吃多了，从未想过自己要减肥的，现在真得改变饮食了，从今天开始我要多吃新鲜水果蔬菜少吃肉了　　　　　　　　-----------------------------　　据说体重增加是淀粉作怪。　　淀粉转化为糖，增加了热量，剩余的就脂肪了。　　肉（瘦肉）蛋主要是蛋白质，应该属于减肥食品。　　少吃粮食多吃肉！身体健壮，不是胖。　　蔬菜水果以提供维生素为主。有的还可以提供大量的果糖。　　所以说 肉，蛋 是减肥食品。　　牛羊肉脂肪含量更低。　　瘦肉+蛋+蔬菜水果 是比较合理的搭配。　　我不主张进补--正常吃饭应该不缺少什么了！　　补过头了--过犹不及。　　北京老人有一个说法：小孩子--三分饥和寒 有利健康。肥胖儿后患无穷。　　食欲 饱了吃蜜蜜不甜，饿了吃糠甜如蜜。如果不是病态，没有食欲，说明身体不需要补充食物。贪吃的人往往是大胖子！
　　@正宗客家人
21:19:00　　先让大伙看看我的雕工，把这朵白莲花献给北京版的朋友们:)　　　　　　-----------------------------　　@bjj369 423楼
21:56:00　　不怎么样，业余的业余，告诉你；白菜都是插菊花，用罐头皮做两把槽距不一样宽的U型插刀，宽的4毫米窄的3毫米，刀头磨快，白菜头插完放水里一泡，比真白菊还真，当然买整套的雕刀也行。　　-----------------------------　　您是厨师吧？做菊花得用专业工具才行，哪天您做了发张照片让我欣赏可好？
　　@正宗客家人
21:41:00　　今天量体重突然发现自己重了2公斤，以前一直都保持在56、7公斤的，一定是这几个月牛羊肉还有面食吃多了，从未想过自己要减肥的，现在真得改变饮食了，从今天开始我要多吃新鲜水果蔬菜少吃肉了　　　　　　　　-----------------------------　　@7g526 427楼
08:30:00　　草莓是采摘的么，还挂着枝儿，下面的是木瓜么，怎么切成那样儿的，我不吃水果，下面那个到底是什么还真有点含糊。　　-----------------------------　　草莓是买的，我喜欢带着梗的新鲜。黄的是芒果，水果多好吃呀，怎么会有人不喜欢吃水果的呢
　　@正宗客家人
21:41:00　　今天量体重突然发现自己重了2公斤，以前一直都保持在56、7公斤的，一定是这几个月牛羊肉还有面食吃多了，从未想过自己要减肥的，现在真得改变饮食了，从今天开始我要多吃新鲜水果蔬菜少吃肉了　　　　　　　　-----------------------------　　@7g526
08:30:00　　草莓是采摘的么，还挂着枝儿，下面的是木瓜么，怎么切成那样儿的，我不吃水果，下面那个到底是什么还真有点含糊。　　-----------------------------　　@正宗客家人 430楼
22:13:00　　草莓是买的，我喜欢带着梗的新鲜。黄的是芒果，水果多好吃呀，怎么会有人不喜欢吃水果的呢　　-----------------------------　　从小就喜欢吃肉，感觉吃肉香，又不太喜欢吃甜和酸的东西，所以不怎么吃，现在正在改进，大约1周能吃1-2次水果，慢慢适应吧，以后争取每天都吃个水果。
　　@正宗客家人 422楼
21:44:00　　炒蘑菇　　　　凉拌萝卜苗　　　　拍黄瓜　　　　-----------------------------　　感觉制作的每道菜都很用心，而且做得过程很享受，姐姐是个很幸福的人！
　　@正宗客家人
21:44:00　　炒蘑菇　　　　凉拌萝卜苗　　　　拍黄瓜　　　　-----------------------------　　@7g526 433楼
06:34:00　　感觉制作的每道菜都很用心，而且做得过程很享受，姐姐是个很幸福的人！　　-----------------------------　　非常感谢您的点评与祝福，相信您也过得很幸福的:)　　我爱我的家人，而且烹饪是我的爱好之一，自然每道菜我都用心去做，我是个对待任何事都一丝不苟的人
　　@正宗客家人
21:19:00　　先让大伙看看我的雕工，把这朵白莲花献给北京版的朋友们:)　　　　　　-----------------------------　　@bjj369
21:56:00　　不怎么样，业余的业余，告诉你；白菜都是插菊花，用罐头皮做两把槽距不一样宽的U型插刀，宽的4毫米窄的3毫米，刀头磨快，白菜头插完放水里一泡，比真白菊还真，当然买整套的雕刀也行。　　-----------------------------　　@正宗客家人
