腾冲战役土鸡

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-08-05 20:42 标签： 云南腾冲旅游攻略
用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
准备时间 未知
烹饪时间未知
腾冲坛子鸡的做法
1.将选好的鸡放血拔毛，去内脏，（注：这些都不要）洗净、晾干。然后，给鸡造型（视鸡的外形来定）再均匀刷上一层蜂蜜即上色。
2.入锅油炸，油量一定要宽松，油温不可太高，鸡皮呈金黄色时捞出。然后，是焖制，时间最长，分寸不易掌握。焖鸡的坛因是特制的，兵灾之时不易找到，就用腾冲自制的砂锅（注：高约20---80cm视鸡的大小，多少选用，呵呵，是不是很过瘾）再放入卤水。
3.卤水用十余味中草药配成，药不能散装进锅内，要装入纱布袋里，有凉姜、桂皮、草果、干姜等，药非奇珍异果，多为寻常之物，关键在于药量搭配、比例，多少的鸡用多少的药量，是老祖宗积多代人总结下来的经验。药的多少决定了是否跑味，也就是正宗坛子鸡的制作难处。不然何谓宫中秘方。 　　
4.将坛密封，小火4小时，封火，再焖3个小时，共计7个小时，开封、出坛，其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤为适合老人和小孩。 　　
饮食小常识
&&&& 腾冲原其历史原因，自明朝洪武年，为巩固边防，从南京、山东、北京、四川、江西、广东到腾戌边的将士大都在腾冲安家。同时，也将各地特色的菜系融入腾冲原住民中，形成了腾冲独特的饮食文化。 　　
&&&&&话说明末清初，明末代永历皇帝被吴三桂赶得&鸡飞狗跳&逃往缅甸路经腾冲时。虽说是&僵死之龙&，但皇帝的架子还放不下。被腾冲的&大救驾&救了一命后，又想&大快朵巸&。让随同逃缅的御厨在本地寻物做膳以慰龙颜。御厨慧眼识宝，相中了一户农家放养的在自由刨食长大的土鸡。这是为什么呢？ 　　
&&&&&&因为，选料是非常重要的，不能因降低成本而用饲养的肉鸡。（看来御厨知道几百年后鸡大多是用含激素的饲料喂大的）二、鸡不能太肥也不可太瘦。太肥，出味不均匀，太瘦，易过火，也没吃头，造型也不中看。三、鸡龄以十月上下为佳。四、选鸡要注意鸡皮光洁、完整、如有疤痕，皮下瘀血都会影响外观。　　
&&&&& 此时，明永历帝在国难当头时只想的是吃，果然不成大气，最后被吴三桂从缅甸抓回昆明用了弦勒死在&逼死坡&。永历帝手下人等流落民间经岁月沉淀，也就成就了坛子鸡的回归大众。当我们亲口品尝这美味时是否品出了其中的文化品味和历史的苍桑。&
腾冲坛子鸡的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
评论排序：最新最热
淘宝8月热门商品
看过腾冲坛子鸡的人还喜欢看...访问被重置
检测到您的访问存在异常，访问被拒绝，如有疑问请联系：400-07-11315腾冲县界头乡刘申金土鸡养殖园
| 欢迎您! [][]
腾冲县界头乡刘申金土鸡养殖园
供应商信息
·公司名：
·联系人：刘申金先生
·工商注册信息：未核实
·所在地区：云南省保山市
联系人：刘申金先生
电话：86-0
腾冲县界头乡刘申金土鸡养殖园
经营范围：生态鸡、鸭、鱼及鹅类养殖销售()腾冲县土鸡苗2号近期价格多少=腾冲县土鸡苗2号多少钱一只-鹅|禽类|农业–光波网
<meta name="description" content=": : 腾冲县土鸡苗2号近期价格多少=腾冲县土鸡苗2号多少钱一只买鹅就到瑞祥孵化场！您值得信赖的合作商家........联系人：杨先生 电话： " />
咨询电话：400-601-0860
您所在的位置： >
腾冲县土鸡苗2号近期价格多少=腾冲县土鸡苗2号多少钱一只
相关关键词：
&&产品数量：
&&包装说明：
&&价格说明：
: : 腾冲县土鸡苗2号近期价格多少=腾冲县土鸡苗2号多少钱一只
买鹅就到瑞祥孵化场！您值得信赖的合作商家........
联系人：杨先生
地址：江苏省宿迁市沭阳县
{江苏瑞祥孵化场公告；春季是养殖旺季，广大养殖户一定要到孵化场参观考察，以免上当受骗。}江苏瑞祥孵化场常年为广大养殖户提供优质鹅苗，本公司成立于2003年，在全体员工的共同努力下，抱着以诚信为本，技术过硬，质量可靠的宗旨，带动周边县市大小鹅苗养殖户一万余家，已取得良好的经济收入。联系人：杨先生电话：
（包回收、包技术、包成活、签订三包合同）
鹅苗品种为：扬州白鹅、泰州鹅、皖西白鹅、浙东白鹅、四季鹅苗、莱茵鹅、白罗曼、朗德鹅等！人工养殖的鹅有不同的用途，用于食用的鹅可以成为菜鹅或肉鹅，用于繁殖其后代的鹅就称为种鹅或鹅的亲本，包括公鹅和母鹅。一句话，种鹅是用来繁殖后代的鹅。种鹅日常饲养管理应注意的问题以及疫病防治放牧和舍饲投喂时，应在早晨和傍晚鹅采食积极性较好时进行。投喂时应有足够的槽位，使鹅采食均匀。
