宁强核桃馍做法怎样制作面团发酵加入什么配方

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宁强福兴老字号王家核桃馍制作技艺的来历、工艺、特点?
宁强福兴老字号王家核桃馍制作技艺
  陕西省宁强县传统风味小吃。王记福兴老字号核桃饼开业于清乾隆年间,其技代代相传至今。其特点是:色泽金黄,油酥可口&,久贮不变。含有丰富的不饱和脂肪酸、碳水化合物。&核桃还具有壮腰补肾润肠通便的食疗作用。
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Faithfully yours, nginx.陕西宁强著名的美食小吃核桃馍
  宁家核桃馍为油面发酵,一年四季的时间、水温各不相同。宁家核桃馍要想口感上乘,必需要发酵三次,而这个过程非常重要。
  宁强核桃馍,陕西宁强著名的美食小吃,口感酥脆,味道香甜,老少皆宜。可是宁强核桃馍这样美味又特别的陕西小吃其制作工艺又是怎样的呢?
  陕西宁强著名的美食小吃核桃馍
  宁家核桃馍第一次的酵面完全发好后,加入一定比例的生面粉;
  再发酵到一定程度后加入一定比例配制好的食用植物油;
  第三次稍微发酵后加入核桃泥和匀,揪剂,擀成长条,表面再抹上核桃泥,做成圆饼,最后再加上核桃泥和植物油,进炉烘烤。烤制好后,就是陕西小吃宁家核桃馍了。
  宁强核桃馍与其它陕西小吃与众不同更主要的是原因是宁家核桃馍上核桃泥的配制,先要将剥好的核桃仁经过浸泡去皮,然后剁碎,加入盐、花椒等调味品再次浸泡发酵,再捣成泥,加入苦豆子、植物油等浸泡发酵,直到发酵出异香来。可见每一种陕西小吃,之所以现在能广受人们喜爱,都是祖辈们精益求精的制作方式,和严格的配方才有了今天的陕西小吃的发扬。
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关于宁强核桃馍的保质期问题,求教!
甘肃兰州的朋友给我寄了张明信片,我寻思着也给她寄点东西过去。她说她要吃,可我不知道核桃馍到底能放几天不坏。。。。。。所以想请教下大家。
火花社区,正宗宁强核桃...
哈哈哈哈 大家好←_← 这...
回家送老婆
核桃成熟的季节,有要的...
核农们??都卖不上价钱...
吃着好过瘾
算了,不寄了,居然木有顺丰,坑爹
核桃馍也还是当天的好吃,放一天硬了就不好吃了
你这是哪里的谬论啊
这东西最好是在半个小时以内吃完。
要不就变味了。
谁给我寄碗面皮啊
我给你寄嘛
回复8楼:好啊哈哈哈哈
我怕给你寄过去过了保质期了
我就是宁强的。不过核桃馍当天的最好吃这是真的。
- -楼主可以寄真空包装的麻辣鸡。宁强的。淘宝有卖的。
老王家的,老杨家的都有。
回复10楼:上次让同事从汉中带的面皮,她中午带上车的,第二天早上过来还好着的
勒个应该影的么发吃了吧
他拿什么装的
回复13楼:保鲜盒唉,还好着的,哈哈哈她上坐火车过了的啊她是乘务员
那都是了么
我肿么给你寄啊
过去都么发吃了
要不你回来吧 我请你吃到饱
回复15楼:呵呵呵呵,好的,你玩游戏去吧
那你耍开心哈
这是我多年总结出来的经验好吧
那是必须的
你又一次不客气了
我等你给我顶帖子捏
我擦,还没生?
今天的经验满了
明天你努力哈
哎呀,你这难产啊,明天还得请我这个接生叔啊
这是必须的么
我去游戏了
今天帮会战捏
恩,去吧亲
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