22:06:00　　您是厨师吧？做菊花得用专业工具才行，哪天您做了发张照片让我欣赏可好？　　-----------------------------　　@bjj369 431楼
22:19:00　　我不是厨师，电视里厨艺小窍门节目看的，人家就用罐头白铁皮做的插刀很简单　　-----------------------------　　我喜欢看美食节目，我怎么就没看到那个节目呢？不知网上有没有视频？
　　@粮民没品 428楼
10:10:00　　据说体重增加是淀粉作怪。　　淀粉转化为糖，增加了热量，剩余的就脂肪了。　　肉（瘦肉）蛋主要是蛋白质，应该属于减肥食品。　　少吃粮食多吃肉！身体健壮，不是胖。　　蔬菜水果以提供维生素为主。有的还可以提供大量的果糖。　　所以说 肉，蛋 是减肥食品。　　牛羊肉脂肪含量更低。　　瘦肉+蛋+蔬菜水果 是比较合理的搭配。　　我不主张进补--正常吃饭应该不缺少什么了......　　-----------------------------　　哈哈，粮民真会为自己喜欢吃肉找说辞，行，知道您口才好，说不过您:)　　要想改变一个人的饮食习惯还挺难的，除非生了重病　　我一个邻居老太，平时口味非常的重，好像盐不用钱买的，她说这样的菜才香。结果去年她查出食管癌，医生说她得的病与吃盐太多有关。后来她病情有所好转出院了，再也不敢多吃盐了
　　两斤重的大龙虾，准备一虾二吃，想想我会怎么吃呢？　　　　
　　@正宗客家人
21:19:00　　先让大伙看看我的雕工，把这朵白莲花献给北京版的朋友们:)　　　　　　-----------------------------　　@bjj369
21:56:00　　不怎么样，业余的业余，告诉你；白菜都是插菊花，用罐头皮做两把槽距不一样宽的U型插刀，宽的4毫米窄的3毫米，刀头磨快，白菜头插完放水里一泡，比真白菊还真，当然买整套的雕刀也行。　　-----------------------------　　@正宗客家人
22:06:00　　您是厨师吧？做菊花得用专业工具才行，哪天您做了发张照片让我欣赏可好？　　-----------------------------　　@bjj369
22:19:00　　我不是厨师，电视里厨艺小窍门节目看的，人家就用罐头白铁皮做的插刀很简单　　-----------------------------　　@正宗客家人 435楼
10:18:00　　我喜欢看美食节目，我怎么就没看到那个节目呢？不知网上有没有视频？　　-----------------------------　　“刻萝卜花”应该有视频。不妨到优酷搜索一下试试。　　淘宝网上也应该有成套雕花工具出售！　　当然不是专业厨师，不妨自制一些简单的工具。　　北京市早年卖水萝卜的，把一个“心里美萝卜”雕刻成一大朵菊花，淋上点水，在冷天里一结冰更显的玲珑剔透，娇艳欲滴，栩栩如生。用来招揽顾客。　　你去买萝卜，小贩会麻利地帮你 打 去萝卜皮，然后分切成几瓣。　　你就可以拿在手里，每次掰下一瓣萝卜条慢慢吃了！冬天当作水果吃！　　后来凡是呈块状的都可以雕刻成花朵，鸟兽成为 冷拼 的点缀。　　这有点类似外国的蛋糕--用巧克力制作立体的人物鸟兽起到装饰作用。　　不仅仅是装饰，还是可以吃的！　　现在的做法有一些过分了，用生的白薯雕刻，你说不能吃是不够严谨，可是白薯还是吃熟的好。
　　@正宗客家人 437楼
10:37:00　　两斤重的大龙虾，准备一虾二吃，想想我会怎么吃呢？　　　　　　-----------------------------　　刺身和芝士？要不做个汤？感觉做汤是不是有点浪费啊。
　　@粮民没品
10:10:00　　据说体重增加是淀粉作怪。　　淀粉转化为糖，增加了热量，剩余的就脂肪了。　　肉（瘦肉）蛋主要是蛋白质，应该属于减肥食品。　　少吃粮食多吃肉！身体健壮，不是胖。　　蔬菜水果以提供维生素为主。有的还可以提供大量的果糖。　　所以说 肉，蛋 是减肥食品。　　牛羊肉脂肪含量更低。　　瘦肉+蛋+蔬菜水果 是比较合理的搭配。　　我不主张进补--正常吃饭应该不缺少什么了......　　-----------------------------　　@正宗客家人 436楼