雏鹅防寒保暖时应兼顾通风换气，并在14～21日龄左右教其洗浴。后备鹅限饲期体质相对较差，应注意加强管理，防止中暑、雨淋等应激。种鹅配种时多在早晨和傍晚于水中进行，因此应为其提供有利时机和良好的环境条件。注意公鹅的配种能力，发现个别下降时及时采取措施或更换。
江苏瑞祥孵化场公告；春季是养殖旺季，广大养殖户一定要到孵化场参观考察，以免上当受骗。}江苏瑞祥孵化场常年为广大养殖户提供优质鸡苗，鸡苗品种；土鸡苗、麻鸡苗、三黄鸡苗、快大黄鸡苗、柴鸡苗、九斤黄、绿壳蛋鸡苗、芦花鸡苗、珍珠鸡苗、等。鸡舍是土鸡出产的重要组成部分，是鸡群采食、饮水、运动和休息的日子场所。大中型土鸡场在规划和缔造鸡舍时，应留意保温隔热、通风采光、防潮以及便于出产操作和消毒防疫等功用。
供鸭苗，种蛋，肉用型：北京鸭、樱桃谷鸭、狄高鸭、番鸭、天府肉鸭。蛋用型有：绍兴鸭、金定鸭、攸县麻鸭、江南1号、江南2号、康贝尔鸭等。
1、准备 准备好育雏室和饲养工具，雏鸭进入育雏室的前两天，要用10%-20%的石灰水消毒，饲养用具要冲洗干净后放在阳光下暴晒3-5天，地面垫草要备足、晒干，以期达到利用阳光消毒的目的。
background-color:#CC33E5;">
概述鹅全身是宝，综合综合利用价值很高，饲养简单，投入产出比高，饲养风险小和经济效益优于养鸡、鸭，一个致富的好门路。养鹅是以草换肉，鹅吃百草，能利用大量青绿和一些粗饲料。这是由鹅生理特点决定的，鹅的肌胃压力比鸭大半倍比鸡大1倍，依靠这种强力运动和其中砂石研磨，鹅的盲肠中含有较多的微生物，能使发酵分解成低级，能使纤维素易于溶解和吸收。
三、鹅舍场地的选择1、有充足的水源；2有饲料生产基地，以便种植绿色饲料。优质的牧草可以供鹅60%~80%
的日粮营养。 3、环境清静，空气清鲜，有树木遮荫；4、远离村镇，利于卫生防疫5、鹅舍应建在地势高燥、
南向或东南向，质以透水性好的沙嚷为宜，这样阳光照好并利于排水，同时利于防热、防潮与防寒。既可搭建简易棚舍，围用竹篱笆或粗网围护饲养，也可利用沟、河等流动水源将棚舍建在沟、河边围养。
采用转木结构的鹅舍要特别注意夏季通风散热问题，前后墙需要设臵上下两排地窗，下排窗户的下缘以地
30厘米为宜。
四、鹅舍修建1育雏舍。要求舍内保温良好，空气流通，干燥而无贼风，窗的采光面积与地面积为1：10～15。育雏舍以每平方米育20日龄以下的雏鹅5～15只为宜。
2、育肥舍。舍内设棚架，分单列式和双列式两种，分小栏，每栏约10~12平方米，可容纳中等体型的中成60～80只。
五、鹅的饲料1、饲料分类：能量饲料：谷实类包括、、大麦、小麦及麦秕，糠麸类包括米糠，麸皮、玉米糠等，块根、块茎和如马铃薯、南瓜、胡罗卜、红薯等。蛋白质饲料：蛋白质饲料是指粗蛋白的含量在20%的饲料，可分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料，植物性蛋白质饲料包括，豆饼类和油饼等，动物性蛋白质饲料包括鱼、虾、骨肉粉和羽毛粉等。
2、饲料的调制：除了放牧时让鹅觅食外，其余饲料都应根据实际情况粉碎、切碎、浸泡及蒸煮等加调制，粉碎不宜过碎，太碎的饲料鹅不易采食和吞咽，一般粉碎成小碎粒即可。切碎后的青绿饲料不易堆积久放，以免腐败变质，鹅食后容易生病或中毒，较坚硬的谷粒，如玉米、小麦等，经浸泡后可增大体积，增加柔软度，鹅易于喜食也易于消化，但不是浸泡过久，好发酵变质，降低适口性。蒸煮后可提高适口性和消化率，但在蒸煮过程中也会破坏一些营养成分。
3、鹅的饲粮配合：一般0－6周龄喂全价颗料配合饲料，但要加喂青绿饲料，与配合饲料比例最少应1:1。生长鹅进行放牧饲养适当补喂配合饲料。目前大部分农村养鹅不喂全价配合饲料，初生后即喂碎玉米加蛋黄，3
⑷、科学种植和利用。牧草有一整套科学的种植栽培技术，在种植过程中要严格执行。在利用方面，一般来说，15日龄内雏鹅宜利用叶类蔬菜或30厘米左右的幼嫩牧草，15～30日龄的鹅宜用50厘米左右的牧草，1月龄后的鹅可利用70厘米左右的牧草，因此牧草的割喂应根据鹅的大小及对粗纤维的利用能力来决定。
买鹅就到瑞祥孵化场！您值得信赖的合作商家........
联系人：杨先生
地址：江苏省宿迁市沭阳县
25、自然界没有风风雨雨，大地就不会春华秋实。
26、忙于采集的蜜蜂，无暇在人前高谈阔论。
27、如果你想攀登高峰，切莫把彩虹当作。
400){this.width=400;}"
border="0">
客服：400-601-0860 客服传真：021- 电子邮箱：
盛丰网络：
英文网址：
沪ICP备号 Copyright
All Rights Reserved&&&&&&

我要回帖

更多关于 云南腾冲旅游攻略 的文章

 

随机推荐