10:33:00　　哈哈，粮民真会为自己喜欢吃肉找说辞，行，知道您口才好，说不过您:)　　要想改变一个人的饮食习惯还挺难的，除非生了重病　　我一个邻居老太，平时口味非常的重，好像盐不用钱买的，她说这样的菜才香。结果去年她查出食管癌，医生说她得的病与吃盐太多有关。后来她病情有所好转出院了，再也不敢多吃盐了　　-----------------------------　　南甜，北咸，东辣，西酸　　这是有讲究的
哈哈　　吃盐多得食管癌是第一次听说，通常是说吃烫的食品导致食道癌。　　吃盐多会导致血压升高。　　可是不吃盐，吃盐少了也不行会腿肚子抽筋！　　或者甲状腺肥大（缺碘）。　　所以动物会啃噬岩石或泥土获取额外的微量元素。　　有过一个电影--美食家。里面有一段耐人寻味的对白：炒菜的关键是什么？有人说刀工，有人说火候。那位美食家摇摇头说：使盐！　　盐的用量合适可以提升食物的美味，盐少了--淡而无味了。
　　@正宗客家人
21:19:00　　先让大伙看看我的雕工，把这朵白莲花献给北京版的朋友们:)　　　　　　-----------------------------　　@bjj369
21:56:00　　不怎么样，业余的业余，告诉你；白菜都是插菊花，用罐头皮做两把槽距不一样宽的U型插刀，宽的4毫米窄的3毫米，刀头磨快，白菜头插完放水里一泡，比真白菊还真，当然买整套的雕刀也行。　　-----------------------------　　@正宗客家人
22:06:00　　您是厨师吧？做菊花得用专业工具才行，哪天您做了发张照片让我欣赏可好？　　-----------------------------　　@bjj369
22:19:00　　我不是厨师，电视里厨艺小窍门节目看的，人家就用罐头白铁皮做的插刀很简单　　-----------------------------　　@正宗客家人 435楼
10:18:00　　我喜欢看美食节目，我怎么就没看到那个节目呢？不知网上有没有视频？　　-----------------------------　　在优酷搜索“食品雕刻”--有 935个结果！　　【/search_video/q_%E9%A3%9F%E5%93%81%E9%9B%95%E5%88%BB_orderby_1_page_3】　　这是搜索结果的地址。　　我儿子的一位同学上了职高，学的是“厨师”，据说刻了上百斤的萝卜练手！　　熟能生巧！　　教学片应该是注意他的刻法改变的方法。　　比如外层的花瓣向外翻，中心部分的花瓣向心抱拢是如何做到的！　　考虑是拍摄教学片所以手法非常细腻，我以为大可不必，即使是真实的花朵花瓣也不会一般大小！　　无需精雕细琢，“写意”就够用了！刻得多了，手法把握的熟练了，就会越来形神兼备了。
　　@正宗客家人
10:37:00　　两斤重的大龙虾，准备一虾二吃，想想我会怎么吃呢？　　　　　　-----------------------------　　@7g526 439楼
10:53:00　　刺身和芝士？要不做个汤？感觉做汤是不是有点浪费啊。　　-----------------------------　　打搅了，帮你顶上去。
　　跟姐姐有着相同的嗜好，喜欢烹饪、旅游、摄影、花花草草、运动、收藏、DIY...　　向姐姐看齐。哈哈
　　对不起，红脸加晚了，让同志们受委屈了！
　　@正宗客家人 主楼添个可爱的小视频~
　　肿么莫有肉啦。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
　　@正宗客家人 60楼
20:13:00　　　　新鲜鱿鱼　　　　鱿鱼身上有一层黑膜，很影响口感，只要把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡3分钟，再在鱼背上横划两刀并捏住鱿鱼的三角头往下拉，这样就能很容易将这层黑膜拉下来。　　-----------------------------　　诀窍啊！刀功啊！
　　@正宗客家人 64楼
20:28:00　　　　　　　　　　鱿鱼放入滚水中焯烫一下，待卷成麦穗状时捞出立刻浸泡冰水，口感会更脆爽　　锅烧热放油，爆香姜丝蒜片，放入鱿鱼爆炒，烹入料酒，加盐、胡椒粉调味，最后勾芡即可出锅装盘　　-----------------------------　　油温该是多少？这很重要哦！
　　美食美，人更美
　　@张炳钧 444楼
13:47:00　　对不起，红脸加晚了，让同志们受委屈了！　　-----------------------------　　非常感谢斑竹给我的帖子加红脸，好开心呐:)　　那个视频很有意思，我喜欢，再次感谢斑竹:)
　　@粮民没品 441楼
11:29:00　　在优酷搜索“食品雕刻”--有 935个结果！　　【/search_video/q_%E9%A3%9F%E5%93%81%E9%9B%95%E5%88%BB_orderby_1_page_3】　　这是搜索结果的地址。　　我儿子的一位同学上了职高，学的是“厨师”，据说刻了上百斤的萝卜练手！　　熟能生巧！　　教学片应该是注意他的刻法改变的方法。　　比如外层的花瓣向外翻，中心部分的花瓣向心抱拢是如何做到的！　　考......　　-----------------------------　　粮民好贴心啊！本来想着您比较空闲，就想请您帮我找个雕刻的视频，没想到您好象知道我的意思，先给我找来了，谢谢您啊:)
　　@正宗客家人
10:37:00　　两斤重的大龙虾，准备一虾二吃，想想我会怎么吃呢？　　　　　　-----------------------------　　@7g526
10:53:00　　刺身和芝士？要不做个汤？感觉做汤是不是有点浪费啊。　　-----------------------------　　@粮民没品 442楼
11:32:00　　打搅了，帮你顶上去。　　-----------------------------　　谢谢粮民、7g526顶帖支持:)　　龙虾刺身，第一次做刺身没经验，没有准备冰块和柠檬。听说龙虾要先放尿，我几次做龙虾都不晓得　　　　　　　　
　　龙虾煲粥，鲜美无比　　　　　　
　　@深度潜水在北京 446楼
16:03:00　　肿么莫有肉啦。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。　　-----------------------------　　哈哈，前面发了这么多肉对于您来说不是肉吗？您是要吃大块的肉吗？好吧，满足您，红烧肉来啦:)　　　　
　　@lcmchangxiang 443楼
13:38:00　　跟姐姐有着相同的嗜好，喜欢烹饪、旅游、摄影、花花草草、运动、收藏、DIY...　　向姐姐看齐。哈哈　　-----------------------------　　哈哈，握手拥抱(*^__^*)
　　@正宗客家人
20:28:00　　　　　　　　　　鱿鱼放入滚水中焯烫一下，待卷成麦穗状时捞出立刻浸泡冰水，口感会更脆爽　　锅烧热放油，爆香姜丝蒜片，放入鱿鱼爆炒，烹入料酒，加盐、胡椒粉调味，最后勾芡即可出锅装盘　　-----------------------------　　@咸鱼排骨 448楼
16:36:00　　油温该是多少？这很重要哦！　　-----------------------------　　这道菜不用油炸的，就开水中焯烫片刻捞出然后烹炒了
　　@老蛋 449楼
17:15:00　　美食美，人更美　　-----------------------------　　谢谢您的关注与赞美^_^
　　@粮民没品
11:29:00　　在优酷搜索“食品雕刻”--有 935个结果！　　【/search_video/q_%E9%A3%9F%E5%93%81%E9%9B%95%E5%88%BB_orderby_1_page_3】　　这是搜索结果的地址。　　我儿子的一位同学上了职高，学的是“厨师”，据说刻了上百斤的萝卜练手！　　熟能生巧！　　教学片应该是注意他的刻法改变的方法。　　比如外层的花瓣向外翻，中心部分的花瓣向心抱拢是如何做到的！　　考......　　-----------------------------　　@正宗客家人 451楼
19:32:00　　粮民好贴心啊！本来想着您比较空闲，就想请您帮我找个雕刻的视频，没想到您好象知道我的意思，先给我找来了，谢谢您啊:)　　-----------------------------　　举手之劳，无足挂齿。　　喜欢美食，不喜欢做
:)　　拍视频也容易了！　　新手机就能做到！　　卡片机其实很不错，一般的数码相机都有视频拍摄功能。现在存储卡容量与硬盘有一拼了。　　不妨从网络上下载一个视频编辑软件（免费的就足够用了）。　　这样就是一些生活纪念短片也足以应付了。　　一个简单的三脚架--几十元。一台卡片机，一个人就全做到了！　　现在技术进步太快了！　　早几年还是不可想象的事情，拍个视频还得配一位摄像师。　　视频制作好了，上传到优酷，再复制地址到这里，不仅图文并茂还有视频可欣赏了--就是闻不见味儿，馋死也吃不到！哈哈
17:15:00　　美食美，人更美　　-----------------------------　　@正宗客家人 457楼
20:22:00　　谢谢您的关注与赞美^_^　　-----------------------------　　我也要找一天好好学一学
　　口水打湿枕头……馋！　　
　　不错。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。卤牛肉已实践。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
　　@深度潜水在北京 462楼
08:31:00　　不错。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。卤牛肉已实践。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。　　-----------------------------　　味道怎么样啊？
　　@正宗客家人
20:28:00　　　　　　　　　　鱿鱼放入滚水中焯烫一下，待卷成麦穗状时捞出立刻浸泡冰水，口感会更脆爽　　锅烧热放油，爆香姜丝蒜片，放入鱿鱼爆炒，烹入料酒，加盐、胡椒粉调味，最后勾芡即可出锅装盘　　-----------------------------　　@咸鱼排骨
16:36:00　　油温该是多少？这很重要哦！　　-----------------------------　　@正宗客家人
20:20:00　　这道菜不用油炸的，就开水中焯烫片刻捞出然后烹炒了　　-----------------------------　　@bjj369 460楼
00:17:00　　生鱿鱼剞麦穗刀到这个程度还可以，不过生鱿鱼最好直接炒制，过水鲜味差好多，干货发的（你们广东叫土鱿）过水效果好。　　-----------------------------　　新鲜鱿鱼如果不事先飞水的话，炒的时候会出很多水
　　@粮民没品
11:29:00　　在优酷搜索“食品雕刻”--有 935个结果！　　【/search_video/q_%E9%A3%9F%E5%93%81%E9%9B%95%E5%88%BB_orderby_1_page_3】　　这是搜索结果的地址。　　我儿子的一位同学上了职高，学的是“厨师”，据说刻了上百斤的萝卜练手！　　熟能生巧！　　教学片应该是注意他的刻法改变的方法。　　比如外层的花瓣向外翻，中心部分的花瓣向心抱拢是如何做到的！　　考......　　-----------------------------　　@正宗客家人
19:32:00　　粮民好贴心啊！本来想着您比较空闲，就想请您帮我找个雕刻的视频，没想到您好象知道我的意思，先给我找来了，谢谢您啊:)　　-----------------------------　　@粮民没品 458楼
20:50:00　　举手之劳，无足挂齿。　　喜欢美食，不喜欢做 :)　　拍视频也容易了！　　新手机就能做到！　　卡片机其实很不错，一般的数码相机都有视频拍摄功能。现在存储卡容量与硬盘有一拼了。　　不妨从网络上下载一个视频编辑软件（免费的就足够用了）。　　这样就是一些生活纪念短片也足以应付了。　　一个简单的三脚架--几十元。一台卡片机，一个人就全做到了！　　现在技术进步太......　　-----------------------------　　我还没学会上传视频呢。如果有动态图像，网友就更愿意看了
　　作者：
@蓝色眼泪的回忆
时间： 18:39:00 　　不知姐姐今天有没有做好吃的呢？？？　　作者：
子衿青青ABC
时间： 19:04:00
@正宗客家人　　我也来报个到。　　-------------------------------　　@正宗客家人
21:18:00　　姐妹们好！明天又要降温了，注意保暖啊:)　　今天做了青团，是用艾叶加糯米粉做的，清香四溢，有春天的味道。想尝吗？　　　　　　　　　　　　/p/m/.jpg......　　-----------------------------　　@蓝色眼泪的回忆 420楼
21:27:00　　哇！太美好的感觉！！！　　口水要流出来了！！　　最后那张是裹的什么啊？　　-----------------------------　　妹妹，最后一张图片的青团裹了椰蓉　　这些天在忙什么呢？
　　@深度潜水在北京
08:31:00　　不错。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。卤牛肉已实践。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。　　-----------------------------　　@正宗客家人 463楼
15:23:00　　味道怎么样啊？　　-----------------------------　　味道不错就是盐放多啦。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。下次改进。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
　　@深度潜水在北京
08:31:00　　不错。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。卤牛肉已实践。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。　　-----------------------------　　@正宗客家人
15:23:00　　味道怎么样啊？　　-----------------------------　　@深度潜水在北京 467楼
15:47:00　　味道不错就是盐放多啦。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。下次改进。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。　　-----------------------------　　哎哟！不好意思，忘记提醒您了，卤水汁是很咸的调料，放了卤水汁就不要放其它调料了，包括盐
　　晒下我家的盆盆罐罐，全方位展示　　　　　　　　　　　　　　　　
　　还好不太咸。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
　　@正宗客家人
20:28:00　　　　　　　　　　鱿鱼放入滚水中焯烫一下，待卷成麦穗状时捞出立刻浸泡冰水，口感会更脆爽　　锅烧热放油，爆香姜丝蒜片，放入鱿鱼爆炒，烹入料酒，加盐、胡椒粉调味，最后勾芡即可出锅装盘　　-----------------------------　　@咸鱼排骨
16:36:00　　油温该是多少？这很重要哦！　　-----------------------------　　@正宗客家人
20:20:00　　这道菜不用油炸的，就开水中焯烫片刻捞出然后烹炒了　　-----------------------------　　@bjj369
00:17:00　　生鱿鱼剞麦穗刀到这个程度还可以，不过生鱿鱼最好直接炒制，过水鲜味差好多，干货发的（你们广东叫土鱿）过水效果好。　　-----------------------------　　@正宗客家人 464楼
15:26:00　　新鲜鱿鱼如果不事先飞水的话，炒的时候会出很多水　　-----------------------------　　谢谢各位指点！
　　@正宗客家人 469楼
15:58:00　　晒下我家的盆盆罐罐，全方位展示　　　　　　　　　　　　　　　　/p/m/.jpg......　　-----------------------------　　餐具真够全的，五花八门各式各样，怪不得做出来的食物这么有品位，果然是先要从装备上武装自己，自己想偷懒都觉得对不起自己的投入。姐姐加油！
　　@正宗客家人 　　没忙啥，在家呆着呢！！　　今早做了干炒牛河，味道还不错，可是酱油怎样也炒不均匀，姐姐有法子解决这问题吗？？　　周6跟我家先生去金鼎轩喝茶发现所有跟家禽有关的都不卖了，好失望　　连流沙包都没吃成，，点了一盘干炒牛河，38块，，贵死了　　我今早做了三盘，成本才15块！！！！　　马上上图给姐姐点评一下哈！！　　　　　　　　　　
　　@正宗客家人 469楼
15:58:00　　晒下我家的盆盆罐罐，全方位展示　　　　　　　　　　　　　　　　/p/m/.jpg......　　-----------------------------　　美食美器！　　不过建议不采用盘盏内部重彩的器皿--釉彩质量靠不住。　　更不要使用仿瓷塑料制品--三聚氰胺为主料。　　（记得 三聚氰胺 微溶于水，是制作仿瓷塑料的原料也是建筑业混凝土防凝固剂和奶粉增氮（N 蛋白质指标）添加剂，可以网上搜索一下有关资料）　　现在白色涂料也不大靠得住--铅白。　　最好是素瓷器皿。或者“釉下彩”--价钱就贵多了。图案在外面的就好多了。　　选购瓷器要看看是否“透亮”，不透亮的是陶器。　　紫砂器皿尽量不用--真正紫砂是天价。便宜货是各种粘土“勾兑的”。　　景德镇的瓷土早已用光了，现在据说是唐山的瓷土运到景德镇。那就不如直接购买唐山瓷了--最少把运费省下了。　　玻璃制品不太了解，据说有微晶玻璃骤然遇热不会爆炸了--玻璃锅也出现了。我不敢买。　　陶器有低温陶和高温陶。　　据说考古出土的陶器一般是低温陶--获得高温不容易吧。　　黑陶大概是高温陶--壁也比较薄一些。　　高温陶“玻璃化”程度高一些。　　“罐焖”应该是陶罐吧。　　现在看电视也不过是大锅炖煮分装进小瓷罐上桌糊弄人！　　坛子肉用的是坛子。不沾铁器的。
　　好贴要顶阿
　　@蓝色眼泪的回忆 473楼
19:03:00　　@正宗客家人　　没忙啥，在家呆着呢！！　　今早做了干炒牛河，味道还不错，可是酱油怎样也炒不均匀，姐姐有法子解决这问题吗？？　　周6跟我家先生去金鼎轩喝茶发现所有跟家禽有关的都不卖了，好失望　　连流沙包都没吃成，，点了一盘干炒牛河，38块，，贵死了　　我今早做了三盘，成本才15块！！！！　　马上上图给姐姐点评一下哈！！　　/p/m/.jpg......　　-----------------------------　　妹妹，比我做的强多啦，我炒河粉都不放酱油的，至于酱油炒不均匀，您下次试下放多点油炒，放酱油的时候不要直接淋在河粉上，而是倒在锅底。　　两个人吃三盘河粉啊！胃口可真大:)　　　　这是我炒的河粉　　　　这是我在地坛金鼎轩吃的炒河粉，看您做的河粉卖相与饭店的差不多呢
　　回复第476楼(作者:@正宗客家人 于　　==========　　取巧!　　广式要放耗油!　　上色偷巧先拌匀再炒!　　白色卖相好但不知哪的风味河粉!　　
　　@没事闲人jinin6 477楼
00:15:00　　回复第476楼(作者:
@正宗客家人
于　　==========　　取巧!　　广式要放耗油!　　上色偷巧先拌匀再炒!　　白色卖相好但不知哪的风味河粉!　　-----------------------------　　谢谢您，请问您是厨师吗？下次我就用蚝油炒河粉，我也想过要均匀上色得先拌匀再炒
　　@没事闲人jinin6
00:15:00　　回复第476楼(作者:
@正宗客家人
于　　==========　　取巧!　　广式要放耗油!　　上色偷巧先拌匀再炒!　　白色卖相好但不知哪的风味河粉!　　-----------------------------　　@正宗客家人 478楼
20:31:00　　谢谢您，请问您是厨师吗？下次我就用蚝油炒河粉，我也想过要均匀上色得先拌匀再炒　　-----------------------------　　我以前是个拉面师！　　先拌匀的话炒不出味，河粉是广式小吃，广式要放耗油，家常随便炒，不局限！　　锅底放酱油炒就是费工费火（小火炒到匀再大火出锅）！　　看在什么场合炒了吧，家庭day就用心炒，餐厅就是流水线！
　　@没事闲人jinin6
00:15:00　　回复第476楼(作者:
@正宗客家人
于　　==========　　取巧!　　广式要放耗油!　　上色偷巧先拌匀再炒!　　白色卖相好但不知哪的风味河粉!　　-----------------------------　　@正宗客家人
20:31:00　　谢谢您，请问您是厨师吗？下次我就用蚝油炒河粉，我也想过要均匀上色得先拌匀再炒　　-----------------------------　　@没事闲人jinin6 479楼
21:50:00　　我以前是个拉面师！　　先拌匀的话炒不出味，河粉是广式小吃，广式要放耗油，家常随便炒，不局限！　　锅底放酱油炒就是费工费火（小火炒到匀再大火出锅）！　　看在什么场合炒了吧，家庭day就用心炒，餐厅就是流水线！　　-----------------------------　　好的，谢谢您的指点，我知道怎么做了:)
　　老乡，俺来了，发下梅州雁鸣湖的风景，俺们5月19日参加雁鸣湖 杨梅节
照的，梅州这边天天下雨，现在外面还一直在下。。。。。　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　享受梅州慢生活
　　我那宝贝一晚上看完了食神你的菜谱，一直嚷嚷我，向你学习，做些好吃的给她吃，姐，记得教我做饼干哈
　　美食贴，又继续了。恭喜。恭喜。
　　这女人谁娶谁幸福啊 　　
　　@人生正在直播中 482楼
21:17:00　　老乡，俺来了，发下梅州雁鸣湖的风景，俺们5月19日参加雁鸣湖 杨梅节 照的，梅州这边天天下雨，现在外面还一直在下。。。。。　　　　太好啦！老乡，您的美景照片发在我的帖子上，那是锦上添花呀，谢谢啦！　　这么清新湿润的空气，好想做个深呼吸呀　　看着熟悉的山山水水，勾起了我的思乡之情　　唉！什么时候才有机会回去看看呢？
　　@人生正在直播中 484楼
21:24:00　　我那宝贝一晚上看完了食神你的菜谱，一直嚷嚷我，向你学习，做些好吃的给她吃，姐，记得教我做饼干哈　　-----------------------------　　昨晚与你煲了1个半小时的电话粥，闻到焦糊味了吗？哈哈，今生可是头一回啊　　放下电话我就赶紧做饼干了，本来要做曲奇饼干的，谁知一放进预热好的烤箱，花纹就消失了，虽然卖相不好看了，好彩不影响口感，也不枉我辛苦一场，哈哈　　这可是我的处女作哦，多多捧场啊:)　　　　　　
　　@-僧格林沁亲王- 485楼
21:46:00　　美食贴，又继续了。恭喜。恭喜。　　-----------------------------　　亲王好！谢谢亲王支持顶帖关注:)　　　　　　　　送亲王一盘烤鸡翅，第一次用烤箱烤鸡翅，非常的香哦，刚烤好的鸡皮吃起来就像烤鸭一样酥脆
　　天气热了，来盘泡椒凤爪很开胃的　　
　　前几天做的拔丝土豆，经过三次失败之后，这回总算成功了，好兴奋！　　　　　　
　　@芦花明月 486楼
16:07:00　　这女人谁娶谁幸福啊　　-----------------------------　　哈哈，谢谢您的抬举！:)送您一盘水果　　
　　楼主：正宗客家人 时间： 16:59:00　　送亲王一盘烤鸡翅，第一次用烤箱烤鸡翅，非常的香哦，刚烤好的鸡皮吃起来就像烤鸭一样酥脆　　====================================================================　　好吃不如饺子，回送一盘饺子。　　
　　是这么做出来的。　　
　　终于又回来啦。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。饕餮大餐。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
　　@正宗客家人 　　哇！刚看到姐姐的美食帖，虽然撑的走不动了，还是口水飞流三千尺。烤鸡翅，大赞！黄油曲奇如果打花的时候，空隙做大一点，是不是花纹就不会消失了？我也不知道，只烤过蛋糕，没烤过饼干。
　　强贴支持，看起来好看，还是家常菜的感觉！牛！
　　@子衿青青ABC 496楼
11:33:00　　正宗客家人　　哇！刚看到姐姐的美食帖，虽然撑的走不动了，还是口水飞流三千尺。烤鸡翅，大赞！黄油曲奇如果打花的时候，空隙做大一点，是不是花纹就不会消失了？我也不知道，只烤过蛋糕，没烤过饼干。　　-----------------------------　　谢谢青青顶帖支持。我感觉是不是面糊稀了点才导致花纹消失的，下次再试试
　　@-僧格林沁亲王- 494楼
07:58:00　　是这么做出来的。　　　　-----------------------------　　哈哈哈，真有趣
　　@深度潜水在北京 495楼
10:55:00　　终于又回来啦。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。饕餮大餐。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。　　-----------------------------　　感谢您一如既往的支持关注:)　　送您一盘西兰花炒虾仁　　
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规